1樓：
酸奶的酸度不夠跟很多因素相關
1、發酵時間：夏天一般8-10小時，冬天一般12-14小時，如果太專冷，可以在酸奶機中放一屬點40度左右的溫水，有助於發酵，發酵時間太短也是發酵不夠的原因
2、菌種的問題：不知樓主用什麼做為引子，菌粉如果儲存得當效果較酸奶做引子好，超市賣的酸奶由於運輸儲存等問題，酸奶中的活性菌數量已經大大銳減，活性菌數目減少必定發酵不夠
3、酸奶機溫度：不知道樓主是否有用手試過酸奶機工作溫度，很溫暖但不燙手的溫度大約就是40度左右，我在做酸奶過程中發現有時候機子溫度不對，有時候很久才跳到恆溫模式
4、酸奶發酵後的儲存：發酵好的酸奶要存在2-4度的冰箱12小時左右，取出的酸奶形成凝脂狀，視活菌數目決定凝固性。
酸奶的製作還是很簡單，只要對照酸奶機說明書操作，多次幾次，一般都能成功。
2樓：匿名使用者
在機器裡時間不夠長。再多加1——2小時試試。然後放冰箱裡鈍化或者像現在這個天放到窗子外面吹一個晚上就好。
3樓：匿名使用者
時間不夠，再放一會兒，放冰箱裡。可以放好幾天呢。我自己做的，和超市裡味道差不多，嫌不甜的話可以加蜂蜜加紅糖（****），我是另外買了蘆薈蜂蜜（泡茶喝的那種），做出來跟超市裡賣的蘆薈味道酸奶一模一樣！
用酸奶機做出來的酸奶不夠酸，怎麼辦
4樓：零食物語
酸奶的酸度不復夠跟很多因素制相關
5樓：匿名使用者
用純酸奶和鮮奶以1：10的比例攪拌；時間設定為4--6小時；
6樓：匿名使用者
一是時間不夠,二是你做種的酸奶可能少了或者不是很純的那種,最好去買無糖的比較濃的酸奶
7樓：匿名使用者
發酵的時間不夠。。。
嘗試變換時間試試！
酸奶機做的酸奶不夠酸 可以放進去再發酵嗎？
8樓：匿名使用者
不能再次發酵，發酵前加溫一下，放發酵粉，在加點酸奶發酵就ok
9樓：
你可以拿出來以後放到外面發酵，不一定要放到酸奶機裡面發酵~
10樓：不休
多放些時間 酸奶自己會變酸的
11樓：盼盼
我覺得最好不要！！！！因為發酵多了不好哦1
酸奶機做酸奶總失敗
12樓：匿名使用者
我認為酸奶機做酸奶總是失敗原因有以下幾個方面，1、內罐（發酵內瓶）注入內的冷開水是不是溫度過容低？內罐注入的水溫，好使用20度的室溫水為宜，並且好是純淨水或礦泉水。因為國內某些地區水質很差，所以會影響酸奶的發酵。
2、外罐裡倒入的開水是不是滾熱開水？外罐裡注入的開水，水溫要在攝氏100度。暖壺裡已放置了些許時分的開水，溫度可能會達不到喲。
3、如今氣候逐漸變冷了，酸奶發酵時間也要適當延長至10-11小時。取出放到冰箱裡約3、4小時後，味道才能算是為完美的。
4、水質或水中的雜菌也會影響優格中益生菌的發酵及製作，因而建議製作前，先用熱水燙一下內瓶，以去掉雜菌。
酸奶機做出的酸奶酸度不夠是怎麼回事？
13樓：
酸奶的酸度不夠跟很多因素相關
1、發酵時間：夏天一般8-10小時，冬天一般12-14小時，如果太冷，可以在酸奶機中放一點40度左右的溫水，有助於發酵，發酵時間太短也是發酵不夠的原因
2、菌種的問題：不知樓主用什麼做為引子，菌粉如果儲存得當效果較酸奶做引子好，超市賣的酸奶由於運輸儲存等問題，酸奶中的活性菌數量已經大大銳減，活性菌數目減少必定發酵不夠
3、酸奶機溫度：不知道樓主是否有用手試過酸奶機工作溫度，很溫暖但不燙手的溫度大約就是40度左右，我在做酸奶過程中發現有時候機子溫度不對，有時候很久才跳到恆溫模式
