1樓：匿名使用者
餛飩餡裡要放的佐料及做法如下：
一、用料
餛飩皮 適量張 、 蝦仁 250克 、 豬肉 1000克 、 雞蛋 3顆 、油 一勺 、鹽10克 、醬油10克 、 蔥花20克 、姜10克。
二、步驟
1、蝦仁切開，蝦仁不要剁太碎。豬肉剁成餡備用。
2、將切好的蔥花和生薑切成末，放到盆裡，打三個雞蛋進去，如下圖，準備攪拌。
3、放入放入適量的油，鹽，就開始攪拌。攪拌成泥狀，如下圖，則代表已經可以包餡兒了。
4、包好的餛飩用盤子裝好先放冰箱速凍，有點硬的時候再用密封盒或者保鮮袋裝起來。這樣不至於到時候凍的一團一團的。
5、一次性多做一點，速凍好，要的時候直接煮，很方便。
拓展資料
餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
2樓：
蔥花、香油、薑末、精鹽、味精、高湯等等會提升餛飩味道。
餛飩做法如下：
1.準備好所有的食材。
2.豬肉洗淨加入蔥、姜剁碎。
3.豬肉餡放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、鹽攪拌均勻。
4.韭黃洗淨切碎放入肉餡中。
5.加入香油拌均勻。
6.取一張餛飩皮一端放入餡料。捲起，兩頭捏緊成為餛飩生坯。
7.鍋中水煮開下入餛飩煮熟即可。
3樓：可愛寶貝
親，在湯裡除了放點鹽、味精外，如果再放一點兒生抽，香油（或豬油也可以）、辣椒油、紫菜、香菜、蝦皮就更好了。當然後面這些調料你可根據自己的品味來增減。 希望對你有所幫助~~
4樓：
辣醬和醋調在一起，不錯的
餛飩湯怎麼調味道好呢放什麼調料
5樓：格調
準備用料：蝦皮、紫菜、蒜苗末、香菜末、鹽適量、雞精適量、香油適量、十三香少許
1、調碗料放入切好的香菜和蒜苗沫， 放入少許蝦米和紫菜。
2、放入少許鹽，雞精，香油。
3、給碗裡倒入適量的熱雞湯。
4、撈進餛飩，開動了。
6樓：一紙寡言
早餐是一天中的第一餐，也是最重要的一餐，把早餐吃好，可以為一上午的工作或者學習提供充足的精力，所以我家的早餐從不含糊，可以不吃晚餐，但每天的早餐一定不能少。
餛飩湯是我家餐桌上比較常見的早餐，每到週末閒暇時總會包上一些，放冰箱冷凍起來，平時早餐拿出來煮一煮，配上一些煮雞蛋、油餅吃，美味又抗餓，做一次可以吃一週，特別省事。
相信很多朋友早餐也喜歡吃餛飩湯，但小編還是建議大家少吃外面的餛飩湯，畢竟現在的豬肉**不便宜，外面的餛飩餡品質也難保證。想吃餛飩的話，還是自己在家做更放心。餛飩湯想要好吃，一是湯底要調好、二是餡料要調好，掌握好這兩個細節，在家也能做出湯鮮味美的餛飩湯。
---【餛飩湯】---
準備食材：豬肉400克、小蔥一把、生薑一塊、花椒2克、鹽適量、生抽3克、蠔油3克、白胡椒粉少許、餛飩皮適量。
湯底：鹽適量、紫菜一小片、蝦皮少許、陳醋少許、老抽少許、香油少許、白胡椒粉少許。
做法步驟：
1、把小蔥切成蔥段，用刀背散，生薑去皮切成薑絲，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入適量開水，浸泡30分鐘以上，把水晾晾備用；再取少許小蔥切成蔥花備用。
2、把豬肉去皮後剁成肉餡放在盆中，先加入一小勺鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌至肉餡發粘。
3、攪拌至肉餡發粘後開始打水，把步驟1晾晾的蔥姜水取100克倒入肉餡中，分兩次加入，一邊加水一邊攪拌，讓肉餡充分吸收水分。
4、肉餡吸足水分後開始調味，加入3克生抽、3克蠔油、少許白胡椒粉攪拌均勻，最後再加入少許小蔥花和香油攪拌均勻即可。
5、把調好的餡料包入餛飩皮中，形狀根據自己的喜好來捏合，一次吃不完的話直接放入冰箱裡冷凍儲存。
6、準備一個小碗，碗里加入少許蔥花、蝦皮和紫菜，再加入少許鹽、白胡椒粉、陳醋、老抽和香油。
