1樓：匿名使用者
正是臘味飄香時，手撕包菜加幾片醬肉，味道就更上一層。幾片臘肉就好，吃的是那點臘味，多了太膩，也有害健康。
材料。主料：臘肉100g、包菜500g；
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量。
臘肉包菜。1備好食材：一棵包菜，一小塊醬肉和蒜。
2將包菜清洗乾淨，用手撕成大塊；醬肉和蒜切片。
3鍋中倒油，開中小火，冷油先下肥醬肉。
4等待肥醬肉透明，下餘下的醬肉和蒜。
5同樣要將醬肉炒變色。
6下包菜。7炒變軟，加鹽調味。
8最後炒勻即可起鍋。
1.臘肉一般較肥，肥處一定要炒透明，並用中小火，火大了，瘦肉會變得焦硬。
2.包菜用手撕的比用刀切味道要好，不信試試就知道了。
3.愛吃辣的，可以用點剁椒調味。
2樓：匿名使用者
相信我們大家對於包菜炒臘肉的方法還沒有一個清晰的認識，這種菜是非常美味的原則了我們很多人的一致好評，適合老少皆宜，當我們家裡日常來了賓客做一做這道菜是非常好的，可以幫助我們的賓客們帶來新鮮感，相信大家對於包菜炒臘肉的方法一定特別感興趣，來簡述一下。
做法一：材料。
臘肉，青蒜，乾紅辣椒，花椒，生抽。
做法。1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片。
2、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段。
3、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒。
4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明。
5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火。
6、將青蒜翻炒均勻即可。
小訣竅。1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可。
2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽。
3、臘肉是自己醃的，沒有經過熏製，少了些買來臘肉的薰香味，不過味道也是相當不錯的。
做法二：1.臘肉切絲，粉條在冷水中泡軟撈出後繼續在熱水中泡一下，並且用剪刀稍微剪短。捲心菜切絲待用！
2.起油鍋，倒入適量的有，待油熱後倒入花椒和幹辣椒爆香後加入臘肉絲煸炒後，倒入泡好的粉條，翻炒均勻後加入少許鹽，生抽，老抽，和適量的水悶一下！
3.帶水快乾時，倒入切好的捲心菜，不斷翻炒，等到捲心菜去生後即可出鍋。
包菜炒臘肉的方法還需要我們日常在實踐中多加嘗試，才能夠做出來更加美味的包菜炒臘肉，我相信大家通過以上的方法也已經有了一個不錯的認識，大家不妨都可以去嘗試一下，美味就在前方，多嘗試一下新鮮的食物我們的生活才豐富多彩。
醬爆臘肉圓白菜怎麼做
3樓：匿名使用者
圓白菜、洋蔥垂直紋路切細絲，臘肉切薄片，小蔥切小段，仔姜切細絲。
鍋燒熱，放入臘肉煸炒出油；加入蔥姜煸炒幾下；依次加入洋蔥絲、圓白菜絲，加醬油翻炒；鍋內注意及時添水，多炒一會菜絲變軟更好吃；臨出鍋加一捏白糖翻炒均勻，出鍋～
4樓：匿名使用者
用料圓白菜 半個。
洋蔥 半個。
臘肉 n片。
小蔥 半棵。
仔姜 三片。
生抽 兩大勺。
糖 一捏。圓白菜、洋蔥垂直紋路切細絲，臘肉切薄片，小蔥切小段，仔姜切細絲鍋燒熱，放入臘肉煸炒出油；加入蔥姜煸炒幾下；依次加入洋蔥絲、圓白菜絲，加醬油翻炒；鍋內注意及時添水，多炒一會菜絲變軟更好吃；臨出鍋加一捏白糖翻炒均勻，出鍋～
臘肉可以做些什麼菜？
5樓：易書科技
