酸奶機 如何做酸奶,酸奶機怎麼做酸奶

2023-07-04 01:10:05 字數 5186 閱讀 6980

1樓:殼殼農門

首先要把牛奶加熱到一,冷卻到四十度左右在加入菌粉,攪拌均勻,最後倒入酸奶杯中,在酸奶機中加入一的開水,再把酸奶杯放進去,蓋上蓋,在室溫發酵十到十二個小時即可,放入冰箱冷藏一晚上,第二天就能得到一碗濃稠的低脂無糖酸奶。

2樓:銀河落百天

你好,這個要看不同酸奶機的說明書。因為做酸奶溫度和時間數量都是變數,所以按照你買的酸奶機的說明書做就可以啦!

酸奶機怎麼做酸奶

3樓:瘋狂的約翰

我用小熊酸奶機,已經自己喝了一年自制酸奶了,說下我的經驗。

1:酸奶機+菌粉 ,將容器用開水燙消毒,倒入牛奶和菌粉,(有乾淨筷子之類的攪拌下比較好,牛奶如果稍微溫點的話能加速發酵時間),然後開動酸奶機,四五個小時就好了,酸奶菌粉做出的酸奶有個好處就是酸奶凝固度很好。

2:酸奶機+酸奶 , 顧名思義,以酸奶做引子,先倒入酸奶,其次放入牛奶,開動酸奶機,ok,四五小時後就可以享用了。

4樓:匿名使用者

先把酸奶機裡裝酸奶的盒子用開水燙一下殺菌 然後把雙歧桿菌倒入酸奶盒子中,再把純牛奶倒去攪拌均勻,蓋上,插點,選酸奶擋。

5樓:紅豆餅的百葉窗

你家是美的的嗎?

我就是用400ml左右的純奶加上100g酸奶。放一起發酵就行了 ,一天一夜。然後拿出來放冰箱裡。吃的時候可以加些白砂糖或者蜂蜜。

怎麼用酸奶機做酸奶?

6樓:南運旺茂春

a).可分別選擇全脂奶粉、袋裝鮮奶或散裝牛奶中的任何一種為製作原料奶,與原酸奶配比:用全脂奶粉為原料,將奶粉用熱水衝開後降溫至38℃--40℃以下,適當調整牛奶稠度即可;散裝牛奶倒入容器內煮沸滅菌之後,冷卻38℃--40℃以下即可作為原料奶;直接食用的袋裝酸奶可直接作原料奶使用:

注意:原料溫度一定控制在38℃--40℃以下,如果原料在冷藏溫度下,只需相應延長工作時間。操作步驟相同。

b).將配好的原料牛奶和原料酸奶按10:1的比例倒入密封反映缸內並攪拌均勻(詳見酸奶無聊配比表)

c).用冷水和熱水調和至38℃--40℃,加入紅外恆溫艙至相應的刻度線:製作一升酸奶需向紅外恆溫艙加水至下刻度線處;製作二升酸奶需向紅外恆溫艙加水至上刻度線處;

d).將裝有混合物的密封反應缸放入紅外恆溫艙內,蓋。a).

可分別選擇全脂奶粉、袋裝鮮奶或散裝牛奶中的任何一種為製作原料奶,與原酸奶配比:用全脂奶粉為原料,將奶粉用熱水衝開後降溫至38℃--40℃以下,適當調整牛奶稠度即可;散裝牛奶倒入容器內煮沸滅菌之後,冷卻38℃--40℃以下即可作為原料奶;直接食用的袋裝酸奶可直接作原料奶使用:

注意:原料溫度一定控制在38℃--40℃以下,如果原料在冷藏溫度下,只需相應延長工作時間。操作步驟相同。

b).將配好的原料牛奶和原料酸奶按10:1的比例倒入密封反映缸內並攪拌均勻(詳見酸奶無聊配比表)

c).用冷水和熱水調和至38℃--40℃,加入紅外恆溫艙至相應的刻度線:製作一升酸奶需向紅外恆溫艙加水至下刻度線處;製作二升酸奶需向紅外恆溫艙加水至上刻度線處;

d).將裝有混合物的密封反應缸放入紅外恆溫艙內,蓋好內外蓋。

e).插好電源並電源開關,液晶屏上顯示0:00,表示電源接觸良好。

f).調整時間按鍵,通常在5-7小時之間,以時間的長短調整酸奶的稠度和酸度,時間越長酸奶越稠、酸味越濃。

g).按啟動鍵,液晶屏顯示太陽圖示,表示酸奶機工作正常;當液晶屏顯示雪花圖示,時間變成0:00,表明設定時間已到,請檢查酸奶製作質量,如稠度、酸味不足,可重新設定時間,繼續製作;如滿足要求,放入冰箱冷藏或短時間常溫儲存。

酸奶的食用儲存方法。

成品酸奶可直接食用,冷卻後味道更佳;可以在製成的酸奶中加入自己喜歡的果汁、飲料、巧克力、白糖、乾果等原料,調製不同口味的酸奶;

