1樓：忙裡偷閒
清蒸鯧魚。材料。
鯧魚、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油。
做法。1、鯧魚開膛去鰓，洗乾淨，魚身打花刀；
2、用料酒、白胡椒抓醃20分鐘左右；
3、魚裝盤，蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥；
4、水燒開後，放魚入鍋蒸8分鐘；
5、倒掉盤中的腥水；
6、用蒸魚豉油澆在魚身上，再蒸5分鐘；關火；
7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上，油燒熱澆在魚上，即可！
乾燒鯧魚。材料。
鯧魚，油，白糖，花雕酒，肥瘦豬肉碎，醬油，醋，甜醬，香油，熟豬油，蔥，薑絲，幹辣椒絲，紅綠青椒末適量。
做法。1.鯧魚刮洗乾淨，魚身兩面劃幾刀好入味，周身蘸勻醬油。
2.炒鍋上火，一手拿著魚，一手用油往魚身上淋使其定型。
3.鍋上火，加豬油燒熱，用蔥薑絲熗鍋，加辣椒絲、肉絲、甜醬煸炒，放入高湯、醬油、白糖、花雕酒、醋燒開，再放入鯧魚燒至熟透。湯汁打芡放入紅綠辣椒丁 至快乾時，淋上香油、加入味精，轉動炒鍋，把魚盛入盤內，各種配料在魚身上撒勻即可。
簡單微波爐燒烤小鯧魚。
材料。孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒鹽粉，黃酒，植物油，蒜瓣。
做法。1、將冷凍的鯧魚取出，用流水沖洗去表面的冰塊。
2、在魚的兩面各塗抹少許黃酒 。
3、將椒鹽粉噴灑在魚的兩個表面（完全覆蓋在魚身即可），醃製30分鐘。
4、向魚的表面撒較少的胡椒粉和辣椒粉（依個人口味），再撒上孜然粉。
5、澆上少許植物油使調料不被烤糊，最後在魚嘴裡塞上2片蒜片。
6、放入微波爐，調到烤魚模式或用大火烤約6分鐘即可。
昌魚怎樣做好吃法
2樓：熱愛生活的小斌
鯧魚的做法家常做法如下：主料：鯧魚1條。
輔料：大蔥1根、姜1塊、紅椒1個、蒸魚豉油適量。
1、新鮮鯧魚一條去內臟魚清洗乾淨，用廚房紙擦乾，然後兩面劃上花刀，均勻地抹上一湯勺料酒，然後均勻的抹上一茶勺鹽，醃製片刻，去腥、入底味。要先抹料酒，再抹鹽，如果先抹鹽的話，後面抹料酒時會把鹽沖掉。
2、蔥姜紅椒切成細絲。
3、把三絲均勻撒在魚表面。
4、放入開水鍋中蒸8分鐘左右，關火，燜上約分鐘。
5、蒸好的魚取出，去掉盤子裡的蔥、姜，把前面預留的蔥綠切成細絲，和紅椒絲一起，鋪在魚身上，先均勻的淋上李錦記蒸魚豉油，再潑上冒煙的熱油即可。
刀魚怎樣做好吃，炸刀魚怎樣做好吃？
扁刀魚怎麼做 紅燒扁刀魚，需要準備鹽，胡蘿蔔，香菜，黃酒，醋，生抽，八角，花椒，大蒜，生薑，蔥，調和油以及扁刀魚。先把扁刀魚處理乾淨，切成段狀，然後再把中間部位切上斜刀，但一定不要切斷，這樣做為了讓它的味道更加的入味，然後再把大蒜拍扁，生薑切成片狀，蔥切斜段，八角，花椒準備適量，然後香菜清洗乾淨，胡...
財魚怎樣做好吃，財魚怎麼做好吃
食材 主料 財魚 白蘿蔔1個 輔料 姜 鹽 生粉 雞蛋清 雞精 白胡椒 面 料酒 步驟 1 將財魚分成魚骨頭和魚片 骨頭用來煮湯，魚片用來放湯裡燙著吃。2 將剁好的魚骨和魚肉放清水裡泡上一會，泡去血水。這樣煮出的湯才夠白，一定要泡白啊,不泡的話，煮出的可是黑湯哦。3 將切好的魚片加入雞蛋清,生粉拌勻...
怎樣做魚好吃又不腥，怎樣做魚好吃簡單又不腥
白汁魚。原材料 草魚 大蔥 八角 香蔥 蒜 姜 幹辣椒 芹菜 鹽 雞精 白胡椒粉 料酒各適量。1.準備食材。2.一條草魚。3.鍋裡放油，放入蔥 蒜 姜 八角 幹辣椒 香蔥，小火煸炒，撈出備用 鍋裡留油備用，撈出食材 4.準備另一個湯鍋 調一個高湯 放入水中。加入步驟1中撈出的配料。加入雞精 白胡椒粉...