1樓：請叫我蘑菇娘娘
白切雞應該怎麼做？快來get吧~
2樓：魯姐美食
廣東白切雞怎麼做？鍋中放入鹽姜，鹽焗粉，攪拌化開，倒入雞，反覆受熱，準備蒜末小米辣，花生醬攪拌均勻。
3樓：大餓人料理
廣東師傅教我做的白切雞，非常好吃。
4樓：超超
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃。
5樓：小月真可愛
挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞。
6樓：請叫我蘑菇娘娘
白切雞應該怎麼做？快來get吧~
7樓：匿名使用者
先把雞弄乾淨準備好，最好整隻或半隻弄，用鹽醃一下，然後放一點水在電飯鍋裡把雞放進去煲，煲20分鐘左右拿出來切塊就行了。
8樓：匿名使用者
澳門燒肉又稱白切燒肉，是近十年來五香燒肉的改良創新品種，口感以其甘香酥脆而著稱。
製作方法：1.五花肉放入燒沸的清水中，慢火煮至七至八成熟，撈起用流動的清水漂冷，此步驟稱為「
9樓：匿名使用者
一、先殺雞，取血，把內臟掏出，留下肝、腱、腸，全部洗淨。內臟切小塊。用鹽塗滿雞的內腔和表皮，醃一段時間入味。
二、用一大鍋，電飯鍋亦可，要能裝下整隻雞有餘，放入半鍋水煮沸，放入全雞。
三、大火煮半小時，直至全熟，用筷子插入雞身看是否非常軟且很熟。
四、雞熟後拿出，把內臟也煮熟。
五、把雞剁成塊狀，撈出熟透的內臟，一起裝盤即可。白斬雞味道淡，可沾醬吃。
白切雞怎麼做的?
10樓：瘦猴廚房
【白切雞】
【主料】：三黃雞1只、香油2克。
【輔料】：蒜末5克、薑末3克、蔥末5克、白砂糖5克、鹽2克、生抽5克【做法】
1、清水煮沸，放入三黃雞，大火煮5分鐘。
2、撈出過涼水，再燜煮10分鐘。
3、過涼水後，放入香油，刷在雞肉表皮。
4、放蒜末、薑末、蔥末、白砂糖、鹽、生抽。
5、攪拌均勻做調味汁即可。
11樓：龍御天
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要**之一。同時雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡等作用。一般人群均可食用，特別是老人，病人，體弱者更宜食用。
酸酸甜甜的雞米花，配上鮮紅的胡蘿蔔和碧綠的西蘭花，不但增加了營養，而且色彩鮮明，讓人更有食慾。
原料：雞脯肉、雞蛋、麵粉、胡蘿蔔、西蘭花、蒜茸、蔥姜、食鹽、料酒、胡椒粉、番茄醬、白糖、醋。
1. 雞脯肉切成1釐米見方的小丁，加入蔥薑絲，調入半茶勺的鹽、1湯勺的料酒和適量胡椒粉，醃製半小時。
2. 雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入適量麵粉，調成較綢的蛋糊。
3. 醃製好的雞丁去掉姜蔥，加入蛋糊拌勻。
4. 平底鍋倒入適量油，7成熱時，依次下入雞丁。
5. 反覆翻面，煎至表面金黃時，撈出控油。
6. 胡蘿蔔切滾刀小塊，西蘭花改刀成小朵。
7. 鍋中加水，下入半茶勺的鹽，水開後先下入胡蘿蔔稍煮片刻，再下入西蘭花綽熟。
8. 焯熟的西蘭花擺入盤中。
9. 番茄醬加入一勺白糖一勺醋拌勻。另準備少許水澱粉。
10. 另起鍋熱油，煸香蒜茸。
11. 加入調好的番茄醬炒出紅油。
12. 緩緩調入水澱粉，勾成芡。
13. 加入胡蘿蔔和雞米花翻炒均勻，加少許雞精調味即可。
溫馨小貼士：
