1樓：網友
水煮開了就加涼水，不要讓他一直處於煮沸的狀態。
1.煮餃子的水要儘量多些，或者是加些鹽。
2.水開後，餃子剛下鍋的時候注意攪拌，讓餃子不粘鍋為目的，最好用那種大勺子的背面去慢慢地推沉在鍋底的餃子。
3.注意控制水的溫度不要讓水沸騰的太厲害，否則餃子也容易破。
4.注意餃子的形態，餃子先是凍得很硬，下鍋之後慢慢變軟，表皮發粘，然後餃子會鼓起肚子來，像皮球一樣的飄在上面，最後呢，餃子的肚子會癟掉(但餃子沒爛)，直觀上看會發現餃子皮包在餃子餡上，有凹凸不平的感覺，到這個狀態餃子就已經熟了。有的速凍餃子由於凍得時間太長，餃子皮的水分會脫掉，所以不容易熟，煮好之後會發現在褶上有些夾生，(這種餃子最好水溫要低些慢慢煮)，所以建議在餃子癟掉的時候，撈乙個出來嚐嚐這樣就萬無一失了。
2樓：網友
速凍水餃在水沒開的時候就下鍋 且不能煮太沸騰 漲開了加點冷水 不然外皮都稀了 裡面還是冰的 慢慢煮才好。
3樓：尤文健健
提前取出解凍，如果取出就要煮那隻能中火煮了，最好加一勺鹽。
4樓：匿名使用者
先將水燒開，加水餃大火燒滾，少量涼水打一下，在燒開，轉小火，最後開蓋煮一會兒。
正確煮速凍水餃的方法
5樓：合作共贏海洋
1、往鍋中倒入冷水然後開大火進行加熱，等到鍋裡的水開始出陵鍵現白色的小氣泡的時候，往水裡加入少量的食鹽，花生油，就可以把餃子下鍋孫汪公升了。（在水裡加食鹽是為了能夠加快解凍餃子，而花生油是為了防止餃子與餃子之間黏在一起。注意速凍餃子下鍋的時候，不要冷水下鍋。
速凍餃子表面附著了很多冰，再加上冷水的話，把鍋中水煮開需要非常長的時間。但是也不能熱水下鍋，水溫太高，速凍餃子一下子則老接觸這麼大的溫度差，餃子皮很容易就會裂開。）
2、在煮餃子的時候，火候要適中。太小的火候煮的時間比較久，餃子容易軟塌；太大的火候又會出現餃子皮熟了，餃子餡是生的情況，所高兆以中火剛剛好。在中火慢煮的時候，要拿鍋鏟的背面不停虧念鄭地推動餃子，讓餃子慢慢地移動。
這樣做能夠讓所有的餃子受熱均勻銷頌，不糊粘在一塊。
煮凍餃子的正確方法。
3、前皮用溫火煮到餃子全部浮在水面上就證明熟了，用漏勺把旦褲餃子盛出來放進碟子裡，這時候可以看到餃子晶慧遲差瑩剔透，表皮並沒有出現破損。
6樓：亥軒友歌闌
第一步：給凍餃子解凍。
餃子被冷凍之後，不僅硬得像石頭，而且餃子皮的水分有流失，如果剛從冰箱取出來，就直接倒入開水裡煮，餃子特別容易開裂，再經過錯誤的方法煮，餃子就破皮了，爛一鍋。
那麼我們先要給凍餃子解凍，給餃子皮補充水分，還要讓餃子儘可能接近於常溫狀態。這麼做：給盆中倒入清水，再將凍餃子倒入水中，等待三分鐘，在這三分鐘內，餃子會吸收少量水分，變得不那麼容山雀易幹，溫度也不是那麼低了。
第二步：煮到水熱下鍋。
凍餃子不能長時間浸泡，那麼泡的時間很短，它還是很冰涼的，因此凍餃子入鍋的時候，一定不要水開下鍋，不然溫差太大，會導致餃子開裂。
這麼做：鍋中加足量清水，大火煮到鍋底出現大量水泡的時候，將凍餃子放入鍋中，這時候水溫差不多有七十多度，最合適凍餃子入鍋的溫度。
第三步：煮餃子時撒鹽並蓋蓋子。
凍餃子入鍋後，很容易和鍋面發生粘連，所以想要避免餃子粘鍋，可以在餃子下鍋後，立即撒一勺食鹽，再用筷子慢慢攪動，餃子轉纖唯明動起來，這麼做餃子就不會粘鍋了。
這麼做：將餃子放入鍋中後，撒一勺食鹽，用筷子攪動幾圈，然後蓋上蓋子，繼續大火加熱，如果開著蓋子，餃子受熱不均勻，容易煮不熟。
第四步：煮餃子時懂得加涼水。
怎麼保證凍餃子煮出來口感好，還不破皮？那就是煮餃子時要懂得加涼水，當水煮開後，要立即加涼水，如果沒有加持續沸騰的話，餃子發生碰撞就會破皮。
