1樓：乾萊資訊諮詢
1.玉米澱粉可以做果凍。只需將玉米澱粉加水攪拌成澱粉糊，倒入鍋中加熱至透明即可。
然後拿出來放冰箱冷凍，直到凝固。取出後切成塊成為果凍。涼粉是夏天非常受歡迎的小吃。
一般有兩種吃法，一種是涼拌，一種是炒粉。
一般有兩種吃法，一種是涼拌，一種是炒粉。冷拌是將調好的涼粉加入辣椒、香油、香醋、大蒜等調料食用，炸是將涼粉切成麻將大小，再用文火炸至金黃色，香味十足。
玉米澱粉可以代替白涼粉？
2樓：無名
玉米澱粉不可以代替白涼粉。因為兩者的性質不同，玉米澱粉是把玉米用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序，製成白色微帶淡黃色的粉末；白涼粉則是以植物涼粉膠等原料製成。
玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現成布丁預拌材料（pudding mixes）都含有玉米澱粉。利用雙層蒸鍋（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。
除此之外也在中國菜和法國菜裡用作增稠劑。中國菜裡的「勾芡」（又稱芡汁），一般就是用玉米澱粉加上水製成的。而白涼粉則是一種中國南方著名小吃，其產品具有品質嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口等特點，風味怡人，誠為夏季消暑佳品。
3樓：汽車影老師
玉米澱粉不可以代替白涼粉。
白涼粉和玉米澱粉不是一樣的，玉米澱粉是把玉米經過亞硫酸浸漬，再通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序製成的粉末狀物體，白涼粉就是用植物涼粉膠等原料製成。
玉米澱粉一把用來在食物中當做凝固劑，在做菜的時候利用玉米澱粉可以進行勾芡，讓食物的湯汁更濃郁。
白涼粉是一種小吃，和涼水直接攪拌就會變成糊狀，然後在加熱就變成了透明的果凍狀食物。
白涼粉冷卻成型之後，可以切成小塊，然後加入一些調料直接吃即可。在不加調料之前，白涼粉是沒有味道的，吃起來的口感和果凍差不多。
玉米澱粉有以下用途：
1、玉米澱粉與水或牛奶混合後有獨特的外觀和質感，常用來摻在白糖粉作為抗粘結劑。
2、玉米澱粉常用作布丁等食品的凝固劑。利用雙層蒸鍋，以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易製作出簡單的玉米粉布丁。
玉米澱粉制的玉米麵的營養價值：
1、玉米麵中含有亞油酸和維生素e，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生。
2、玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防治高血壓、冠心病。
3、粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長。
4樓：
不可以，必須要有水磨澱粉。
5樓：小惜愛阿朱鑾
應當可以的，由於都是澱粉。 檢視原帖》滿意。
6樓：匿名使用者
不可以的，這兩種根本不是一個東西，做料理出來的效果也不一樣，不能混用。
7樓：血刺熊貓
玉米澱粉可以做成涼粉。玉米澱粉又稱玉蜀黍澱粉，俗名六穀粉，是白色微帶淡黃色的粉末。
玉米澱粉是玉米用亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。
做法：
1、取一杯澱粉，加少量水衝攪勻成澱粉糊；
2、鍋燒燙後加水燒開(鍋燒燙後加水易清洗粘鍋的糊糊)，將澱粉糊緩慢的倒入鍋中，邊倒邊攪拌；
3、加熱的同時攪拌，直至變為透明；
4、將燒好的麵糊放到盤內(盆內可抹點油容易脫離)，刮平，放冰箱冷藏至凝固；
5、將盛涼粉的盤子倒扣，切條或者塊；
7、根據口味新增生抽或香醋。
玉米澱粉最常用的是用作勾芡，例如用來幫助肉質柔軟以及湯汁勾芡之用。它的勾芡原理是藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使滷汁稠濃，增加滷汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。
8樓：乾萊資訊諮詢
5公斤麵粉加3公斤水添至鍋中。加熱至似開非開的程度停火。 2、 稱0.
