豬肉怎麼做,豬肉怎麼做,既簡單又好吃?

2023-01-26 03:30:18 字數 6273 閱讀 5944

1樓:無雅詩

酒香蠔油炒肉片做法:

食材準備:豬肉450克,米酒15克,青蔥4-5棵,洗淨去尾,切長段,蒜蓉15克,蠔油45克,糖4克,水30毫升,醬油、生粉、糖、鹽、水和油。

做法步驟:1.豬肉用醬油、糖、鹽先醃10分鐘, 再加生粉、水和油醃5分鐘。

2.大火下油起鍋,先爆香蒜蓉,加豬肉,下酒略炒,加入青蔥炒至豬肉全熟。加入餘下汁料炒勻即成。

豬肉營養價值:

1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。

2.豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

3.豬肉是維生素的主要膳食**,特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。

蠔油中加入了牡蠣的成分,所以耗油中含有大量的蛋白質、脂肪、氨基酸,營養豐富。耗油不僅可以作為調味品提味增鮮,還能增強腦力,提高記憶力。耗油含有牛磺酸,氨基酸,可以抗氧化。

2樓:匿名使用者

1、 一斤漂亮的五花肉,切成薄片備用。

2、 在炒鍋裡下油,油熱後,下蒜片和少許花椒粒爆香,然後下五花肉翻炒3、 下一顆八角、一枚草果、一片桂皮、澆些老抽、下鹽、糖再翻炒4、 加足夠多的水,燒開後轉小火燉一個小時以上,直至五花肉燉爛即盛。

3樓:匿名使用者

把豬殺了,皮剝了,裡面就是肉。

4樓:小廚神美食

老師。我有南瓜,我有吃豬肉!

5樓:網友

美食需要用心去做,不可辜負。

豬肉怎麼做,既簡單又好吃?

6樓:網友

美食需要用心去做,不可辜負。

7樓:小廚神美食

老師。我有南瓜,我有吃豬肉!

豬肉怎麼做家常做法

8樓:褪去一身桀驁

豬肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小顆,鹽適量,八角2顆,丁香3-5顆,香葉3片,桂皮1小段,生薑1小塊,幹辣椒幾支。

做法1.豬肉洗淨,放到容器裡,加入料酒,再加入足量的清水,以漫過豬肉為準,浸泡半個小時到1個小時,以去除血水; [2]

2.鍋裡燒開一鍋水,除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去,大火燒開,轉小火,慢慢滷製半個小時左右,再加入適鹽,繼續滷製到需要的軟硬程度,可以根據喜好自己調節滷製時間;

3.關火,撈出滷肉到容器中,將滷汁中的香料等撈出,將滷汁倒入裝滷肉的容器裡,泡著滷肉。待涼,可放冰箱儲存。需要食用時,取出適量滷肉和滷汁加熱即可。

小訣竅現在天氣熱,滷汁容易酸,所以一次也別做太多。 冰糖為小指頭尖那麼大顆的;桂皮大約為5cm;幹辣椒根據喜好新增。

簡易做法。1、將豬肉洗淨,放入滾水中氽燙一下,撈起瀝乾備用。

2、將滷料放入鍋裡,大火煮滾,放豬肉煮40分鐘關火。 讓豬肉浸泡在滷湯裡,吃的時候再取出。

3、改為小火煮至豬肉熟爛入味,關火,待豬肉和湯汁放涼。

4、撈出滷好的豬肉切成片。至此,味道鮮美的滷豬肉就製作成功了。

5、滷汁重複使用時,可根據滷製食品的多少酌量新增本滷料。

9樓:匿名使用者

豬肉丸子。

材料:後腿肉斤,後腿肉要選用瘦一點的,這樣吃著不油膩 ,香蔥、 大蔥、 大姜、鹽8克,味精3克,胡椒粉半勺、蛋清5個,生粉20克,清水50克。

烹飪步驟:1.首先把香蔥切成香蔥花備用,姜先切成絲狀,再切成末,大蔥切成蔥花備用,然後把肉皮去除,切成肉塊,再剁成顆粒狀,在剁肉餡的時候,把切好的蔥花薑末也加進去一塊剁碎,不想動刀的朋友也可以直接買肉餡來做。

2.把剁好的肉餡放進盆子內,加入鹽8克,味精3克,胡椒粉半勺,蛋清5個,生粉20克,然後抓勻,順一個方向攪拌 ,攪拌肉餡粘稠,在加入適量的豬油,加豬油是給丸子起到增香的作用。

3.把豬油充分的攪打均勻 ,再加入適量的料酒,去除肉末的異味 ,把料酒打勻,打上勁之後再加入50克清水,加清水能讓肉餡更滑嫩,加清水後繼續把肉餡攪打上勁,打到肉餡非常粘稠,然後再加入適量的香油,香蔥花攪拌均勻備用。