7、鍋里加入適量清水，水開後把餛飩下鍋，開鍋後煮1分鐘即可。
8、把煮好的餛飩盛入碗中，再加入適量原湯，攪拌均勻即可食用。
蝦皮一定要買好的，好的蝦皮不僅味道佳、營養價值也更高。為大家推薦一款無鹽淡幹蝦皮，幹度高、分量輕，但鮮味十足，平時無論是做湯、包餃子還是做菜都能用得到。
小貼士：
1、調餛飩餡的時候，要打入一些蔥姜水，不僅可以有效去腥，還能使餛飩吃起來鮮嫩多汁。
2、無論包什麼形狀的餛飩，收口一定要收緊，防止煮制過程中破裂。
3、做湯底用的蝦皮和紫菜，一定要選擇優質、淡幹、無腥味的。
7樓：幸運的金牛
主料麵粉 500g 五花肉 500g
輔料香油 適量 鹽 適量 蔥 適量 姜適量 紫菜 適量雞蛋 1個 雞精 適量 味精 適量 醋 適量步驟1.食物原料，蔥姜雞蛋五花肉
2.五花肉用刀剁碎放入蔥姜一起剁
3.剁成肉糜
4.放入盆中並放上鹽
5.打入雞蛋放上生抽順著一個方向攪打上勁
6.最後做成餛飩餡。然後和麵並餳發
7.餳發好的麵糰用擀杖擀成薄片後用刀劃開，劃成餛飩皮8.全部劃好
9.用筷子取餡放入餛飩皮中
10.包成餛飩
11.全部包好，並且在鍋內燒水
12.在碗內放入蔥絲，紫菜，並且放上雞精
13.放少許鹽和味精
14.放醋和香油調好備用
15.水開後下入餛飩，等餛燉煮好了放進碗內，再澆上煮餛飩的熱湯即好
8樓：慕容暖沁
餛飩湯：使用雞湯或者骨頭湯最好，在湯裡可以放蝦皮，紫菜，榨菜末，胡椒粉，鹽，辣椒油或麻油。如果沒有骨頭湯可以用開水代替，再加一些雞精或味精味道會更好。
餛飩湯是一道色香味俱全的漢族名點，在福建，江浙地區較常見。餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵糰後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。
餛飩湯中的配料可以用冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾淨後分別切成細末，餛飩皮、素蔥油備用。
注意事項：餛飩餡要沿一個方向攪動，這樣打出來的餛飩餡才有勁道、比較好吃。打的時候可以設定順時針或逆時針，按照同個方向，切忌"左三圈，右三圈"的隨意攪動，會使鮮肉餡變得不夠勁道。
9樓：易昂樂乙
餛飩湯用骨湯做底湯味道更高。在用骨湯的基礎上，調料可以用蝦皮、紫菜、雞精等進行調味，這樣可以保證餛飩吃起來更加鮮美。
10樓：wyshi師
餛飩湯底可以用豬骨來熬製，然後加點蔥花香菜，還有一點花椒胡椒就可以了，這樣的湯底做出來是非常的美味的，然後再配合一點醋就更好了。
11樓：遠在遠方的風在遠方
用骨頭湯味道更高，需要用鹽和醬油等調料，這些調料都是最基本的。
12樓：阡榮老師
把小蔥切成蔥段，用刀背散，生薑去皮切成薑絲，全部放入碗中，再加入2克花椒，加入適量開水，浸泡30分鐘以上，把水晾晾備用；再取少許小蔥切成蔥花備用。把豬肉去皮後剁成肉餡放在盆中，先加入一小勺鹽，用筷子攪拌均勻，攪拌至肉餡發粘。攪拌至肉餡發粘後開始打水，把步驟1晾晾的蔥姜水取100克倒入肉餡中，分兩次加入，一邊加水一邊攪拌，讓肉餡充分吸收水分。
肉餡吸足水分後開始調味，加入3克生抽、3克蠔油、少許白胡椒粉攪拌均勻，最後再加入少許小蔥花和香油攪拌均勻即可。把調好的餡料包入餛飩皮中，形狀根據自己的喜好來捏合，一次吃不完的話直接放入冰箱裡冷凍儲存。準備一個小碗，碗里加入少許蔥花、蝦皮和紫菜，再加入少許鹽、白胡椒粉、陳醋、老抽和香油。
鍋里加入適量清水，水開後把餛飩下鍋，開鍋後煮1分鐘即可。把煮好的餛飩盛入碗中，再加入適量原湯，攪拌均勻即可食用。
13樓：
豬油，海鮮醬油，胡椒，糖，鹽，香菜，蔥花，
餛飩餡裡要放什麼佐料啊？
14樓：匿名使用者
用料豬肉糜300g 鹽5g 蔥姜水200ml 生抽10g 蠔油10g
芝麻油少許 白胡椒粉2g
