1樓：丸子頭大妞
食材主料
小麥面bai粉
1000g
豆沙餡du
500g
輔料純鹼
10g麵肥
適量步驟
zhi1.麵肥加適量的dao
溫水2.加麵粉和成面內團，蓋蓋等待發
容酵3.發酵好的麵糰（發酵了8小時）
4.準備大約10克純鹼，加少量溫水溶化成鹼水5.將鹼水放在發酵好的麵糰裡，揉均勻
6.將麵糰放面板上
7.麵糰揉光滑揪成面劑子
8.面劑子揉光滑，擀皮
9.準備自制的豆沙餡
10.麵皮上放適量的豆沙餡
11.捏成包子的形狀
12.封口朝下做成饅頭的形狀
13.做好的豆沙包
14.擺放在蒸鍋裡
15.蓋蓋上汽蒸20分鐘，關火虛蒸3分鐘
16.蒸好的豆沙包。
香脆豆沙饅頭的做法，香脆豆沙饅頭怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
主料：玉米粉
50g麵粉
250g
輔料：油
適量自制豆沙適量糖
1勺酵母
3g操作步驟反饋
1.將玉米粉，麵粉倒入盆裡。
2.加入糖和酵母。
3.用溫水揉成麵糰。
4.醒1-2個小時。
5.拿出醒好的面搓成長條。
6.將長條切成劑子。
7.用擀麵杖將一個劑子擀成長方形，包入一點豆沙餡。
8.將它捲起來
9.再用手將兩端疊在一起。
10.將饅頭壓扁成型。
11.鍋內放油燒熱，將饅頭放入。
12.加入適量的水，蓋上蓋，當水蒸發完，饅頭就煎好了
3樓：
豆沙饅頭的做法
將稱好的麵粉混合
用35℃左右的溫水將酵母喚醒，大約5分鐘。
將酵母水加入麵粉內，用全部溫水把面揉成麵糰，麵糰在溫暖的地方發酵至原來兩倍大。
發酵好的麵糰反覆揉至光滑。把麵糰分成合適大小，主要根據自己喜歡。每一個麵糰在進行揉和。
將小麵糰用手壓扁，把紅豆餡包在其中。包好的豆沙包先醒20分鐘。上鍋蒸。
20分鐘成熟。
豆沙饅頭的做法，豆沙饅頭怎麼做好吃，豆沙饅頭
4樓：孫思帽
食材主料
小麥麵粉
1000g
豆沙餡500g
輔料純鹼
10g麵肥
適量步驟
1.麵肥加適量的溫水
2.加麵粉和成麵糰，蓋蓋等待發酵
3.發酵好的麵糰（發酵了8小時）
4.準備大約10克純鹼，加少量溫水溶化成鹼水5.將鹼水放在發酵好的麵糰裡，揉均勻
6.將麵糰放面板上
7.麵糰揉光滑揪成面劑子
8.面劑子揉光滑，擀皮
9.準備自制的豆沙餡
10.麵皮上放適量的豆沙餡
11.捏成包子的形狀
12.封口朝下做成饅頭的形狀
13.做好的豆沙包
14.擺放在蒸鍋裡
15.蓋蓋上汽蒸20分鐘，關火虛蒸3分鐘
16.蒸好的豆沙包。
紅豆豆沙餡如何做饅頭
5樓：陌上_卿名酒酒
主料麵粉550克 清水260克
糖20克 酵母5克
輔料紅豆 清水
糖 紅豆餡饅頭的做法步驟
紅豆餡饅頭的做法**11. 紅豆清洗乾淨放入電壓力鍋，加清水沒過豆子一指腹深，選「豆類」鍵操作。
紅豆餡饅頭的做法**22. 煮好的豆子應該軟爛且鍋中無水。
紅豆餡饅頭的做法**33. 根據自己口味加適量的糖，用勺子將紅豆稍微壓壓碎，並且和糖攪拌均勻。
紅豆餡饅頭的做法**44. 將麵粉500克、糖20克、酵母5克放入麵包機。
紅豆餡饅頭的做法**55. 加260克清水，選「和麵」程式，和麵20分鐘。