7樓:匿名使用者

把直接接觸酸奶的容器(內膽)包括蓋子、攪拌的勺子等用沸水衝來殺菌消毒,或者在容器里加1/4的熱水,把勺子什麼的放進去,蓋好蓋子,放微波爐轉5分鐘左右,利用蒸汽也可以達到消毒效果。如果要用剪刀剪開牛奶的袋子,最好把剪刀也消毒下。

做酸奶的時候要保證徹底洗淨雙手,撕開牛奶袋子,倒入牛奶,再倒入酸奶。我一般是2袋250ml的純牛奶,加一杯超市裡買的100ml一杯的酸奶,倒好後攪拌均勻,酸奶機發酵8小時就可以了。

自制的酸奶比較酸,因為沒有加甜味劑的緣故,可以視自己需要放點蜂蜜,果醬來調味,藍莓醬、草莓醬都不錯的。

我覺得製作成功的關鍵就是要保證無菌,酸奶前期的製作過程儘量要短,把該準備的準備好,該消毒的都消毒好。

8樓:殤o傷

1.準備好酸奶機,純牛奶,發酵粉(如果你是用酸奶發酵的話,記得一定要是發酵型,也就是說酸酸乳之類的乳飲料是不行的,再或者,你直接用光明,達能之類的就沒有錯。)2.

將酸奶機儲存盆用沸開水沖洗消毒(這很重要,否則乳清會讓你的酸奶很難看。)3.將1小包發酵菌粉和牛奶共同攪拌於儲存盆中(酸奶的話我一般是1;5的比例和純牛奶混合,記得要用攪拌棒攪拌好,不然會不夠細膩。

記得是純牛奶,奶粉沒試過,生牛奶要煮沸殺菌晾涼再做。)小時後,拔掉電源,酸奶製作而成。做好的酸奶像豆腐腦一樣光潔白淨嫩滑,細膩濃郁。

時間越長酸度會越高。

9樓:祈水蓉函洋

很簡單,把純牛奶或者鮮牛奶放入酸奶機內膽,如果是一升的,一般就是買的袋裝的四袋吧,1000ml,配一袋酸奶菌,攪拌均勻,插電,發酵8-12個小時就好了,如果是電腦版的就可以定時,這個季節發酵10個小時就差不多了,夏天的時候時間可以再短點,機械版的不能定時的,就自己掌握一下時間就可以。發酵好的酸奶就是呈雞蛋糕狀或者豆腐腦狀的了,可以再連內膽一起放入冰箱幾個小時,口感會更好。做的時候不要加糖之類的調味品,要吃的時候再調,比如放點蜂蜜、果粒、果醬之類的自己發揮就行了,一般要在3天內吃完。

10樓:就要年輕

在買酸奶的地方買酵母,然後加奶4盒,發酵8小時。

酸奶機怎麼做酸奶?

11樓:匿名使用者

製作方法:

1.將市場上買來的常溫的鮮奶和純酸奶按 10:1 的比例或 1 升鮮奶加一包乳酸菌倒入酸奶桶內,攪拌均勻後蓋好酸奶桶蓋,然後把酸奶桶放入酸奶機紅外恆溫箱內,蓋好酸奶機的上蓋,插上電源電源;

2.開機,電源指示燈亮,按電源鍵一次,進入時間的設定,根據面板介紹中介紹 的方法設定製作的時間,時間的長短需根據個人的口味及室溫的不同進行設定, 如要製作的稠一些,可將時間設定的長些,如室溫較高,也會加快酸奶的製成速 度,一般設定 4-7 小時即可;

3.時間設定好後按「啟動」鍵啟動酸奶機,此時設定的時間將顯示在 led 顯示屏 上,提示燈會不停地閃爍,表明酸奶機已處於工作狀態。當到達設定的時間時, 酸奶機會發出「b、b、b」三聲提示音,提醒您酸奶已製成;

4.如在製作過程中需要停止製作, 按下「電源」鍵即可使酸奶機回到待機狀態, 這時可根據需要重新設定時間。

如何分辨酸奶已經做好?

將容器慢慢傾斜,表面是濃稠關或凝結成豆花狀就表示酸奶已經做好。

注意:1.自制酸奶奶冷藏可儲存 10 天左右,但前 3 天的酸奶最新鮮,活菌最多,品質最好,建議一星期飲用完畢。可以儲存半年以上的市售酸奶,屬於完全滅菌,已沒有活性乳酸菌,此種產品只要常溫儲存即可。

2.由於酸奶內的活性乳酸菌在高溫下會被殺死,所以如果不想喝太冰的酸 奶,最好將酸奶擺放在常溫下回溫,然後在 30 分鐘內喝完,也可以用隔水加熱 的方式加溫,但是溫度不可以超過 40 度,避免活性菌被殺死。

3.當發酵時間過久時,酸奶會變得比較酸而且有透明的水跑出來,此為正常的「離水現象」,並非壞掉變質。這種水含有乳清蛋白,可和酸奶一起食用。

4.發酵時間長會造成乳清分離,甚至形成蜂窩狀,雖然沒有壞,但聞起來少了一股香味,吃起來口感也差了一些,如果顏色出現橘紅色或有起泡現象或是發出異味,表示變質不能食用!