蒜苗炒臘肉。
原料：蒜苗150克，臘肉200克，幹辣椒，植物油、鹽、味精、雞精、水澱粉各適量。
做法：將蒜苗切段；將幹辣椒切碎。將臘肉放入開水鍋中煮熟，撈出後切片。
鍋內放入油，下入臘肉片煸炒，當臘肉回油時，即盛入盤中。鍋內放入油，下入蒜苗，放鹽一同翻炒，炒至蒜苗表皮起泡時倒入臘肉同炒，放雞精、幹辣椒，炒至蒜苗熟透時勾薄芡，即可出鍋。
卜豆角炒臘肉。
原料：臘肉300克，卜豆角100克，油、味精、醬油、蠔油、鮮湯、大蒜葉、幹椒段各適量。
做法：將臘肉煮熟，切成片。將卜豆角切成長段。
將臘肉煸香後撈出，鍋內留底油，下入幹椒節煸香，後下卜豆角翻炒，同時加入味精、醬油、蠔油，再下臘肉一同炒香，加鮮湯，下大蒜葉略燜，勾薄芡，淋尾油即可起鍋。
冬筍大蒜炒臘肉。
原料：臘肉，冬筍，油，鹽，味精，蠔油，白糖，香辣醬，水澱粉，大蒜，幹椒。
做法：將臘肉煮熟，切成片。冬筍入水煮約15分鐘，切成象牙片，幹椒切成段。
淨鍋旺火，放油熱後下臘肉，煸炒至臘肉快吐油時扒到鍋邊，下入冬筍、幹椒、大蒜，放香辣醬、鹽、蠔油、味精、白糖，紅椒片與臘肉一起合炒，放少許湯，微燜，勾水澱粉，出鍋裝盤。
荷蘭豆炒臘肉。
原料：荷蘭豆，臘肉，鮮紅椒，豬油，鹽，味精，雞精，白醋，水澱粉，白糖，香油，薑片，鮮湯。
做法：鮮紅椒切片；鍋水燒開，將荷蘭豆撕去筋膜，再放入鍋中焯水，撈出瀝乾。將臘肉放入沸水鍋中煮熟，取出後切成片。
鍋內放豬油燒熱，先下入薑片、紅椒片煸香，再下入荷蘭豆翻炒幾下，放鹽、味精、雞精、白糖、白醋炒勻，下入臘肉翻炒，倒入鮮湯燜一下，勾溥芡、淋香油即可。
藠子炒臘肉。
原料：藠子，臘肉，植物油，鹽，雞精，醬油，幹椒段，薑末，蒜蓉，蠔油，香油，鮮湯。
做法：將藠子切成段，只要一刀藠葉。將臘肉煮熟後切片。
鍋內放少許油，下入薑末、蒜蓉、幹椒段煸香，再下入臘肉煸炒至回軟後，盛入盤中。鍋內放油，燒熱後下入藠頭，放鹽煸炒至五成熟時，下入臘肉，放雞精、蠔油、醬油，倒入鮮湯，炒至藠頭熟後淋香油，出鍋裝盤。
6樓：沐清禾
1.臘肉炒韭菜。
2.臘肉炒香乾。
3.臘肉炒包菜。
4.洋芋燉臘肉。
5.蒜薹炒臘肉。
6.竹筍炒臘肉。
7.荷蘭豆炒臘肉。
8.苦瓜炒臘肉。
包心菜的做法
7樓：檸萌
1.臘肉清洗後切成薄片；
2.捲心菜清洗乾淨後用手撕成碎塊；
3.大蒜去皮，幹辣椒和生薑都切成絲；
4.先把臘肉放入冷水裡，燒開後煮一分鐘焯水，拿出備用；
5.熱鍋少量冷油，放入焯過水的臘肉煸炒出香味；
6.加入大蒜煸炒出香味；放入辣椒絲和生薑絲煸炒一會；加入撕好的捲心菜，先翻炒幾下；
7.加小半碗水蓋上鍋蓋；看到捲心菜焉下去了就可以開啟鍋蓋調味；
臘肉乾怎麼吃的做法
8樓：匿名使用者
1.準備材料，並將包菜用手撕成小片，洗淨並瀝乾水分。
2.臘肉用水煮至半熟後切片，蒜、姜、乾紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預先調成醬汁（比例自己掌握，醋不要太多）
3.炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用。
4.鍋中留底油，放入花椒爆香後撈出花椒扔掉（也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以撈出沒要了，注意花椒別炸糊了），再放入蔥薑片煸出香味，最後放入幹辣椒關火，油的餘溫會把幹辣椒爆香（幹辣椒放早了會變焦）
5.倒入臘肉片翻炒片刻。
6.將事先調好的醬汁倒入鍋中，**燒開。
7.再倒入洗淨瀝乾水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。
烹飪技巧。1、菜一定要用手撕。
