1樓：無厓無心
1. 魚頭切兩半，去鰓洗淨，濾幹水。
2. 熱鍋放兩湯匙油，待油六七成熱時放入魚頭，兩面煎香。
3. 將天麻、紅棗、當歸和白芷洗淨，紅棗去核。
4. 將5碗水煮沸，倒入大燉盅，放入所有中藥材和煎好的魚頭，加蓋隔水燉一個半小時，下鹽調味即可品嚐。
2樓：你看看這個啊明
這才是天麻純魚頭湯正確做法，滋補健腦還營養。
天麻魚頭湯作為燉湯是補腦健腦的，在搭配上可以選入少許的山藥大棗枸杞，而且還可以放入少量的腦花，來進行滋補健腦。廢話少說看製作方法吧！
1，咱們在製作的過程中，天麻一定要經過清水浸泡泡透以後，攻效才能完全發揮。在調料方面只有料酒和鹽，保證原汁原味不破壞藥性。
2，天麻魚頭湯首選是胖頭魚，因為胖頭魚的生長主要是生長頭部，而頭部的一些細胞，營養更加廣泛。更適合和天麻搭配在一塊兒，起到一定的功效。
3，在製作天麻燉魚頭的時候，魚頭必須要放鍋裡輕輕煎一下。這樣出來的魚頭湯色不僅濃白，而且一點兒腥味兒沒有。
4，在製作天麻魚頭湯的時候一定選用砂鍋。因為砂鍋的磁性比較好，不破壞藥效的功能。就像熬中藥一樣。一定要選入砂鍋。
5，天麻魚頭湯在調味的時候，味道一定要清淡，鹽一定要少放，保證口感清淡，才可以令天麻的功效有利釋放。
配料也很簡單：一個大魚頭、10克天麻、幾塊薑片、調料加鹽、料酒、胡椒粉就可以了。
做法。1,用清水洗淨魚頭和10克天麻，先除去魚鰓內汙物並切為兩邊，天麻瀝乾水備用。
2,燒熱鍋、加入油，爆香薑片，放少許料酒，倒入魚頭，封煎去除魚腥。
3,注6碗清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽胡椒粉便可以。
天麻魚頭湯是一道廣東順德地區著名的傳統菜，魚肉含有豐富的蛋白質以及鈣、鐵、磷等微量元素，天麻具有緩解頭痛、眩暈、肢體麻木等功效。二者一起食用可以**神經衰弱、眩暈頭疼、風溼等疾病，具有定神安寧、鎮痛養肝、強筋健骨的功效。
3樓：阡陌上花開
天麻紅棗魚頭湯是用魚頭和紅棗、天麻等製成的藥膳湯水，有幫助女士調養氣血，有寧神祛風、健脾補血之效，同時也是中老年人士的養生靚湯。
中文名。天麻紅棗魚頭湯。
適宜人群。老少皆宜。
主要原料。鱅魚頭。
是否含防腐劑。
否。主要工藝。燉。輔料。
天麻、紅棗、當歸。
製作原料。主料。
鱅魚頭1只。
輔料。天麻20克、紅棗4粒、枸杞適量、當歸10克、 白芷10克、姜2片，鹽適量。
製作方法。1. 鱅魚頭切兩半，去鰓洗淨，濾幹水；
2. 熱鍋放兩湯匙油，待油六七成熱時放入魚頭，兩面煎香；
3. 將天麻、紅棗、當歸和白芷洗淨，紅棗去核；
4. 將5碗水煮沸，倒入大燉盅，放入所有中藥材和煎好的魚頭，加入枸杞，加蓋隔水燉一個半小時，下鹽調味即可品嚐。
天麻燉魚頭的做法
天麻燉魚頭
煲天麻魚頭湯的做法
4樓：旅行書桌
營養價值。
天麻性辛、溫，入肝經，食用後對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除溼的。
魚頭肉質細嫩，除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素b1之外，它還含有卵磷脂，可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力，修補人體細胞組織。
材料：天麻約15克，魚頭一隻，豆腐一塊，大棗三粒，枸杞一小撮，薑片五片，鹽少許，油少許。
ps:以上材料為二人份，大家請根據自家人數增減，天麻可以多放幾克沒問題）
做法：1備好材料，魚頭清洗乾淨瀝乾水。
2大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘。
3天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，薑片，放入魚頭兩面煎至金黃。
4魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐。
5再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘後撒入枸杞，調入少許鹽即可。
注意事項。天麻專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。天麻屬蘭科植物類，取其莖部生曬製藥，主要產於中國雲南、四川及湖北等地方。天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風溼、強筋骨等效用。
據中醫師指出，由於天麻屬名貴中藥材，故市面上亦有出現偽品，需小心識別，記緊留意天麻質地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結實則為上選。
5樓：好學者百科
魚頭湯的做法介紹如下：
製作食材】花鰱魚頭，魚骨，食用油，生薑，料酒，白糖，小蔥，香油，胡椒粉，食用鹽。
