1樓：鄭州新東方烹飪學校
工具/材料。
綠茄子 2個，五花肉 100克，青椒1個，黃豆醬1匙兒。
蔥，姜，蒜，鹽，味精，五香粉，白糖，油。
操作方法。茄子去皮洗淨，切成公分左右的條，備用。
五花肉切成絲，備用。
青椒用水洗淨，切成條。切蔥，姜，蒜，備用。
取一匙兒黃豆醬，放入碗中，放入白糖，五香粉，鹽，味精，水，攪拌均勻，調製成醬汁。
鍋內放入多一些油，加熱，油熱後放入蔥，姜爆鍋，放入肉翻炒。
炒至肉變軟顏色微白，放入茄條翻炒。
茄條炒至變軟後，放入蒜，青椒，略翻炒一下。
放入調製好的醬汁翻炒，湯汁濃稠後，關火出勺。
2樓：網友
一般來說，比較常見的是紫茄子，當然綠茄子口感和味道也和紫茄子沒有什麼太大的差別，如果想要做醬茄條的話，可以把綠茄子的皮削掉，這樣做出來的企業調顏色上會更加的趨近於正常，做醬茄條最重要的一點就是用一定量的油把茄子過一下油，這樣做出來的茄子香糯，並且非常的軟爛，很好吃。
3樓：雙魚水蝴蝶
食材。換一換食材。
長茄子。一條。
青紅辣椒。各半個。
甜麵醬。適量。
大蒜籽香蔥。
各適量。生粉蠔油醬油。
各適量。白糖雞精鹽。
各少量。方法/步驟分步閱讀。
把豬肉洗乾淨剁成肉末，再放少少蠔油，生粉，鹽攪拌均勻後醃五分鐘。
把茄子去蒂切成條，再把青紅椒洗乾淨取半個切成粒，香蔥的蔥白切成段，蔥葉切成蔥花，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎。
茄子放水裡泡一下，再放入鍋裡小火煎一下。
煎的時候要用鍋鏟輕輕剷下底部，別燒糊了。煎好一面再翻一面來煎，一般煎得茄子軟了帶有一點黃色就可以了。剷出來備用。
另起鍋爆香大蒜末和蔥白，再把肉末放進去大火炒熟，一般肉炒成白色就熟了。
再把青紅椒放進去，加一勺子甜麵醬，開中火稍稍炒一下。
再把煎熟的茄子放進去，加小碗澱粉水，放少少鹽和雞精拌均勻，蓋蓋子中火燜一分鐘。
關火，裝盤，把蔥花撒在上面。上桌開吃了，好下飯的乙個菜菜哦。
注意事項。茄子皮也很有營養，所以最好不要削皮來吃。
因為放了甜麵醬和醬油，最後在放鹽時記住要少放鹽。
4樓：殳真一
長茄子切條，拍澱粉，過油炸熟，起鍋放油，放入蔥姜沫，甜麵醬炒香加水，老抽，生抽，味精，雞精，白糖，勾芡，放入炸好的茄子，放點蒜末，翻勻出鍋。
5樓：涼品
番茄醬不是一般用西紅柿做的嗎？我沒有聽說用茄子做番茄醬。
綠色茄子怎麼做好吃簡單
6樓：小秀說科技
綠色茄子可以做成綠皮茄子炒肉末、油潑茄子、麻婆茄子等，以綠皮茄子炒肉末為例，共有5個步驟，以下是綠皮茄子炒肉末的詳細操作：
操作/步驟。
洗茄子，切塊。
將茄子洗乾淨，切成塊。
爆香，翻炒茄子。
鍋中熱油，放入蒜末爆香，再放入茄子，翻炒至茄子變軟。
加入調料。<>
加入適量生抽、白糖。
炒勻後，盛出備用。
煸炒肉末、湯汁。
另起油鍋，倒入肉末煸炒，炒香後，加入適量清水、澱粉，炒至湯汁濃稠。
倒入炒好的茄子、蔥花。
倒入炒好的茄子、蔥花，翻炒均勻即可。end
醬茄條的家常做法
7樓：生活常識愛分享
醬茄條的家常做法：用料：茄子500克、尖椒1個、大蔥少許、姜少許、大蒜3瓣、黃豆醬2勺、醬油1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、食鹽少許。
步驟：1、首先準備好所需要的食材，茄子，尖椒清洗乾淨控幹。
2、茄子切手指粗細的長條，入盆中，加少許食鹽醃製15分鐘左右。
3、尖椒去籽切條狀，姜蒜切末，大蔥切小塊備用。
4、茄子醃製好擠出多餘的水分，碗中加入少許澱粉，適量水調成水澱粉備用。
5、鍋燒熱，加適量食用油，下入茄子小火煎到軟爛，盛出備用。
6、鍋中加入少許食用油，下入蔥薑蒜爆出香味，加入2勺黃豆醬，炒勻。
