1樓：網友
乾煸豆角。原料：芸豆、豬肉、花椒、幹辣椒、鹽、味素。
做法步驟：<>
第1步、芸豆洗淨，切小段。
第2步、豬肉切小塊。
第3步、幹辣椒切小段。
第4步、鍋中倒入少量油 ，倒入芸豆翻炒，炒到芸豆水分變少，有褶皺，就可以出鍋了。
第6步、鍋中倒入油，加入豬肉翻炒變色後，加入花椒和辣椒，煸炒出香味。
第7步、倒入芸豆，加入鹽繼續翻炒。
第8步、稍微炒制，加入味素就可以出鍋了。
2樓：互信互助互愛
乾煸豆角】製作食材】豆角，花椒，幹辣椒，蔥花，生薑，大蒜，食用油，生抽，老抽，食用鹽。
製作步驟】乾煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比飯店還好吃。
1、今天要教大家一道豆角特別美味的做法，也是特別常見的做法，乾煸豆角，做出來之後麻辣爽口，特別下飯，把做乾煸豆角需要用到的材料準備一下，準備一小把豆角，一小撮花椒，三根幹辣椒，一根小蔥，一塊生薑，三瓣大蒜，適量的生抽，老抽，食用鹽和食用油，就可以了。
乾煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比飯店還好吃。
2、先來把豆角處理好，將準備好的豆角放到清水中先浸泡上20分鐘，這樣清洗起來就比較容易了，豆角浸泡好之後咱們再給它清洗2~3遍，清洗完成之後將豆角頭部切去，然後再給它擇成小段，段的長度大概在三釐公尺左右。豆角擇成小段之後咱們將其放到乙個大碗中備用，然後再來處理一下其他的配菜。
乾煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比飯店還好吃。
3、乾淨的空碗中放入一把花椒，然後再把準備好的幹辣椒撕成小段放進去，接下來再把準備好的小蔥清洗乾淨並切成蔥花，切完之後放到一旁，把生薑切成末，切好之後也是要放到乙個碗中備用。小蔥，生薑都切完了再來把大蒜切一下大蒜先拍一下再切成末，切完之後同樣是要放到碗中備用。
乾煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比飯店還好吃。
4、所有的食材都已經處理完成了，那麼接下來就可以起鍋燒油了，取出炒鍋來，先向炒鍋中加入適量的食用油，油熱之後咱們先倒入豆角開始翻炒，一直炒到豆角表面微微變皺的時候將它撈出來控一下油，然後放入盤中備用。
乾煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比飯店還好吃。
5、鍋中留下少量的底油，然後放入準備好的花椒，幹辣椒先給它炒香，炒香之後再把蔥薑蒜全部放進去翻炒，很快就能夠聞到很濃的香味，然後就可以倒入豆角繼續翻炒了。
乾煸豆角正宗家常做法，不油炸，不焯水，比飯店還好吃。
6、倒入豆角之後繼續快速翻炒，翻炒大概一分鐘左右開始調味。鍋中加入一點生抽，適量的老抽調一下色，翻炒均勻後再加入一勺食用鹽，再一次翻炒均勻之後就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的乾煸豆角就這樣做好了，你喜不喜歡豆角這樣的做法呢？
小貼士】1、豆角小段不要太小。
2、在炸豆角的時候可以適當地多加一些食用油，而且在炸的時候要不停地翻動。
3樓：帳號已登出
1、乾煸豆角材料準備。
乾煸豆角所選擇的材料有：新鮮的豆角和適量的幹辣椒，以及少量的調味品。雖然所選擇的材料不是很多，但是一定要選擇品質好的，特別是豆角要選擇新鮮的，調味品的量要控制好，儘量要少一些。
要做出正宗的乾煸豆角，那麼在選料方面就不能夠吝嗇，要選擇好的，這樣才能夠做出最正宗的乾煸豆角。如果選擇豆角不新鮮，那麼就不能做出美味又營養的乾煸豆角。
