1樓：無雅詩
澱粉腸的主要原料是瘦肉和澱粉，是可以水煮的。
粉腸是一種十分具備地方文化的特色美食，粉腸的實際口感和作法十分多，在其中以澱粉腸最多見，更為時興，下面來看一下這款澱粉香腸的做法。
木薯澱粉170克，新鮮的肉餡500g，豬大腸半拉，食鹽6g，小蔥三段，薑片10g，八角一個，麻椒11粒，醬油20ml，芝麻油5ml，小香蔥三根，十三香3g，食用糖2勺子，荼葉1勺。
1、把新鮮肉餡放入一個器皿中，把調味品裝進去，小香蔥3根搞成蔥末，薑片拍成姜泥，醬油20ml，十三香3g，芝麻油5ml，食鹽3-6g，用筷子把肉餡拌和勻實，在拿另一個器皿，用馬鈴薯做成的木薯澱粉裝進去180g，滴進冷水，用力剛開始拌和，一定要拌和勻實。
2、把350g的沸水放入盛滿木薯澱粉的器皿中攪拌均勻。
3、放涼時把肉餡倒入，沿著一個方位，再次攪拌均勻。
4、在把豬腸衣的一端打死結，一定要打緊，還可以用棉繩緊一下。
5、把豬腸衣的另一端套在礦泉水瓶子的瓶塞，用於灌餃子餡。
6、餃子餡進不了的情況下用湯勺壓一下便會進豬腸衣裡邊的，灌上一些後用手握著豬腸衣把肉餡向下弄一弄。
7、肉餡燻好以後豬腸衣一端要空出10公分的地區，多出去的地區用棉繩繫結，隨後剛開始按段。
8、鍋裡放好溫開水，隨後把燻好的葷場和八角一個，麻椒，小蔥段，薑片，食鹽裝進去，開文火。
9、再用木籤把腸道每一段都扎兩下，等水開過剛開始記時，30分鐘全過程中只用文火。
10、煮到一半的時間後，在拿另一個鍋在燒掉沸水，煮沸後熄火放涼。
分鐘之後把煮好的腸道放進另一個溫開水鍋中，用布氏漏斗把上邊的沉浮撈一下，在撈出來放進菜盤中。
12、在取一個鍋，裡邊不必摻合水份，在弄一塊錫箔紙放進底鍋，2勺食用糖，一撮荼葉置放錫箔紙上邊，13、在鍋裡邊在放一個蒸布簾，沒有話能夠放上兩根木筷也是能夠的，一定要架堅固。
14、把放涼後的腸道放進鍋中，蓋子子一定需蓋嚴密，中火災沸騰，出現煙味兒的情況下剛開始記時5分鐘，五分鐘之後熄火，燜上10分鐘開蓋子，腸道的表層就成醬淡黃色了，就可以了。
2樓：匿名使用者
可以啊，澱粉腸吃法很多種，煎烤煮炸都行，全看你個人喜歡。
3樓：維奇學姐
澱粉腸是可以水煮的，澱粉腸的主要原料是瘦肉和澱粉，是一種具備地方文化的特色美食。
4樓：九遊少爺
1、澱粉和火腿腸可以做蜜汁火腿。2、材料：火腿150克、冰糖25克、蜂蜜20ml、澱粉10克、料酒適量。
3、火腿洗淨，放入碗裡調入料酒，入蒸鍋蒸60分鐘。（蒸出的火腿汁不要。）4、取出火腿晾涼後切薄片。
將火腿放入碗裡調入蜂蜜、料酒和冰糖，入蒸鍋蒸個小時。5、取出火腿片碼在盤子裡。
另取一鍋將蒸火腿的湯汁燒開後調入水澱粉。將火腿汁澆在火腿片上即可。（也可將火腿片放入芡汁裡拌一下再裝盤）。
5樓：朝明科普
4.粉腸撈出來，溫水衝淨表面，瀝乾水分，晾涼即可。 食材 主料 粉腸 200g 輔料 青椒 3個 大蒜 適量 姜 適量 豆豉 1匙 生抽 2匙 料酒 1匙 步驟 1.
