1樓：逮獻晉耘
麵筋塞肉的所需配料如下：
參考步驟如下：
1、豬肉餡分三次加入40克水，每次加水後順著一個方向攪拌上勁，再加水。
2、加入肉餡調料（除白芝麻油外），順著一個方向攪拌上勁後，再放入蔥花，攪拌均勻。
3、最後放白芝麻油，攪拌均勻。
4、用手或筷子在麵筋過上挖一個小洞，並將裡面儘量壓平時，留出比較多的空間塞肉。
5、將肉餡一點一點塞進去，一次不要塞太多，直到塞滿為止。
6、將塞好肉的麵筋果排放在盤子裡，我這是一部分哈，還有一部分在第二層蒸架上。蓋上鍋蓋，大火燒開後再蒸10-15分鐘左右即可。（具體時間要根據自家爐火的情況定，我家的爐子蒸10分鐘就好了）
7、在蒸麵筋果時，來準備一下撒在表面的辣椒碎和蔥花。
8、麵筋果蒸好後，再來準備一下澆汁：在炒鍋裡放入肉湯，燒開後加入味極鮮醬油。
9、再次燒開後，加入水澱粉，湯汁粘稠了立刻關火。
10、在蒸好的麵筋果上撒上辣椒碎和蔥花，再澆上澆汁就做好了！
2樓：請叫我蘑菇娘娘
超級下飯的油麵筋塞肉，米飯裡澆上肉湯，咬一口輕薄的麵筋裹著鮮嫩的肉餡，完美
3樓：耿鈮
油麵筋塞肉這樣做，超下飯
油麵筋塞肉的做法，上湯油麵筋塞肉怎麼做好
4樓：苦苦的掙扎
材料油麵筋，豬肉，馬蹄，木耳，雞蛋，蔥，姜，蒜，幹辣椒， 辣醬，胡椒粉，澱粉，老抽，生抽，糖
做法1、先將豬肉挆成茸，馬蹄與木耳切碎。
2、將蔥末、薑末、蒜蓉、胡椒粉、澱粉、鹽、糖一起放進豬肉茸裡後，朝一個方向使勁攪拌，使肉茸上勁， 再加一個蛋清也朝同一個方向攪拌成為肉餡。
3、將油麵筋用筷子先戳一個小孔， 然後輕輕把麵筋裡面壓成為一箇中空的殼。
4、再將攪拌好的肉餡， 一點點的填入開了一個小口的油麵筋裡，直到填實為止。
5、熱鍋放入適量油，放入蒜茸與幹辣椒煸香，放入填好的麵筋球悄為煎一下。
6、再添入適量生抽、老抽、糖與辣醬炒勻。
7、倒入適量清水以麵筋球的2/3，轉中火微燜15-20分鐘在再轉大火。
8、加入適量水澱粉勾芡， 再滾一滾讓湯汁變稠後即可熄火裝盤上菜。
火鍋油麵筋塞肉的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：柳笛輕揚
中空的麵筋裡融入豐富的內容，將得香濃的湯汁和鮮嫩的肉餡牢牢鎖在其中，寒冷的冬天在溫暖的房間裡吃起來香濃適口，韻味十足
材料主料：豬肉糜250g、油麵筋100g、香菇150g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、幹澱粉適量、蠔油適量、黃酒適量、茴香適量、醋適量
油麵筋塞肉
香菇浸泡軟洗淨，去蒂切成碎末
在豬肉餡中調入大蔥花、姜水、黃酒、幹澱粉、鹽和蛋清，然後順著一個方向用力快速混合均勻
把香菇末和豬肉餡混合拌勻
用筷子在油麵筋上捅一個窟窿
然後將肉餡一點一點地塞進去，將麵筋填滿充實
放入容器中備用
中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將已塞好的油麵筋肉倒入翻炒片刻，然後調入老抽、生抽和蠔油，糖、香葉2片，茴香一個。再倒入清水大火煮沸加蓋轉小為，慢慢燉煮15分鐘，使油麵筋充分喝足湯汁
出鍋時灑點香蔥即可
小貼士起鍋前3分鐘加點香醋哦，味道更鮮美
6樓：匿名使用者
用料豬肉克
火鍋油麵筋
老抽勺生抽勺
薑末克大蒜料酒
勺澱粉勺
雞蛋火鍋油麵筋塞肉的做法
豬肉加料酒生粉雞蛋醃製，倒入攪拌機加生薑蒜攪拌成泥。
肉泥塞入火鍋油麵筋
開油鍋煎一下油麵筋，大火倒入料酒，加生抽老抽糖黃豆醬，燒一下後加水收汁。
可加香菇雞腿菇增加鮮味，菇也好吃。
油麵筋塞肉的做法燒湯做法有哪些
7樓：earth我在乎你
主料豬夾心肉
500g
輔料油麵筋8只鹽
適量生抽
適量小蔥
適量雞精
適量料酒
適量步驟
1.肉洗乾淨剁碎
2.放料酒，鹽，生抽，少些水，用筷子順時針方向搗粘性。
3.小蔥切碎
4.切碎小蔥加入肉末搗均勻。
5.油麵筋
6.把油麵筋按個小空，塞進肉末。
7.鍋中放一碗水燒開，把麵筋倒入大火15分鐘就可以了。
8.出鍋前加雞精，加一點生抽調味。中間輕輕的翻一下，防止粘鍋。
9.裝盆，撒上蔥花。
小貼士煮的時候切記一定要等水燒開了，再放進去哦，這樣煮出來的麵筋皮不會爛掉，而且麵筋皮更加有韌性，吃口也很好。8只麵筋用肉量很少的，我特意用了一斤肉，剩下的可以派別的用處，也可以包小餛飩等等。。。這個菜我不放油的，感覺這樣更健康。
