1樓：悠幸
【青椒炒肥腸】：鮮香濃郁、肥而不膩、下酒下飯、一看就會。
所需食材】：新鮮豬大腸、青椒、鹽、雞精、白糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、花椒、料酒、生抽、白醋、澱粉。
開始製作——
首先將新鮮大腸放入盆內，加鹽，白醋，調粉抓洗出黏液後，用水清洗乾淨。——注意：抓洗這一步驟需要重複2－3次，才可以將其清洗乾淨。）
鍋中加入清水，洗好的大腸涼水下入鍋中加入蔥、姜、少許料酒焯水一下，水開撇去浮沫，撈出用溫水洗淨。——注意：焯完水的大腸，一定要用溫水洗淨，這樣可以更好的洗掉雜質。）
鍋中再次加入清水，下入大腸，放入蔥段、薑片、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒大火燒開的同時再次撇淨浮沫後，轉小火燜煮40分鐘，煮至大腸可以用筷子輕鬆插透即可，撈出放入大碗內自然冷卻備用。
接下來準備配料：青椒滾刀塊，蔥薑蒜切成片，幹辣椒，花椒，豆瓣醬。煮好放涼的大腸改刀，用滾刀塊方式，切出來有點像片狀。
炒鍋中放入食用油，下入大腸，煸炒至表皮略幹後，下入豆瓣醬、蔥薑蒜片花椒等小料，小火炒出紅油，炒出香味後下入青椒塊，烹入料酒，翻炒均勻後，放入雞精、白糖、少許生抽醬油調味，少許老抽調一下色，中火煸炒至青椒反綠斷生，就可以起鍋裝盤了。
2樓：飛龍猛將王
材料。大腸、蔥、蒜、姜、味極鮮醬油、青椒、青辣椒、做法。1、將切好的大腸、蔥、蒜、姜一起放入鍋中翻炒，直至大腸出油。
2、加入切好的青椒、青辣椒一起翻炒一段時間後，加入味極鮮醬油翻炒幾次就可出鍋了。
小訣竅。1、在熱鍋時，切忌加任何油類。
2、無需加鹽，有味極鮮醬油即可。
辣椒炒大腸怎麼做好吃
3樓：時霞雰管華
原料：豬大腸、青椒。
配料：蔥、蒜、幹辣椒、醬油、料酒、白糖。
做法1：分別將大腸跟青椒冼淨，大腸切段，青椒切滾刀狀。
2：起油鍋，油熱後，爆蔥蒜。
因為大腸本身油脂多，所以用油要少。
3：放入幹辣椒，倒醬油、料酒。
4：將大腸倒入鍋內翻炒片刻，再下入尖椒繼續大火翻炒。
5：加少許開水，少許鹽和味精調味，大火收汁出鍋。
材料豬大腸，鹽，青紅椒，豆瓣醬，鹽巴，醬油，料酒。
做法1、豬大腸買回來用水泡住，加入鹽巴，洗三四遍，還可以用色拉油洗。
2、然後用水燙熟，把大腸翻一遍，裡面的油去掉，切塊。
3、青紅椒切小塊，把大腸水分煸幹裝盤。
4、油燒熱加入豆瓣醬，放入煸乾的大腸、青紅椒、鹽巴、醬油、料酒，炒熟就可以了。
材料預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖，姜，蔥，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，魚露1茶匙，紅椒1個。
做法1、預煮大腸洗乾淨（反覆用鹽搓洗）後切小塊。
2、青紅椒去籽洗乾淨切塊，洋蔥洗乾淨切塊，蒜、姜切碎，蔥切段。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻後，倒入豬大腸和料酒。
4、再爆炒片刻後倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻後撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可。
辣椒炒大腸怎麼做好吃
4樓：乾萊資訊諮詢
辣椒炒大腸想要做的好吃可以試試以下步驟：
1、青椒一個清洗乾淨去除辣椒蒂和種子後切成大小均勻的塊狀；
2、熟豬大腸400克左右斜刀切成段備用；
3、蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片備好；
4、熱鍋加入適量的花生油，放入蔥花、薑片、蒜片爆香，倒入大腸段翻炒均勻；
5、烹入適量的料酒、生抽、香醋、蠔油再撒入一點白胡椒粉繼續翻炒均勻；
6、放入青椒段炒至斷生，加入適量的鹽調味兒即可關火，出鍋前點幾滴香油攪拌均勻即可。
5樓：生活小柏愛生活
辣椒炒大腸好吃做法：
主料：豬大腸800克、麵粉半碗、青紅椒適量。
輔料：鹽適量、滷水汁1瓶、醬油1湯匙、料酒1湯匙。
步驟：1、豬大腸先用清水沖洗一遍，撈起再倒入麵粉，直至麵粉把黏在豬大腸上的汙物和油脂去除，再用清水泡洗一遍。
2、撈起再用食用鹽反覆搓洗，豬大腸反面的油脂也要摘乾淨，洗淨後瀝乾水分。
3、鍋裡燒開適量清水，加入一塊薑片，倒入少許料酒，將豬大腸放入鍋中，大火焯煮15分鐘左右，撈起瀝乾。
4、滷水汁倒入砂鍋中煮沸，放入豬大腸再煮20分鐘，然後關火。
5、辣椒洗淨去籽切絲，豬大腸撈起，切成菱形。
6、熱鍋，倒入食用油，將辣椒絲炒香，再倒入豬大腸快速翻炒十幾個來回。
7、調入少許醬油，翻炒均勻即可起鍋裝盤。
青椒和肥腸怎麼炒
6樓：eason的奶奶
主料：豬腸300g。
輔料：柿子椒50g，麵粉100g。
