1樓：蒙牛乳業
原料：盒裝鮮奶、菌種一包。
1、用剛剛燒開的沸水衝燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。
2、倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，（一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感）加入餘下的鮮奶，繼續攪勻，然後蓋好蓋，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋，接通電源，進行發酵．時間一般設定8～12小時。(環境溫度低或用冷藏牛奶製作時需要適當延長時間。最長時間不超過14小時。
第一次做出的酸奶是固體的那種，剛做完不是那麼細膩，把它放到冰箱冷藏室裡進行鈍化24小時後口感最好。
加蜂蜜會變稀，最好加白糖好，還可加入各種水果丁，雀巢巧克力粉（阿華田也行）攪拌均勻，就成巧克力口味。
夏天還可加入水果、冰塊、蜂蜜混打，滋味醇美。
2樓：耿衍卻辭
酸奶機裡面有說明的哦。
我的酸奶機只要6，7小時就可以的。
我的是1000ml容量。
乳酸菌可以用超市買的乳酸奶作為引，倒入四分之一就可以。
你可以用鮮牛奶。
也可以買奶粉來衝。
我們就是用雀巢奶粉的。
做出來效果一樣。
放的糖要比較多。
像1000ml
方糖我們要放14粒。
後來我們放白糖。
也差不多。如果。
你不想加白糖可以加蜂蜜。
健康~！鮮牛奶是生的話當然要煮熟。
煮熟以後要晾一下。
燙的話乳酸菌要死掉。
做出來和超市的差不多，太稀的話有時會有點像豆腐花，呵呵。
牛奶農一點就會稠一些。
步驟。1，洗乾淨機器。
2，倒入牛奶。
3，放糖。拌勻。
4.加酸奶。
或者菌粉。拌勻（一點點就可以作為引子了）
5，放進酸奶機。
大概7小時。
ok！6，做好放進冰箱。
更好吃！建議：在做酸奶之前先放糖可以有效縮短髮酵時間，然後可以加入一些水果碎粒，比如像香蕉粒、葡萄粒、葡萄乾、桃子粒、芒果粒等，然後再發酵，這樣的口感是超級棒的，也可以在做好酸奶後調入巧克力粉，這樣做出來就是巧克力味道的酸奶，也可以和芒果（或草莓、菠蘿等水果）、冰塊等放入料理機一併打碎，這樣就可以製作出美味的奶昔沙冰，味道濃郁、醇香，新鮮、健康，比起那些名牌酸奶來有過之而無不及！！！
3樓：趕海斌子
自制酸奶怎麼做？牛奶中加入糖，倒入發酵粉，攪拌均勻，封蓋，留個排氣孔。
用酸奶機怎麼自制酸奶？
4樓：ai夢萌雨
原料：牛奶500ml、酸奶100克、糖6克、蜂蜜適量。
做法：1、把準備裝酸奶的塑料盒與其蓋子用開水燙一燙，消毒殺菌(殺死有害細菌)；
2、將牛奶倒入消毒好的盒子內，加入白糖；
3、將盒子蓋好，放入微波爐加熱40~50秒( 讓牛奶溫度控制在30~40度為佳，這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的， 沒有經驗者，先加熱短時間，不夠熱再繼續稍稍加熱)；
4、加熱好的牛奶中倒入酸奶，並攪拌均勻；
5、將盒子蓋好，包裹好毛巾，塞入保溫袋中，靜心等待8-10個小時後，就可以看到酸奶做好啦！凝成豆腐花樣的固態，如果時間過久，表面會析出透明的水（奶清），口感很酸。所以應將做好的酸奶轉入冰箱，不使其繼續發酵，而且味道也更好。
吃的時候再拌入一點蜂蜜。
5樓：你誰啊
其實很簡單；不用那麼複雜：買2斤鮮奶（一家三口吃吃的量）倒入容器中，然後可以適當放點白糖或蜂蜜都可以；在市面上有賣益生菌發酵劑的，倒入半袋即可；然後把時間調至8小時；就好了，自動響聲提示；然後最好放入冰箱口感能更好些！
6樓：匿名使用者
看酸奶機的說明書。我這兩天正在做，很成功。操作非常簡單，用鮮牛奶或真空包裝奶都可以，500ml加上超市買的小杯酸奶50ml，攪拌均勻，放到酸奶機中，晚上10點過放，早上7點一看，已經成酸奶了，放到冰箱冷藏儲存。
因為酸奶本身不甜，吃的時候需要加上果醬，兒子說味道比買的酸奶好吃多了。
怎麼用酸奶機做酸奶？
7樓：南運旺茂春
a）.可分別選擇全脂奶粉、袋裝鮮奶或散裝牛奶中的任何一種為製作原料奶，與原酸奶配比：用全脂奶粉為原料，將奶粉用熱水衝開後降溫至38℃--40℃以下，適當調整牛奶稠度即可；散裝牛奶倒入容器內煮沸滅菌之後，冷卻38℃--40℃以下即可作為原料奶；直接食用的袋裝酸奶可直接作原料奶使用：
注意：原料溫度一定控制在38℃--40℃以下，如果原料在冷藏溫度下，只需相應延長工作時間。操作步驟相同。
b）.將配好的原料牛奶和原料酸奶按10：1的比例倒入密封反映缸內並攪拌均勻（詳見酸奶無聊配比表）
c）.用冷水和熱水調和至38℃--40℃，加入紅外恆溫艙至相應的刻度線：製作一升酸奶需向紅外恆溫艙加水至下刻度線處；製作二升酸奶需向紅外恆溫艙加水至上刻度線處；
d）.將裝有混合物的密封反應缸放入紅外恆溫艙內，蓋。a）.