2、花椒和少許醋是保證風味的很重要原料。
3、手撕包菜好吃的關鍵：一定要大火快速翻炒，約6分熟就可以盛出了，因為包菜在盤中的餘熱還會增加成熟度。炒過了就沒有脆爽的感覺了。
4、調味汁要提前調好，可以減少烹調時間，保持包菜爽脆。
5、包菜洗淨撕成小塊後，要儘量控幹水分，避免炒菜的時候水分太多影響味道。
白菜炒臘肉的做法，香菇白菜炒臘肉怎麼做好
9樓：陌上_卿名酒酒
主料香菇。
150克。白菜200克。
臘肉100克輔料油。
適量鹽適量大蔥。
適量步驟。1.白菜切滾刀塊。
2.香菇洗淨，切小塊。
3.臘肉切片。
4.鍋燒熱，倒油，放臘肉煸炒出油後，放蔥花熗鍋5.放白菜香菇煸炒。
6.加適量的清水。
7.熟後加鹽攪拌均勻即可。
10樓：匿名使用者
香菇白菜炒臘肉。
主料香菇。150克。
白菜200克。
臘肉100克輔料油。
適量鹽適量大蔥。
適量步驟。1.白菜切滾刀塊。
2.香菇洗淨，切小塊。
3.臘肉切片。
4.鍋燒熱，倒油，放臘肉煸炒出油後，放蔥花熗鍋5.放白菜香菇煸炒。
6.加適量的清水。
7.熟後加鹽攪拌均勻即可。
牛心菜炒臘肉的做法，牛心菜炒臘肉怎麼做好吃
11樓：網友
用料牛心包 一個。
肥臘肉 一小塊。
臘肉丁炒牛心包菜的做法。
牛心包洗淨切碎，肥臘肉焯水洗淨切丁。
一點點油下鍋，燒熱，放肥肉丁翻炒至透明，加牛心包大火翻炒，火打小，蓋鍋蓋燒一會，再開蓋繼續翻炒一會，放鹽，出鍋。
小貼士牛心包就是一種包菜啦，若喜歡脆一點的就少炒一會兒。
12樓：97樂於助人
圓白菜醃菜的做法。
1.準備所有食材。
2.圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切。
3.白菜清洗乾淨控水；放鹽攪勻醃一會兒。
4.把紅綠椒放入。
5.攪勻醃製。
6.稍候把醃出來的水倒出，重新放花椒大料鹽7.攪勻放瓷壇或玻璃器皿裡，室溫或冰箱冷藏醃製8.這是半個月後的樣子。
肉片怎麼做好吃，乾鍋包菜肉片的家常做法
13樓：紫氣東紫氣
食材主料肉200克包菜1顆輔料油適量。
鹽適量生抽適量醋適量辣椒醬適量。
步驟乾鍋包菜肉片的做法步驟11.肉洗淨切小片。
乾鍋包菜肉片的做法步驟22.放在碗里加生抽醃10分鐘。
乾鍋包菜肉片的做法步驟33.包菜洗淨，用手撕成小塊。
乾鍋包菜肉片的做法步驟44.鍋裡放油燒熱後放入醃好的肉片翻炒。
乾鍋包菜肉片的做法步驟55.稍變色後放入包菜一起翻炒。
乾鍋包菜肉片的做法步驟66.醋、蠔油、辣椒醬、鹽調成碗汁。
乾鍋包菜肉片的做法步驟77.淋在鍋裡。
乾鍋包菜肉片的做法步驟88.翻炒均勻盛盤上桌。
14樓：匿名使用者
方法/步驟。
包心菜洗淨，撕成小片。
準備好蒜、姜、青椒備用。
臘肉用水煮2-3min
水煮臘肉的目的，是為了讓臘肉在切得時候好切、炒後的口感沒那麼硬。
臘肉切片。熱油，爆鍋，加入少量郫縣豆瓣。
放入姜、蒜、青椒爆鍋，炒出香味；
放肉，翻炒。
加料酒、醬油調味調色翻炒。
加入少量料酒和醬油，進行調味調色。料酒和醬油的量。根據個人口味決定即可。
加入包心菜翻炒。
將之前準備好的包心菜小片倒入鍋內翻炒，翻炒至菜葉變色變軟。
加鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
嘗一下菜的鹹淡，適當加鹽調味，翻炒均勻後出鍋。
乾鍋包菜製作完成。
乾鍋包菜就製作完成，裝盤品嚐。
end注意事項。
筆者提供的乾鍋包菜是一種非常簡單實用的方法，並且有個人口味喜好的因素在，因此不喜歡的小夥伴也可嘗試，按照自己的口味喜好做些改動。
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