1樓：那個閃電
清湯不需要，排骨清湯具體做法如下：
主料：排骨500g
輔料：花椒粒適量、鹽適量、大蔥適量、姜適量步驟：1、排骨剁成小塊，用清水浸泡十分鐘左右。
2、大蔥切段，薑切片。
3、排骨冷水下鍋，並放入花椒粒，煮開以去除血沫。
4、撇去浮沫。
5、撈出焯過的排骨。
6、砂鍋放入適量清水，放入焯過的排骨，大火煮開。
7、放入蔥段薑片，轉小火慢燉。
8、燉至排骨軟爛，放入少量鹽調味即可。
9、盛出。
2樓：
看做什麼湯，做柿子蛋花湯，紫菜蛋花之類放醬油顏色發黑不好看。但是做醬湯啥的一般都會放。依據個人口味，和對湯的觀感的要求程度而定。
期待採納歡迎追問！
3樓：匿名使用者
個人認為做湯一般不放醬油吧，顏色不好看吧！而且煲湯本來就將就原汁原味，放醬油總感覺怪怪的，當然，依據個人口味，喜歡放也無可厚非！
4樓：喬大拿
做湯一般沒聽說放醬油，做湯主要是為了把食材中鮮美的味道煮到湯裡，而加了醬油，就把這些都掩蓋了，還有做湯還要後放鹽。這樣就會更鮮美。
5樓：失落葉
你好，朋友
依據個人口味新增
如不足，請追問，滿意請採納，謝謝
6樓：匿名使用者
主要看你做什麼湯，不過大多數的湯都不會放醬油的
7樓：食相蟻
還是不要放了 醬油主要是增色 增味
熬排骨湯需要放醬油嗎？
8樓：小王子精選**
不需要放醬油。
準備材料：排骨 400克、香菇(幹) 10朵、白醋 適量、香蔥 適量、鹽 適量。
一、排骨洗乾淨，放入鍋內，加適量水，沒過排骨即可，大火燒開。
二、然後將煮排骨的水倒掉並洗去表面浮沫，如下圖所示。
三、將排骨放入瓦罐中，加入適量水，滴幾滴白醋。大火燒開後轉小火慢燉。
四、將之前準備好的香菇放入冷水中，
，如下圖所示。
五、瓦罐煮半小時放入香菇，小火慢燉1小時，如下圖所示。
六、等待一小時後撒鹽和蔥花，這樣排骨湯就已經做好了。
9樓：周洋
燉排骨不用放醬油。燉排骨的具體操作流程如下：
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨；可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜餚。
原料：豬排1000克，玉米200克、蓮藕200克、枸杞5克、蔥花5克、薑片5片、料酒15毫升、花椒3克、胡椒麵5克、鹽10克，水1000毫升。
製作：1．豬排剁成小塊，入開鍋中焯一下，撈出用涼水沖洗乾淨，重新入開水鍋中，放蔥、姜、料酒、花椒麵，用中火煮燉50分鐘。
2．投入準備好的玉米、蓮藕、枸杞，燉15分鐘即成。
注：關火後再放鹽。
10樓：拾萬里之外
熬排骨湯不需要放醬油，做法如下：
1.排骨焯水。
2.白蘿蔔切塊。
3.生薑切片。
4.排骨生薑炒香。
5.加入老酒。
6.加入鹽。
7.一起炒入味。
8.加入白蘿蔔。
9.炒一會兒。
10.加入適量的清水。
11.20分鐘左右就可以出鍋了。
11樓：匿名使用者
不需要，只要放蔥姜酒，熬好後放鹽、少許一點味精好了。
12樓：匿名使用者
放醬油不好、會攪壞了湯的鮮味，但可以放一點醋少量哦(*^~^*)
燉雞湯要放醬油嗎
13樓：井家的露寶
不需要的。
主料：老母雞 (整隻/半隻)
調料：山藥 (100g)，花菇 (50g)，乾貝 (50g)，大蔥 (三段)，姜 (三片)，精鹽 (20g)，澱粉 (5g)
做法：1.花菇（香菇）提前泡發，然後用馬鈴薯澱粉和清水揉洗乾淨；（這樣洗過花菇煲出來的湯口感更好一點，吃起來也比較滑嫩）
2.用清水沖洗乾淨，斜刀切片；
3.大蔥洗淨切段，薑切片；
4.山藥去皮洗淨，斜刀切塊，如果提前切好的話，最好泡清水中，以免變色；
5.取適量乾貝洗淨瀝乾備用；
6.雞洗淨切塊。
7.鍋裡水燒開，倒入切好的雞塊，去掉血腥味；
8.用漏勺把飛水好的雞塊撈出瀝乾。
9.砂鍋水燒開，倒入飛水過的雞塊；
10.放入蔥段和薑片煮開；
11.倒入適量的乾貝；（為了更好的提鮮，使湯汁口感更佳）
12.倒入切好的花菇大火煮開，改小火煲一個半小時左右；（依個人時間的充裕）