步驟 1
豬肉糜打散；
步驟 2
加鹽，同方向攪拌至粘稠；
步驟 3
分次加入蔥姜水，充分攪拌（少量加入，攪至充分吸收再繼續新增）， 至上筋，筷子立入不倒為佳；
步驟 4
加入白胡椒粉、蠔油、生抽，攪拌均勻；
步驟 5
滴少許芝麻油，拌勻，可作為餃子、餛飩等基礎內餡使用。
擴充套件資料
餛飩是一個漢語詞彙，漢語拼音是hún tún 或者hún tun 輕聲；粵語：wɐn3 tɐn1，音同「雲吞」；山東話：hún dùn；英文名：
wonton、huntun[1]）是起源於中國北方的一道民間傳統麵食。
用薄面皮包肉餡兒，下鍋後煮熟，食用時一般帶湯。
15樓：小曉侃娛樂
餛飩餡裡要放的佐料及做法如下：
一、用料
餛飩皮 適量張 、 蝦仁 250克 、 豬肉 1000克 、 雞蛋 3顆 、油 一勺 、鹽10克 、醬油10克 、 蔥花20克 、姜10克。
二、步驟
1、蝦仁切開，蝦仁不要剁太碎。豬肉剁成餡備用。
2、將切好的蔥花和生薑切成末，放到盆裡，打三個雞蛋進去，如下圖，準備攪拌。
3、放入放入適量的油，鹽，就開始攪拌。攪拌成泥狀，如下圖，則代表已經可以包餡兒了。
4、包好的餛飩用盤子裝好先放冰箱速凍，有點硬的時候再用密封盒或者保鮮袋裝起來。這樣不至於到時候凍的一團一團的。
5、一次性多做一點，速凍好，要的時候直接煮，很方便。
拓展資料
餛飩和水餃來比較的話，餛飩皮為邊長約6釐米的正方形，或頂邊長約5釐米，底邊長約7釐米的等腰梯形；水餃皮為直徑約7釐米的圓形。
餛飩皮較薄，煮熟後有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經歷所謂『三沉三浮』，方可保證煮熟。
16樓：英姐美食集中營
小白菜500克 肉500克 食用油20克 雞蛋一個 蔥花 薑末10克 味極鮮 香油少許 清水一碗
17樓：小愷搞笑聯盟
餛飩要想做的好吃 主要在於調餡 餡要調好掌握這個訣竅
18樓：匿名使用者
我愛吃香菜和豬肉的超好吃 你可以試試看 放的調料有：豬肉 香菜 蔥 鹽 花椒 味精
19樓：匿名使用者
祕方：一定要放香油和蠔油。要放水打餡出來才嫩，最好放點蝦仁別剁太碎。別的就看自己的喜好了，但加什麼都是輔助的量要少，提味兒而已不能喧賓奪主。
20樓：匿名使用者
餛飩餡的製作方法（雙人量）：
用料：豬肉餡50g、小蔥1棵、生抽5ml、高湯10ml、油適量、五香粉少許、澱粉少許、鹽少許。
製作過程：
1、小蔥洗淨切碎；
2、豬肉餡放入碗中，加入高湯、蔥末、生抽、澱粉、鹽、五香粉、少許油；
3、用筷子順著一個方向不停攪拌5分鐘，上勁即可。
如何調出來的餛飩湯才好吃呢，餛飩湯底怎麼調才好吃
蝦皮 紫菜必不可少！可以清湯或者用點雞湯或者老鴨湯就更好了 最好用母雞燉湯，熬製幾個小時，這樣的燙放入餛飩很好吃。豬油，骨頭湯，黑胡椒粉，行了！誰能教教我正宗千里香餛飩肉餡配方，求求你們了 清雞湯加入一點鹽 蔥花 紫菜 一勺豬油 蛋皮絲兒，完美！餛飩加點香油，紫菜，還有雞湯湯包，可以讓你的餛飩湯十里...
餛飩做的好不好吃關鍵在湯，餛飩湯這樣調才最好吃
原料餛飩皮copy，香菇3個，金針菇2兩，素bai火腿2兩，蔥10根左右，du適量鹽，兩zhi 勺醬油，少許香dao 油。步驟1 將金針菇 香菇 素火腿等洗乾淨剁碎後，在鍋中燒辣油，倒入香菇 金針菇 素火腿 蔥花 適量鹽 醬油 香油翻炒2分鐘左右 2 將炒好的料包進餛飩皮中，鍋中水燒沸後將青菜和餛飩...
雞肉餡餛飩怎樣調嫩，雞肉餛飩怎麼調餡好吃
雞肉餛飩餡怎麼做。材料 雞胸肉 肥豬肉 蔥 姜 冷開水 鹽 味精 細糖 太白粉 白胡椒粉 香油。做法 1.將所有的材料全部準備好。2.將準備好的蔥 姜切成段和片後備用。將準備好的鹽 味精 糖 蔥段 薑片以及適量的清水，放入到果汁機，打成蔥薑汁備用。3.將準備好的雞胸肉與肥豬肉清洗乾淨以後，切碎備用。...