1樓：受莫和
關於食物和抗癌主題已經收到！有人說豆芽有輔助抗癌效果嗎？今天，來討論它。
我國是乙個大型大豆，大豆及其產品是我國重要的食物，豆芽是其中之一。豆芽不僅美味，而且營養價值也很高。已經研究過，在大豆萌發後，維生素，氨基酸，蛋白質等的含量將增加，除了纖維素和礦物外，豆芽還具有抗氧化，清晰的熱和排毒，消除疲勞，利尿除溼等。
多種功能。有人說豆芽有抗癌效果，真的嗎？
可能有輔助抗癌效應，有3個原因：
1）近年來，已經發現豆芽有一定的抗癌抗癌作用。首先，豆芽已經從大豆萌芽，所以豆芽繼承了祖先大豆的異黃酮，並且有研究表明豆芽中異黃酮的總含量明顯高於大豆原料。
大豆異黃酮也稱為植物雌激素，除了有效預防和**骨質疏鬆症，絕經症候群，可降低心血管疾病，糖尿病和癌症的發生率（特別是乳腺癌，前列腺癌）。
2）額外的豆芽還可以促進干擾素合成，干擾素是具有抗腫瘤活性的識別物質。
3）在癌症的發展中，它也可以被視為層壓癌症因子和腫瘤癌因素的過程。豆芽中的葉綠素也可以增強腫瘤癌症因素的作用，從而起到預防癌症生長的作用。
哪個豆芽最好？
目前，有許多型別的豆用於製作豆芽，但主要有大豆，黑豆，綠豆等。
在異黃酮含量方面，研究發現黑豆芽的異黃酮，最高的多酚含量和大豆芽。因此，黑豆萌芽抗氧化和抗癌效果應該更強大。
另外，在營養價值方面，結果表明大豆芽的營養價值高。其中，大豆芽的鐵，鈣和鎂含量分別為，，113％，以及蛋白質，氨基酸和維生素含量的最前沿。所以在合成中，它也是最好的大豆芽，所以它也是芽蔬菜市場的主要銷售品種。
結論。一般來說，無論哪種豆芽，日常生活都非常樂於助人，但第乙個選擇是建議的，它建議在一方面，它可以防止絕經後骨質疏鬆症。另一方面，它可以有助於預防乳腺癌。
當然，沒有充分確定多少抗癌效果，而是從活躍的抗癌角度，這無疑是適當的豆芽的好選擇。
2樓：哈幹菲
是的，有抗癌效果，豆芽富含礦物質、氨基酸和大量維生素。大豆處於豆態時，維生素c的含量很低，但生產豆芽時，維生素c的含量變得很豐富，有很強的抗癌作用。我們切一點韭菜，做乙個小菜，熱鍋倒油，熱了之後放入豆芽翻炒幾下，韭菜繼續翻炒，豆芽剛剛斷生時關火，加點蠔油，蠔油裡面有鹽，就不再放鹽了。
翻炒均勻就出鍋，豆芽，韭菜和蠔油就三樣，但是味道是非常鮮美的，蠔油是鮮味調料，很多人呢用蠔油拌餃子餡兒，或者是燒菜的時候增加它的鮮味，其實呢，你把它用於味道相對清淡的素菜，更能體現它的美味和鮮味。
3樓：hjc星光不問趕路人
脂肪最怕的食物不只是生菜，還有豆芽，豆芽可以補充優質蛋白質，還可以防止脂肪堆積，涼拌豆芽這樣的吃法是最健康的。
4樓：努力前行
豆芽富含礦物質、氨基酸和大量維生素，有很強的抗癌作用。豆芽可以在水中煮熟加上綠菜，涼拌著吃，非常清爽可口，可以起到幫助消化的作用。豆芽也可以搭配木耳吃，可以提供全面的營養，豆芽也可以跟牛肉一起炒著吃，預防感冒和中暑。
5樓：樂清
有，因為豆芽有能夠促進體內干擾素合成，干擾素是公認的具有抗腫瘤活性的物質。
我覺得清炒豆芽最健康。
有人說豆芽有抗癌功效，真的嗎？哪種豆芽最好？
6樓：吳小姐**八卦
豆芽是一種比較美味的食物，也是日常生活中比較常見的家常菜，營養悔睜價值比較高，並且多吃豆芽可以防癌，主要是因為豆芽裡面的維生素b2以及其他的營養元素含量多。
在一日三餐中選擇多吃一些豆芽，對身體有好處，常見的豆芽，有豌豆芽，綠豆芽和黃豆芽，並且這種食物容易消化，也可碧褲歲以幫助人們清熱解毒。對於一些口乾口渴或者是容易便秘的人來說，吃一些豆芽有著緩解作用，還可以幫助人們健胃養肝，因為豆芽中的維生素a以及其他的礦物質含量比較多，又有著保護肝臟的作用。常吃豆芽可以防癌，主要的原因是能夠預防也有著抑制癌細胞的作用。
