1樓：匿名使用者
調料太多了 種類複雜、、、你要做什麼菜？
2樓：歸墟洶飯
耗油 應該放在什麼菜裡？
下面的時候放什麼調料
3樓：乾萊資訊諮詢
下面的時候要放鹽、油、醬油、味精。
準備材料：掛麵100g、番茄1個、雞蛋1個、食鹽適量、裙帶菜、嫌雹悉油、醬油、芹乎味精。
步驟：1、西紅柿洗淨切塊，雞肆輪蛋乙個。
2、鍋中做水，放入西紅柿塊，蓋蓋大火燒開。
3、水開後打入雞蛋煮1分鐘左右。
4、放入掛麵，用筷子攪勻。
5、待面煮熟後，放入裙帶菜。
6、再放調味品調味即可。
做菜怎麼放調味料？
4樓：網友
生薑：這是家中最常用的作料，生薑可用處也非常多，葷菜是一定要放的，素材可以根據個人喜好。而且生薑的功效十分多。
蒜瓣：作為家中常備調料之一，在各類葷菜中是必放蒜頭的，可以提公升香味，蒜頭本身味大，亦可以減少異味。飯店裡的各種蒜蓉菜是十分美味的。
蔥：根據個人喜好，因為有很多人不吃蔥，蔥本身有一股香味十分明顯，炒飯裡，或者燒魚燒肉燒湯，最後都可以撒上一把蔥綠，不僅美味也很美觀！
八角：非常適合肉類，尤其是食用較多的豬肉。有不少人不吃豬肉，很大一部分是因為豬肉的異味，八角就可以去除，還可以增香。在燒排骨之類的湯時，最常用八角，用量一般1-2個即可！
陳皮：給各種肉類食材提香，還能中和各種辛香料的異味，並且可以加快肉的燉爛。用量一般可以稍微多一些！
香葉：大幅度增加食材的香味，去除異味的能力很強，用量較大。
料酒：作為家中常備，一般在燒有異味葷菜時均可用到，尤其是魚、蝦類含腥味的，去腥十分有效。
至於油鹽醬醋的，自然是必備的，這些調料基本上是比較基本常用的，家中必備。做菜時調料該怎麼放？掌握這7種常用作料，讓你離大廚更近一步！
5樓：名字被風扇吞了
做菜怎麼放調味料，這個要根據你做的菜選擇調味料的先後順序，比如說如果是做燒菜的話，可以先把姜蔥蒜爆香，以後再加入各種的肉類，太累。我其他的調味料炒勻之後就下水燜煮。但是如果炒菜的話可以先把姜蔥蒜爆香，其他佐料一般起鍋的時候才放。
6樓：阡陌上花開
油、鹽、醬、醋都是必不可少的調料，根據不同的菜品選擇不用的用量和先後順序。一般炒青菜要在青菜出鍋前放入適量的鹽，這樣青菜中的維生素不容易被破壞。炒糖醋口味的菜品，需要將糖醋鹽按照一定的比例調好，在菜品出鍋前放入鍋中。
炒川菜要在菜品下鍋前加入郫縣豆瓣醬等辣味的調料提前下入油鍋炒香，再放入其他菜品。
7樓：網友
炒菜放調料的順序是先放糖，然後再放鹽，因為如果先放鹽的話，會讓糖的味道融入不到菜裡的。
而且先放鹽，就讓糖得不到溶解。其次就是料酒，一般在溫度高的時候放進去，這樣就可以讓料酒的香味更好的揮發出來，然後再放醋，一般菜到7分熟就可以放醋了。
等到菜到8分熟的時候，再放一些鹽，這樣鹽味就可以很好的融入到菜裡面，等到最後的時候，再放一些醬酒還有一些味精就可以了。味精最好是在最後一步放，這樣可以更好的保持味精的鮮味。
8樓：蘭汐玥
做菜放調味料，其實我們最多放的就是鹽。鹽沒有特定的用法，一般來說基本任何材質都可以跟鹽作為搭配。只要適當的放一點調味就可以了。
9樓：網友
1 精鹽。出鍋前時候放鹽。出鍋前放鹽適用於燉肉、燴菜、炒菜。
一般炒素菜或肉絲、肉片菜餚時，在出鍋前1分鐘內放鹽和味精，燉肉時在出鍋前10分鐘內放鹽，油麥菜、小白菜等綠葉菜含水量大，受熱易熟，在煸香肉、放完調味輔料後，就可以放入主菜，翻炒片刻加鹽即可出鍋。而如蒜薹炒肉、西芹百合等菜餚，因蔬菜質地硬挺，需要翻炒片刻後再加鹽。
2 味精。炒菜一般應在菜餚快熟時或者剛出鍋後加入，因為這時菜溫在70-90℃左右，是味精溶解度最好的溫度，鮮味也最濃。 煮湯時，由於湯的溫度不會超過220度，所以穀氨酸 鈉不會轉變成谷氨醯胺，此時可以早放味精。
燉菜的溫度也不會超過220度，也可早一點放。
炸制食物不放味精。
3 白糖。用糖可以給菜品調色、加鮮、強化口感。甜味可以抑制酸味和辣味，甜味可以增加品嚐食物的「幸福感」。
