紅豆沙餡的做法,怎樣做豆沙餡

2023-01-25 23:05:15 字數 5704 閱讀 9993

1樓:萇薄秘溪

紅豆:能心臟的活化,可以健胃生津、去溼益氣。紅豆富含鐵質,能促進血液迴圈、補血、強化體質,增強抵抗力,常吃能讓臉色紅潤,還能補充經期營養、舒緩經痛的效果。

不過,過量食用會生燥熱。

蓮子可養神安寧、降血壓;百合能補中益氣,溫肺止咳,蓮子、百合和紅豆一起煮食,能美容顏呵。

原料:紅豆。

蓮子。百合。

冰片糖。做法:1、洗乾淨紅豆、蓮子、百合、用水泡兩個小時;(沒時間也可以不泡,多煮會)

2、把紅豆、蓮子、百合、冰片糖放入電高壓鍋水沒過所有材料到食指第一指節,這樣煮好後,基本沒什麼水了;

3、煮一個半小時;

4、開啟鍋看到紅豆全部開花了,趁熱用木勺將鍋內材料壓爛,也可以放涼之後,裝入保鮮袋用擀麵杖壓爛;

5、壓爛的豆沙,加入少許融化的黃油,攪拌均勻,豆沙會香滑很多。

注意:1、沒有冰片糖,可以放冰糖或砂糖,不過冰糖最後放,不然紅豆不易煮爛;

2、如果紅豆煮爛了,但是水還多,沒關係,可以隔出多餘的水,紅豆可以直接喝,也可以放面裡揉麵或煮飯、煲粥;

3、紅豆壓得不太爛也沒關係,已經開花的紅豆很軟糯了;

4、如果豆沙煮的太溼,可以放在炒鍋裡慢火炒幹。

2樓:熊熊韻楣

自制豆沙餡再也不用出去買了。

3樓:醇味坊

hello!我是到處刷存在感,百搭的紅豆沙。包子、月餅、蛋黃酥、麵包等等都會用到紅豆沙,不如自己動手豐衣足食,就在家自制細膩的紅豆沙吧,健康又美味。

4樓:廚娘小寧

紅豆沙熬製方法分享。

5樓:獨初雪冉笛

紅豆提前泡過夜;

加少量水將紅豆放在高壓鍋裡壓爛;

邊用勺子繼續壓爛豆沙邊過濾;

將過濾好的豆沙用細紗布擠幹(沒拍全);

將擠好的豆沙放入炒鍋裡,加糖慢慢攪幹多餘的水分;

基本上收幹即可。

怎樣做豆沙餡

6樓:鄭州打老虎

豆沙餡的做法,首先提前泡好紅豆,將泡過的紅豆放入高壓鍋內,加入清水紅豆煮開花撈出,將煮好的紅豆打成紅豆泥倒入不粘鍋裡不斷翻炒,再加入糖攪拌均勻,這樣豆沙餡就做好了。

1、先把洗乾淨的紅豆放水裡提前泡幾個小時。

紅豆泡好後用水再次沖洗乾淨,然後倒入電飯鍋裡,裡面再加入水把紅豆煮熟煮軟。

我用的是電飯煲,我只按一下煮飯鍵,煮好後再燜一個小時左右才揭開蓋子的。

紅豆煮熟後用鏟子把它壓成泥狀,家裡有攪拌機的也可以用。

2、現在炒紅豆餡,把紅豆餡倒進不粘鍋裡。這裡注意一直用小火翻炒,翻炒大約5分鐘左右。

根據自己的口味往裡面加入適量的紅糖,翻炒到紅糖和豆沙餡完全融合在一起,可以嘗下甜度,不夠甜的話可以適當的加入白糖。

把豆沙裡面的水份炒的稍微幹一點,往裡面加入少量的食用油翻炒均勻,再往裡面加入麥芽糖。我這個大概是1斤的紅豆,裡面加入了大約100g的麥芽糖,加麥芽糖是為了讓炒出來的豆沙餡涼了後也不會散開。

最後翻炒到這種略溼的程度就可以出鍋了。

好了,咱們這個紅豆沙餡就做好了,這個可以做豆沙包、豆沙餅之類的。

7樓:熊熊韻楣

自制豆沙餡再也不用出去買了。

8樓:米粒兒美食記

豆沙餡可以做很多美食,豆沙包,糯米卷,油炸糕等。

9樓:熊熊韻楣

自制豆沙餡再也不用出去買了。

10樓:保定學生

可以包豆沙包,先用酵母發麵,面發起後,製成小麵糰,擀片加入一勺豆沙,封口,上鍋蒸15分鐘。

11樓:匿名使用者

包豆沙包啊。把面發好,擀皮,包上豆沙餡,蒸25分鐘就好拉。

12樓:都市牧人

最簡單的吃法,早晨起來買點麵包片,抹上豆沙餡,就著豆漿或牛奶吃。

紅豆沙餡的做法是怎樣的?