因為豆芽中有一種物質叫做干擾素，能夠讓身純悶體處於乙個健康的狀態，還有一種物質叫做異黃酮，有著抗氧化的功效並且抗氧化的功效非常的強大，能夠超過維生素c，從而保護細胞也能夠防止細胞出現自由基氧化的狀況，對於一些經常吃豆芽的人來說換上一些疾病的風險會變低。也能夠為身體補充一些維生素，人們每天需要的維生素是70毫克，而黃豆芽中的維生素含量能夠高達500毫克，從豆芽中獲取營養元素比較容易。
在吃豆芽的過程中，還能夠補充鈣元素，鐵元素和磷元素，從而提高對礦物質的利用一般豆芽中會產生干擾素，就能夠增加身體裡面的抗生素含量，就能夠提高抵抗病毒的能力。豆芽中有豐富的葉綠素，能夠避免硝酸鹽成為亞硝酸鹽。這對健康又是非常好的一種保護。
雖然市場上的豆芽種類比較多，可以選擇黃豆芽，營養價值最高，而且還有身體需要的礦物質和蛋白質以及維生素。
7樓：糖tang說數碼
是真的，黃豆芽最好。
豆芽富含礦物質、春肢氨基酸和大搏森則量維生素。大豆處於豆態時，維生素c的含量很低，但生產豆芽時，維生素c的含量變得很豐富基棚，有很強的抗癌作用。
8樓：f但是
確實是真的，不僅能夠抗癌，而且能夠給我們的身體補充維生素；黃豆芽最好。
9樓：番茄味雞腿堡
確實可以讓身體更加的健康，但是是否具有抗癌的效果，值得深究，可以選擇綠豆芽或者黃豆芽。
豆芽的功效有哪些？
10樓：匿名使用者
豆芽也有很多品種，常見的就是黃豆芽和綠豆芽。
黃豆芽的功效：
一，黃豆芽中含有很多維生素，其中維生素c的含量最高，維生素c是**壞血病的重要物質。經常食用豆芽可以減少壞血病的發生。
二，黃豆芽對血管也有很好的清理作用，可以清除血管壁上的脂肪與膽固醇，減少高血脂和血管僵化症狀的出現，對中風以及血栓等心腦血管病有很好的預防和**功效。
三，黃豆芽有預防口腔潰瘍的作用。黃豆芽中含有大量的核黃酸，這種物質對口腔潰瘍有很好的修復作用。經常吃豆芽能減少口腔潰瘍的發生。
四，黃豆芽有預防便秘和癌症的功效，黃豆芽中因為含有大量的膳食纖維，可以促進大便的生成與排出，能讓身體中的毒素隨大便排出體外，從而起到**便秘和預防癌症的作用。
綠豆芽的功效：綠豆芽性涼味甘，能清暑熱、通經脈、利尿消腫、調五臟、美肌膚。
綠豆芽跟黃豆芽類似，也含有核黃素，口腔潰瘍的人可以經常使用。另外，他也富含膳食纖維，是便秘患者的健康食品，有預防消化道癌症，如：食道癌胃癌直腸癌的功效。
綠豆芽適用於溼熱鬱滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。還能降血脂和軟化血管，清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防止心血管病變。
11樓：網友
豆芽可以美容、緩解便秘、排毒等功效。
1、美容：豆芽含有天門東安酸，能減少體內乳酸堆積，減輕疲勞。同時，豆芽富含易被人體吸收的各種微量元素和生物水，可以防止雀斑、黑斑生成，使**變白。
2、排毒：豆芽中含有大量的抗酸性物質，具有抗氧化功能，能起到有效的排毒作用。
3、緩解便秘豆芽富含膳食纖維，是適合便秘患者食用的健康蔬菜。
12樓：網友
豆芽主要是豆子發芽形成的。豆芽中含有大量的水分、維生素c等營養物質。從中醫角度來說，豆芽本身性涼、味甘。
吃了之後，可以有效的清熱解毒、通經化瘀、補腎利尿、滋腎壯陽，可以有效的降低血脂、軟化血管，起到一定的預防心腦血管的作用。從營養學的角度來講，豆芽中的維生素c是一種很強的氧化劑，可以有效的美白**，並且起到延緩衰老的作用。
食用黃豆芽菜的好處如下：一是黃豆芽菜富含維生素a、胡蘿蔔素、維生素b1和b2等營養成分，這些營養成分對眼睛非常有益，可防止眼睛乾澀、結膜充血等眼部問題。其次，黃豆芽中所含的維他命e,能幫助人體保護**和毛細血管，並能降低血脂。
三是多吃黃豆芽能清除自由基，具有美白、抗衰老的功效，因此食用黃豆芽具有美容養顏的功效。
