1樓：地平線之說
香菇一般鍋煮開後，再煮5分鐘就可以了。
注意煮之前要用點溫開水泡浸。浸透後再撈起榨乾水分，然後再用清水漂洗一次再榨乾水分，然後就可以煮了(浸泡和漂水作用是減少其灰澀味，以還以縮短煮熟的時間)。
香菇主要風味物質香菇酸的前體是一種s-取代基l半胱氨酸亞碸與γ-谷氨醯基結合結合而成的肽，產生風味的初始酶反應涉及γ-谷氨醯轉肽酶，此酶產生半胱氨酸亞碸前體(即香菇酸)。
香菇酸隨之受s-烷基-l-半胱氨酸亞碸斷裂酶作用而產生香菇精。1，2，3，5，6-五硫雜環庚烷(俗稱「香菇精」，lenthionine)是香菇中最重要的風味化合物，然而由於它的穩定性不高，容易分解，分解產物包括二甲基二硫醚和二甲基三硫醚，因此它的分析含量比較低。含八碳的揮發性化合物，也是食用菌最重要的風味物。
2樓：牛一種態度
一般情況下香菇煮3-5分鐘左右就可以熟透了，如果是幹香菇的話需要提前泡發，用來燉湯建議煮10-15分鐘左右。如果不確定熟沒熟可以嘗一嘗，一般顏色變深了就差不多可以關火不燉了。
聞氣味 首先，在挑選香菇的時候，可以通過聞的方式來了解香菇的特點，如果聞起來有一種特別刺鼻的味道，這種香菇是千萬不能買的，因為上面撒上了一些保鮮劑，這種化學物品會散發出一種非常難聞的刺鼻味道。
看表面 好的香菇表面是黃褐色，用手按壓是有彈性的，如果顏色發黑，摸上去溼潤黏滑，就說明香菇不新鮮了， 最好不要購買！
看傘柄 在購買的時候最好挑選傘柄小的香菇，因為回家後還會把它剪掉。如果傘柄太大，那麼稱重的時候就會很佔分量，相對來說非常不划算。如果挑選傘柄小的香菇，一斤會比大的多出3-5個香菇，那麼長期累積下來，就非常划算了。
看傘蓋 好的香菇傘蓋完整沒有任何破損，並且傘蓋肥厚。這說明香菇在採摘運輸過程中沒有擠壓變壞，這樣買回家就是放一到兩天也不會壞掉。有菌斑或者破損的一定不能選。
香菇煮多久可以熟
3樓：匿名使用者
香 菇裡含有大量穀氨酸和通常食物裡罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美香菇1
香菇一般煮幾分鐘能熟。
新鮮香菇煮5分鐘左右就熟。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國曆代醫學家對香菇均有著名論述。現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被髮掘。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
2香菇哪些人群不能吃。
1、腸胃功能紊亂或薄弱的人；
2、患有風疹、蕁麻疹等**瘙癢症狀的人；
3、對香菇過敏的人；
4、就醫中醫生強調要禁食香菇的人。
3香菇吃了有什麼好處。
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為，香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質，多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
4筍乾香菇炒青椒。
主料：筍乾適量，幹香菇2朵；
輔料：柿子椒1個；
調料：色拉油適量，食鹽少許。
做法：1、幹筍絲用清水浸泡一夜，清洗乾淨，在開水裡滾煮10分鐘，撈起瀝乾，備用。
2、乾花菇用溫水泡發，切成絲；青椒洗淨切成絲。
3、熱鍋倒油，放入筍絲和香菇絲煸炒兩分鐘，加老抽調味上色，再放入青椒絲，再翻炒一分鐘，至青椒斷生，灑適量鹽即可出鍋。
4樓：匿名使用者