13.提前10分鐘取出蔥段，以免煮爛影響湯汁的口感；
14.倒入洗淨瀝乾的山藥，大火煲10分鐘左右；（想吃的更粉一些的可以煲久一點）
14樓：先說不風感憶
應該不用，主要是為了喝湯的鮮味，加醬油會遮蓋湯的味道。
15樓：
主料三黃雞(適量)
調料香菇(適量)枸杞(適量)八角(適量)香葉(適量)姜(適量)香菜(適量)鹽(適量)廚具無
1 主料：三黃雞、香菇
輔料：枸杞適量
調味：八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量2 整雞焯水去雜質、血沫。
3 砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉1.5小時。
4 放入香菇、枸杞繼續燉30分鐘。
5 關火盛入器皿中撒香菜末即可。
16樓：靡荼花開
看個人愛好，放點醬油顏色比較好點
17樓：匿名使用者
不用放，放鹽就可以了
18樓：燕子歸來時
不用放！吃的時候沾來就行了
燉魚湯要不要放醬油？放什麼調料
19樓：科院小百科
燉魚湯不用放醬油，所需調料：姜、桂枝、當歸、鹽。
主料：鱸魚1只。
輔料：枸杞少許、姜3片、桂枝3根、當歸1片、鹽1/2。
做法步驟：
1、新鮮鱸魚一隻。
2、處理後切對半比較好煮。
3、藥材洗洗備用。
4、下少許油 爆乾薑。
5、雙面煎後 下熱水及藥材 煮熟成白魚湯。
6、食用前加入少許鹽即可，魚湯鮮美無需味精提味。
20樓：言0炎
食材鯽魚600g香菜15g
方法/步驟
>01魚去鱗，內臟(一般情況下,可要求賣魚的給處理好),洗淨,在家自己用刀在魚身上劃幾下,不要切斷,也可把魚分成幾塊.
>02豆腐洗淨,切塊,最好切大些,耐燉.
共2圖》03
準備好,香蔥,姜,洗淨,切好,香菜切斷,
>04鐵鍋入油，燒熱放入蔥姜,把已經洗淨，並且瀝乾水份的魚放入鍋中，泛黃後反面煎也煎黃.
>05然後倒入清水,沒過魚,超過5cm左右,注意離鍋邊的距離至少6釐米.放入備好的豆腐,料酒,鹽.小火燉45分鐘.
>06起鍋後,撒上香菜,即可食用.
21樓：思巨集蘭風梅骨
不用放，直接用水燉，溫火，直到湯發白再放鹽料。
22樓：
什麼，都不放，
是最好的。
西紅柿蛋湯需要放醬油嗎？
23樓：匿名使用者
我想你放雞精也許會更好一點！！
畢竟傳統的西紅柿蛋湯都沒有放醬油的！！！
放了醬油也許就該改稱為醬油西紅柿蛋湯了吧！！
24樓：我的選擇走下去
不過我聽我媽媽說雞蛋最好不要放味精、雞精的，
25樓：瓜瓜果果護膚園
這個不需要 謝謝採納
排骨湯裡能放紅棗嗎，蓮藕排骨湯可以放紅棗嗎
可以的。紅棗有養血補氣的作用，可以一起煲湯，燉骨頭湯時搭配蔬菜，不僅增加營養，還能使其味道更好。蓮藕有養胃滋陰 健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃。蓮藕排骨湯有清熱消痰 補血養顏的作用。蓮藕的具有通便潤腸道的功效，對於女性還有幫助美白的功效，而排骨中含有大量的蛋白質和鈣，所以蓮藕排骨湯的功效非...
熬排骨湯什麼時候放紅棗和玉米,玉米排骨湯裡可以加紅棗一起燉嗎？
玉米蜜棗排骨湯 菜譜簡介 玉米蜜棗排骨湯,簡單有益很健康 材料排骨半斤，切段，南杏20顆，洗淨，北杏10顆，洗淨，蜜棗3 4個，洗淨，玉米2 3根，切半，紅蘿蔔3 4根，去皮，切段 做法1.先將排骨飛水 煮5分鐘左右 用凍水洗淨。2.將所有材料放入煲內，加水至材料的2倍半多的位置，蓋上蓋。大火燒開，...
排骨湯裡面放什麼比較好？排骨湯裡面放什麼
可以放蔬菜類如蓮藕 玉米 海帶 冬瓜 山藥 黑豆 胡蘿蔔等。1 蓮藕。有養胃滋陰 健脾益氣的功效，和排骨一起煲湯能健脾開胃，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也儘量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。2 海帶。含褐藻膠 海藻酸等物質，有助降壓降脂，跟排骨一起煲湯，有助降低人體對飽和...