這麼做：大火煮到水開後，立即加一碗涼水，再將蓋子蓋上，繼續大火煮，這樣的動作重複兩三次，經過這麼煮，餃子內外都同時熟透了，這樣才吃著香，不會吃到夾生的。
第五步：餃子煮熟後快速撈出。
餃子煮好了之後，如果沒有快速撈出的話，餃子皮會發生糊化，時間久了毀告，也會破皮。
這麼做：重複幾次加涼水煮餃子後，餃子全部已經浮起來了，每個餃子都是鼓鼓的，看到這個狀態後，就說明餃子煮熟了，用漏勺將餃子快速撈出。
凍餃子已經煮好了，一盤餃子沒有乙個破掉的，吃起來又香又鮮，非常好吃，和鮮餃一樣。
7樓：是沐沐吖
冷凍水餃從冰箱裡拿出來，是直接放入涼水中入鍋還是放入沸水中入鍋，新鮮的水餃是等水開以後再入鍋的，但是冷凍水餃就不能等水開了再入鍋，要在水剛剛開始有溫度的時候就放入鍋中，水溫20度左右入鍋是最好的，如果放首沒桐的早了，水餃在水裡泡的時間過長也容易破皮，如果放的晚了，水一旦沸騰起來，直接放入凍水餃就會把它的皮撐破。②水溫20度放入水餃，這時再拿一小勺麵粉放入水中攪拌均勻，麵粉放入水中以後湯汁會變得非常濃稠，這時再去煮水餃就不容易破了，蓋上蓋子，開小火開始慢慢煮。③煮的過程中要掀開蓋子，用鍋鏟輕輕的推兩下，避免餃子粘連到一起，等全部散開了以後，繼續蓋上蓋子保持小火去煮，直到煮至水沸騰。
這時掀開蓋子看一下水餃有沒有飄起來，如果飄起來的話就快熟者坦啦，如果還沒有飄起來就繼續蓋上蓋子去煮，直到餃子飄起來以後就熟透啦，這時就可以用漏勺撈出來放入盤中。⑤注意用漏勺往外撈凍水餃的時候千萬不要用力的去抖，要保持平穩，把水控幹以後直接放入盤中，如果一旦去抖手的話就很容易煮破啦，因為凍水餃的皮是察散比較軟的，而且很薄，特別容易破。
速凍水餃怎麼煮好
8樓：乾萊資訊諮詢
第一招：如果您閒來有空，親自下廚房包餃子吃，那不妨在和麵的時候下些工夫，在和餃子面時，每500克面加1顆雞蛋，用這種方法和出來的面，蛋白質含量會增多，包餃子時，您會發現，抓在手裡的面不「較勁」，容易捏合。
當餃子下鍋煮時，蛋白質就會收縮凝固，使餃子皮變得結實，不易粘連。這樣下鍋後的餃子不會「亂湯」；餃子出鍋放涼後也不會「坨」在一起。想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些醋。
第二招：如果你煮的是速凍餃子，那麼就要在水燒開後放入少量的鹹鹽，等到鹹鹽溶解後，再把餃子下到鍋裡。用這個方法煮餃子的好處在於，在煮餃子的過程中，不用翻動，不用點涼水，知道餃子被煮熟，開水也不會外溢位來，省事省心不說，這樣煮出來的餃子不粘皮，不沾鍋。
盛在盤中的餃子放置一段時間也不會發生粘連。
第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破此，也不會粘連。
第四招：餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈出來，放入事先準備好的溫開水中浸一下，然後再裝盤，這樣處理過的餃子就再也不會粘在一起了。
第五招：煮餃子要用旺火：蓋鍋煮皮，開鍋煮餡。頭遍開鍋以後，點三次冷水，再開鍋餃子就熟了，不粘皮，好吃。
如果你也是愛吃餃子的話，但是又擔心餃子是破的，所以我們就要學會上面這些技巧，都是可以幫助我們吃到完整餃子的方法。
速凍水餃怎麼煮
9樓：生活
如下：
凍餃子怎麼煮的方法依次是：用中小火煮、水燒開再攪拌、加少量鹽使餃子耐煮、開小火或加涼水防止煮爛、餃子面不平整熟了。
1、中小火煮。
用中小火慢慢煮。在煮餃子的時候水一定要多，保證餃子有足夠的空間，這樣就不會粘在一起。
<>2、水燒開攪拌。
等到水燒開再下鍋，這樣凍過的餃子下鍋才不會粘在鍋底上，同時用勺子慢慢的攪拌，減少餃子粘鍋的可能。
3、加鹽耐煮。
加入一些少量鹽，這樣可以讓餃子的皮在水裡面更耐煮。