粉腸洗淨備用。 2.下適量水煮熟。..
澱粉腸是什麼做的
6樓：淺淺聊八荒四海的生活
澱粉腸是以畜禽肉為主要原料，輔以澱粉、植物蛋白粉等填充劑，再加入食鹽、糖、酒、味精、香辛料等調味品，並新增品質改良劑卡拉膠和維生素c，以及護色劑、保水劑、防腐劑等物質製作而成的。
澱粉腸是香腸的一種，而中國香腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。
相關說明
一款好的「澱粉腸」要做到外脆裡嫩，能開花、會鼓泡，能承受得住高溫的焦脆還能留住內在的嬌嫩。無論是炸還是烤，都能最快達到焦脆開花的效果。
大家在買「澱粉腸」的時候可以選擇克數重一點的，容易開花。雙匯煎烤腸42克、美好煎烤腸42克、金鑼口口福22克，其他五款都是50克左右，也可以買100克的。
雖然我們都習慣上叫這些火腿腸「澱粉腸」，但其實配料表中澱粉都會排在肉的後面，主要原料還是肉類，不過這些腸**相對比較便宜，用到的肉大部分都是雞肉和鴨肉。
做香腸用什麼澱粉最好
7樓：
答：親親您好，玉米澱粉，做香腸用玉米澱粉最好。灌香腸用玉米澱粉是最好的，因為玉米澱粉粘稠度不是那麼太高的，放到香腸裡口感也是非常好的。
玉米澱粉、綠豆澱粉、生粉、紅薯澱粉等等黏性比較低的都可以使用。在灌香腸時加入澱粉是為了使香腸食用起來更加的勁道q彈，也可以使香腸內部的肉餡增加粘合度並且促使其快速定型，澱粉還可以解除肉餡的膩味，使香腸食用起來口感肥而不膩、瘦而不柴。
做香腸用的澱粉是什麼澱粉
8樓：巡閩跡
您好，您諮詢的資訊如下：香腸放澱粉，玉米粉，馬鈴薯粉，綠豆粉，番薯粉都可以 。放澱粉口感更嫩，玉米粉口感更鮮，馬鈴薯粉口感更軟弱，綠豆粉口感更香甜。
香腸只灌麻辣味，不灌廣味。灌麻辣味香腸需準備：豬肉最好是夾縫肉，肉相對要活點，有肥肉有瘦肉(不能太肥，也不能過瘦)，生薑粉、腸衣、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、冰糖一點點、雞精、料酒(白酒)、食鹽、針、麻繩等。
根據肉的多少，放以上作料！可以看出配方里，沒有您所說的澱粉！不過，老話說得好：
十里不同俗！一方一俗，口味會不一！食物嘛，你愛怎麼吃就怎麼加作料：
吃麻點，花椒粉多放點！吃辣點，海椒粉就多放點！ 請您注意查收，希望能夠幫助到您哈~
親，如果您覺得我的答案對您解決了問題，麻煩點個贊。(在左下角進行評價哦)您的的舉手之勞，對我們很重要，您的認同是我進步的動力，如果覺得我的解答還滿意，請下次點我頭像一對一諮詢。謝謝，祝您身體健。
純澱粉腸的做法
9樓：河傳楊穎
主料：瘦肉400g、肥肉100g、腸衣2根。
輔料：鹽適量、綿白糖適量、生抽適量、姜適量、白酒適量、蠔油適量、胡椒粉適量、蔥花水適量、澱粉適量、蒜末適量。
1、準備肉餡，蔥花泡熱水備用，姜蒜末，澱粉。
2、肉餡用調味料和好加入姜蒜末和白糖拌勻。
3、加入澱粉水。
4、腸衣備好。
5、用漏斗插入腸衣的一端，開始灌拌好的肉餡。
6、全部灌好的樣子。
7、用繩分段繫好，每段流出空隙。
8、鍋內水到70度左右時，放香腸煮，水開後小火煮20分鐘即可。
9、煮好切片裝盤即可。
10樓：blackpink_羅捷
主料：豬肉餡100g、豬肉50g
調料：食鹽適量、生抽適量、五香粉適量、元貞糖適量、黃酒適量、紅薯澱粉適量。
做法步驟：1.準備一小碗肉餡，再取一小塊瘦肉切成小丁2.蔥姜切成末。
3.把肉餡和肉丁放大碗裡，倒入蔥薑末和適量的鹽五香粉糖生抽黃酒等調料，攪拌均勻。
4.拌好的肉餡裡再加紅薯澱粉和清水，5.用筷子攪拌上勁。
6.洗好的腸衣套在灌腸的小漏斗上。
7.把肉餡灌進腸衣裡，兩頭打結，切記兩端的腸衣要留的長一些，8.鍋裡放清水，蔥薑片和料酒，把灌好的腸放鍋裡開中小火煮，9.