吃黃豆芽的好處有以下幾點，第一，黃豆芽中含有豐富的維生素其中有維生素a、胡蘿蔔素、維生素b1和b2等，這些維生素對眼睛很有益處可以預防眼睛乾燥、結膜充血等眼部不適。第二，黃豆芽中含有的維生素e能夠幫助人體保護**和毛細血管，還可以降低血脂。第三，多吃黃豆芽可以清除有害自由基，有美白、抗衰老的作用，所以食用黃豆芽有美容養顏的作用。
吃豆芽有助於排便嗎。
現代醫學研究表明，綠豆芽除含蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、多種維生素外，發芽過程中還能產生豐富的維生素c(幹綠豆不含維生素c)。關於綠豆芽的通便**作用，在中醫古籍中早有記載：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈，還能調五臟、利溼熱。
適用於熱病煩渴、大便秘結等症。
綠豆芽宜用旺火快炒，炒時加點醋，既可減少b族維生素的流失，還可除去豆腥氣。與韭菜同炒或涼拌，對便秘的**功效更好。綠豆芽應市時，注意不要購買長得過長、過肥且有氨味的，那種可能是化肥催化而成的。
此外，綠豆芽性寒涼，脾胃虛寒者不宜多吃。
豆芽菜不僅營養價值非常的高的哦，並且豆芽菜在保持腹飽感方面也做得相當不錯的哦，並且我們吃豆芽菜要細細品嚼的哦，這樣我們就可以產生的持久飽腹感的哦，這樣可以幫助我們防止出現吃過量的情況出現的哦，對於我們人體的健康也是非常的有幫助的哦。
13樓：菜籃子
功效作用。
大豆芽，又名芽苗菜、巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、豆芽、清水豆芽，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。品種豐富，營養全面，食用的主要部分為下胚軸。具有清熱利溼、養氣補血、預防高血壓、美容護髮、促進骨骼發育的功效。
1、清熱利溼。
大豆芽有清 熱利 溼、消腫除 痺、祛黑痣、治疣贅、潤肌膚之功效，對脾 胃 溼 熱、大便秘 結、尋常 疣、高血脂有食療作用。
2、養氣補血。
大豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。
3、預防高血壓。
大豆芽中所含的維生素e能保護**和毛細血管，防止動脈硬 化，防治老年高血壓。
4、美容護髮。
大豆芽含有豐富的維生素e，經常食用大豆芽能營養毛髮，使頭髮保持烏黑光亮，對面部雀斑也有較好的淡化效果。
5、促進骨骼發育。
食用大豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃大豆芽有健 腦、抗疲勞的功效。
營養價值。大豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維含量較高。大豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素c以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素e、維生素b1、維生素b2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質，大豆芽可以有效地防治維生素b2缺乏症。豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
豆芽中含有豐富的維生素c，可以**壞 血 病，還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病 變的作用。豆芽中含有核黃素，適宜患有口腔潰瘍的人群食用。
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