1樓：井從戎
首先將豆粉倒入碗中，加水調勻，豌豆粉和水的比例是1比8，鍋里加水燒開，倒入豌豆澱粉，邊攪拌邊倒入，在容器內刷上植物油，將做好的粉糊倒入，放進冰箱冷藏，最後將黃瓜切絲，碗里加入醋、生抽、鹽、白糖、麻辣紅油攪拌，倒入涼粉中即可。
2樓：積極向上的小趙
1、取一口厚底的鍋（太薄的容易糊底）把蠶豆粉、鹽、清水混合 攪拌均勻，開中小火加熱 一邊加熱一邊攪拌，慢慢鍋裡會產一些透明的固體，繼續保持中小火 邊加熱邊攪拌。
2、沸騰後 且整鍋變成透明的糊糊狀，繼續攪拌加熱1分鐘 然後關火。
3、找乙個平底的玻璃容器（不用塗油）把煮好的蠶豆粉糊倒入容器裡，把表面稍稍推平，放置3－4小時左右 讓蠶豆涼粉完全冷卻。
4、把菜油 辣椒麵 鹽 花椒粒 蝦皮 八角在小碗裡混合 ，加入小半勺蒜末，小蔥切末 放入香料油裡，把香料油混合均勻，剩餘的蒜末裡倒入溫水 即為蒜水。
5、香料油放入微波爐，中火微波1分鐘～1分半 ，等油變成紅油 ，能聞到濃郁的香料味就可以了。趁熱倒入烤香的芝麻和白糖，混合均勻，等香料油稍放涼 加入生抽和公尺醋，加入適量蒜水和蒜末，混合均勻。
6、取出冷卻好的蠶豆涼粉 切細條，紅綠尖椒切成辣椒圈，香菜切碎。
7、蠶豆涼粉裝盤 淋上涼拌汁兒，
蠶豆粉製作涼粉的方法 蠶豆涼粉製作步驟
3樓：三夜見
1、取適量蠶豆粉，加入清水，攪拌，將碎塊泡開碾碎成粉泥，靜置五到十分鐘，等完全沉澱後，撇去上層清液，再加入少許清水，攪勻。
2、鍋里加水（一般加入澱粉量的五六倍水），放入少許鹽，燒開，轉小火。
3、不斷攪拌，慢慢橘餘倒入澱粉液，直至澱粉完全變成透明狀，關火。
4、將煮好的澱粉倒入器具中，使其冷卻，氣溫高的時候，可置於涼水中加快凝固，或稍冷後放入冰箱中冷藏。
5、完全凝固後臘伍迅，將器皿反扣，涼粉倒在砧板上，或切塊，或刨絲。
6、切塊後，按自己口味，加入香菜、蒜泥、生抽，淋入麻油，還可加輪此入辣醬、黃瓜絲、花生碎等等，一道簡易好吃的涼拌涼粉就做好了。
蠶豆做涼粉的方法 蠶豆做涼粉的方法是什麼
4樓：向陽
1、將蠶豆粉伏舉啟用清水泡透攪拌蒸熟。
2、等晾涼了以後倒扣在扁的盤子裡。
4、也可以用這樣的工具，將蠶豆粉刨成絲狀。用這樣的工具就要像刨蘋果一樣順著去輕輕地刨就可以的了！
5、用上辣椒醬、醬油、蒜泥、香油等自己喜歡的佐料調起來的內容加上自己準備好的涼粉上即可。
豌豆粉怎麼做涼粉
5樓：乾萊資訊諮詢
1、制粉：將幹豌豆淘洗乾淨，曬乾，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細面入盆兌入清水（2千毫公升）攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水，待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴（也受熱凝固的片）翻出、防止糊底，直到稠濃。
當鍋巴與糊漿各佔一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木板上，蓋上溼紗布。
2、兌調料：香菜洗淨切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為薑汁，蒜汁，其他調料分別各裝1碗。
3、裝碗：將豌豆粉切成薄條入碗（傳統做法是切一片放在左手掌內，右手拿餐刀把左手掌內的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗）。根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。
豌豆粉是雲南人十分喜愛的雜糧製品。是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬煮成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。
豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用於小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等症。
豌豆粉怎麼做涼粉
6樓：小光生活百科
1.將豌豆粉倒入碗中，豌豆粉和水的比例是1：8，然後加水調勻。
2.鍋里加水燒開，倒入豌豆澱粉，邊攪拌邊倒入，防止成團不均勻。
3.在容器內刷上植物油，將做好的粉糊倒入，放進冰箱冷藏，吃的時候再拿出來。
4.使用刮條器刮成條狀，黃瓜切絲放在涼粉上，碗里加入醋、生抽、鹽、白糖、麻辣紅油後攪拌，最後倒入涼粉中即可。
總結。1.豌豆粉和水的比例是1：8。
2.鍋里加水燒開，倒入豌豆澱粉。
3.在容器內刷上植物油。
4.使用刮條器刮成條狀。
豌豆粉怎麼做成涼粉
7樓：
摘要。親，你好很高興為你解答，豌豆粉做成涼粉的方法：1、用豌豆粉做涼粉的時候需要準備清水500克，豌豆粉五十克，再準備乙個乾淨的碗和乙個打蛋器，把準備好的豌豆粉放到乾淨的碗中加入五十克清水，用打蛋器把它混合均勻備用。