4、酸奶發酵後的儲存：發酵好的酸奶要存在2-4度的冰箱12小時左右，取出的酸奶形成凝脂狀，視活菌數目決定凝固性。
酸奶的製作還是很簡單，只要對照酸奶機說明書操作，多次幾次，一般都能成功。
酸奶機做出來的酸奶凝固的不好是為什麼？
14樓：愚人談娛樂
酸奶不凝固原因以及解決方法;
1、原因：酸奶機溫控不精準。
解決方法：酸奶機溫控不精準，應該找專業人員上門維修，儘快解決這一問題，讓牛奶在恆溫的狀態下發酵成酸奶。
2、原因：時間設定不正確。
解決方法：設定時間不恰當，導致酸奶發酵失敗，可以延長髮酵時間，讓牛奶充分發酵成酸奶，呈凝固狀，如豆腐樣。
3、原因：發酵劑量太少。
15樓：挽風
1 牛奶的問題。牛奶如果兌水過多，就會出現你說的情況。
2 發酵劑加入不夠。稍微多加一點。
3 做的過程中有汙染。洗乾淨器皿器具，控幹水分。
4 發酵溫度過低。一般的發酵溫度在45℃左右。
5 可放入4℃冰箱後發酵12小時左右。
16樓：匿名使用者
你的意思是你剛做出來就感覺它凝固的不好麼？那是必然的了，剛做出來的時候盒子外圍是溫熱的，熱的情況下酸奶肯定不會凝固。要放冰箱裡，過上一夜差不多了。
說明書上也有寫，做好後放冰箱24個小時進行鈍化，就會很凝固了。
17樓：生活百味堂
酸奶不凝固，首先和製作酸奶的原奶質量以及菌種質量，最後是溫度。有專門製作酸奶的菌種，建議你買上試試！效果很好
18樓：中庭梔子花
如果你是用菌粉做的，那就是菌粉壞掉了，菌粉要放在冰箱裡冷凍，否則幾天以後就失效了，如果是用超市裡買的原味酸奶，就不好說了，因為那種酸奶有很多新增劑，會影響做酸奶的效果，個人認為用菌粉萬無一失，口感也好，但一定要記得放在冰箱裡冷凍，希望能夠幫到你
19樓：匿名使用者
那你換一牛奶或菌種試試，做酸奶就這三個條件，排除就可以了，菌種，建議購買目前國內唯一qs質量認證的菌粉，是菌粉qs哦，質量有保障，吃的安全第一
20樓：嘟嘟
做酸奶發酵時間6-8小時，我是用家家樂的酸奶菌粉，不知道你用的是什麼啊。一般後酵時間要在8-12個小時為最好。做出來的就很凝固，要是做出來以後馬上就動，感覺就不太凝固。
加水是為了受熱均勻，所以加一點也行。不加也沒有問題。主要是和菌粉和發酵時間，後酵時間有關係。僅供參考吧
酸奶機 如何做酸奶，酸奶機怎麼做酸奶
首先要把牛奶加熱到一，冷卻到四十度左右在加入菌粉，攪拌均勻，最後倒入酸奶杯中，在酸奶機中加入一的開水，再把酸奶杯放進去，蓋上蓋，在室溫發酵十到十二個小時即可，放入冰箱冷藏一晚上，第二天就能得到一碗濃稠的低脂無糖酸奶。你好，這個要看不同酸奶機的說明書。因為做酸奶溫度和時間數量都是變數，所以按照你買的酸...
怎樣用酸奶機自制酸奶，用酸奶機怎麼自制酸奶？
原料 盒裝鮮奶 菌種一包。1 用剛剛燒開的沸水衝燙容器及容器蓋1分鐘以上，對其進行消毒殺菌。2 倒入少許鮮奶，加入菌種攪拌均勻，一定要攪起泡，攪得手軟，否則成品會有顆粒感 加入餘下的鮮奶，繼續攪勻，然後蓋好蓋，放入酸奶機發酵缸內，蓋上外蓋，接通電源，進行發酵 時間一般設定8 12小時。環境溫度低或用...
酸奶機做酸奶，做出來的有水析出來
這正常的，牛奶9成都是水，如果沒有水那肯定加了新增劑啦。還有如果你是用菌種做的，如果水出說明你的牛奶不新鮮了，但是要有好菌種才能試的出來。為什麼用酸奶機做出來的酸奶裡面有水？酸奶機做出抄來的酸奶襲有水的原因 1 發酵時間bai,時間稍長,本來已凝du固成形的酸奶中間會蹋下zhi去一點,可能還會dao...