最初時要拿根針站在鍋旁邊，往腸衣上不停的扎眼，尤其有鼓的地方更要扎，大約煮15分鐘就好了，10.把腸取出來放在盤裡，11.涼後切片裝盤。
11樓：30秒不
把精肉剔掉脂肪和韌帶切成二釐米左右菱形五斤肉丁，其餘剔下來的精肉，肥膘和圓蔥一起絞碎，混和後加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和勻，倒入肉餡中抓拌成糊狀，淹制四小時。
2.將朔料腸衣一端套入灌腸機(或大漏斗)灌製，灌製要飽滿，有氣泡的地方用針放氣，每200mm一根，兩頭打扣。
3.涼水下鍋，開鍋後小火煮制20分鐘即熟。
12樓：菩笑靜淞
主料肉餡兒500g雞蛋一個。
準備好原材料。
肉餡兒放入攪拌機中，打入雞蛋，加入兩小勺水，攪拌三十秒。
再加入醬油和鹽，一小勺水攪拌一分鐘，至肉餡兒變成肉泥。
澱粉腸的做法大全。
最後加入少許紅曲粉，約兩克。攪拌均勻。
碗內鋪上食用級油紙，倒入肉泥。
手上沾少許水，將表面整平。
上鍋蒸三十分鐘，出鍋。
切片，裝盤。
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1.玉米澱粉可以做果凍。只需將玉米澱粉加水攪拌成澱粉糊，倒入鍋中加熱至透明即可。然後拿出來放冰箱冷凍，直到凝固。取出後切成塊成為果凍。涼粉是夏天非常受歡迎的小吃。一般有兩種吃法，一種是涼拌，一種是炒粉。一般有兩種吃法，一種是涼拌，一種是炒粉。冷拌是將調好的涼粉加入辣椒 香油 香醋 大蒜等調料食用，炸...
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土豆澱粉筒子骨湯 把香菇，筒子骨，魚頭，雞架子全部都準備好放到鍋中，加入適量的水，小火慢慢地熬煮，當湯熬煮好以後就可以用紗布過濾一下，再把雞肉做成肉茸，再把蔥姜酒以及水搭配在一起浸泡一會兒，再把雞茸放到湯當中，大火燒開以後再改成小火慢慢的熬煮，等到湯裡面的一些混濁物出現，被肌肉吸附後，就可以把雞茸去...
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一 製作粉絲 平時我們吃的粉絲其實大多是用紅薯澱粉做成的，因此我們可以用紅薯澱粉來製作成紅薯粉絲。做好紅薯澱粉的粉絲，可以做粉絲湯或者是炒粉絲吃都是非常不錯的。二 紅薯粉絲做雞蛋餅 我們可以把紅薯澱粉加雞蛋加上一些水，把它們和在一起製作成雞蛋糊，然後將雞蛋糊放入鍋中撒上一些蔥花，就可以製作成好吃的紅...