自制酸奶失敗原因:

1、牛奶殘存抗生素太多,會抑制有益菌的繁殖。

2、牛奶不新鮮或買回來後儲存不當,以致滋生雜菌,干擾酸奶的正常發酵。

3、發酵時間太短。

怎麼用酸奶機做酸奶

12樓:匿名使用者

自制酸奶詳細步驟。

1. 把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出;

2. 用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒;

3. 在容器裡倒入少量的純牛奶,再把酸奶發酵劑整小包倒入容器,用勺子或筷子充分攪拌均勻;

4. 把剩餘的純牛奶倒入容器,用勺子或筷子再次攪拌均勻;

5. 把容器蓋蓋好,放入酸奶機本體內;

6. 冬天製作的時候,可以在本體內加入溫水;

7. 把酸奶機的上蓋蓋好;

8. 插好插頭,酸奶機[2]開始工作;微電腦酸奶機需要設定好發酵時間(詳情請參照使用說明書);

9. 用純酸奶作發酵源時,發酵時間6-8小時;用酸奶發酵劑作發酵源時,發酵時間8-12小時;發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響,所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。(用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)

10.發酵好的酸奶凝結成「豆腐花」狀,溫度在40℃左右可立即食用。夏天的時候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味純正,口感極佳;

11.酸奶在食用前,可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用;

12.沒有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。

13樓:顏雪

酸奶發酵的最佳溫度,就是發酵菌種最佳生長溫度為42°(指的是發酵時牛奶的溫度,而非酸奶機內膽外圍加水的溫度)。冷藏的牛奶溫度很低,建議室溫下放置2-3個小時再製作。冬天可以將牛奶(帶有包裝)放入熱水中燙熱一些(建議30°左右)再製作。

親,建議使用大品牌原味純牛奶。如果使用鮮牛奶請先煮開殺滅雜菌之後降至40度以下再製作。高鈣、低脂等調配牛奶,干擾素較多,發酵成功率也會降低的。

14樓:琉璃丶銀翼

和你說完全不用什麼酸奶機 我每週都做1-2次酸奶自己喝 你可以試試我的方法 可以負責任的說成功率100% 而且很好喝。

你首先燒一點開水 倒進樂扣 蓋子虛掩上 然後 過幾分鐘倒掉(這是在消毒) 牛奶鍋子裡燒開(加糖,既可以調味 又有利於發酵) 冷卻到30-40° 就是摸上去不燙手 但是溫熱的時候 倒酸奶進去(幾勺子就夠了,多點也ok) 拌勻。 樂扣密封蓋起來 往羽絨服或者放被子的櫥裡面 往被子裡一賽 8小時後就好了 切記 要加糖 不然很酸 另外我經過無數次的實驗 8小時是最佳時間 太短 凝固不夠好 再長 就會很酸。 別用什麼酸奶機了 試試看我的方法 牛奶切記買那種保質期就幾天的 超市冰箱裡的牛奶 酸奶切記買原味酸奶 8小時內 不要去開啟看 會導致空氣的雜菌進入繁殖 另外乳酸菌是厭氧菌。

請問用酸奶機做酸奶需要什麼原料,酸奶機做酸奶需要幾個小時?

自制酸奶的做法 一 用料 主料 蒙牛純牛奶700克 酸奶粉1包 細砂糖40克輔料 水果適量 二 做法 1 提前用開水將酸奶機內膽和勺子燙5分鐘,殺菌 2 準備好材料 純牛奶根據自己喜歡酸奶的濃稠度放500克 1000克,酸奶粉1包,細砂糖40克 3 將純牛奶和糖放入提前燙過的酸奶機內膽裡,並充分攪拌...

酸奶機好嗎?如何用酸奶機制作酸奶

酸奶機好不好 酸奶機可想而知就是製作酸奶的機器,酸奶機可以給牛奶發酵一個很好的溫度,可以讓牛奶更好更快的轉換成酸奶。酸奶機使用的都是健康材質,使用更加安全,而且具有很穩發酵設計,這樣可以保證製作酸奶的溫度始終是均衡的,而且採用陶瓷ptc發熱,這樣更加安全也更加節能。而且使用非常簡單方便,是我們製作酸...

怎樣用酸奶機自制酸奶,用酸奶機怎麼自制酸奶?

原料 盒裝鮮奶 菌種一包。1 用剛剛燒開的沸水衝燙容器及容器蓋1分鐘以上,對其進行消毒殺菌。2 倒入少許鮮奶,加入菌種攪拌均勻,一定要攪起泡,攪得手軟,否則成品會有顆粒感 加入餘下的鮮奶,繼續攪勻,然後蓋好蓋,放入酸奶機發酵缸內,蓋上外蓋,接通電源,進行發酵 時間一般設定8 12小時。環境溫度低或用...