1樓：改鈮衲
首先把羊排清洗乾淨後放入鍋中焯水，焯水後撈出控水備用。然後準備好蔥薑蒜、大料、香葉，鍋中倒油和糖，炒糖色後加入羊排翻炒。等羊排變色後加入準備好的佐料翻炒，翻炒均勻後加入開水蓋上蓋子燜50分鐘，開啟蓋子收汁後出鍋即可。
好吃的羊排就成了。
2樓：網友
羊排就是羊蠍子，可以把羊排剁開，切成小塊，然後再冷水下鍋，略去浮沫，最後放料酒，生薑去腥，高壓鍋壓15分鐘，然後倒出來，放入砂鍋中，小火慢燉，放入生抽，老抽，八角，茴香，香葉一起燉煮，再煮1個小時後可以出鍋，非常好吃。
怎樣純羊排才好吃
3樓：匿名使用者
羊排***的話，還是推薦清燉，原汁原味。
原料：羊肋排、生薑、八角、桂皮、白蔻、香葉、小茴香、花椒、當歸、陳皮、幹辣椒、現磨白胡椒、香蔥、香菜、鹽、白糖。
第1步、清燉羊排主料是羊肋排，帶骨不帶皮。生羊排泡水，是為了去除一下羊排的羊羶味，如果不介意的話可以忽略這一步。
第2步、羊排洗淨，切成約5釐公尺長的大塊。拆巖。
第3步、燒一鍋熱水，放入羊排煮沸後兩分鐘撈出。
第4步、另用砂鍋燒一大鍋熱水，將煮過的羊排放入，煮沸後撇掉血沫。
第5步、盤中配料第一行左起依次是生薑、八角、桂皮、白蔻。第二行是香葉、幹辣椒、花椒、陳皮。第三行是小茴香、當歸。
放配料的原則是種類雖多，但每種的量都很少，特別是桂皮和陳皮一定不能多，桂皮最多指甲大小的一塊。配料量大味重就不是清燉了。
第6步、將上述盤中配料全部放入，再放半勺白糖。小火燉煮1個小時後，放入適量鹽再燉煮1小時。鹽量的把握，放入後嘗一下，味道要明顯比平時喝的湯鹹一些就對了，太淡羊肉不香。
煮兩個小時後還要剩半鍋水的量，所以水也不能少放。不過剩下的湯是不會浪費的，用來做酸辣羊湯又是另一道美味。
第7步、香蔥、香菜洗淨切碎。
第8步、將燉煮好的羊排撿出擺盤，將切碎的香蔥、香菜靠莖部的運尺一半撒上（靠葉的一半用在酸辣羊湯裡），再撒上一些現磨白胡椒（一定是現磨的，胡椒粉不夠味，可以去超市買帶研磨器的瓶裝胡椒粒）。將砂鍋中的熱羊湯盛出兩勺淋在羊排上，靠湯的熱度激發出香蔥、香菜和胡椒的香味，這是畫龍點睛的一筆。清燉羊排，大功告成。
小貼士：1、清燉的訣竅是把握兩點，一是配料種類多總量少，二是湯要足夠多，這樣才能保證「清旅悄御」。做好的羊排不能明顯吃到某種配料的味道，但卻去羶提味。
2、現磨白胡椒是精髓所在，必不可少。
3、做好的羊排必須趁熱吃，涼了會膩，如涼了可以填少許水重新加熱一下。
羊排如何做最好吃
4樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
5樓：情感解析保保
羊排想要做的好吃就是爆炒，用水煮熟之後加一些幹辣椒，麻椒爆炒，這個口味非常正宗，下飯又下酒。
6樓：icecold灬
一、清燉羊排材料：羊排兩斤，紅蘿蔔3個，姜5-6片，枸杞一把。做法1、排用冷水泡，大概泡五六個小時，把血水都泡出來，中間可以換幾次水。
2、泡好水的羊排放入鍋裡，倒入冷水，加熱，等有三分熟的時候撈起來，用冷水洗一遍。3、洗好的羊排放入鍋中(砂鍋或什麼鍋都可以，最好用砂鍋)，放入三個切塊的紅胡蘿蔔，放一把枸杞，五六塊姜，用冷水沒過這些材料再高一點，大火燒開，然後小火慢慢燉。4、好後，湯可以喝，羊排切塊就可以了。
肉可以沾點鹽吃。
二、炸羊排材料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿蔔各30克，麵粉50克。調料：
黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量。做法將羊排洗淨，把蔥頭、香芹、胡蘿蔔洗淨切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上面粉；備用。 把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
三、紅燒羊排羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉。做法1、先將羊排剁成小塊，洗乾淨之後，在鍋中加入冷水燒開，之後撇去浮沫，再將羊排撈出來，瀝乾水分。2、鍋內少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻，放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。4、添水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮。5、大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味後出鍋即可。
羊排怎樣做最好吃？
7樓：常山趙子龍
燉羊肉由於在煮的過程中保持了原湯原汁，能最大限度地保證營養不丟失。因此，冬季到了，不妨常為家人送上一砂鍋蘿蔔燉羊排，能起到益氣補虛，下氣化痰的作用。只需將羊排剁成5~6釐公尺長，加入蔥、姜，以慢火熬燉，再下蘿蔔即可；
高壓鍋壓10-15分鐘，10分鐘有嚼頭。用高壓鍋或者普通鍋都行，小火未使用壓力閥燉了2小時，肉入味、口感也好。如果用砂鍋來燉，風味更佳。
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