製作步驟】1、首先準備兩個花鰱魚頭，適量的魚骨，兩根小蔥，然後再準備適量的食用油，生薑，料酒，白糖，香油，胡椒粉，食用鹽。以上提到的這些食材和調味料都準備好了之後，咱們就開始烹飪這道湯色乳白，不腥不膩，營養美味的魚頭湯。
2、把準備好的魚頭和魚骨清洗乾淨，然後把魚頭取出來用刀將魚頭剁成兩半，中間不要剁開將它們連著，然後繼續放到清水中清洗魚骨也要再清洗一遍，清洗乾淨之後撈出來控一下水分，然後放到一個大碗中待用。
3、起鍋燒油，加入食用油之後，咱們用鏟子把油劃一圈，然後把魚頭放進去煎一下，先把一面煎一下，然後給它翻面，等到兩面都煎熟了之後，咱們把魚頭撈出來。鍋中再加入適量的食用油，把魚骨頭放進去再煎一下，用鏟子撥動一下，讓魚骨頭受熱均勻。然後放入幾片提前切好的魚薑片，再把魚頭放進去，加入適量的料酒去去腥。
4、然後加入適量的開水，用大火將鍋內的湯汁煮開，鍋內湯汁煮開之後咱們用勺子撇去裡面的浮沫，然後加一勺白糖提提鮮，將大火轉成小火燉10分鐘左右。
5、準備好的小蔥，咱們給它摘乾淨，然後清洗乾淨，控幹水分之後，咱們把它放到案板上切成蔥花，切完之後放到一個大碗中，再向碗中加入適量的香油和胡椒粉。現在咱們煮的魚湯已經變得非常濃白了，向魚湯中加入一點點食用鹽，然後關火出鍋。
6、先把魚湯舀出來，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油衝開，然後用勺子攪拌一下，攪拌均勻之後，咱們把魚頭和魚骨放進去，再把湯全部舀到碗中，一道非常美味的魚頭湯就這樣做好了。
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最適合冬季喝的天麻紅棗魚頭湯，怎樣做才能有養生效果？
6樓：七末
天麻紅棗魚頭湯要有養生效果的話應該這樣做：首先，要將天麻和紅棗準備好，然後將魚頭醃製五個小時，最後放在一起煮上一個半小時，就可以了。
7樓：武帥帥
起鍋燒油放入魚頭，兩面煎至金黃。之後放到鍋裡頭，放上適量的清水紅棗。天麻，枸杞。然後放上適量的鹹鹽。小火慢燉30分鐘就可以了。
8樓：哇塞塞影視剪輯
應該多放些紅棗，而且一定要趁熱喝，這樣就可以有養生的效果。
9樓：哈幹菲
天麻約15克、魚頭一隻、豆腐一塊、大棗三粒、枸杞一小撮、薑片五片、鹽少許、油少許。
操 作：1、備好材料，魚頭清洗乾淨瀝乾水。
2、大棗和天麻放入瓦煲中，加入兩碗水燒開後，轉小火煮40分鐘。
3、天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，薑片，放入魚頭兩面煎至金黃。
4、魚頭轉鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐。
5、再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘後撒入枸杞，調入少許鹽即可。
天麻燉魚頭的做法是什麼？
10樓：傅森漢
天麻燉魚頭食材
主料魚頭250g
輔料油適量，鹽適量，天麻10g，川芎6g，白芷10g步驟
1.魚頭。2.川芎6g、白芷10g、天麻10g
3.用熱水沖洗一下。
4.大魚頭沖水洗淨，洗去血汙、斬件。
5.川芎、白芷、天麻洗淨。
6.放入魚頭。
7.生薑去皮，切片。
8.加適量水，蓋上蓋，放入鍋內。
9.用電燉鍋隔水燉3小時。
10.加入細鹽調味，即可飲用。
小貼士
關於些燉湯的小貼士：
1、燉湯可行氣活血、祛風止痛；
2、平常喝此湯可以活血、預防頭暈、頭痛、婦女月經、骨痛不適；
3、身體虛弱的婦女洗頭之後頭痛、頭暈、婦女人產後頭痛，都可以用此湯佐膳作食療；
4、身體燥熱的人，不宜多食。
正宗魚頭豆腐湯的做法有哪些，做魚頭豆腐湯的時候，應該選用哪種魚頭和豆腐？
製作流程 1.先用油把魚 頭煎一下，小火少油，目的燉出的湯是白色的 2.放料酒 蔥 姜 放水把魚頭燉出白色湯來。魚頭豆腐湯 魚頭豆腐湯 3.放豆腐接 著燉，出鍋前放雪菜在燉。4.十分鐘後出鍋。雪菜本來就 有鹽，所以不用在放鹽了。前言1.魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食...
烏雞天麻湯的做法，烏雞天麻湯怎麼做好吃，烏雞
主料烏雞1只天麻100克輔料蔥適量姜適量胡椒粉適量料酒適量鹽適量雞精適量香菜適量 步驟回 天麻燉烏雞的做答法步驟11.原料 天麻燉烏雞的做法步驟22.烏雞洗淨，剁成塊，用清水浸泡出血水。天麻燉烏雞的做法步驟33.鮮天麻去皮洗淨，切成塊 蔥 姜擇洗乾淨，蔥切段，薑切片 香菜擇洗乾淨，切碎。天麻燉烏雞的...
紅棗枸杞白果天麻黨蔘燉雞的功效與作用
以上藥物一起配 bai伍是沒有問題du的，當zhi歸是補血的 黨蔘dao是補氣的 紅棗是健版 脾的 枸杞子是滋陰的，權天麻是平肝熄風的。中醫藥治病最主要是根據個人的體質進行調理的，沒有經過醫生辯證用藥是會導致效果不明顯的，有可能會更加嚴重。紅棗,構杞,黑棗,黨蔘燉雞蛋吃有什麼功效 指導意見 枸杞補腎...