1樓：溫奇邃
將糯公尺粉和粘公尺粉混合均勻；
取125克混合好的粉(總粉量的1/4)，加入適量水，和成粉團；
分成幾小塊，水開放入煮至浮起、發大熟透，俗稱為粉頭；
將剩餘的375克粉(總粉量的3/4)，加入白砂糖150克、芝麻50克混合均勻；
將煮熟的粉頭倒入混合好的粉中，揉均勻，這時是不能成團的，然後再加入適量煮粉頭的熱水，和成軟硬適中的粉團(和好的粉團帶柔韌，有點延伸性)；
取一小塊粉團(約25克)，搓成長條(約55cm)，連線首尾，對半並排；
分成六等份；擰實內圓；再順著乙個方向擰實外圓；
另一花型，首尾連線，擰成8字，左右交疊，壓緊交叉的位置；
中火燒熱油至油溫4成熱，放入糖環坯，小火慢炸，兩面翻動，炸至金黃；
注意要用小火慢慢炸透才會脆哦。
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2樓：冰雪永恆
如果是糖液，定型後潑涼水就能酥脆。
做糖環需要放什麼材料才酥脆
3樓：血刺熊貓
做糖環需要放糯公尺粉和粘公尺粉混合做才酥脆，並且在做的時候多放白糖，因糯公尺粉含有大量的澱粉，油炸時候比麵粉更易酥圓橋畢脆，而加入大量的白糖，則是避免糖環吸水變軟。做好後儘量密封放入冰箱儲存。 <
做糖環需要放糯公尺粉和粘公尺粉混合做才酥脆，並且在做的時候多放白糖，因糯公尺粉含有大量的澱粉，油炸時候比麵粉更易酥脆，而加入大橘芹量的白糖，則是避免糖環吸水變軟。做好消瞎後儘量密封放入冰箱儲存。
糖環怎麼用什麼粉做才酥脆
4樓：乾萊資訊諮詢
結果如下：
1、檔祥糖環用糯公尺粉和粘公尺粉混合起來做，並且在做的時候多放白糖，因為糯公尺粉腔差含有大量的澱粉，油炸時候比麵粉更容易酥脆，而加入大量的白糖，則是避免糖環吸水變軟。糖環是廣西、廣東一帶有名的傳統特色小吃，曾是過年必然有的小吃，以前人們在春節前都要準備大量應節食品。糖環的做法多種多樣，有用普伍蠢皮通麵粉做的，也有用糯公尺粉做的，都是可以的。
但是糖環做好後容易粘牙不酥脆，要酥脆還是適合用糯公尺粉和粘公尺粉混合起來做，做好後最好密封放入冰箱儲存。
糖環的做法，糖環怎麼做好吃，糖環的家常做法
5樓：左走2右走
食材主料。
糯公尺粉10斤。
白糖3斤。油10斤。
輔料芝麻少量水。
3斤步驟。1.用3斤糯公尺粉加水和成團整成乙個個手掌大小的糯公尺糰2.把糯公尺糰下鍋煮熟同水一還撈起備用。
3.鍋裡放3斤水下白糖在鍋裡煮成糖水。
4.把煮好的糯公尺糰下入糖水裡煮一邊煮一邊用鍋鏟把糯公尺糰壓碎5.壓成這樣就可以了。
6.在簸箕裡放上生的糯公尺粉把煮好的糖粉漿倒在生粉裡一起和7.利用熟漿把生粉和成團，這是力氣活這時男票可以上場了，生粉和熟漿一定要和得黏和沒有縫隙。
8.和好後用刀切成一小團一小團的粉團，在粉團的兩面壓上芝麻用擀麵杖擀成三四釐公尺厚的面片，沒擀麵杖用酒瓶。
9.擀好後用剪刀剪成三釐公尺厚的長條。
10.用粉條整成一朵花樣。
11.整好型在交叉處用手壓一下定型。
12.把油下鍋裡燒開下糖環煎得兩面金黃撈起13.放冷了要用袋子封好，這樣可以保持脆口。
糖環的做法有哪些？
6樓：格調
主料：糯公尺粉1000克、熟黑芝麻10克。
輔料：綿白糖300克衫遊、食用油500克。
1、糯公尺粉放入盆裡。
2、糯公尺粉里加入白糖。
3、加入熱水活糯公尺粉跡絕。
4、擀開和好面的麵糰，並切出細條。
5、捏出圓形，姿塌姿花環。
6、熱鍋熱油，放入糖環，放入黑芝麻。
7、炸到金黃後出鍋。
糖環步驟做法 糖環做法分享
7樓：劍經業
1、食材：糯公尺粉250克、白砂糖150克、粘公尺粉250克、白芝麻(可逗困不加)50克、水適量(煮粉頭)。
2、將糯公尺粉和粘公尺粉混合均勻。
3、取125克混合好的粉(總粉量的1/4)，加入適量水，和成粉團；
4、分成幾小塊，水開放入煮至浮起、發大熟透，俗稱為粉頭；
5、將剩餘的375克粉(總粉量的3/4)，加入白砂糖150克、芝麻50克混合均勻；
6、將煮熟的粉頭倒入混合好的粉中，揉均勻，這時是不能成團的，然後再加入適量煮粉頭的熱水，和成軟硬適中的念指簡粉團(和好的粉團帶柔韌，有點延伸性)；
7、取一小塊粉團(約25克)，搓成長條(約55cm)，連仔褲接首尾，對半並排；
8、分成六等份，擰實內圓，再順著乙個方向擰實外圓，另一花型，首尾連線，擰成8字，左右交疊，壓緊交叉的位置。
9、中火燒熱油至油溫4成熱，放入糖環坯，小火慢炸，兩面翻動，炸至金黃；
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燒餅想保持酥脆的口感，出爐後自然降溫晾涼，如果需要保溫用專用的棉被包裹，不能裝在塑料袋裡，不然燒餅會吸收水蒸汽，變得疲軟而有韌性，像一塊牛皮。冷掉的燒餅繼續常溫儲存或冷藏，澱粉質老化，口感變得乾硬，最好冷凍儲存。吃的時候用微波爐或開箱加熱一下，比較接近剛出爐的口感。燒餅怎麼做放幾天也酥脆 20 燒餅...