1樓:你到底敢不敢
是因為這樣的滷味吃起來非常的過癮,味道很好吃,而且吃的這個過程也比較解壓。
2樓:愛小樹苗
因為辣鴨脖口感非常不錯,而且麻辣酸爽,讓人非常的過癮,並且讓人吃了回味無窮,所以大部分人都非常愛吃辣鴨脖。
3樓:網友
辣鴨脖對於能吃辣椒的人來說,簡直是享受。辣鴨脖只要做到麻辣鮮香,就能留住大家的心。麻辣的感覺回味無窮,唇齒留香。
4樓:袖西風說美食
辣鴨脖味道麻辣,香中帶著辣,肉很筋道,又很耐嚼,可以作為零食,也可以當休閒食品,還可以當正餐的菜品吃,所以人人都愛吃。
麻辣鴨脖是什麼
5樓:炎仌王
用料 各種鴨貨(如有鴨脖整根滷) 2斤。
各種素菜 1斤。
生抽 80克。
老抽 25克。
料酒 100克。
冰糖(白糖) 20~40克 不喜歡甜放20克就夠了。
姜 8片 大蔥白 8釐公尺。
花椒 10克。
麻椒 10克。
桂皮 1小塊。
香葉 3片。
幹辣椒 20個。
麻辣鴨貨和素菜的做法。
所有鴨貨要焯水,去掉血沫,過涼水沖洗,可以讓肉更緊實。
各種香料集合,這是一開始拍的圖,後來感覺麻辣不夠又加的小公尺辣和麻椒!
把所有香料下鍋放一碗水煮五分鐘,可以更好散發出香味。
煮好的香料鍋裡放入其他調料,放入鴨貨,翻炒至上色,放入大概與食材平齊的熱水,小火煮10分鐘,翻炒一下小火繼續煮10分鐘,放入藕片,藕片煮5分鐘之後放入海帶,海帶煮5分鐘之後放鴨腸,鴨腸煮5分鐘就可以收湯汁了。
湯多就可以稍微大點火收,等湯少時改小火,湯少就小火一直煮到湯汁收完就可以了。
在煮的過程中感覺湯汁不夠用了隨時可以加點開水,每次別太多,不超過半碗。
我把吃的挑出來,盆裡剩下的調料冷凍儲存了,下次滷少添點調料就可以了,最多隻能重複利用一次,調料用次數多了就沒味道了!
小貼士。
麻辣鴨脖怎麼做?
6樓:檸檸檸檸小白
鴨脖斬成合適的段狀,洗淨,之後開水鍋中焯5分鐘後撈出,再用冷水沖洗乾淨,這樣能去掉一些腥味。
調料b中的蒜和姜去皮、拍碎、切細,鍋燒熱,倒入油,把蒜姜煸至金黃出香味。
下入調料c中的醬料,稍炒一下,至醬香味飄出。
把處理過的鴨脖子放進出,炒幾下使其均勻裹上醬料。
倒入水,水量應沒過鴨脖子,水要一次加足,中間加水會影響味道。
準備好調料,然後依次放入鍋中。
將材料煮開。
然後移入煲中(沒有的話就直接在鍋中煮,不過火候要注意,以免燒乾),小火煮一小時以上。
煮好的鴨脖子撈出,放在晾架上使表面風乾。
湯汁冷卻(冬天湯汁最好不要凝結)後,把鴨脖子再放進去,浸泡過夜。之後11/12
再撈出可即食,也可以再放在晾架上使表面汁水風乾。
7樓:zmt_五二四
老乾媽一瓶倒進去炒。不辣我就啊信啦。
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