1樓：匿名使用者
材料：豌豆澱粉100克，涼水
140毫升，水850-1000毫升。
做法：1、豌豆澱粉和140毫升涼水調勻成粉糊，放一旁備用。
2、鍋內加入850-1000毫升水，燒開，轉小火，將剛才調好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水裡，一邊攪拌。
3、全部倒入後，繼續攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關火，倒入適當容器（烤盤，或者家裡的大碗什麼的都行，但要提前抹一層色拉油或者在裡面墊上保鮮膜，以便脫模）。
4、放涼透後，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。
碗豆粉怎麼做的
2樓：匿名使用者
材料豌豆澱粉100克，涼水140毫升
，水850-1000毫升
做法1.豌豆澱粉和140毫升涼水調勻成粉糊，放一旁備用。
2.鍋內加入850-1000毫升水，燒開，轉小火，將剛才調好的豌豆粉糊攪勻，一邊倒入開水裡，一邊攪拌。
3.全部倒入後，繼續攪拌，待全部透明，沒有白色粉狀即可關火，倒入適當容器（烤盤，或者家裡的大碗什麼的都行，但要提前抹一層色拉油或者在裡面墊上保鮮膜，以便脫模）。
4.放涼透後，放入冰箱冷藏；食用前取出切片切條，拌上自己喜歡的佐料即可。
材料豌豆1000克，白醬油120克，菜籽油10克，鹽15克，味精4克，辣椒油100克，小蔥2克，白皮大蒜45克，香油2克，薑汁50克
做法 1. 將豌豆（白豌豆）洗淨，用清水泡發後，換清水，磨成細漿，用雙層紗布過濾，去其渣，取其粉漿；
2. 鍋置旺火上，燒熱後放入少許菜籽油，隨即加入水，待沸後下入粉漿不斷攪拌，待粉漿逐漸濃稠後，用力攪拌至用攪棒挑漿時能呈片狀流下，即已成熟；
3. 將成熟的粉糊舀入缸中，冷卻後即成涼粉，把涼粉置冰箱中冷凍；
4. 大蒜去皮，搗茸，加入煎熟的菜籽油和適量冷開水，調成蒜泥；
5. 花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒倒入碗內，備用；
6. 冰糖粉碎後，加醬油溶化；
7. 吃時將冷凍的涼粉切成薄片，或用涼粉刮子，刮成旋子粉，分盛20 碗內；
8. 在碗內分別淋入醬油、辣椒油、精鹽、味精、花生油、香油、薑汁、蒜泥，再撒上小蔥即可。
1. 製作粉皮，油要少放，鍋要燒熱，否則，達不到質量要求；
2. 喜食酸味，可加少量的醋。
3樓：匿名使用者
豌豆涼粉的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 豌豆涼粉的製作材料： 主料：
四川的涼粉是用豌豆澱粉和綠豆粉做的,粉和水的比例為1：5。 需要用到的工具：
量杯,小鍋,塑料保鮮盒, 純豆澱粉（雙魚牌,甘肅出產） 教您豌豆涼粉怎麼做，如何做豌豆涼粉才好吃 先取半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），調成稀糊。 小鍋裡倒入2杯水，燒開，將稀糊倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪拌成透明狀糊，離火。 煮好的糊糊倒入塑料保鮮盒，直至完全晾涼。
放入冰箱冷藏。 將涼粉塊倒扣出，用刀或擦子切成細條、小塊等任意形狀。 調味可按個人喜好，我用了蔥姜水+蒜泥+醋+醬油+鹽+糖+油辣子+花椒麵+味精、蔥花，撒了點香菜末。
自制碗豆粉的做法，自制碗豆粉怎麼做好吃，自制
4樓：0澤國a網盤
用料主料
豌豆粉200g輔料水
1000g鹽少許
自制豌豆粉的做法
1.先準備超市裡很容易就能買到的豌豆粉。
2.用廚房電子稱稱取約200g豌豆粉備用。
3.在稱取好的豌豆粉中加入500g涼水。
4.用勺子攪拌均勻成漿（小貼士：以細網漏勺幫忙，用一把勺子在上面研磨攪拌，可以很快將豌豆粉和水充分混合並且融掉那些細小的顆粒狀物。）