13樓:熊熊韻楣

自制豆沙餡再也不用出去買了。

14樓:愛桓桓

所需食材:紅豆300g,冰糖100g,食用油40g

1、今天用300g紅豆做了將近2斤豆沙餡,口感細膩香甜,,紅豆清洗乾淨煮熟,加入沒過紅豆兩指的清水,用電飯煲,煤氣灶煮都可以,最好提前把紅豆泡過夜,這樣節省時間,我今天用的高壓鍋,用煮飯的功能煮就可以。

2、紅豆煮熟了,稍微晾涼,把紅豆倒進破壁機中打成泥,加入適量清水,只要破壁機能運轉起來就可以,豆沙中的水分我們最後都要給它煮出來,所以不用加太多。如果沒有破壁機,也可以省略這一步。

3、打好的豆沙倒進不粘鍋裡,加100g冰糖,小火慢慢把冰糖煮化,不停攪拌,或不能太大,不然豆沙會濺出來燙傷。

4、冰糖融化再加40g食用油,不停攪拌,讓豆沙把油全部吸收,隨著水分的蒸發豆沙慢慢就變濃稠了,顏色也越來越深。

5、如果用來做麵包豆沙炒到不粘鍋鏟稍微有點軟就可以,如果做糕點的話還要再炒一會,炒到稍微有點硬,能成團了就可以了,關火後晾涼。

15樓:h小浩子

紅豆沙餡的做法:

材料準備: 紅小豆500g 白砂糖300g 麥芽糖 2勺 花生油200g 動物黃油40g 熟糯米粉120g

1、紅小豆洗淨,用電飯煲煮熟,水位比煮飯多1倍。

2、將紅豆放到細網篩子,用湯勺捻壓過濾成紅豆泥。用攪拌機的話直接用攪拌機攪細。

3、取炒鍋,鍋中加入40g花生油,倒入紅豆泥,小火翻炒。

4、翻炒時,加入麥芽糖,剩餘的油分4次加入,要等之前加入的油完全吸收再可加入。

5、加入黃油,加入白糖翻炒均勻。

6、分5次篩入熟糯米粉,翻炒均勻。

7、翻炒到豆沙餡不粘鏟子,緩慢流動便炒好了,就可關火。

16樓:雪之彌

材料:紅豆 300g

蘇打粉 1/2茶匙。

砂糖 150g

麥芽糖 100g

奶油或沙拉油 100g

做法:1. 紅豆洗淨,以水浸泡約6小時後,濾乾水份。

2. 將紅豆放入鍋內,加入4杯水及蘇打粉,煮至熟爛。

3. 用攪拌機打爛紅豆(連水),用布袋隔去水份。

4. 將豆沙放入鍋內,加入糖及麥芽糖,再加入奶油或沙拉油,炒至糖融化即可,你也可將奶油與糖及麥芽糖先炒至融化後再加入豆沙,這樣炒出的豆沙會更黑更亮。

step 3. 原著要用湯匙壓爛豆,再過篩,我改左用攪拌機。

豆沙泥 (改自甜食新主張)

豆沙泥 (from 比比媽媽)

豆沙泥材料 :

紅豆 300 克。

砂糖 180 ~ 240 克。

鹽 一小撮。

做法 :紅豆略洗一下, 除去蟲咬的豆子。 和大量的水一起放入鍋中, 開中火, 煮至。

滾時, 再續煮 5 ~ 6 分鐘。 倒在濾網上濾淨, 鍋中再加水, 以相同方式煑。

2 ~ 3 次。

將紅豆連同大量的水開小火燉煮, 間中有浮沫時, 要撈去。 當豆子浮出水面。

時,便再加水。 要使豆子浸入水中, 續燉煮。 需時約1 小時。

煮過紅豆連同湯汁放涼後, 一同放入攪拌機打碎之後再用濾網濾掉外皮, 把。

剩下的豆沙倒入紗布巾裡, 擠乾水份。 放入鍋中, 加入 1/3 糖, 開小火, 以。

木杓從鍋底翻攪, 燉煮, 以剩下的砂糖以同樣作法績煮, 喜歡爽口的豆沙,便少放一點糖, 喜好甜的豆沙便可多放一點。 燉煮到鍋底中留下痕跡時, 木。

杓沾上豆沙時, 關火, 放入鹽, 快手拌勻。 移到方盤攤平放涼。

做後心得 :

我只用了一半份量的糖, 因我邊燉煮邊試味。

我沒有做去豆皮的動作, 因我煮到**, 變成豆蓉。

紅豆沙餡做法是?