調料：蔥一段，姜兩片，生抽5克，白酒適量，滷汁100ml，白糖5克，植物油50ml。
步驟：1.肥腸泡清水20分鐘。
2.加入麵粉不停的搓然後洗淨。
3.加入鹽不停的搓然後洗淨。
4.加入白酒不停的搓然後洗淨。
5.用水的衝擊力將腸子翻轉過來。
7.加入蔥姜用水焯開。
8.加起鍋重新加入蔥姜老滷滷好腸子即可。
9.滷好的腸子切段。
10.放在碗中放入冰箱隨吃隨取。
11.青椒用手撕成小塊。
12.鍋裡放入油煸炒肥腸。
13.加入青椒。
14.不停的翻炒，放入白糖5克，生抽5克即可。
7樓：匿名使用者
1，先用香料滷下肥腸，冷卻後切片，用菜油稍炸後撈起待用。
2，青椒切滾刀，菜油稍炸。
3，鍋起油燒7成熱下肥腸，下幹辣椒絲，花椒，蒜片，薑絲，蔥節，最後下青椒，加鹽，味精起鍋。
青椒炒大腸怎麼做好吃竅門
8樓：匿名使用者
1.準備好兩個青椒備用。
2.將青椒對半切開，清洗乾淨備用。
3.將清洗乾淨的青椒的切成小片備用。
4.準備好一斤豬大腸，用食鹽和麵粉將豬大腸進行反覆的揉搓，過兩三遍水之後，切成小段備用。
5.鍋中加入兩勺花生油和少許的食鹽，將青椒倒入鍋中，快速翻炒煮至八成熟，撈起備用。再另外起鍋，將清洗乾淨的豬大腸倒入鍋中，大火快速翻炒，炒至出油為止，再將青椒倒入一起炒。
9樓：情感權墨傾宬
青椒兩個，滷肥腸一節。
輔料。薑絲十根，紅辣椒十個。
配料。鹽半茶匙，孜然粉三分之一茶匙，咖哩粉三分之一茶匙，五香粉三分之一茶匙，雞精四分之一茶匙。
青椒炒肥腸的做法步驟。
1、原料圖。
2、青椒洗淨切絲，肥腸切細絲。我用剪刀剪的，更細了。
3、鍋裡放油，稍微多一點，把肥腸煸炒到微黃幹松。
4、鍋裡的油都濾出去，可以用來炒青菜，並不是倒掉。放入幹辣椒絲和薑絲，煸炒出香味。放入鹽， 孜然粉咖哩粉五香粉，炒均勻。
5、放入青椒，炒斷生。有人喜歡青椒不軟的，就少炒一會，有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會。
6、出鍋放點雞精提味即可。
小竅門。肥腸是滷好的，所以炒起來就特簡單了。
為什麼放孜然粉？因為吃起來更香，像燒烤的味道。但是咖哩粉呢？
你不放不知道，放了就知道咖哩粉和孜然粉一起，會是怎樣誘人的味道了！這是我家的秘方呀！放孜然就必定會放咖哩的。
10樓：慢慢來
青椒炒大腸怎麼做好吃我個人覺得按照個人的口味來講的話青椒炒大腸的時候最好放一些醬？口味會更好。
11樓：老彩紛呈
怎麼做好吃的好像不介意監管，我再諮詢一下就可以知道請交所大漲。
熟大腸炒青椒簡單做法
12樓：匿名使用者
青椒炒大腸是一道家常菜餚，主要材料為青椒和豬大腸。二者搭配在一起不僅營養豐富而且口味獨特。」
食材明細。主料。
豬大腸。適量。
青椒。適量。輔料。蔥。
適量。姜。適量。蒜。
適量。花生油。
適量。料酒。
適量。生抽。
適量。白胡椒粉。適量。鹽。
適量。香油。
適量。香醋。
適量。蠔油。
適量。鹹鮮。口味。炒。
工藝。十分鐘。
耗時。簡單。
難度。青椒炒大腸的做法步驟。
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青椒一個清洗乾淨去除辣椒蒂和種子後切成大小均勻的塊狀。
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熟豬大腸400克左右斜刀切成段備用。
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蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、薑片、蒜片備好。
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熱鍋加入適量的花生油，放入蔥花、薑片、蒜片爆香。
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倒入大腸段翻炒均勻。
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烹入適量的料酒、生抽、香醋、蠔油再撒入一點白胡椒粉繼續翻炒均勻。
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放入青椒段炒至斷生，加入適量的鹽調味兒即可關火。
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出鍋前點幾滴香油攪拌均勻即可。
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13樓：網友
開小火熱鍋，放三顆辣椒幹爆香，在放大腸必須開水浸泡，把對切塊青椒放翻炒均勻，放少許鹽，糖提味，好吃了。
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