可分別選擇全脂奶粉、袋裝鮮奶或散裝牛奶中的任何一種為製作原料奶，與原酸奶配比：用全脂奶粉為原料，將奶粉用熱水衝開後降溫至38℃--40℃以下，適當調整牛奶稠度即可；散裝牛奶倒入容器內煮沸滅菌之後，冷卻38℃--40℃以下即可作為原料奶；直接食用的袋裝酸奶可直接作原料奶使用：
注意：原料溫度一定控制在38℃--40℃以下，如果原料在冷藏溫度下，只需相應延長工作時間。操作步驟相同。
b）.將配好的原料牛奶和原料酸奶按10：1的比例倒入密封反映缸內並攪拌均勻（詳見酸奶無聊配比表）
c）.用冷水和熱水調和至38℃--40℃，加入紅外恆溫艙至相應的刻度線：製作一升酸奶需向紅外恆溫艙加水至下刻度線處；製作二升酸奶需向紅外恆溫艙加水至上刻度線處；
d）.將裝有混合物的密封反應缸放入紅外恆溫艙內，蓋好內外蓋。
e）.插好電源並電源開關，液晶屏上顯示0：00，表示電源接觸良好。
f）.調整時間按鍵，通常在5-7小時之間，以時間的長短調整酸奶的稠度和酸度，時間越長酸奶越稠、酸味越濃。
g）.按啟動鍵，液晶屏顯示太陽圖示，表示酸奶機工作正常；當液晶屏顯示雪花圖示，時間變成0：00，表明設定時間已到，請檢查酸奶製作質量，如稠度、酸味不足，可重新設定時間，繼續製作；如滿足要求，放入冰箱冷藏或短時間常溫儲存。
酸奶的食用儲存方法。
成品酸奶可直接食用，冷卻後味道更佳；可以在製成的酸奶中加入自己喜歡的果汁、飲料、巧克力、白糖、乾果等原料，調製不同口味的酸奶；
8樓：匿名使用者
把直接接觸酸奶的容器（內膽）包括蓋子、攪拌的勺子等用沸水衝來殺菌消毒，或者在容器里加1/4的熱水，把勺子什麼的放進去，蓋好蓋子，放微波爐轉5分鐘左右，利用蒸汽也可以達到消毒效果。如果要用剪刀剪開牛奶的袋子，最好把剪刀也消毒下。
做酸奶的時候要保證徹底洗淨雙手，撕開牛奶袋子，倒入牛奶，再倒入酸奶。我一般是2袋250ml的純牛奶，加一杯超市裡買的100ml一杯的酸奶，倒好後攪拌均勻，酸奶機發酵8小時就可以了。
自制的酸奶比較酸，因為沒有加甜味劑的緣故，可以視自己需要放點蜂蜜，果醬來調味，藍莓醬、草莓醬都不錯的。
我覺得製作成功的關鍵就是要保證無菌，酸奶前期的製作過程儘量要短，把該準備的準備好，該消毒的都消毒好。
9樓：殤o傷
1.準備好酸奶機，純牛奶，發酵粉（如果你是用酸奶發酵的話，記得一定要是發酵型，也就是說酸酸乳之類的乳飲料是不行的，再或者，你直接用光明，達能之類的就沒有錯。）2.
