核桃仁發黑怎麼去除？核桃仁發黑怎麼回事

1樓：西西

核桃發黑了的處理方法還是得看情況而定的，如果是核桃裡面的核桃仁發黑了，那麼把他的第二層皮摳掉，看一看裡面的有沒有黑掉如果還是白色的，這樣就可以正常吃的，如果連裡面的整個桃仁都已經不行了，那麼就直接丟掉就可以了。

核桃仁水煮後核桃仁外皮變黑了怎麼回事

2樓：

摘要。核桃仁的表皮味苦，經過高溫烹煮後，核桃仁表面細胞中含有的蛋白質會變質然後在水中與氧氣反應，從而變成黑色。

核桃仁的表皮味苦，經過高溫烹煮後，核桃仁表面細胞中含有的蛋白質會變質然後在水中與氧氣反應，從而變成黑色。

我說的是，核桃仁本身是白色的，當我用水煮完之後核桃仁變成黑的了，怎麼回事？還能吃嗎？

是的因為高溫後桃仁表面細胞中含有的蛋白質會變質然後在水中與氧氣反應，從而變成黑色。

可以吃的。上次煮的就沒黑，這回的就黑了。

除了顏色沒有其它影響，如果不想變黑可以磨碎或者剝掉核桃仁表皮。

煮之前是白色的。

是正常現象的。

煮的時候放小蘇打了，有影響嗎？

可以放小蘇打沒有影響，變黑是正常的每批核桃都是不同的存放時間長短也不同，變黑只是氧化不影響食用和核桃的營養。

是不是小蘇打放多了的原因？這回變的這麼黑，看著還挺嚇人的。還可以吃啊？

放了很多嗎，放的太多會有影響。正常放一點點就可以的，和我們和麵放小蘇打多了乙個道理。

可以吃，沒有影響。

核桃仁發黑怎麼回事

3樓：乾萊資訊諮詢

可以吃，核桃仁顏色為黑色，無黴變或酸敗或異味時，可以食用的。

優質的核桃表皮一般是呈淡黃色，而劣質的核桃是呈現黑色，如果呈黑色一般是陳核桃，油脂酸敗變性然後滲透到表皮上才會這樣。當然還有一些商家為了追求表面好看會通過硫磺燻或者是漂白液漂洗，從而達到色澤潔白。

核桃仁皮的顏色發黑的原因：

核桃有三層皮，一層是青殼，一種是外殼，一種是核桃仁的種皮，其實還有乙個叫分心木。市場上的核桃你看到的殼應該是成品的外殼外殼變黑有兩種可能：

第一種是：因為核桃在採摘時，外殼受潮，或者青殼未清理乾淨，或者核桃_或烤時不到位而引起的區域性受潮，就會在外殼山留下黑塊，但是裡面是白色的。

第二種是：因為裡面變黑引起的外面變黑，原因是陳貨或者是受潮，或裡面有黴菌等變質。你的情況屬於第一種，可以正常食用。

而且可以證明你買的核桃（至少這個核桃）沒有經過硫酸，鹽酸，雙氧水等漂白。

核桃仁變黑了

4樓：

親您好：核桃仁變黑的情況屬於已經受潮變質已經腐壞了因此不建議食用。正常的核桃仁一般是黃白色或白色，如果出現黑色，通常考慮已經出現黴變。

黴變的核桃仁不建議食用，因為可能會對人體造成影響，如黃麴黴素等誤食進入體內，不僅會影響胃腸健康，還可能會有一定致癌性，對身體健康有危害。另外，已經黴變的核桃仁味道可能發苦，食用口感不佳，同時營養價值也會下降，所以不建議食用。核桃仁屬於較為常吃的堅果，含有大量的微量元素，尤其是鋅元素和錳元素。

另外，核桃仁中也含有大量的維生素e以及不飽和脂肪酸、蛋白質等，可以補充自身所需的營養物質。直接吃核桃仁，能夠促進營養物質的吸收。另外，也可以做琥珀核桃，能夠提公升核桃仁的口感，也不容易導致營養成分流失。

核桃仁上面有多處發黑是怎麼回事？

5樓：匿名使用者

核桃是生活中常見的堅果類食物，含有豐富的營養價值，如蛋白質、脂肪、鈣等。核桃剝開後表皮發黑，核桃仁並沒有腐壞，一般可以吃，如果核桃仁剝開也是黑色，一般不建議吃。

1、能吃：部分核桃剝開後會出現表皮發黑，一般可以將核桃仁泡入涼水中，五分鐘過後搓開黑色的表皮，如果裡面的核桃仁仍然呈現乳白色，並且沒有腐壞、發黴、異味等情況，通常可以繼續吃；

2、不能吃：當核桃剝開後表皮發黑，且搓開黑色表皮後，核桃仁也是黑色，並且有發黴，或者聞起來有黴味時，則代表核桃已經發生了變質，就不建議再吃。變質的核桃不僅流失了營養成分，由於變質產生的黃麴黴素，還會對人體的肝臟、腎臟等造成影響。

6樓：芒杪皮遊

核桃仁上面有多處發黑，是什麼意思？有可能這個核桃仁發黴變質了，受潮了導致，最好是別吃了。

核桃仁發黑 怎麼去除？核桃仁發黑怎麼回事