1樓：笨貓多隻
核桃仁能生吃，而且核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。雖然吃鮮核桃仁主要在發達國家比較普遍，但我國有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了，以便更好的發揮核桃仁的功效。
核桃仁的主要作用有：
1、 補腦的功效：李時珍說：核桃能「補腎通腦，有益智慧」。
不少古代人還發明瞭許多吃核桃的方法，如將核桃500克打碎去殼取仁，將核桃仁加冰糖共搗成核桃泥，密閉貯藏在瓷缸中，每次取兩茶匙，用開水沖和飲服。據說，用水沖和後浮起的一層白色液體，就是補腦作用最強的「核桃奶」。
2、 補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。
2樓：匿名使用者
當然可以了!
無論是配藥用，還是單獨生吃，核桃仁的營養價值都是數一數二的~~！！核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常 食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。
有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃， 實在大有裨益，往往比吃補藥還好。 核桃是食療佳品。
核桃仁除直接生吃外，還可炒吃，燉湯和入粥。 現在市場上出現了以核桃為原料的食用 油，因含有大量的不飽和脂肪酸，營養價值遠勝過國人常吃的菜籽油和豬大油，足可與國外 號稱食用油之冠的橄欖油媲美。
3樓：萇燁用香彤
生核桃是可以吃的。核桃的營養價值很高，而且是藥食兩用的食物，可以補腎助陽，補腦等。一般來說，生核桃的營養成分最高，因為經過高溫、煲煮之後，某些成分會遭到破壞，降低營養和藥用價值，所以建議生吃。
4樓：邢芃幸逸馨
都是生的，可以生吃，也有炒熟或是煮熟吃的。
5樓：墨雅顏合樂
放心，完全可以生食。
核桃是藥食同源的食品，具有補腎助陽，強健腰膝，潤腸通便的功效，也是營養非常豐富的食物。
6樓：庹茜危高達
核桃完全可以生吃，平時買的核桃基本上都是生的。
7樓：屈鸞禹迪
可以。最好用六個打成粉開水衝。多喝六個核桃！
8樓：曾年胥昌黎
核桃一般就是生著吃的
9樓：刑文竹紫雪
小時候最愛吃核桃，都生的敲開就吃掉了
10樓：墨掣賞曉靈
可以生吃的，看個人口味了，也可以熟吃
11樓：匿名使用者
可以.生吃的營養價值最高了.
12樓：受倚果曉靈
可以生吃,根據自己的喜歡
13樓：匿名使用者
生吃熟吃都可以，最好是生吃。
14樓：石業柏旺
當然可以 根據自己的口味
15樓：老漢推車賣油條
生吃最好，但要弄乾淨。
核桃仁生吃有苦味是好的嗎
16樓：鵝子野心
核桃是一種又香又脆的乾果，吃起來香脆可口，不過有時候吃到最後落口有一種淡淡的苦澀味，這是因為核桃仁外面那層咖啡色的皮。
在核桃剛剛成熟，還沒有晒乾，外面還包裹著那層厚厚的綠色外衣的時候，如果你砸開核桃，核桃仁外面有一層黃色的外皮，這層外皮是苦的，剝開這層皮，裡面的核桃仁是白色的，沒有苦味，非常好吃。
等經過加工去掉核桃外面那層綠色的外衣，再經過晒乾之後，核桃仁外面那層黃色的皮會變成深深的咖啡色，經過晒制風乾，這層皮剛開始吃，已經沒有了苦味，不過落口仍有淡淡的苦澀味，這就是核桃有苦味的原因了。
所以大家吃核桃的時候，可以用水泡一泡，這樣核桃仁外面的咖啡色外皮就可以剝下來了，吃起來就沒有苦味了。
但是如果核桃仁不是白色或有點發黃，吃起來有點辣的感覺，就說明核桃變質了，就不能再吃了。
再強調一下核桃的營養價值，核桃仁含有豐富的營養素，含有豐富的蛋白質，碳水化合物，鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，對人體有益。
核桃的一點點苦味並不能影響核桃的營養價值，它仍然是廣受歡迎的乾果類食品，而且如果你覺得苦，吃的時候可以去掉核桃仁外面的皮，那
就一點苦味也沒有了，建議大家經常吃點核桃，真的對身體有非常大的好處。
17樓：
正常，核桃仁皮帶微苦，可清火
核桃仁的皮能吃嗎
18樓：麥向健康
核桃在去掉外殼以後，裡面果仁的表面有一層黃褐色的表皮，有些人喜歡把它去掉，有人喜歡一起吃了，今天專家為你講解吃核桃時到底要不要去果仁上的皮。
核桃仁能生吃嗎
19樓：華