詩心片語： 1：蛋糊不可調得過稀，要以雞丁掛得上為宜。 2：焯熟胡蘿蔔和雞米花的時候，水中要加鹽。 3：番茄醬里加入的糖與醋的量可依據個人口味調整。
12樓：超超
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃。
13樓：小月真可愛
挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞。
14樓：請叫我蘑菇娘娘
白切雞應該怎麼做？快來get吧~
如何做白切雞？
15樓：瘦猴廚房
【白切雞】
【主料】：三黃雞1只、香油2克。
【輔料】：蒜末5克、薑末3克、蔥末5克、白砂糖5克、鹽2克、生抽5克【做法】
1、清水煮沸，放入三黃雞，大火煮5分鐘。
2、撈出過涼水，再燜煮10分鐘。
3、過涼水後，放入香油，刷在雞肉表皮。
4、放蒜末、薑末、蔥末、白砂糖、鹽、生抽。
5、攪拌均勻做調味汁即可。
16樓：不著急上課
首先將雞肉洗乾淨，切成大小均勻的塊狀。然後在鍋中燒油，放入蔥薑蒜，加入食材。再放入相應的調味品。大火翻炒10分鐘後加入清水轉小火燉15分鐘即可。
17樓：愚喬啊
先把三黃雞清洗乾淨，鍋中放料酒，姜蔥水燒開後放入雞煮半個小時，撈起用冷水沖洗，另起鍋放油炸香佐料做成蘸料，雞剁成塊，就可以開吃了。
18樓：律政先鋒達人
準備好新鮮的雞肉，放入鍋中，加入適量的清水，加入薑片和料酒煮熟撈出放入冰水中，然後將其切成小塊，蘸上調製好的醬料即可食用。
19樓：小月真可愛
挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞。
20樓：超超
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃。
21樓：大餓人料理
廣東師傅教我做的白切雞，非常好吃。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
白切雞應該怎麼做？快來get吧~
23樓：淺聊教育及公考
做法1材料三黃雞，老薑，香蔥，京蔥，老抽，生抽，料酒，麻油，白糖。
做法1、三黃雞去內臟(買時處理好) 去頭、去尾、去油脂，洗淨。
2、煮鍋加水放姜、蔥、料酒，大火燒開，放入雞，上蓋轉中小火煮15分鐘左右。
3、放鹽，上蓋關火，放涼撈出，瀝掉湯汁，斬開擺盤，刷(抹)上麻油即可。
4、炒鍋燒熱，倒老抽，放糖燒至醬料粘稠，關火放涼。
5、姜切碎，香蔥切碎，放在小碗裡。
6、倒上生抽和燒好的醬料，淋在雞身上或是沾著吃都可以。
小訣竅1、整雞吃不掉可以燒半隻，不需要燒的時間太長。斬開來骨頭上帶著血水是剛好的。
2、蓋上蓋子自然冷卻，藉著餘溫把雞肉燜熟，肉質會更鮮嫩。
3、醬料按個人喜好調製，可以加入香菜和辣椒醬。
做法2材料。
雞腿一隻，香菜一根，薑片10克，蔥10克，料酒30克，花椒1克，鹽5克。
做法1.雞腿先泡水，多泡幾次。去掉雞的血水。
2.然後重新倒入清水，薑片，5克蔥，料酒和花椒，加入雞，水要沒過雞，中火煮8分鐘再悶10分鐘左右。
3.蔥5克切成段加少許油和鹽燒熱，淋在雞身上即可。
如何做白切雞
24樓：索金蘭岑妍
【原料】
黃豆1500克，葡萄糖粉50克，食油適量。
【製作過程】
