1樓：信必鑫服務平臺
【蒜茄子】所需材料：茄子3斤、香菜2兩、大蒜1斤、鹽湯匙、味精適量、
做法步驟：1.準備好茄子，茄子要選用紫皮長茄子，選小一些的，嫩一些的茄子，而且表面光滑黑亮的茄子，這樣的茄子醃完才好吃，將茄子去蒂，洗淨。
2.香菜擇洗乾淨，瀝淨水分，大蒜剝去外皮。
3.香菜切成末，將大蒜剁成末，也可以把大蒜搗成蒜泥。
5.把蒜末和香菜末，鹽，味精一起翻拌均勻。
6.蒸鍋加水燒開，把茄子放在蒸鍋內，將茄子蒸熟，只要蒸軟、蒸熟就可以了，不要蒸的時間太長，將茄子放在案板上，將中間劃開，頭尾不要劃開。
7.將拌好的蒜末填在劃開的茄子內，不要太滿，和茄子平齊就可以了。
8.將釀好的茄子擺在容器內，擺上一層茄子，均勻的撒上一些鹽，再擺上一層茄子，再撒上一些鹽，將茄子都碼在容器內，上面蓋上一層保鮮膜，放在冰箱內冷藏，第二天就可以吃了，放在冰箱內，隨吃隨取。
蒜茄子的製作方法
2樓：變美的果團
材料：主料茄子2根，輔料大蒜5瓣，香菜2棵，香油1湯匙，香醋3湯匙，香蔥1棵，生抽2湯匙，食鹽少許，白糖1/2茶匙。
1、準備食材，茄子、大蒜、香菜、香蔥。
2、茄子洗淨，放入蒸鍋蒸七八分鐘左右，能用筷子輕鬆扎透即可。
3、蒸好的茄子取出晾涼。
4、晾涼茄子的時候來調一碗料汁，大蒜搗成泥，放入少許食鹽拌勻。
5、香蔥和香菜分別洗淨切末。
6、切好的香蔥放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。
7、最後加入少許白糖拌勻即成料汁。
8、晾涼的茄子撕成條控幹水份。
9、放入切好的香菜末，把調好的料汁直接澆在上面即可。
10、成品。
東北的蒜泥茄子怎麼做
3樓：匿名使用者
食材食譜熱量：68(大卡)
主料茄子5斤。
方法/步驟。
把茄子尾巴剪掉，洗乾淨。準備好一個蒸鍋，放上水，把水燒開後，把茄子放進鍋裡蒸10分鐘。蒸好後把茄子從中間撥開，放出來曬涼。
準備好大蒜，把大蒜剝好，搗碎成蒜泥，放入食用鹽拌好留用。
這個時候茄子已經涼了，把茄子從中間拔開，把準備好的蒜泥放在茄子裡，再把茄子包上。
準備好一個玻璃或者塑料盒把做好的茄子，放進盒子裡，放一層灑一點鹽。喜歡吃香菜的放一點香菜。
做完了之後，把蓋子封起來，放進冰箱裡，15天后就可以吃了。
end注意事項。
注意：不要用鐵盆或不鏽鋼盆，氯化鈉容易腐蝕鐵製品，不久後你會發現盆子漏了。
注意：醃製類鹹菜一般在15天后亞硝酸鹽的含量會降低。
4樓：吉寒天
蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤，味鮮鹹微帶蒜香。
東北蒜茄子的做法步驟圖，東北蒜茄子怎麼做
5樓：網友
茄子上鍋蒸熟，中間劃開放蒜泥小米椒。
6樓：匿名使用者
小個兒的紫茄子或者紫綠相間的茄子（不要大個兒厚皮的綠茄子），香菜，鹽，蒜。
做法很簡單，茄子洗淨清理掉蒂兒，放籠屜蒸。一般十分二十分鐘就可以，切記要蒸透，不然生茄子有的人吃了煞舌頭。
盛出來涼透，香菜切末，蒜切末，茄子從中間掰開個縫兒，然後把香菜末，蒜末和鹽一起塞進去。
找個小盆或者大碗，底部不能有油和水。灑少許鹽，然後把剛才塞過香菜末、蒜末和鹽的茄子放到裡面。上面再灑少許鹽。
裝滿之後找個盤子或者蓋子蓋嚴。
放一個晚上，第二天就可以吃了。
夏天天比較熱，可以適量多放些鹽。
蒜茄子的製作方法
7樓：只愛李雨桐
蒜茄子蒜茄子味美，好吃易做，是夏季餐桌上的一道美餚。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，還能殺菌消毒，常食有益於身體健康。