將酸奶機儲存盆用沸開水沖洗消毒(這很重要，否則乳清會讓你的酸奶很難看。)3.將1小包發酵菌粉和牛奶共同攪拌於儲存盆中（酸奶的話我一般是1；5的比例和純牛奶混合，記得要用攪拌棒攪拌好，不然會不夠細膩。
記得是純牛奶，奶粉沒試過，生牛奶要煮沸殺菌晾涼再做。）小時後，拔掉電源，酸奶製作而成。
做好的酸奶像豆腐腦一樣光潔白淨嫩滑，細膩濃郁。時間越長酸度會越高。
10樓：祈水蓉函洋
很簡單，把純牛奶或者鮮牛奶放入酸奶機內膽，如果是一升的，一般就是買的袋裝的四袋吧，1000ml，配一袋酸奶菌，攪拌均勻，插電，發酵8-12個小時就好了，如果是電腦版的就可以定時，這個季節發酵10個小時就差不多了，夏天的時候時間可以再短點，機械版的不能定時的，就自己掌握一下時間就可以。發酵好的酸奶就是呈雞蛋糕狀或者豆腐腦狀的了，可以再連內膽一起放入冰箱幾個小時，口感會更好。做的時候不要加糖之類的調味品，要吃的時候再調，比如放點蜂蜜、果粒、果醬之類的自己發揮就行了，一般要在3天內吃完。
11樓：就要年輕
在買酸奶的地方買酵母，然後加奶4盒，發酵8小時。
怎麼用酸奶機做酸奶
12樓：匿名使用者
自制酸奶詳細步驟。
1． 把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
2． 用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
3． 在容器裡倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4． 把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5． 把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
6． 冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；
7． 把酸奶機的上蓋蓋好；
8． 插好插頭，酸奶機[2]開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書）；
9． 用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時）
10．發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀，溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；
11．酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；
12．沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。
13樓：顏雪
酸奶發酵的最佳溫度，就是發酵菌種最佳生長溫度為42°（指的是發酵時牛奶的溫度，而非酸奶機內膽外圍加水的溫度）。冷藏的牛奶溫度很低，建議室溫下放置2-3個小時再製作。冬天可以將牛奶（帶有包裝）放入熱水中燙熱一些（建議30°左右）再製作。
親，建議使用大品牌原味純牛奶。如果使用鮮牛奶請先煮開殺滅雜菌之後降至40度以下再製作。高鈣、低脂等調配牛奶，干擾素較多，發酵成功率也會降低的。
14樓：琉璃丶銀翼
和你說完全不用什麼酸奶機 我每週都做1-2次酸奶自己喝 你可以試試我的方法 可以負責任的說成功率100% 而且很好喝。
你首先燒一點開水 倒進樂扣 蓋子虛掩上 然後 過幾分鐘倒掉（這是在消毒） 牛奶鍋子裡燒開（加糖，既可以調味 又有利於發酵） 冷卻到30-40° 就是摸上去不燙手 但是溫熱的時候 倒酸奶進去（幾勺子就夠了，多點也ok） 拌勻。 樂扣密封蓋起來 往羽絨服或者放被子的櫥裡面 往被子裡一賽 8小時後就好了 切記 要加糖 不然很酸 另外我經過無數次的實驗 8小時是最佳時間 太短 凝固不夠好 再長 就會很酸。 別用什麼酸奶機了 試試看我的方法 牛奶切記買那種保質期就幾天的 超市冰箱裡的牛奶 酸奶切記買原味酸奶 8小時內 不要去開啟看 會導致空氣的雜菌進入繁殖 另外乳酸菌是厭氧菌。
請問用酸奶機做酸奶需要什麼原料，酸奶機做酸奶需要幾個小時？
自制酸奶的做法 一 用料 主料 蒙牛純牛奶700克 酸奶粉1包 細砂糖40克輔料 水果適量 二 做法 1 提前用開水將酸奶機內膽和勺子燙5分鐘，殺菌 2 準備好材料 純牛奶根據自己喜歡酸奶的濃稠度放500克 1000克，酸奶粉1包，細砂糖40克 3 將純牛奶和糖放入提前燙過的酸奶機內膽裡，並充分攪拌...
酸奶機 如何做酸奶，酸奶機怎麼做酸奶
首先要把牛奶加熱到一，冷卻到四十度左右在加入菌粉，攪拌均勻，最後倒入酸奶杯中，在酸奶機中加入一的開水，再把酸奶杯放進去，蓋上蓋，在室溫發酵十到十二個小時即可，放入冰箱冷藏一晚上，第二天就能得到一碗濃稠的低脂無糖酸奶。你好，這個要看不同酸奶機的說明書。因為做酸奶溫度和時間數量都是變數，所以按照你買的酸...
酸奶機好嗎？如何用酸奶機制作酸奶
酸奶機好不好 酸奶機可想而知就是製作酸奶的機器，酸奶機可以給牛奶發酵一個很好的溫度，可以讓牛奶更好更快的轉換成酸奶。酸奶機使用的都是健康材質，使用更加安全，而且具有很穩發酵設計，這樣可以保證製作酸奶的溫度始終是均衡的，而且採用陶瓷ptc發熱，這樣更加安全也更加節能。而且使用非常簡單方便，是我們製作酸...