1樓：絕星榮
烤冷麵是個很火的小吃，大人孩子都喜愛，自己做最大的難題是調醬汁和最後把冷麵捲起來，我分享乙個秘製醬汁的配方，冷麵不好卷那就先切了吧，還更入味，自己做可以放超多料也更放心，動起手來試試吧。炒鍋上火，色拉油燒製七分熱，就把拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時會有嗆鼻的辣味竄出，然後加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時，就新增清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。
醬料製作，現在是哈爾濱的主要口味，和秦皇島的味道。兩個主要的區別是東北是刷子刷，秦皇島冷麵炒番茄醬。爭論當地的味道，東北人喜歡吃醬汁，味道重。
蕃茄醬是必不可少的，加市場能購買到的甜辣醬，因為烤冷麵製作的時候 還是需要放辣椒粉的所以 不需要太辣。在把上述原料混合到一起進行熬製，10到15分鐘左右，根據熬出的程度，可以適當的加入純淨水，讓醬達到乙個不稠不稀的狀態，最後一步加入雞精，攪拌均即可。
先準備4種醬：鮮族辣椒醬，黃豆醬，蒜蓉辣醬，番茄醬。然後按照3:
3:2:1的比例混合。
黃豆醬可以用東北大醬或者香其醬代替。番茄醬必須用純番茄醬，不能用番茄沙司。蔥薑蒜切末，白糖，特鮮一號，適量蠔油準備好。
烤冷麵的醬料是複合醬料，需要好幾種搭配炒醬的，那樣才更好吃，有豆瓣醬、海鮮醬、黃豆醬、蠔油、甜麵醬、營口大醬、柱候醬、鹽、雞精、味精白糖。
等冷麵軟了，在上面打上雞蛋，攤開，再把冷麵翻過來，抹上燒烤醬（根據自己喜好），等雞蛋煎熟，在上面放上白糖、醋、香菜、圓蔥、火腿腸（事先切開，用鍋煎熱，然後捲上，在背面抹上醬，切開即食。
2樓：蕾蕾
需要放食鹽，麻將，香油，花椒，大料，蔥，姜，蒜等等，這樣才會讓冷麵吃起來的味道更絕。
3樓：家博寶貝啊
需要放料酒，生抽，白胡椒，食用油，澱粉，花生公尺，白芝麻，糖等等這些調料都是需要放的。
4樓：一哥八卦娛樂
面一般會放一些南韓泡菜辣白菜，牛肉，黃瓜絲，煮雞蛋，香菜，青瓜絲，西紅柿等配菜，調料一般有生抽，白醋，糖鹽，牛肉粉，雪碧。
5樓：半分清甜
可以放一些醬油，芝麻，香油，這樣就是比較好吃，感覺也會特別的好的，特別的不錯的。
6樓：史蒂芬斯
可以放入鹽，料酒，蔥，姜，蒜，香油，辣椒油，放入這些調料能夠使冷麵更加美味。
7樓：李佳楠那男
糖、鹽、生抽、醋、雪碧，這些就可以了，把他們加入牛肉湯裡面，放入麵條。
冷麵的湯料怎麼配製？
8樓：岐山天緣
冷麵湯汁調法。
做法✅準備食材：冷麵適量 雞蛋 黃瓜
珍珠奶茶怎樣做？需要放些什麼東西
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在製作蛋糕 餅乾或甜點時，先將泡打粉與乾粉 乾麵粉 拌勻，再加適量的30 c左右的水攪拌即可蒸烤。紅棗蛋糕的做法。一 用料。主料 棗40克 牛奶40克 雞蛋2個 紅糖40克 低筋麵粉80克。輔料 細砂糖10克 玉米油40克 泡打粉3克。二 做法。1 大棗切成小丁，侵泡牛奶1小時，用破壁機或者料理機打...
做鍋包肉放小蘇打什麼時候放？
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