5.攪拌完成。
6.加入少許鹽，注意不要加太鹹，提味就可。
7.另備500**燒開。
8.將調好的豌豆粉漿倒入熱水中烹煮，並不停順時針攪拌。
9.煮制攪拌的的過程中要注意火候，火不要太大，以避免鍋底糊太多。因為鍋底勢必會糊上少許，這是正常情況（攪拌時能感受到，但是不要弄到能聞到焦味哦）不要太大力將底部那層薄薄的刮出來，影響口感味道和外觀，
10.大概不停小火煮制攪拌10分鐘左右，要聞不到生豌豆的氣味才算熟哦。然後就將煮好的豌豆糊趁熱倒入容器中靜置放涼。
11.涼透了的豌豆粉很容易就能倒扣出來了。
12.彈手q滑，開切吧！
自制豌豆粉成品圖
涼拌碗豆粉怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
主料豌豆粉
100克輔料水
600毫升鹽3克
小蔥一根
姜兩三片
大蒜三瓣
香菜兩棵
生抽適量
香醋適量
白糖適量
胡椒粉適量
油辣椒適量
步驟1.取100克豌豆粉
2.用150毫升涼水把豌豆粉調開
3.把製作豌豆粉的碗刷上油
4.450毫升水燒開，加入鹽融化後，轉小火，緩緩倒入調好的豌豆液，不停的攪拌，以免粘鍋，煮到濃稠，氣泡變大，關火。
5.把煮好的豌豆粉倒入準備好的大碗裡，放涼6.放到冰箱裡涼透
7.倒出已經成型的豌豆粉
8.切成條狀
9.剁細的蔥、姜、蒜，切好的香菜，加上生抽、香醋、胡椒粉、白糖，油辣椒做成調料，澆到切好的豌豆粉上，好了，可以上桌了。
碗豆怎樣做成碗豆粉
6樓：匿名使用者
豌豆粉是昆明
抄市傳統襲的漢族小吃。是bai
雲南人十分喜愛的雜糧製品du。是用幹豌豆粒，zhi磨dao瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。
製作方法
1)制粉:將幹豌豆淘洗乾淨，晒乾，磨成豆瓣，除去皮，再磨成粉，過籮篩篩出細面入盆兌入清水(2千毫升)攪成漿，加鹽。鍋上火，注入水,待水溫至40攝氏度左右時，徐徐淋入豌豆漿，邊淋邊用鐵鏟鏟動鍋底，將鍋巴(也受熱凝固的片)翻出、防止糊底，直到稠濃。
當鍋巴與糊漿各佔一半時、盛入瓦盆冷卻凝固後、翻扣在木板上，蓋上溼紗布。
(2)兌調料:香菜洗淨切細入碗。姜、蒜去皮剁成泥分別裝碗兌上涼開水成為薑汁，蒜汁，其他調料分別各裝1碗。
(3)裝碗:將豌豆粉切成薄條入碗(傳統做法是切一片放在左手掌內，右手拿餐刀把左手掌內的豌豆粉打成薄條，一面打一面入碗)。根據就餐者口味要求，用小木勺將各種調料舀入碗內，拌勻即可食用。
7樓：匿名使用者
rictly fashioned after holl
豌豆粉怎麼做涼粉竅門，用豌豆粉怎麼做涼粉，比例方法求詳細？
1 首先根據家中人口的數量取出一定的。2 往豌豆粉中加入適量的水 3 在鍋中加入五倍於豌豆粉的水,點火。4 水燒開後,把攪勻的豌豆粉緩慢的加。5 不停攪拌,直至熬成透明色。6 熬成透明色後,把煮好的豌豆粉盛入。7 最後可以根據個人的洗好,調製好作。豌豆涼粉的製作很特別，其吃法也與眾不同。豌豆涼粉的製...
土豆粉怎麼做
1 土豆去皮，盆中放入清水，將土豆擦成絲。2 土豆絲在水中浸泡一個小時，然後開始用手反覆的搓洗。3 將土豆絲清洗成土豆泥之後，過濾出來，再次放入清水中清洗，如此反覆清洗三四遍。4 過濾出來的澱粉水，在盆中沉澱2個小時以上，倒掉表面的水，剩下的就是土豆澱粉，然後晒乾。5 盆中放入50克土豆澱粉，加30...
油炸豌豆粉怎麼做如何做好吃,油炸豌豆粉的做法，油炸豌豆粉怎麼做好吃，油炸
2切成厚厚的片，也可以按麻將的大小劃出來。3熱鍋裡放香油，我放的是菜油，所以下豆粉以前要先將油燒熟。4油鍋裡放上豌豆粉，中火炸至表皮金黃即可。5成品圖。油炸豌豆粉的做法，油炸豌豆粉怎麼做好吃，油炸 主料豌豆粉150克 輔料香油 適量 1.豌豆粉1塊。2.切成厚厚的片，也可以按麻將的大小劃出來。3.熱...