4、加涼水防爛。
下鍋一段時間後，就可以把火關小一點，防止煮爛，如果水還是沸騰的厲害，那麼可以加一點涼水。
5、平整為熟。
冷凍過的餃子，在煮的時候會先變軟，如果餃子浮在水面上並且餃子皮不在平整，那麼餃子就熟了。
速凍水餃怎麼煮
10樓：三夜見
急凍餃子從冰箱取出後不需解凍即可放入開水中煮，如先解凍，皮會溼，很容易就粘連破爛。應把水煮開，放些鹽和油，後放入餃子。用筷子貼著鍋底團團轉攪動，使餃子不會聚堆。
煮片刻又再攪動，使急凍時粘連在一起的餃子自動分開，因水中有油不會再粘連在一起。如果用鍋鏟或湯勺攪動會容易傷及餃子皮，所以要用筷子攪動。而能使麵粉產生韌度，因此先要下鹽。
很多速凍餃子的皮尤其是有褶的地方不易煮熟，最好煮「三開」，即放入餃子後煮開三次，每次都加勺涼水。
一是煮三水。具體操作方法：冷水下餃子中火煮沸；這一步的過程中一定要用湯勺的'背面貼鍋邊順時針方向輕輕攪動，讓餃子始終保持旋轉狀態，為的是不讓餃子粘在一起。
水開後，大約煮1分鐘，加一小碗冷水，繼續煮開；這步最好也要攪動。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這步基本不用攪動了。水再開後，再加一小碗冷水，繼續煮開；這就是第三水，熄火，可以吃了！
兩點注意：全程都要敞著鍋，不要蓋蓋！如果，萬一，第三水還有點沒熟，那就如發炮制，再來一水，不過99%不會不熟的！
二是先把水燒開，水不能太少，要不粘鍋底。等水燒開後，把速凍水餃放到鍋裡(無需凍)不斷用勺子沿鍋邊兒攪動，防止水餃粘連。(勺子背面朝向水餃，避免劃破餃子，那就改吃麵片兒湯了)等到鍋裡的水沸騰時，加入涼水，再次沸騰。
肉餡的再沸騰2到3次；素餡的開鍋兩次)，然後撈出即可。
如何煮餃子不破皮？
如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現在教你幾招：
1、煮餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放餃子下鍋，要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。
速凍餃子如何煮才能不破皮，速凍水餃怎麼煮才不會破？？
1 水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。2 煮餃子時，在鍋裡放幾段大蔥，這樣煮出來的餃子不破皮 3 為了防止餃子粘連，在和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，下鍋煮時因為蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易破皮。4 餃於煮熟後，先把餃子放入溫開水中浸一下，然後再裝盤，...
速凍餃子怎麼煮才不會爛掉，破掉,速凍水餃怎麼煮才不會破？？
在水沸bai 騰以後，放少許的鹽，1 煮餃子前往開水裡抄灑鹽，能使餃子皮有韌度bai，不易煮破。2 點水，就 du是餃子煮至zhi水沸騰時，注入少dao許冷水降溫，待水再次沸騰後，再注入冷水降溫。點水是為了不讓水過於沸騰，使餃子在平穩的水裡煮熟，不會因為水上下沸騰翻滾，導致餃子煮破皮。3 煮速凍餃子...
速凍水餃能做水煎餃嗎，冷凍水餃怎樣做水煎餃
能做水煎餃，就是普通的速凍水餃，從冰箱中取出，不用解凍。平底不粘鍋內放油，等油熱，內就將容餃子整齊的擺入鍋中 蓋好蓋子，等餃子底煎至金黃色，翻個身煎另一面 等另一面也變金黃色時，加入至餃子三分之一處的水 蓋好蓋子，燜至水乾即可。此水煎餃不會象煮餃子那樣易破，又不會象煎餃子那麼的硬，因為有水燜過。入口...