如果需要炒制「焦糖色」那麼要在油加熱後放入，輕輕攪拌，讓糖糊化，出現紫紅色，再放入要上色的食材就好了。其它並無順序的要求。
4 醬油可以令菜餚色澤亮麗增加食慾，也可以增添更飽滿的口味，而且醬油很有營養，富含多種氨基酸。建議在臨出鍋和關火之後加入，可以儲存營養。如需要增加菜品顏色，可以前期使用老抽醬油。
5 醋。醋可以去腥、解膩、增香，有「醋放兩頭」的說法。炒菜的時候可以少放些醋，既能保護維生素，又可促進纖維的軟化。對於製作肉類菜，一開始放醋可以去腥，臨出鍋加醋可以調味增香。
10樓：體娛荒原
做菜放調料一般都是菜快做好的時候放一些調料，然後菜剛開始炒的時候可以放一些蒜頭，蔥姜要炒一下，可以去腥。
11樓：在四明山喝咖啡的百香果
不同的菜放佐料的方式也不同，有的佐料需要提前放，有的需要在製作過程中放，哎，有的足療實在出鍋的時候才放的。
12樓：網友
做菜應該根據菜品的需要而放調味料。調味料的放置，順序一般就是先放入為比較難的，後放如因為比較容易的。
13樓：別悅沅
做菜怎樣，放調料這個還根據底座的菜選擇調味的先後順序比如說如果是做燒菜的話，可以先把姜蔥蒜爆香以後再加入各種的肉類菜類菜類，他的調味炒均勻之後就下水猛卒，但是如果炒菜的話，可以先把蔥蒜爆香。其他的佐料一起一般起鍋的時候才放。
14樓：網友
做菜怎麼放調料？其實這個還是要根據自己做的菜選擇調味料的先後順序比如說如果是炒菜的話，可以先把蔥薑蒜爆香其他的塑料一般都是起鍋的時候再放，如果是做燒菜的話，可以先把蔥薑蒜爆香，然後再加入各種的肉類，菜類和其他的調料味炒均勻之後，就下水燜煮，這樣做出來的菜是非常香的。
15樓：運籌帷幄
炒菜時鹽是一定不能少的，可以說是沒有任何一樣事物能少得了鹽的，而如何放鹽很多人也知道，炒菜時鹽要晚放，特別是炒青菜一些脆嫩的食材，鹽放早會影響食材的脆嫩度，過早的放，那鹽滲透就越深沉，那麼大家就會發現，菜越炒越蔫兒。醬油一般建議後放，這樣能最大程度把醬油中的營養物質保留。料酒既然除去腥味，那就要在炒菜過程中溫度最高的時候放，這樣就有助於，食材本身的腥味就能被乙醇溶解並一起揮發掉，另外就是，在醃製食材的時候就放，這樣也能幫助去除腥羶味！
調料包括什麼
16樓：達克悠拉
調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等。
通常指天然植物香辛料，是八角、花椒、桂皮、陳皮等值我香辛料的統稱，複合型香辛料也稱作調料。在中國，調味品和調料通常不是乙個概念，調味品包括醬油、耗油、味精、雞精，也包括調料。
平時做菜都需要什麼調味料。味精雞精有啥區別？分別做啥菜？不放
平時做才最不能缺少的就是鹽啦，只要鹽放的恰到好處，食物就會美味無比。味精和雞精還是有一定差別的，想追求更加好的味道，出鍋之前少放一些就好了。味精和雞精其實差不多，基本都是穀氨酸鈉，其實平時我們做菜時一般會用到味極鮮醬油，它裡面也含有穀氨酸鈉，所以新增了味極鮮也就沒有必要再新增味精和雞精了，也會很鮮美...
義大利麵要什麼調料，做義大利麵的調味料
義大利麵做法為 將西紅柿 洋蔥 胡蘿蔔改刀切丁 鍋中放入橄欖油，油熱後放入香葉，蒜末煸炒出香味 放入洋蔥 胡蘿蔔 牛肉餡繼續翻炒 放入番茄，加入紅酒，黑胡椒粉，番茄沙司，鹽 加入水，水的量沒過菜 蓋上鍋蓋煮30分鐘左右，直至湯汁變稠 放入黃油攪拌至黃油融化 端下菜鍋 將湯鍋中放入水，再滴幾滴橄欖油，...
什麼調味料不可以放在冰箱裡,請問炒菜調料都要放冰箱嗎
沒有可以不可以,只是適宜不適宜。我覺得常用調味料都不宜放在冰箱裡,憑生活經驗。調味料保質期夠長,而且調味料大都天天在用,拿來拿去不方便。如果你要出遠門的話,可以用袋子裝起來。基本上,家庭常用的調味料放在冰箱,對調味料本身沒什麼不好。如果有揮發性比較大的有刺激氣味的調味料呢,可能會影響到冰箱裡其他的食...