1樓：新東方何先生
麵筋可以用來練習基本功啥的，比如搓圓、牛角包、三角包等等。
2樓：仙尋雙
叉燒麵筋。一、原料 1、主料：生面筋200克。2、調料：花生油、香油、鹽、白糖、胡椒麵、味精、番茄醬、姜。
二、製作方法。
1、先將白麵粉加鹽加水洗成麵筋，過五六個小時之後才能使用。再把麵筋 放入開水鍋煮熟，撈出過涼；然後把煮好的麵筋切成厚片，再放入花生油鍋炸，炸到麵筋有金黃色撈出。
2、鍋內放香油，將姜煸一下，然後加入番茄醬炒一下，加上湯，再放入鹽、味精、胡椒麵、白糖；把炸好的麵筋放入鍋內燒，用文火燒十分鐘左右，等到麵筋把湯收成濃汁後，再淋上香油即可出鍋。三、特點--鮮甜美味。
3樓：揭晨旭
糖醋麵筋。原料】
主料：水面筋300克。 輔料：熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、薺6個。溼澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500（約耗50克）。
製法】 將生面筋切成2釐公尺見方的塊。荸薺削皮筍肉切成指甲大小的丁。炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱（約150℃）時，倒入麵筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃髮松，倒入漏勺。
原鍋入荸薺丁。筍丁、碗豆，加水100克和白糖、醬油，沸起後用溼澱粉和醋調勻勾芡，倒入麵筋，立即顛翻，出鍋裝盤即可。
4樓：網友
烤麵筋好吃的烤麵筋。
5樓：17歲灬男孩
媽媽說，她小時候，經常去買麵筋回家吃，那時候基本都是用醬油燉。至於現在呢，提到麵筋似乎就只剩下路邊的烤麵筋了。買了麵筋回家，試著燒了一下，味道真心贊啊。
用料 麵筋半斤幹辣椒三四個生抽兩勺老抽兩勺糖一勺鹽適量步驟 1麵筋切厚片，洗淨備用。
步驟 2熱鍋涼油，下幹辣椒，然後直接下入麵筋翻炒。
步驟 3加半碗水，生抽，生抽，老抽，糖，鹽。
步驟 4直接大火收汁。
步驟 5裝盤。
小貼士。麵筋一定要洗淨。
6樓：網友
麵筋是麵粉中的蛋白質，也是決定麵粉品質的主要因子。一般市面上所看到的麵筋是經油炸而得來的，油炸麵筋球是我國傳統食品之一，因為其具有特殊的風味與口感而深受消費者的歡迎與喜愛，油炸後的麵筋球就像吹氣一般脹得好大，形狀個個都不相同。麵粉調水攪拌後可形成乙個具相當強粘彈性之麵糰，讓麵糰放置一段時間，使溼筋網狀結構形成後，再進行洗筋。
洗筋是在流動水中搓洗面團，可將澱粉及水溶性物質洗出，剩下一似橡膠之球狀聚集物即是麵筋。此時麵筋稱為溼筋，需放在水中熟成一段時間後切粒（直徑約1cm），以進行油炸，油炸時不是用一鍋油炸，需使用三個油鍋進行油炸，其溫度分別為℃，油炸時將切粒後之溼麵筋倒入第一鍋，快速攪動約90秒後，撈至下一鍋繼續油炸，第。
二、三鍋只需緩和攪動即可，而油炸時間則與第一鍋相同都是90秒。最後，油炸完之麵筋球則置於盤中冷卻。
麵筋是什麼做的
7樓：安於天命
麵筋是一種叫做谷朊粉的原料，與水按照一定的比例配置混合後製作的，將它們攪拌後即可成型。谷朊粉是從小麥麵粉中提取出來的物質，也含有大量蛋白質。
麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統美食。
麵筋食品發源於「中國麵筋食品之鄉」--湖南省平江縣，發展至今已有20多年的歷史，目前生產企業主要分佈在湖南、河南、山東、四川、重慶等地，在全國的產業鏈年產值有將近千億，湖南佔了三分之一，主要集中在平江縣，是地方支柱產業。生產的產品具有品種多、花色新、口感好的特點。它是以麵粉為主要原料，通過配料、混合、擠壓熟化、拌料、包裝等工藝加工而成的即食休閒零食。
8樓：魔力科學