將三黃嫩雞宰殺，治淨後，先入沸水鍋燙一下，提起，再連續燙，反覆幾次後，再入湯鍋內煮20分鐘左右，將雞翻身，再煮10分鐘，至雞浮起水面時撈起，入冷開水中浸涼，撈出瀝乾，在雞身上搽上一層麻油，以保持雞皮色澤光亮。與此同時，用醬油、味精、白糖、精鹽調和煮沸，放薑末、蔥花製成調料。食用時，將雞改刀裝盤，蘸調料食用即成。
這是上海店裡的標準做法，關鍵兩點：1.過涼水、刷油，2.蘸料做法簡便方法：
先把水煮開把雞放下鍋，再煮十分鐘後關火，焗30分鐘雞七成熟，如要全熟再**煮五鍾再焗20分鐘就全熟了。白切雞出鍋後最好浸冰水30分鐘，這樣皮爽肉滑。
25樓：請叫我蘑菇娘娘
白切雞應該怎麼做？快來get吧~
如何做白切雞
26樓：匿名使用者
1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟(不宜過熟，一般15分鐘左右即可)，取出晾涼後切成塊(晾涼再切雞肉不會散)，裝在盤中； 注：為了使雞皮爽滑生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖涼。 在煮雞的過程中要幾次控淨雞肚子裡的水，為的是使雞肉受熱均勻。
浸雞時要提出水面兩次，即每隔5分鐘一次，提出後立即倒出雞腔內的水，復放鍋中，以保持腔內外溫度一致，使之均勻致熟。然後用鐵鉤鉤起，立即放入冷開水浸沒，使之迅速冷卻，從而皮爽肉滑，並洗去絨毛黃衣。（如有條件最好用冰凍了的開水，提前將冷卻的開水放冰箱裡面凍起來，溫度越低越好，只要不結冰就行） 2、蔥，姜切成末；分別裝在小碗中，碗內在加少許的鹽（姜蔥是同放一起調味的，出來只有一個味碟，另外還有姜蔥里加少許香菜也可，口味更好） 3、炒勺內倒入油，在旺火上燒開，澆在蔥末和薑末上。
作成兩個粘料。 4、切好的雞和粘料一切上桌。
27樓：請叫我蘑菇娘娘
白切雞應該怎麼做？快來get吧~
28樓：超超
雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃。
29樓：小月真可愛
挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞。
怎麼做白切雞，怎麼做白切雞才好吃？？
廣東白切雞怎麼做？鍋中放入鹽姜，鹽焗粉，攪拌化開，倒入雞，反覆受熱，準備蒜末小米辣，花生醬攪拌均勻。廣東師傅教我做的白切雞，非常好吃。雞洗淨放進砂鍋煮20分鐘，切塊蘸料吃 挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞 白切雞應該怎麼做？快來get吧 先把雞宰好洗乾淨得到光雞或者在市場買光雞回來。然後...
白切雞怎麼做最好吃？白切雞怎麼做好吃？
廣東師傅教我做的白切雞，非常好吃。白切雞的做法教學。挑戰一直雞的九種吃法，今天是史上最嫩的白切雞。一 白切雞怎麼做最好吃1 在製作白切雞之前要把相應的材料給準備好，準備乙隻雞，一些蔥，一塊姜，生抽紅酒，鹽和白糖，料酒，香油，蠔油香菜。3 接下來就是燉雞的階段，先把雞放到乙個鍋裡面去加入清水，清水一定...
白切雞的蘸料怎麼做最好吃，吃白切雞怎麼調蘸料才好吃 吃貨們怎麼能錯過
白斬雞 獨家祕製蘸醬料的做法 準備做白斬雞的所有食材，冰箱裡冷凍好冰塊，雞洗淨控幹水份備用 鍋裡放入可以浸沒雞身的冷水，用大火煮開後放入雞，薑片，蔥結，適量黃酒，少許鹽，接著用中大火煮8 10分鐘左右 當中用筷子把雞翻個身 我一般是煮七八分鐘，喜歡吃斬出來的雞骨頭帶血但雞肉很嫩 時間到熄火不要開蓋讓...