17樓:美倪倪影視娛樂

1清洗紅豆,放入湯鍋內雨水先用大火煮,沸騰後碗小火主約50分鐘煮熟,稍微放冷後力去多餘水份。

2可先看紅豆是否煮到破掉,快要脫殼的程度,這時紅豆應該接近八分熟的程度,還保持完整顆粒。

3選擇麵糰專用葉片套入麵包容器裡。

4把細砂糖慢慢倒入麵包機內鍋裡。

5接著再加入水煮的紅豆進去。

6選擇麵包機品項32〈豆沙餡模式〉,然後按下〈開始〉7等到了50分鐘左右,可讓紅豆泥悶在機器裡自然放涼,這樣可讓糖與紅豆泥更入味,然後開啟上蓋將內鍋取出,裝在附蓋的容器裡儲存就可以享用了。

18樓:愚喬啊

提前把紅豆泡發,然後放在高壓鍋中煮熟,瀝出水分,搗成泥。炒鍋中放入適當的黃油,再放入紅豆泥一起炒至水分變幹,加入適當的糖,好吃的紅豆沙就做好了。

19樓:職場導師陳元芳

首先把紅豆用水簡單的清洗一下,然後再放到清水裡面浸泡一段時間。再放到鍋上蒸熟,然後再弄爛放到碗裡,加入一點白糖攪拌一下。

20樓:廚娘小寧

紅豆沙熬製方法分享。

紅豆餡最正宗的做法

紅豆做豆沙餡簡單做法

21樓:前行者

1、 首先我們在做紅豆沙的時候,我們先把紅豆給清洗乾淨,在紅豆清洗乾淨以後,把放黃豆的盆裡加上一些清水沒過紅豆,然後浸泡一晚上的時間,在浸泡的過程中,我們要把紅豆裡邊的那些壞掉的和空殼的給挑出來,而且在泡紅豆的時候也可以加上兩勺白醋,這一步也是非常的重要的加入白醋以後攪拌均勻,這樣能夠讓紅豆的表皮更加快速的軟化,然後再燉煮紅豆的時候也能夠大大的縮短時間。

2、 在我們把紅豆泡好了以後,我們就可以把紅豆撈出了,如果家裡有壓力鍋的話,那麼把紅豆放入壓力鍋中,然後加入紅豆兩倍體積的清水之後蓋上蓋子,然後用小火燉煮20分鐘左右的時間再燉煮了20分鐘左右的時間以後把紅豆撈出放在冷水裡面過一下,把紅豆的外殼給脫掉,這樣製作出來的紅豆沙才會更加的細膩,而且熬製出來的紅豆沙顏色更加的好看不會發黑。

3、 在做好這一步以後,我們就可以把紅豆再次放到壓力鍋中,然後加入適量的清水,大概高出手指三節就可以了。然後我們蓋上蓋子,燜煮40分鐘左右的時間,咱們煮了40分鐘左右以後,紅豆就差不多徹底煮熟了。然後我們就可以把紅豆盛出來了,再盛出來以後把紅豆用勺子搗成紅豆泥。

4、 最後我們在鍋中加入適量的食用油**,等油燒熱以後,我們把倒好到紅豆放入鍋中,然後加入適量的白糖和煉乳,開小火加熱。在加熱的過程中一定要注意邊加熱邊攪拌,等到紅豆中的水分慢慢蒸發,白糖和煉乳完全的融化在紅豆沙裡面就可以了。這樣紅豆沙就做好了。

不僅吃起來非常的,非常的順滑,而且也是非常的香甜的。

我們在做紅豆沙的時候可以加紅豆多浸泡一段時間,而且浸泡的時間越長,那麼組織的時間就越短,而且在泡紅豆的時候一定要加入適量的白醋,這樣也是能夠縮短紅豆在煮制的時間,並且在煮紅豆沙的時候新增的水,根據紅豆的量來定,而且在煮紅豆的時候最好加冷水來煮著,要活動開列出殺的效果會更加的好。在放糖的時候一定要最後才放,否則的話紅豆在煮制的過程中是不容易煮爛的。如果你也喜歡用紅豆沙做一些小吃的話,那麼就趕緊來試試這個方法來煮紅豆吧。

紅豆餡的最快做法

22樓:格調

準備材料:紅小豆500g、冰糖100g

製作步驟:1、紅小豆要泡十二個小時。一般都是晚上睡覺前泡上,第二天就可以用了。

2、泡好的豆豆一個個胖胖的,這樣就算泡好了。

3、鍋中添涼水,水比豆子稍多一些,剛好淹過一小截就可以了,大火煮開,小火慢慢熬製。

4、煮40分鐘後,放入冰糖,攪拌均勻,繼續小火煮15分鐘。

5、最後的幾分鐘用勺子把豆子壓碎拌勻,並把湯汁收差不多快乾了為宜。

6、紅豆沙餡就做好了,可密封儲存,隨用隨取。

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