1樓：日天日地
可以放也可以不放，如果想吃膨脹、鬆軟口感的麵包可以放泡打粉。
泡打粉它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末 。泡打粉在接觸水份，酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳（co₂），同時在烘焙加熱的過程中，會釋放出更多的氣體，這些氣體會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。快速反應的泡打粉在溶於水時即開始起作用，而慢速反應的泡打粉則在烘焙加熱過程開始起作用，其中『雙重反應泡打粉』兼有快速及慢速兩種泡打粉的反應特性。
2樓：匿名使用者
不是必須放，而是可以放，如果想吃膨脹、鬆軟口感的麵包可以放泡
打粉。泡打粉是一種食用型新增劑，它是由蘇打粉配合其它酸性材料，並以玉米粉為填充劑的白色粉末。主要用作快速疏鬆劑。
有些分香甜型和食用型泡打粉，是一種快速發酵劑，主要用於快速發酵。在制面包時，泡打粉接觸水份，其中的酸性及鹼性粉末同時溶於水中而起反應，有一部分會開始釋出二氧化碳（co₂），同時在烘焙加熱的過程中會釋放出更多的氣體，這些氣體會使麵包達到膨脹及鬆軟的效果。
3樓：吳金澤
不用放、那個是做蛋糕用的，它只有在加熱才能起化學反應產生二氧化碳、從而起到蓬鬆作用、
4樓：匿名使用者
要放一點，起到發酵的作用。希望能三到你
5樓：匿名使用者
原則上一般的麵包是不需要加泡打粉的,麵包的膨脹主要靠的是酵母的作用的
和麵做包子需要放酵母和泡打粉嗎？用量以及如何使用
和麵做包子放酵母粉即可。酵母用量為500g麵粉加5g乾酵母。鮮肉包子的做法 用料 包子 中筋麵粉500g 乾酵母5g 糖一小勺 清水270g 包子餡 豬肉泥350g 姜泥，蔥花 生抽 鹽 糖 蠔油 料酒 老抽 香油 白胡椒粉 清水100ml 1 在270g清水中加入適量糖攪拌溶化，再將乾酵母輕輕灑在...
做饅頭放了泡打粉還需要放酵母嗎，蒸饅頭除了用酵母，還要放泡打粉麼？
無論在早點鋪還是飯館中，都少不了包子的身影。包子在我們生活中有很重要的地位。準備材料 白麵一千克 豬肉餡兒適量 發酵粉5克，生抽，鹽，油適量 蔥薑末適量 雞精適量 五香粉適量 蔬菜碎適量。第一步，用酵母適量的溫水化開，放著到白麵中開始和麵，然後蓋上蓋，放在溫暖的地方開始發酵。第二步，把拌好的豬肉餡兒...
做蛋糕泡打粉什麼時候放，做蛋糕時什麼時候放泡打粉
在製作蛋糕 餅乾或甜點時，先將泡打粉與乾粉 乾麵粉 拌勻，再加適量的30 c左右的水攪拌即可蒸烤。紅棗蛋糕的做法。一 用料。主料 棗40克 牛奶40克 雞蛋2個 紅糖40克 低筋麵粉80克。輔料 細砂糖10克 玉米油40克 泡打粉3克。二 做法。1 大棗切成小丁，侵泡牛奶1小時，用破壁機或者料理機打...