用料：鮮嫩茄子4個、大蒜兩頭、精鹽適量。
做法：①茄子洗淨，去把削皮，切成兩片相連的若干片，置鍋內蒸透，晾涼待用；②大蒜剝皮，拍扁剁成碎末兒；③兩片茄子之間放少量蒜末兒，外面抹一層鹽，放入帶蓋的乾淨容器中，置冰箱內，隨吃隨取，很方便。食用時放入味精、滴入香油，搗爛拌勻即可。
特點：清涼爽口，蒜味香濃，消炎殺菌，防痢抗癌，增進食慾，有益健康。
東北吃的蒜茄子是怎麼做的啊？
8樓：凹凸小田螺
主料：茄子200g，大蒜40g，香菜30g。
輔料：雞精3g，精鹽4g。
步驟1.茄子洗淨去掉根部。
2.放入鍋中蒸熟。
3.蒸熟後自然放涼。
4.大蒜去皮搗碎，加入適量精鹽，雞精（量根據個人口味）攪拌。
5.加入香菜末，攪拌均勻待用。
6.在茄子上開一條長口，不要開到頭。
7.將調拌好的蒜泥香菜醸入茄子中。
8.依次碼放好。
9.覆上保鮮膜，冰箱冷藏，隨吃隨拿。
9樓：手機使用者
把茄子蒸熟，把蒜剁碎放到茄子裡，然後上面再灑上鹽過兩天就能吃了。
10樓：東北小廚來哥
茄子洗淨蒸八分鐘，撕成條，加入香蔥，香菜蒜末辣椒末，熱油榨香，澆上熱油。精鹽雞粉。
東北的蒜茄子是怎麼做的啊？
11樓：靜靜很愛美
東北蒜茄子的做法，餐桌上不可缺少的下飯小鹹菜。
12樓：網友
茄子上鍋蒸熟，中間劃開放蒜泥小米椒。
蒜茄子的製作方法(完整)
13樓：創作者
東北蒜茄子做法：
1、買嫩小茄子若干。蒜、香菜、尖辣椒少許。
2、茄子去蒂洗淨，上籠屜蒸熟。熟後取出納涼。
3、蒜排碎倒爛，香菜切沫、尖辣椒洗淨切小塊，放鹽和味精把這3樣拌在一起待用。
4、茄子納涼後，在中間挖開，將醃好的蒜香菜尖椒沫均勻的塗抹在茄子內，合好縫。醃製3天就可使用，放於冰箱內冷藏後，使用效果更佳！
14樓：匿名使用者
做法：1，茄子洗淨切長條放鍋中蒸幾分鐘，這樣炒起來更方便。入味更快一些。
2，準備好蔥花、辣椒、花椒和最主要的蒜粒。
3，蒸好的茄條切成段。
4，鍋中放油燒熱放入花椒炒出香味。
5，放入蔥花和三分之一的蒜粒爆香。
6，將茄段放入快速翻炒。
7，放入三分之一的蒜粒和一半的辣椒翻炒均勻8，放入十三香炒勻。
9，放入雞精炒勻。
10，將剩下的蒜粒和辣椒放入，翻炒後將茄子堆起燜一會兒，更好的提出蒜香味。
11，待出鍋時放入鹽炒勻。
15樓：松君烴
感覺很好吃，我做做試試。謝謝你。
16樓：清涵
確實很好吃的阿，看得口水都出來了。
東北老家的蒜茄子怎麼做啊？需要詳細點
17樓：認眞
東北蒜茄子的食材和調料：
茄子 5個 蒜 二、5頭 香菜 1小把 鹽 4-5勺教您東北蒜茄子的家常做法，如何做東北蒜茄子才好吃一、 整根的茄子上鍋蒸10分鐘後晾涼。
二、 蒜內加入4勺左右的鹽搗成蒜泥。
三、 茄子從中間拋開，底層不要切斷抹上蒜泥和香菜四、 把抹好的茄子放入容器裡，上面再撒上一層香菜一層鹽五、 密封放入冰箱，2天后就醃好了。
臘八蒜製作方法，臘八蒜的製作方法。
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做法，蒜香醬茄子怎麼做好吃，蒜香醬茄子的家常做法
主料茄子 500g輔料油 適量幹黃醬適量蒜 適量醬油 適量蠔油 適量香菜 適量香油 適量步驟 1.茄子洗乾淨，擦乾水。2.鍋裡倒油煎茄子，茄子皮沒破，所以不會吸太多的油。3.茄子煎好後夾出來備用。4.鍋裡的油不要倒掉，在鍋里加蔥花和幹黃醬煸香。5.加入適量的清水，然後把煎好的茄子放鍋裡，蓋上蓋子燜。...