7、下入尖椒，翻炒一會。
8、再加入茄條，翻炒。
9、鍋中加入1勺醬油。
10、加入1勺蠔油，調味。
11、最後淋入水澱粉，翻炒到收汁即可。
12、成品圖。
醬茄條的做法步驟
8樓：說生活的小虎
用料：五花肉適量、茄子兩個、尖椒乙個、八角乙個、蔥香菇肉醬適量、料酒適量、醬油適量、鹽適量、油適量。
步驟：1、**加點油，隨便切上堆偏肥帶瘦豬肉條。
2、小火劃拉散大概煎出油，選擇性加些料酒八角醬油醬進去，給肉去腥增香上色打底口。
3、扒拉扒拉倒上提前洗乾淨去把切成筷子頭粗細的茄子條。
4、努力翻勻往條上掛點油，撒一點鹽進去加速茄軟化，順道也能入點子底味。
5、繼續劃拉到茄軟沒生味，估摸著可以吃的程度，再往裡撒提前切好的尖椒絲。
6、隨便拌兩下加些生抽或者蔥肉醬進去給茄上色調味道，不放心可以揪根條嚐嚐小心燙。
7、成品。<>
醬茄條的做法步驟
9樓：好學者百科
原料：茄子、大蒜、黃豆醬、鹽、醬油、玉公尺油。
茄子清洗乾淨，茄條。大蒜切片。大火，鍋內放入2匙玉公尺油，約10秒後，放入蒜片快速翻炒幾下，放入茄條翻炒。
1.放入醬油翻炒幾下，放入黃豆醬翻炒。大約1分鐘，茄條炒軟，放入一點點鹽，翻炒均勻。關火裝盤。
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
2.茄子中維生素p的含量很高，每100克中即含維生素p750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽鹼、胡蘆巴鹼、水蘇鹼、龍葵鹼等多種生物鹼。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
4.茄子纖維中所含的維生素c和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出「降低膽固醇12法」，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的b族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助**作用。
醬燜茄子的做法，醬燜茄子怎麼做好吃，醬燜茄子的家常
醬燜茄子的做法 1.茄子洗淨，用手掰成塊兒，撒上鹽，抓拌勻，靜置10分鐘 2.五花肉切片 青椒洗淨，切滾刀塊兒 大蒜去皮，取兩瓣切成末，其他六瓣留整用 3.鍋裡燒熱油，放入六瓣整蒜，小火炸至表面微焦黃色，取出 4.將五花肉片下鍋，炒至變色後，下蔥花和一半的蒜末，炒香後倒入料酒，將茄子攥一下水分後倒入...
東北茄子醬做法，東北醬燉嘎魚茄子的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材 茄子適量 蒜適量 尖椒1個 食鹽適量 香菜適量 菜籽油2勺 香蔥2根 十三香適量 生抽適量 豆瓣醬適量 水。做法步驟如下 1 材料準備。2 首先把茄子皮去掉並洗乾淨。3 用手把茄子撕成條狀。4 熱鍋放油然後放入蒜末和3勺豆瓣醬，在放入茄子翻炒，最後放入生抽 十三香加入水燉13分鐘。5 十分鐘放...
醬香茄子的做法，少油下飯醬香茄子怎麼做好
醬香茄子的做法 準備茄子1個 西紅柿2個，醬油 辣椒醬 花生油各適量2.將茄子洗淨切滾刀塊備用 3.將切好的茄子放入加了少許米醋的清水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水備用4.西紅柿洗淨切成小塊備用 5.鍋燒熱，入香菇爆香 6.加入適量辣椒醬爆香 辣椒醬可依個人的愛好增減 7.放入西紅柿炒至軟爛 8.最後放...