5公斤澱粉放入盆中，加涼水調開。注意調面時不要太稀或太稠，調至適中。\x0d\x0a 3、 將調好的粉漿順直線倒入鍋中，迅速攪動加溫。
玉米澱粉可以做涼粉嗎 玉米澱粉可不可以做涼粉
9樓：雙麗劍
1、玉米澱粉可以做涼粉，只需將玉米澱粉加水攪拌成澱粉糊，倒入鍋中加熱成透明，然後盛出放入冰箱冷藏至凝固，取出後切塊即可成為涼粉。涼粉是一種夏季非常受歡迎的小吃，其吃法一般有兩種，一種是涼拌，另一種是煎粉。
2、涼粉的特點：涼粉是一種夏季非常受歡迎的小吃，其吃法一般有兩種，一種是涼拌，另一種是煎粉。涼拌就是將做好的涼粉加入辣椒、麻油、香醋、蒜等調料食用，煎粉則是將涼粉切成麻將大小，然後文火煎至金黃，香氣四溢。
涼粉用什麼澱粉做最好吃 涼粉可以用玉米澱粉做嗎
10樓：戴蒙崗居
想要自己在屋裡做些涼粉吃的，但是在選材上卻犯了難，這個涼粉用什麼澱粉製作時比較好吃的？要是用玉米澱粉來做涼粉的話可以嗎？
涼粉用什麼澱粉做最好吃。
涼粉其實有很多品種，用豌豆粉、綠豆粉，玉米粉都可以製作，除此之外，還有米涼粉、白涼粉、蔬菜涼粉等，並不限定用哪種澱粉更好。一般來說，用豌豆粉來製作的多一些。
涼粉可以用玉米澱粉做嗎。
所需食材：玉米澱粉100克、清水600克、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、鹽適量、芝麻油適量、香菜2根、大蒜3瓣。
步驟如下：1、將玉米澱粉與水分別稱重好備用，600克的水其中500克放鍋中燒開，100克用來調勻玉米澱粉。
2、燒水的時間剛好用來調勻澱粉，要耐心攪拌成糊糊狀，說白了就是水澱粉。
3、待鍋中的水燒開後，倒入水澱粉，要邊倒邊攪拌，而且要一直不停地攪拌，你會看到鍋中的水澱粉迅速變白，然後再變透明色，整個過程都不能停止攪拌，直到冒大泡泡為止。
4、剛煮好的涼粉很黏稠，起鍋，倒入碗中放涼，再放入冰箱冷藏半小時再吃口感更涼爽。
5、調個醬汁，放入生抽、香醋、白糖、鹽和芝麻油拌勻，再加入大蒜瓣和香菜段就好，喜歡吃辣味的加一勺辣油或是老乾媽就好。
6、取出冷藏好的涼粉，倒扣脫模，橫切幾刀再豎切幾刀，切成你想要的小方塊，裝入盤中，倒上調好的醬汁即可。
涼粉是碳水化合物嗎。
涼粉中含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素及礦物質，可給人體補充多種養分。尤其是水分，可避免身體因熱燥而缺水，感覺到乾渴。並且，由於涼粉是由純天然植物涼粉草製成，因此涼粉具備了涼粉草的多種功效，包括消暑、清熱、涼血、解毒，還具有一定的藥用價值，可用於急性風溼性關節炎、高血壓、中暑、感冒、黃疸、急性腎炎、糖尿病等。
涼粉是發物嗎。
涼粉是屬於涼性的食物，如果是腸胃不適或者有腸胃疾病的人群，儘量要少吃，以免增加消化的負擔，可能會導致腹部脹痛，腹瀉的問題，因此要注意合理的飲食。
怎樣用玉米澱粉做涼粉，玉米澱粉做涼粉怎麼做
可能是你方法不對，玉米澱粉和六倍的水 注意比例，水太多就不行，還要先少量用冷水攪，然後再加開水。直接用熱水或開水效果會差很多 攪勻，放在火上熬，火要小，還要不停地攪拌。等到混合物呈透明狀時即可關火，利用餘溫再攪片刻，倒在容器裡，晾涼凝固。按我的方法做，保你行 玉米澱粉怎麼做涼粉 可能是你方法不對，玉...
土豆澱粉可做啥好吃的，土豆澱粉可以做涼粉嗎
土豆澱粉筒子骨湯 把香菇，筒子骨，魚頭，雞架子全部都準備好放到鍋中，加入適量的水，小火慢慢地熬煮，當湯熬煮好以後就可以用紗布過濾一下，再把雞肉做成肉茸，再把蔥姜酒以及水搭配在一起浸泡一會兒，再把雞茸放到湯當中，大火燒開以後再改成小火慢慢的熬煮，等到湯裡面的一些混濁物出現，被肌肉吸附後，就可以把雞茸去...
玉米澱粉炒菜可以嗎,玉米澱粉和炒菜用的食用小粉有什麼區別
你好，可以的，主要用於肉類原料加工時上漿 勾芡等。在中餐裡就是指澱粉，炒菜時用於勾 專芡 上 屬漿等，有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是 藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水 粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，...