4.鍋上火,加入適量的清水,水開後,調製小火,鍋內水不沸騰,起小泡狀態,用手擠丸子下鍋,也可以把鍋離火,如果丸子不圓,在手裡多擠幾次,丸子就會比較圓。

5.丸子全部下鍋,水開後,撇去上面的浮沫,煮丸子時間是4-5分鐘,下面開始調味,加入適量的鹽、胡椒粉調味,根據個人喜好也可以在湯內加入,青菜、黃瓜片,豆皮等原料,出鍋後撒入香蔥花,香油即可食用。

10樓:無雅詩

九菜炒香菇豬肉。

所需材料:鮮香菇半斤、九菜150克、豬肉100克、油鹽適量、大蒜2瓣、姜1片、海鮮醬油1湯匙、料酒半湯匙、蠔油1湯匙、

做法步驟:1.香菇剪去根部,投洗乾淨,九菜擇洗乾淨。

2.把豬肉剁成肉末,大蒜切片,姜切末,九菜切成3釐米左右長的段。

3.鍋內加入水燒開,下入香菇焯水,把香菇焯水至變軟,將香菇撈出,放到冷水中投涼,撈出瀝淨水分。香菇焯水,可以去除香菇的塵土和雜質,還可以去除香菇的異味,使香菇的味道更純正。

4.把香菇切成片待用。

5.鍋內加入油燒熱,下入薑末和蒜片爆香,再下入肉末一起翻炒,將肉末炒至顏色變白就可以了。

6.下入香菇翻炒1-2分鐘,再入醬油,料酒一起翻炒均勻。

7.下九菜,再加入蠔油,少許鹽,一起翻炒,把九菜炒至變蔫,關火,盛出裝盤即可。一盤味道鮮香的香菇炒九菜就做好了。

小貼士:香菇炒之前先焯水,可以去除香菇的異味和雜質,使香菇的味道更純正。蠔油味道比較鹹,鹽要少放。蠔油要後放,先放蠔油,會使鮮味盡失,九菜不要炒過火,炒變蔫就可以了。

11樓:小廚神美食

老師。我有南瓜,我有吃豬肉!

12樓:網友

美食需要用心去做,不可辜負。

豬肉的做法

13樓:曉曉休閒

豬肉的做法如下:

準備材料:豬肉200克、蘿蔔1個、辣椒3顆、大蒜2瓣。

1、首先取來一塊新鮮的豬肉,洗淨後將肥肉、瘦肉分開切好。

2、將新鮮的辣椒、大蒜、白蘿蔔洗淨後切好。

3、鍋燒熱後將切好的肥肉放入鍋內煸炒出豬油。

4、當豬油煸出後放入瘦肉繼續煸炒。

5、加入適量醬油、生抽、香醋和少量清水,繼續燒三分鐘。

6、將切好的白蘿蔔塊放入鍋內,翻炒兩下後加入適量清水。

7、放入辣椒、大蒜並加入適量食鹽、五香粉。

8、待蘿蔔和豬肉熟透後放入適量雞精即可關火。

9、將做好的紅燒蘿蔔豬肉盛入盤內即可食用。

14樓:網友

用料主料:豬五花肉500克。

輔料:食用油5毫升、冰糖適量、蔥2段、姜2片、八角適量、花椒適量、生抽5克、老抽5克、料酒3 克、鹽3克、水150毫升。

1、豬五花肉切塊。

2、放入涼水鍋焯水去血沫。

3、起鍋放油、蔥、姜、八角適量。

4、倒入五花肉翻炒。

5、加入老抽、生抽、料酒、鹽、水,大火煮沸轉小火燉1小時。

6、大火收汁,出鍋。

15樓:安徽新東方烹飪學校

【烹飪步驟】

一、 準備食材:梅頭上肉500g、蒜頭四瓣、姜四片、蔥一把。

二、準備配料:生抽、老抽、李錦記叉燒醬、水蜂蜜、蠔油。

tip:一定要用李錦記叉燒醬,因為他家叉燒醬做出來的味道更好吃,不是它家打廣告,本人親測過用其他牌子的,做出來的味道確實是差很多,還有蜂蜜一定要選水蜂蜜,因為雪花蜂蜜不好融化,也不好估量。