那層膜也很有營養的，看看下面的，也許對你有幫助，放冰箱保鮮，拿出來直接吃是沒事的！ 核桃屬於乾果系列，稱這四大幹果之首，吃核桃就是吃核桃仁，宜可生食，生核桃仁有更好的營養價值，對人體很有好處。
生核桃仁含有豐富的維生素b和e，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。
它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，所以很適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
核桃仁含有大量維生素e和亞麻油酸，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
生核桃仁還可以補腎固精、潤腸通便、壯實身體。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。據現代科學分析，核桃仁含蛋白質15．4％，含脂肪40％～63％，含碳水化合物10％，還含有鈣、磷、鐵、鋅、胡蘿蔔素、核黃素及維生素a、b、c、e等。味美多脂的核桃仁不僅營養豐富，還有其特殊的療效。
一、防止心腦血管疾病
生核桃仁的脂肪中，71％是馬亞油酸，12％是亞麻酸，這些不飽和脂肪酸能淨化血液，清除血管壁雜質，消耗體內積蓄的飽和脂肪，因此能有效防止心腦血管疾病。
二、**膽石症
膽石主要是由於食物中的粘蛋白與膽汁中的鈣離子和非結合型膽紅素相結合而成。而生核桃仁中所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和鈣離子、非結合型膽紅素的結合，並能使其溶解、消退和排洩。所以，有膽石症的患者，不妨堅持天天吃生核桃仁，就有可能免除手術之苦。
同樣，生核桃仁還可用於**尿結石。
三、抗衰老生核桃仁中所含維生素e，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老的物質，因而核桃有「長壽果」之稱。
四、補腦增智
生吃核桃仁可滋養血脈、增進食慾、烏鬚生發，對大腦神經有益，是**神經衰弱的輔助劑，能延緩記憶力衰退，具有補腦增智之功。
核桃生吃好還是炒熟吃好?
20樓：徐志偉
抄生吃好。
植襲物生吃營養好，因為一經炒熟，許多營養成份就要被破壞。如果要吃熟的,不能焦，焦的制癌.還有因核桃含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化。
有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。
但是在某些情況下，熟吃核桃，或者一些和其他食物一起熟吃會對某些病症有良好的效果。
核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。
核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。
核桃還廣泛用於**神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。
21樓：韋培敏
一般情況下是生吃，但個人感覺還是原味的好，這個是根據個人口味來決定的
22樓：匿名使用者
核桃一樣價值很高。炒熟的核桃有營養成分被破壞。建議生吃核桃。
這回樣營養儲存的更好。核桃是理想答的滋補佳品。有豐富蛋白質。
磷鈣，多種維生素。能強化腦血管彈力，促進心肌細胞的活力。提高大腦的生理功能。
常吃核桃能夠補腦。改善腦迴圈。增強腦力。
核桃仁降低膽固醇含量。所以吃核桃對心臟也有好處。核桃有美顏作用。
能營養肌膚。讓**白麗。核桃火氣大。
含有字比較多。吃多了令人上火。所以這不建議多吃。
大核桃生吃好還是熟吃好？
23樓：棉言麻語
今天我們就來討論一下，都說吃核桃「補腦」，生吃好還是熟吃好？
下面我們來具體說一下。
核桃是生活中常見的一種食物，因為其外形非常像人體的大腦，所以被人們稱作是補腦的佳品。的確核桃具有很高的營養價值，具有抗氧化能力，日常人們吃核桃可以起到健腦作用，對身體健康有幫助，而且核桃的口感酥脆，是老少皆宜的食品。
核桃中的營養成分豐富，對身體健康有幫助，那麼具體核桃有哪些神奇的功效呢？
第一、核桃中含有豐富的磷脂，這種物質可以在人腦中承擔著傳遞資訊的功能，當大腦中有足夠的磷脂，有利於智力發育，因此生活中多給小孩子吃一些核桃，可有效保護大腦，提高智力。