紅豆餡饅頭的做法**66. 將麵糰靜置10分鐘。
紅豆餡饅頭的做法**77. 選擇「發麵團」程式，完成整個程式。
紅豆餡饅頭的做法**88. 麵糰發酵至兩倍大。
紅豆餡饅頭的做法**99. 用手將麵糰拉開可以看到蜂窩組織，即發酵好的狀態。
紅豆餡饅頭的做法**1010. 加入50克乾麵粉，選擇「和麵」程式，和麵20分鐘。
紅豆餡饅頭的做法**1111. 乾麵粉充分的揉進麵糰裡即可，靜置10分鐘就可以取出整形。
紅豆餡饅頭的做法**1212. 將麵糰分成平均的小劑子。
紅豆餡饅頭的做法**1313. 取一份反覆的揉勻。
紅豆餡饅頭的做法**1414. 將氣泡完全揉出。
紅豆餡饅頭的做法**1515. 擀成面片，放入豆餡。
紅豆餡饅頭的做法**1616. 用虎口將麵皮收緊，封口朝下搓圓。
紅豆餡饅頭的做法**1717. 包好的饅頭放入蒸鍋再次醒發30分鐘。
紅豆餡饅頭的做法**1818. 大火燒開，轉中火蒸15分鐘後關火，等5分鐘後再開啟蓋子。
自制豆沙饅頭怎麼做好吃又簡單，做法**
6樓：金豆豆子
主料小麥麵粉
1000g
豆沙餡500g
輔料純鹼
10g麵肥
適量步驟
1.麵肥加適量的溫水
2.加麵粉和成麵糰，蓋蓋等待發酵
3.發酵好的麵糰（發酵了8小時）
4.準備大約10克純鹼，加少量溫水溶化成鹼水5.將鹼水放在發酵好的麵糰裡，揉均勻
6.將麵糰放面板上
7.麵糰揉光滑揪成面劑子
8.面劑子揉光滑，擀皮
9.準備自制的豆沙餡
10.麵皮上放適量的豆沙餡
11.捏成包子的形狀
12.封口朝下做成饅頭的形狀
13.做好的豆沙包
14.擺放在蒸鍋裡
15.蓋蓋上汽蒸20分鐘，關火虛蒸3分鐘
16.蒸好的豆沙包。
小貼士純鹼水放進去和麵團揉均勻聞著沒有酸味，純鹼放的量就正好。
豆沙饅頭家常做法，正宗豆沙饅頭怎麼做
7樓：烹飪江蘇新東方
用料中筋粉bai 250克du
低筋粉 250克
水 250克
糖 30克
酵母 6克
豆沙 適量
超級鬆軟的zhi豆沙饅頭的做法dao
除豆沙外所有材料放專入麵包機，按屬和麵。20分鐘後和麵結束，直接在麵包機裡發酵至2倍大。發酵結束再按一次和麵程式。
取出麵糰揉一揉，切成16個劑子，包入豆沙放入蒸鍋。靜置10分鐘**蒸17分鐘。蒸好後等5分鐘揭開鍋蓋，鬆鬆軟軟的豆沙包出爐啦。
這個豆沙包的口感和廣式茶餐廳的流沙包差不多鬆軟。
8樓：
菜名bai
：牛肉漢堡包材料du：嫩牛肉糜250克調料：
zhi洋蔥頭末一中匙，芥dao末粉半回小匙，精鹽、胡椒粉各少許答，淡牛奶適量。做法：1、置牛肉糜於一器皿內加以擠揉，然後分為兩等份。
2、分別用手拱擠、拍打，將其做成兩個中間稍厚周邊略薄的圓餅（直徑約為9釐米）。3、為避免肉汁溢位，在盛盤上架置耐微波焙燒架，將做好的牛肉餅放於其上，蓋上廚房用紙巾。4、高火3分鐘後翻轉其面，更換廚房用紙巾，再繼續高火3分鐘。
5、視其生熟程度，如還需添點火候，再繼續加熱少許，重複多次後取出，用廚房用紙巾覆蓋，擱置2分鐘。6、澆上調拌好的全部調料即可。
9樓：我心如清風明月
主料抄麵粉襲
500g
豆沙餡bai
100g
輔料酵母du
適量牛奶