三、烹飪步驟過程。

1、把梅頭上肉洗乾淨,瀝乾水分。

2、將梅頭上肉放到砧板上,用叉子或者牙籤把肉扎一個個小孔。

3、紮好後放入盆中,加入薑片、蒜片、生抽3湯匙、老抽兩湯匙、叉燒醬兩湯匙、水蜂蜜兩湯匙、蠔油兩湯匙。

4、把肉和醬料混合均勻,用一隻手按摩梅頭上肉讓它更好的入味。

5、將肉還有醬汁裝入飯盒子裡,蓋好蓋住,如果沒有盒子可以裝到保鮮袋中 ,6、放到冰箱裡冷藏四小時以上。

7、準備一個電飯鍋、擦乾水份,鍋底倒入一滴油,用薑片將油刷開,放入準備好的蔥,將醃製好的梅頭上肉放進去,醬汁也倒進去,蓋上電飯鍋蓋,按上煮飯鍵。

7、待煮飯鍵跳到保溫時,開蓋把梅頭上肉翻過來繼續按煮飯鍵,煮多15分鐘即可關掉電源。

8、開啟電飯鍋,用一個小勺子將醬汁上面的油撇乾淨,將蔥夾出。

9、肉夾出放到乾淨的砧板上切薄片,切好後放入碗中即可就飯吃。

【叉燒肉做法小貼士】

1、豬肉一定要選梅頭上肉,肉質鮮嫩,吃起來不會柴,或者選偏瘦的五花肉。

2、醃製時間一定要四個小時以上。

豬肉做法很多,你也可以炒蒜苗,也可以做滷肉,還可以做烤肉等等,個人吃法看您喜歡怎麼吃了,我把豬肉做成叉燒肉是因為我家有小孩老人,都喜歡吃,關鍵是肉質細嫩,容易嚼爛,如果你喜歡我用豬肉做的電飯鍋版叉燒肉,不妨一試。

16樓:業桂枝卑培

蔥爆肉片。

原料:豬肉200克,蔥白50克,素油75克,麻油、麵醬、味精、香醋、醬油、花椒麵、白糖、薑絲適量。

做法:將淨肉切片,用麵醬和少許熟油拌好。蔥白切斜粗條;

炒鍋內加底油用旺火燒熱,將肉片下鍋炒散,待有六成熟時將蔥條、薑絲入鍋急炒幾下,依次加入香醋、醬油、花椒麵、味精、麻油,顛炒翻身,待蔥明脆即可。

水煮肉片。肉要放澱粉拌勻,而且澱粉要稍微多一點,幹一點,肉裡要放鹽和味精。先炒菜,放你要吃的菜,最好有芹菜,蒜苗這些有濃郁香味的菜用油炒,我個人認為不加豆瓣比較好,這樣出鍋後的顏色比較鮮亮,放了的話有些暗淡不好看(味道沒有影響)炒菜的時候也要放點鹽。菜炒好後放才碗裡,然後燒水(夠煮肉片就可以了,不可以太多)放肉片,基本上看到肉一變顏色就要起鍋了,因為後面還要用油澆,不怕不熟。

連水帶肉一起倒進放好了菜的碗裡,然後在肉上面撒上辣椒麵和花椒麵。

17樓:浮恬然匡為

所需食材材料蔥。

姜蒜豬肉(略肥)

香煎豬肉片。

調料鹽白糖。

料酒醬油。白胡椒粉。

孜然烤肉料。

製作方法。1、準備好材料;

2、切好蔥,姜,蒜,備用;

3、豬肉提前焯下水。(不需要全熟,稍微有浮沫燒出即可撈出)4、將豬肉切片;

5、將豬肉片放在稍大點的容器內,加入蔥,姜,蒜;

6、再加入鹽少許;

7、白糖少許(白糖和鹽的比例是。

8、料酒1大勺,醬油1大勺,胡椒粉適量,再倒入孜然粉;

9、再加些許的烤肉料,攪拌均勻醃製10分鐘;

10、鍋內加少許的油潤下鍋,再把醃製好的豬肉片放入煎至;

11、煎至豬肉片的肥油部分變黃即可夾出控油;

12、豬肉片就完成了。

豬肉怎麼做好吃

18樓:無雅詩

豬肉好吃的三種做法:

脆皮五花肉。

材料:五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、姜蔥適量。

做法:1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨,洗淨後冷水入鍋,放入姜蔥、五花肉和適量的料酒,煮至斷生即可。

2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁,塗抹在五花肉上(注意不要將醬汁塗抹在肉皮上),塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分,放入密閉容器中,在冰箱中冷藏24小時。

3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分,用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔,刷上一層白醋,在豬皮表面撒上鹽粒(大粒海鹽最佳),把烤箱預熱到220度,將豬肉放入烤箱烤90分鐘。

4、將豬肉從烤箱中取出,將多餘的鹽粒去掉,將五花肉放在烤架上,再烤10—15分鐘左右。

5、取出燒肉,放涼後切塊,蘸取黃芥末或細白糖食用。

紅燒肉材料:

五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個。

做法:1、將五花肉洗乾淨之後,切成塊,小蔥洗淨後切成段。

2、裝一鍋冷水,放入五花肉,水煮開後將五花肉略微焯燙,然後撈起沖掉浮沫。

3、另熱炒鍋,放入油,加熱後放入八角和生薑片炒香。

4、再把五花肉倒入鍋中,轉小火微煎出香味。

5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻,然後加入蔥段和開水,用大火煮開。

6、加入冰糖,蓋上蓋子,換成小火燜煮30分鐘,然後開啟蓋子轉大火收汁後即可裝盤。

東坡肉材料:

五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖。

做法:1、豬肉焯水,將豬肉切成一指長的方塊, 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥,將生薑片均勻地分佈在大蔥上。

2、放入豬肉後倒入適量的水,以漫過蔥段為宜,再倒入料酒,生抽和老抽,放入幾塊冰糖,蓋上鍋蓋,大火煮開後小火煮90分鐘。

3、將煮好的五花肉撈起,皮朝上放在大碗內,上煮肉時的原汁,入鍋蒸30分鐘後食用。