2、乾煸豆角做法。
製作乾煸豆角的方法是非常簡單的，但是需要自己細心一些。首先要把準備好的豆角和幹辣椒都放到清水中浸泡，將他們徹底的清洗乾淨，然後瀝乾水分備用，在鍋裡面放入少量的食用油把鍋燒熱，燒熱以後，就把洗淨備好的豆角和辣椒一起放進去，翻炒片刻，再加入準備好的調味料直到豆角炒熟炒香，等你聞到一股清香味時，可以嘗一嘗它的味道有沒有透，如果熟透了就可以裝盤享用了。
3、乾煸豆角營養功效。
乾煸豆角是非常美味的，不僅能夠讓人們品嚐到豆角帶來的獨特美味，而且還可以吸收豆角所帶來的營養成分，在乾煸豆角中所包含的各種營養素非常豐富，不僅能夠使我們的腸胃消化得到提公升，而且還可以使自己的胃口得到提公升，特別是那些出現了食慾不振的人，如果能夠製做乾煸都豆角這道菜來吃的話，肯定會讓自己的胃口變好。
4樓：電子數碼科技谷
干扁豆角的家常做法要點就是放入油一定要多，然後將豆角不斷的進行翻炒，翻炒出豆角中的水分之後。然後加入辣椒肉絲炒熟就可以了。
5樓：菜籃子
豆角不能生吃的，容易中毒腹瀉，需要煮熟後方可食用的。如果豆角很老的話煮爛的時間需要長一些，15-20分鐘左右吧，如果很嫩的豆角，用開水綽熟後可涼拌，幾分鐘即可。當看到豆子顏色發生改變，微微發黃的時候，一般就可以吃了。
食用豆角的最好加工方法就是燉煮，鍋中的水要沒過豆角，水開後煮30分鐘。
挑選質地較嫩的豆角，最好不買、不吃老豆角。加工前，最好把豆角兩頭的尖及莢絲去掉，在水中浸泡15分鐘，這樣吃起來才讓人放心。
要想快點的話最好在炒豆角之前用開水焯一下，只要與生時顏色有所區別後就撈出來瀝乾水分，再放進油鍋裡炒。這樣燉的不但時間會少一些而且色澤翠綠很好看哦。判斷豆角是否熟透的方法是：
豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味。
6樓：網友
做乾煸豆角，只需要記住兩個訣竅，做出來的豆角比肉還好吃。
首先我們挑選豆角的時候要挑選粗細均勻些，色澤翠綠不黃，那種黃的皮皺了的就會影響口感。我們把買回來的豆角先用清水全部清洗一遍，洗好後就把豆角擇成小段，頭尾部分去掉，擇成長短統一的豆角段，用盆裝好。接著我們準備好一盆淘公尺水，沒有的話可以使用淡鹽水，大家或許不知道淘公尺水用來幹嘛的，其實淘公尺水有妙用，把豆角浸泡在淘公尺水裡，淘公尺水可以把豆角表面的雜質和沒有洗乾淨的殘留農藥物質吸附出來，這樣豆角吃起來就會更加健康。
豆角大概浸泡十五分鐘左右。大概等豆角浸泡好了後，我們來準備好一鍋開水，等到水煮開了之後，把準備好的豆角放入鍋裡焯水，這裡我們在炒豆角之前先把豆角焯一遍水，讓豆角半熟，不用在炒的時候放水煮，掌握不好水分。焯過水的豆角不僅能夠很快就炒熟，而且豆角也不會吸收太多的油。
不等豆角全熟，那樣就會失去脆嫩的口感，焯幾分鐘等豆角的顏色稍微變深了後就可以撈出來了，再將豆角在冷水下過一遍涼。
接著我們就可以架鍋了，倒入少量的食用油，**先把油燒熱。等油燒熱了之後就把適量的花椒，幹辣椒和少許蒜末放入鍋裡，開大火快速翻炒，等煸炒出香味了之後，就可以加入豆角，繼續大火翻炒，等到豆角的表面出現褶皺，豆角炒熟了之後我們就可以加入適量的食鹽和生抽，轉至小火把豆角和調料翻炒均勻後就可以出鍋了。一道香氣撲鼻美味十足的乾煸豆角就做好了，十分開胃食慾。
7樓：網友
乾煸豆角家常做法要點。1、食材準備：長豆角，肉末，蔥，姜等食材。
具體操作步驟：1、長豆角切段備用，**，鍋中倒油，燒至六成熱，下入豆角炸制。2、豆角表面起小油泡狀態，將其撈出瀝油。