適量綿白糖zhi
適量步驟
1.麵粉放入
麵包機dao桶裡 放入酵母
2.倒入大約120毫升的牛奶
3.啟動和麵檔 然後發麵檔
4.發好的麵糰 排氣 鬆弛
5.分成小劑
6.豆沙餡中放入適量的白糖 攪拌均勻
7.取一個麵糰 壓平
8.放入豆沙餡
9.一點點包進去豆沙 表面呈光滑的饅頭狀
10.放入蒸屜中 大火燒開 中火蒸十二分鐘左右 虛蒸兩分鐘11.蒸好了 比較好吃啊
豆沙小饅頭做法
10樓：匿名使用者
材料自發麵粉300克，酵母粉、牛奶、豆沙
做法1、麵粉加酵母粉用牛奶調和，不能一下子倒入，要一下一下的到，才知麵糰的乾和溼度。揉好後，發酵30分鐘。
2、把麵糰揉成條狀，再用擀麵棒擀成圓形，把豆沙鋪一層在上面，再把麵糰裹成春捲一樣。再刷一層調和油，不能刷多了。這樣蒸出來的饅頭才有亮度。
3、用刀劃成3釐米寬的小饅頭。放上蒸鍋發酵20分鐘後，才蒸。蒸個10多分鐘即可，滅火後5分鐘再接鍋蓋即可。
材料1. 自制紅豆沙一份。
2. 如果想要比較有嚼勁的口感， 建議您用老面發酵法:
a.先把材料分成2部分：
1.老面：
包粉/低筋麵粉 - 200g
糖 - 2茶匙
水 - 100g
即溶酵母 - 1.5茶匙
3. 甜麵糰
1. 包粉/低筋麵粉 - 150g
2. 澄粉/玉米澱粉 - 50g
4. 豬油/白油/玉米油 - 20g
5. 糖 - 50～70g
6. 鹽 - 半茶匙
7. 發粉 - 1.5茶匙（不用也可以，發粉的作用是防止塌面）
8. 水 - 30～50g（先加一半，後面太乾的話再慢慢加）
做法（i) 製作麵糰：
a. 老面做法/starter dough：
1. 在一個攪拌盆內，先把第一次發酵麵糰（a)材料中的酵母，糖及一湯匙的麵粉溶入100cc的溫水中.
2. 放置20分鐘以確定酵母的活躍性後(有發豐富的泡沫）.
3. 再加入全部製作老面的低筋麵粉
4. 揉成均勻的團，蓋好讓麵糰處於30度c的溫度下發酵4～6小時
5. 發酵六小時後的麵糰，有濃郁酒香味。
b. 甜麵糰/sweet dough：
1）1。先把 1茶匙的發粉加入玉米粉粉及低筋麵粉過篩待用
2) 接著把（b)材料的細砂糖， 水，油等材料加入已經發酵了4~6小時的（a)麵糰中 ，搓揉至糖溶解。 （怕前頭第一次發酵的酵母發酵久了後面沒勁，可以在所用的水裡先溶半茶匙的酵母，再加入麵糰內， 衝後勁，甜麵糰會發酵的比較好）
3） 最後加入篩過的（1）乾粉類，仔細揉10分鐘至光亮不黏手（如果是用壓面機壓成面片，只需揉8至10分鐘就可以了，待會過了幾遍壓面機， 面片就會很幼滑了。 如果使用擀麵棍的話， 麵糰就得揉20分鐘左右至光滑細膩).然後將麵糰滾圓，蓋起鬆弛醒發15分鐘，才繼續整形的動作。
如有食物調理機，可參考用食物調理機做包子皮（原創）做法來攪打麵糰。
（ii) 製作豆沙饅頭卷 （圖2）
1. 把第二次發酵好的麵糰分成4團， 搽些麵粉，用壓面機最大的厚度壓五至六遍成光滑的面片，每壓一遍後把面片對摺再重複壓面的動作（圖2-1)。
2.把面片上的麵粉刷掉，然後均勻的塗一層豆沙，面片的四周留剩下1.5cm的邊，不塗搽豆沙(圖2-2）.