當面團在水中反覆搓洗且水不再渾濁時， 此時的「麵糰」只有原來的三分之一大， 且顏色變得更深，呈現淡黃色， 用力拉扯「麵糰」變得富有彈性不易斷裂。時手中的這個「麵糰」，我們稱之為麵筋， 它是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質。
用什麼做麵筋
9樓：乾萊資訊諮詢
用麵粉做麵筋。
將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。
麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中激培的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。
油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成；將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是「水面筋」。據史料記載，麵筋始創於我國南北朝時期，是素齋園中的奇葩，尤其是以麵筋為主料的素仿葷菜餚，堪稱中衡做華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。
麵筋是怎麼做的？
10樓：格調
主料：麵粉300g 輔料：水適量、鹽適量。
1、首先準備麵粉。
2、放入適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀。
3、再用手揉成麵糰，直到面光手光盆光。
4、然後再加入水揉幾次。
5、醒面一小時，醒面的時候裡面多放一些水來醒面。
6、醒面後，再用水洗面，反覆洗。倒出來的麵粉水可以拿來做涼皮。
7、洗的要水清為止，弄成一團後就成麵筋樣子。
8、鍋裡開水，放入麵筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分鐘個左右。
9、蒸熟以後的**。
10、切開後的樣子。
如何做麵筋？
11樓：乾萊資訊諮詢
水，鹽，麵筋粉拌勻，放入冰箱1小時，取出拍扁切條，用筷子纏起放入鍋中煮熟，煮好後撈出放入冷水，麵筋就做好了。
需要提前準備好的材料包括：水 500克、麵筋粉 300g、鹽 3克。
1、盆中放入水，鹽，麵筋粉，攪拌均勻。
2、用手擠出多餘的水分，蓋上保鮮膜，放入冰箱1小時。
小時後取出放案板上拍扁。
4、用菜刀切條。
5、用筷子一條條纏起來放入鍋中，加水沒過麵筋，**煮熟。
6、然後撈出，取個大盆放入涼水，把筷子取出來，這樣就完成了。
注意事項：揉麵筋粉時加鹽，可以促進酵母的繁殖，提高發酵速度。
麵筋怎麼做的，烤麵筋怎麼做？
製作方法 1.原料準備 將麵粉置於容器中，加入相當麵粉重量40 的水 水中含3 的食鹽 充分拌和，加工成粘性強的麵糰。然後靜置1小時，夏季靜置時間可稍短些，以防變酸。加水量不可過多。以免蛋白質來不及粘結就分散在水中，給操作帶來困難，也影響麵筋提取率。2.製取 將麵糰置於密孔羅 篩或粗布中淋水，揉洗時...
西安烤麵筋的麵筋怎麼做啊？？
和麵用谷朊粉倍的水，然後把谷朊粉投入水中，邊投粉邊快速攪動，不要結塊，在加入完麵粉以後，要讓粉充分吸收水分以後再把麵粉團起來，擠幹水分用薄膜口袋包住，包的目的是避免表面結塊。必須醒發，剛和好的面市沒有勁力的。無法做麵筋。然後醒發6小時左右。在切成薄片。在用兩根筷子纏繞。成型後放入90度的水中煮到用手...
烤麵筋用什麼麵粉，烤麵筋用的是什麼麵粉 烤麵筋的做法？
1 麵筋所需要的麵粉 一般都是用谷阮粉 也叫麵筋粉 一種經過工業提取的麵粉。2 麵筋製作方法 製作麵筋材料 取2000克高筋麵粉加1000克冷水和成麵糰，放在5000克以上的清水中揉搓 淘洗 至少3 5次 待洗去定粉呈絲瓤狀時，取出來蓋上溼布殤半個小時以上備用 一 和麵 1 加水活 1 取麵筋粉一公...