清蒸油麵筋塞肉怎麼燒
8樓：請叫我蘑菇娘娘
超級下飯的油麵筋塞肉，米飯裡澆上肉湯，咬一口輕薄的麵筋裹著鮮嫩的肉餡，完美
9樓：高雅大氣很有笵
1.肉末、百葉結、冬瓜、金華火腿、山藥
鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟22.取一碗，放入肉末，放入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蔥末、薑末、適量蛋清及水，向一個方向攪拌至肉末上勁
鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟33.山藥去皮切小粒鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟44.將切好的山藥倒入拌好的肉末內拌勻鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟55.
將拌好的肉末塞入油麵筋內備用鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟66.百葉結入鍋煮開後用涼水沖洗擠幹備用鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟77.將扁尖筍洗淨浸泡5分鐘，擠幹水切段，火腿切片
鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟88.冬瓜去皮切厚片，取一平底碗，將冬瓜平鋪在碗底
鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟99.將百葉結平鋪在冬瓜上鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟1010.依次鋪上扁尖筍、火腿片鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟1111.
放上塞好肉的油麵筋，撒上少許毛豆鮮蒸油麵筋塞肉的做法步驟1212.將碗放入蒸鍋，蒸20分鐘即可
10樓：小飛2014的家
用料主料
油麵筋1盤
豬肉餡1碗
輔料雞蛋
1個調料
色拉油適量
食鹽適量姜適量
料酒適量
生抽適量
香油適量
小蔥適量
胡椒粉適量
白糖適量
油麵筋塞肉的做法
1.材料：油麵筋，肉末
2.肉末加蔥末，薑末，雞蛋，料酒，生抽，香油，鹽，胡椒粉，糖往一個方向攪拌上勁
3.麵筋揭開一小塊，把裡面的筋絡攪斷，塞滿肉餡再蓋上蓋，防止露餡
4.上熱水鍋蒸10-15分左右。（要把肉圓蒸熟）
5.蒸好的肉圓重新入鍋，加料酒，生抽，少許老抽，糖煮開後大火收汁，（收汁要不斷翻炒，讓湯汁均勻的裹在肉圓上，不用另外加鹽了）
6.出鍋後撒上蔥花
菜品特色
從小就吃這道菜長大的，這是江南人家最普遍的家常菜。之所以說家常，是因為你在飯店是吃不到這道菜的，因為它的外形樸實無華到無法登大雅之堂。但越是這樣家常簡單的東西，越讓人時常懷念，懷念那味道，也懷念曾經吃著它的歲月！
比起普通的肉圓來說，這個麵筋塞肉只是多了件「衣裳」，但口感卻完全不一樣了。外面是味濃汁厚的油麵筋，裡面是鮮嫩多汁的肉圓。這豐富的口感，讓人欲罷不能，每次家裡做這個，我一頓都能吃上兩三個。
紅燒油麵巾塞肉怎麼做
11樓：雨洛成詩
紅燒油麵筋塞肉的做法步驟
紅燒油麵筋塞肉的做法**11. 豬肉餡中放入鹽、雞蛋、老抽、雞精、五香粉、香油、蔥末，順一個方向攪拌均勻。
紅燒油麵筋塞肉的做法**22. 攪拌好的肉餡紅燒油麵筋塞肉的做法**33. 準備好油麵筋紅燒油麵筋塞肉的做法**44.
用筷子將麵筋塞個洞紅燒油麵筋塞肉的做法**55. 用筷子將肉餡一點點的塞進麵筋裡，將麵筋填滿，塞好肉餡的麵筋備用。
紅燒油麵筋塞肉的做法**66. 調好料汁（蠔油、老抽、生抽、料酒、鹽、雞精、白糖調成汁）鍋熱倒入油，放入蔥、姜、大料炒香，倒入條好的料汁，然後放入麵筋大火燒開，轉小火。
紅燒油麵筋塞肉的做法**77. 待湯汁漸濃即可紅燒油麵筋塞肉的做法**88. 裝盤即可，撒些香菜末
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