第二、核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以有效控制人體血液中的脂質濃度，因此適當吃核桃有助於控制膽固醇，預防高血壓，冠心病，動脈硬化等問題，所以老年人每天適當吃核桃，可提高健康。
第三、日常吃核桃可有利於油脂的攝入，幫助人們滋補五臟六腑，強化腎臟和脾臟，幫助**抗氧化抗衰老，最重要的是吃核桃可以對頭髮提供營養，改善脫髮問題，幫助頭髮變得濃密烏黑。
由此看來，核桃的確有很多的神奇功效，對於人體健康的幫助很大。不過很多人都有一個疑問，那就是核桃應該是生吃好還是熟吃好呢？
核桃的吃法無疑兩種直接扒皮生吃，或者是放在鍋中炒熟再吃，這兩種吃法營養價值而言，生吃的營養價值更高。主要是因為核桃內其主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂，在高溫的情況下會受到一定程度的破壞。
當營養成分被破壞之後，人們就不能夠充分的吸收，便會讓核桃的營養價值大打折扣。所以還是生吃核桃為好，會讓身體補充更豐富的營養。不過人們需要注意，由於核桃中含有脂肪，最好不要吃得太多容易出現消化不良的問題。
24樓：舞璇瀅
大核桃生吃比熟吃好，因為核桃生吃的營養損失最少，加熱（溫度高於70度）會破壞其中的營養元素，特別是核桃中的多價不飽和脂肪酸及磷脂類，而核桃仁中的磷脂成分能增加細胞的活性，對保持腦神經功能，增強**的細膩感，促進毛髮生長等都有重要作用。而它含有的多價不飽和脂肪酸可降低膽固醇，對預防動脈硬化、高血壓有好處。此外，核桃仁所含的鈣、鎂、胡蘿蔔素及多種維生素能減輕組織胺誘發的支氣管平滑肌痙攣，有鎮咳平喘的功效，對習慣性便祕者也有一定作用。
核桃的食用方法通常為剝殼生吃或將核桃仁炒熟後食用，相比之下，前者更有營養價值。這是因為在核桃內起主要保健功效的不飽和脂肪酸以及磷脂在加熱後會受到一定程度的破壞，這些營養成分對腦發育、增加腦活力具有很重要的作用。但在某些情況下，核桃煮熟了或其他食物與其他食物，會對某些疾病有很好的效果。
不過即使有營養，最好一天也不要吃太多。一天吃3~5顆比較好。注意不要買已破殼的桃仁(買帶殼的),因為核桃仁暴露在空氣中容易發生氧化,使所含的脂肪酸氧化變質,這樣會危害健康。
而且挑選時，一般選核桃外殼的顏色呈暗黃色的比較好。那些看起來越白、越大，越漂亮的核桃大多越是經過加工處理的。建議大家吃一些沒有經過加工處理的生核桃，這樣的營養儲存得比較好。
吃核桃的好處
1、保護腦部
核桃含有磷脂和磷脂，這兩樣在人腦中都是承擔著傳遞資訊的重要功能。大腦中有足夠的磷脂，有利於智力發育。因此，吃核桃可以幫助我們保護我們的大腦。
2、降低膽固醇
核桃含有豐富的不飽和脂肪酸，其飽和脂肪酸含量比較微，因此控制人體血液中的脂質濃度所以吃核桃有助於控制膽固醇，降低膽固醇，可以幫助我們預防高血壓、動脈硬化、冠心病、腦血栓和中風等疾病。
3、滋補五臟，潤膚烏髮
多吃核桃，有利於油脂的攝入，有利於滋補五臟腑，強化腎臟和脾臟，還可滋潤**，幫助**抗氧化和抗衰老，並補充頭髮營養，改善頭髮，保持頭髮 黑色和明亮。
核桃仁怎樣炒，核桃仁怎麼炒熟
核桃仁是核桃當中的果仁，為了吃起來比較方便，所以才出現了核桃仁這種成品，買回來之後可以直接吃。再也不用為了弄掉堅硬的外殼而費時費力了。在很多地方，新鮮的核桃仁總是受到人們的歡迎，畢竟吃起來香味特別濃，而且還可以健腦益智。那麼，清炒核桃仁的做法是什麼呢？主料。核桃仁100g 輔料。鹽適量。1.準備一盤...
核桃好還是核桃仁好，大核桃生吃好還是熟吃好？
核桃好，核桃仁不宜長期存放 都好。都補腦，樓主認為了。樓主採納個。我開了雙倍，謝謝 一樣好,同樣有補腎益智,養肝的功效.核桃好，比較新鮮.大核桃生吃好還是熟吃好？今天我們就來討論一下，都說吃核桃 補腦 生吃好還是熟吃好？下面我們來具體說一下。核桃是生活中常見的一種食物，因為其外形非常像人體的大腦，所...
醬核桃仁的做法大全，琥珀核桃仁做法？
用料核桃仁 500g 清水 100g 冰糖 100g 老抽 5ml 生抽 10ml 蠔油 10ml 無油版醬香核桃仁的做法。預熱烤箱150度，鍋裡放冰糖 水 老抽 生抽 蠔油 熬醬汁。請點選輸入 描述。同時把核桃放進烤箱烤10分鐘中間拌一下為了加溫均勻，再烤5分鐘。請點選輸入 描述。等醬汁熬稠了 核...