3、鍋內放入少許油，放入肉末，炒至斷生，加入幹椒節，花椒粒，蔥薑蒜。4、炒香後，放入大半勺豆瓣醬，炒透後，加入料酒，醬油，加入炸好的豆角段。5、翻炒均勻後，加入白糖，少許雞粉和鹽，出鍋前，撒上芝麻即可。
8樓：乜許伱卟懂
在家裡做做乾煸豆角。而家常做法最重要的就是先要給豆角進行煸制一下。煸制斷生就可以了，然後起鍋燒油放入五花肉進行煸炒出油。
再放入調料比如豆豉，郫縣豆瓣醬等，再加入煸好的豆角進行大火快速爆炒。這樣做出來的乾癟豆角味道特別香，口感是非常不錯的。
9樓：在生活中成長
乾煸豆角家常做法要點是，幹豆角洗乾淨，切成長段，用熱油煸炒，然後再放入肉絲，幹辣椒，蔥薑蒜大料花椒等調味料這樣做出來的豆角特別美味。
10樓：過伶
乾煸豆角家常做法，要點是什麼？那麼就是在乾煸豆角時，不宜放 太多油，放少量油以中小火乾煸至豆角呈微黃色，開大火容易將豆角燒焦。加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮即成。
乾煸豆角是將豆角稍微乾煸一下，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成。但乾煸的豆角比較費火，要一直小火不斷的煸豆角。一定要控制好火候，這是最重要的。
11樓：網友
：乾煸豆角的味道吃起來特別的香，而且做法也比較簡單，我們首先是要將豆角放在鍋裡面炒，當豆角的表面出現麻點的時候，我們就可以將豆角撈出來了，然後在鍋裡面倒入一定量得熱油，再把豆角放入鍋中翻炒，炒幾分鐘之後：乾煸豆角的味道吃起來特別的香，而且做法也比較簡單，我們首先是要將豆角放在鍋裡面炒，當豆角的表面出現麻點的時候，我們就可以將豆角撈出來了，然後在鍋裡面倒入一定量得熱油，再把豆角放入鍋中翻炒，炒幾分鐘之後。
12樓：閒庭信步定乾坤
乾癟豆角家中經常用的做法 ，不是豆角燉肉 ，或者是豆角燉排骨 。這都是非常好吃的 。也是家庭常用的幹豆角做法 。
13樓：在石神臺滑沙的董卓
乾煸豆角這幾個要點要注意：1.豆角要過油，事先下油鍋煎一下，將豆角煎至起虎皮的狀態即可，這樣做的菜口感更加美味。
2.這道菜最好是選擇用純瘦肉，口感更加美味，其中的調味料可以根據個人的喜好做搭配，豆瓣醬是為了豐富口味的，但是其含有一定的辣味，所以吃辣的可以多放，反之則少放。
14樓：春涉
乾癟豆角的家常做法可以配上豬肉。辣皮子。首先把豬肉切成片。
辣皮子蒜蒜末薑末爆炒。一定要放幾粒花椒。把豬肉炒變色放入調料。
料酒。好友。生抽老抽。
翻炒之後把豆角放進去使勁憋炒炒至熟透就可以。
15樓：帳號已登出
首先把豆角切成段，清洗乾淨。
2、鍋內燒油，把油溫燒至六成熱。
3、把豆角下入鍋中，中火炸3分鐘左右。
4、炸至豆角表面起皺，榨乾豆角里邊水分後撈出控油。
5、鍋內留底油下入辣椒，花椒，蔥薑蒜小火炒香。
6、接著下入炸好的豆角。
7、加入一點鹽，雞精，少許的味素，一點白糖。
8、翻炒均勻，最後撒入熟芝麻出鍋就可以了。
小貼士：1、乾煸豆角時，不宜放 太多油，放少量油以中小火乾煸至豆角呈微黃色，開大火容易將豆角燒焦。2、幹辣椒和花椒應以小火炒香，開大火會炒焦，炒至幹辣椒稍微變色，便可倒入豆角拌炒。
16樓：勾葉孤帆
乾煸豆角加成做法，其實要點就是要用五花肉來炒才會更加好吃。鍋中燒油豆角切斷，然後先把豆角過油炒一下。然後重新起鍋燒油放入肉，炒出油脂，然後放入紅辣椒，放入豆角，炒拌均勻加入食鹽調料就可以。
嗯，還有就是幹別的豆角的話，最主要就放油鍋裡過一下，然後拿出來之後調料比較好。
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