3. 接著做緊密捲起的動作，從長方形面片的短邊捲起（圖2-3）， 麵皮尾端塗一層水比較好黏合。把捏緊的介面朝下，然後滾動面棍，儘量搓成圓徑一致的面棍。
放置鬆弛10分鐘後，每根面棍切成2份或3份饅頭。面棍子兩端切下來不平整的麵糰別丟棄，用來做花捲。
4. 把整形好的饅頭排放在蒸籠內（圖2-4）， 蓋起做最後發酵40～60分鐘左右至超過雙倍大。
5. 建議大家採用兩段蒸法來製作饅頭， 成功率是九成九。方法：
把水燒開後， 把饅頭上籠用小火蒸10分鐘讓饅頭髮起定型， 然後把蒸籠離鍋， 開啟蓋子讓熱氣及水汽散一散2分鐘，這時的饅頭是半熟的，所以表面顏色暗淡。 過後再上鍋用中大火蒸5～8分鐘，如果饅頭比較大， 最好可以蒸10分鐘至饅頭表面光亮即可。用這兩次蒸法可以避免饅頭皺皮的現象。
沒有壓面機， 就動用萬能的擀麵棍！請參考：鬆軟紫薯饅頭（自接發酵法 + 不皺皮的兩段蒸法）
小訣竅1. 沒時間自己做豆沙，可以到材料行買現成的紅豆沙，綠豆沙或棗泥來製作饅頭卷。
2. 自己製作健康紅豆沙 ( 製作健康紅豆沙 )，低脂低糖， 比較健康
最後，這裡補充一下，如果你家正好有面包機， 那就再好不過了， 利用麵包機的揉麵團功能來代勞揉麵團的功夫。因為每個款式的麵包機功率不一樣， 再加上面團的大小， 所以要判斷需要經過多少遍的揉麵團的工序。辦法如下：
1. 經過麵包機一遍的揉麵團工序後， 不要等發酵， 馬上目測麵糰的表面是不是很幼滑， 如果麵糰表面是幼滑的話， 那麼就把它滾圓，接著下一個蓋起發酵的流程。
2. 如果麵糰的表面是粗糙的話，關掉麵包機的電源，然後開電重新啟動揉麵團的功能，讓麵糰揉多一回合，或是半回合就夠了（目測，搓揉半途後面團幼滑的話，就行了。 不必一定得完成第二個回合），接下來就把麵糰滾圓，進入發酵的程式了
紅豆豆沙餡如何做饅頭
主料麵粉550克 清水260克 糖20克 酵母5克 輔料紅豆 清水 糖 紅豆餡饅頭的做法步驟 紅豆餡饅頭的做法 11.紅豆清洗乾淨放入電壓力鍋，加清水沒過豆子一指腹深，選 豆類 鍵操作。紅豆餡饅頭的做法 22.煮好的豆子應該軟爛且鍋中無水。紅豆餡饅頭的做法 33.根據自己口味加適量的糖，用勺子將紅豆...
紅豆沙餡的做法，怎樣做豆沙餡
紅豆 能心臟的活化，可以健胃生津 去溼益氣。紅豆富含鐵質，能促進血液迴圈 補血 強化體質，增強抵抗力，常吃能讓臉色紅潤，還能補充經期營養 舒緩經痛的效果。不過，過量食用會生燥熱。蓮子可養神安寧 降血壓 百合能補中益氣，溫肺止咳，蓮子 百合和紅豆一起煮食，能美容顏呵。原料 紅豆。蓮子。百合。冰片糖。做...
紅豆沙餡湯圓怎麼做,湯圓紅豆沙餡的做法，湯圓紅豆沙餡怎麼做
1 紅豆洗淨後用清水浸過夜。2 取一半紅豆放入鍋中，加入適量清水煮至起沙。3 加入適量砂糖繼續煮至收水，然後放一邊讓其攤涼。4 將糯米粉放盆中。5 加入適量溫水揉成麵糰。6 取一小塊麵糰用搓成小球，然後壓平，再用拇指按下一小坑。7 放上適量紅豆沙餡。8 搓成小球。9 將另一半紅豆放鍋中加入適量清水煮...