2、把餘下的450克清水直接放在鍋中加熱煮開，然後把調好的豌豆粉水入鍋調小火力在他入鍋的時候要邊往裡倒邊攪拌，而且倒入以後要不斷攪拌煮開冒泡以後關火，這個過程大約需要一分鐘左右。3、把煮好以後豌豆粉取出倒入到四方的盒子中上面蓋上一層保鮮膜把它放在冰箱的冷藏室或者常溫下進行冷卻，等它冷卻以後就會凝固成塊狀，把它從四方的盒子中取出就能得到做好的涼粉，再把它切成塊狀加入調料，調勻以後就是美味的涼拌涼粉。
親，你好很高興為你解答，豌豆粉做成涼粉的方法：1、用豌豆粉做涼粉的時候需要準備清水500克，豌豆粉五十克，再準備乙個乾淨的碗和乙個打蛋器，把準備好的豌豆粉放到乾淨的碗中加入五十克清水，用打蛋器把它混合均勻備用。2、把餘下的450克清水直接放在鍋中加熱煮開，然後把調好的豌豆粉水入鍋調小火力在他入鍋的時候要邊往裡倒邊攪拌，而且倒入以後要不斷攪拌煮開冒泡以後關火，這個過程大約需要一分鐘左右。
3、把煮好以後豌豆粉取出倒入到四方的盒子中上面蓋上一層保鮮膜把它放在冰箱的冷藏室或者常溫下進行冷卻，等它冷卻以後就會凝固成塊狀，把它從四方的盒子中取出就能得到做好的涼粉，再把它切成塊狀加入調料，調勻以後就是美味的涼拌涼粉。
豌豆粉涼粉的竅門豌豆粉做的涼粉特別好吃，而且他在做的時候有一定的方法和竅門，最重要的一點就是要把它提前用冷水稀釋，如果在鍋中的水燒開以後，直接放豌豆粉它會快速凝結成顆粒狀，溶解到水中而把它稀釋，以後再入鍋就能讓它儘快與鍋中的水融合，能變成比較濃的澱粉水，它在冷卻以後就會成為比較爽滑的涼粉。
豌豆粉怎麼做成涼粉
8樓：生活大家
豌豆涼粉的做法：用料：豌豆澱粉 50克、水 450克、涼粉調料、鹽 2克、糖 5克、醬油 2勺、醋 1勺、辣椒油 1勺、香油 1勺、榨菜末 少許、黃瓜絲 少許。
步驟：1、鍋內放入豌豆澱粉50克。
2、加入清水450克，粉：水比例為1:9。
3、用筷子攪拌均勻。
4、開小火煮，邊煮邊攪，逐漸部分開始凝固。
5、繼續加點速度攪拌，開始冒小氣泡。
6、煮至全部半透明，冒大氣泡就好啦。
7、鍋四周可以用刮刀刮下來，底下也可以翻一遍，把氣泡排掉。冷卻後冷藏2小時以上。
8、倒扣一下就可以輕鬆取出，是不是有點像吸頂燈。
9、調料加點水攪拌均勻，倒在切好的涼粉上，撒上些榨菜末和黃瓜絲，清清爽爽的小冷盤做好啦。
豌豆粉怎麼做成涼粉
9樓：歷史小管家
豌豆粉做成涼粉要注意水和粉的比例。
豌豆粉是生活中的常見養生食材，它是人們把植物黃豆的成熟種子經加工後得到的粉末狀物質，能用來做麵條也能用來蒸饅頭，能製成多種特色不同的美食供人類食用。豌豆粉是一種營養價值極高的養生食品，它含有大量優質植物蛋白和碳水化合物，含有豐富微量元素與氨基酸。
豌豆含蠢粉是昆明市傳統的漢族小吃，是雲南人十分喜愛的雜糧製品，其質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。
涼粉特點
涼粉是一種食物，為夏季風味食品，是陝北風味小吃之一，清末開始盛行的。涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「談侍陪細索涼粉」。
主要原材料是涼粉草、大公尺、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑。
豌豆涼粉的製作很特別，其吃法也與眾不同。豌豆涼粉的製作複雜，工序多、時間長，技術也十分講究。一般情況下10個小時左右，溫度保持在18°c，豌豆涼粉便會自行沉澱，使盆中或器皿中的豆談巨集漿形成底層白粉，中層黃粉，上層清水的結構。
豌豆粉怎麼做涼粉竅門，用豌豆粉怎麼做涼粉，比例方法求詳細？
1 首先根據家中人口的數量取出一定的。2 往豌豆粉中加入適量的水 3 在鍋中加入五倍於豌豆粉的水,點火。4 水燒開後,把攪勻的豌豆粉緩慢的加。5 不停攪拌,直至熬成透明色。6 熬成透明色後,把煮好的豌豆粉盛入。7 最後可以根據個人的洗好,調製好作。豌豆涼粉的製作很特別，其吃法也與眾不同。豌豆涼粉的製...
白涼粉如何製作 白涼粉怎麼做？
炎熱的夏季，高溫總是讓人很難忍受，總想著能吃上一口涼涼的東西，其實白涼粉就是不錯的選擇。白涼粉的製作方法很簡單，只要4步驟就可以完成了，食用起來還有不錯的營養價值哦！一 白涼粉的做法。1.首先，白涼粉粉加少量溫水溝開，變成稀糊。2.然後倒入窩裡，加入剩餘的水，邊煮邊攪至拂。3.裝進器具裡，冷卻至常溫...
成都什麼地方能買到純豌豆粉，製作涼粉用的
任何地方都有 超市，幹雜市場，有賣調料的商店，就是我們俗稱的 水豆粉，豆粉。製作的時候必需使用鹼，那個東西一般只有在幹雜市場上有賣 涼粉也是一道很有名的四川小吃，通常以綠豆澱粉為原料，其做法為 1 準備綠豆的澱粉，在大賣場和超市裡有賣。準備1個1 2杯的量杯。2 盛出1 2杯的綠豆澱粉到小鍋裡，再用...