1、香菇是日常烹飪中常用的一種食材，一般只需要煮5-10分鐘左右就能熟。如果是用香菇當作調味料製作一些美味的湯菜時，可以將香菇切成薄片，先用少量油燒熱後將香菇片翻炒出香味，然後再加入煮，這樣能更好的煮出香菇的香味。香菇煮的時間不能太久，否則容易使香味慢慢揮發掉。
2、香菇是屬於菌類植物，是不能直接生吃的，並且食用香菇之前需要先將香菇用溫水浸泡，一方面是去除表面的一些雜質和細菌，另一方面是為了去除香菇的苦味。浸泡後的香菇再煮幾分鐘後再食用就不會對身體有害了，如果是製作一些涼拌菜嗎，也要將香菇焯水後再使用。
3、常見的香菇有新鮮的香菇，還有經過曬乾後的幹香菇，一般新鮮的香菇只需要泡水10分鐘就可以了，而幹香菇需要用溫水泡30分鐘，清水慢慢變成棕黃色的水就差不多了。浸泡後的香菇要瀝乾水分再用，注意香菇不能在高溫環境下烹飪太久，因為畢竟是一種菌類植物，長時間的高溫容易殺。死菌類的活性成分。
5樓：故鄉的雲兒
香菇在煮之前，先焯下水，將有害物質去掉，這樣也容易熟，煮需要15分鐘不到，燒到水有沸點，表明香菇也熟了。
6樓：匿名使用者
如果是泡好的香菇五分鐘左右就熟了。
7樓：網友
香菇屬於一種營養價值較高的食物，含有豐富的蛋白質，膳食纖維礦物質和維生素，但基本不含脂肪和膽固醇。對於胃部健康有一定的好處。建議新鮮的香菇宜煮十五分鐘才可以食用，建議你可以把香菇做成香菇瘦肉湯食用。
香菇有以下作用：第一，香菇是一種可食用菌，可以促進胃腸道內胃液的分泌，有助於胃腸道內物質的消化與吸收。第二，香菇具有降低膽固醇、降血壓的作用，對於高血壓的人來說，可以起到調節病情的作用。
第三，香菇可以促進體內鈣的吸收，可以預防骨質疏鬆，可加固牙齒的堅硬程度。第四，香菇具有**功效，可有效帶走胃腸壁的脂肪。
香菇是藥食同源的一種中藥材，它具有扶正補虛，健脾開胃，祛風透疹，化痰理氣，解毒，抗癌的功效。對於身體出現的正氣虛衰，神疲乏力，納差，消化不良，貧血，佝僂病，患有高血壓，高血脂，慢性肝炎，出現的盜汗，小便不盡，水腫，蕁麻疹，毒蘑菇中毒，腫瘤等疾病和症狀，都有良好的調理和**作用。日常生活中，通過香菇炒菜，以及配合其他中藥進行辯證以後綜合**，對上述身體的病症，有良好的調理和**作用。
在身體出現脾胃虛寒，體內溼氣臃滯者避免服用和禁用，以免對身體造成不利影響。
香菇要煮多久才熟
8樓：陌路情感諮詢
新鮮香菇煮5分鐘左右就熟。
香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效，香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長，香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症，香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
9樓：呼阿優
以「豆腐香菇湯」為例，煮7分鐘左右即可。
用料主料；嫩豆腐2塊鮮香菇4朵胡蘿蔔少許香蔥少許。
輔料；鹽少許水澱粉少許家樂雞粉1勺。
豆腐香菇湯的做法。
1、香菇洗淨切小塊，胡蘿蔔切絲，香蔥切寸斷。
2、熱鍋少油爆香蔥白。
3、加入適量的水，放入香菇。
4、加入豆腐和胡蘿蔔絲燒開，煮7分鐘即可。
5、調點鹽，淋水澱粉勾成薄芡，加點雞粉調味。
6、最後撒香蔥出鍋。
7、豆腐香菇湯成品圖。
10樓：未bsm雒
今天分享的是蠔油香菇的做法，是難得能讓孩子喜歡的一道純素菜。
方法特別簡單，只需三步，焯水——煎——煮，幾分鐘就可以搞定，按步驟來做，香菇的香氣卻被完全激發出來，湯汁香濃，只吃一口便能立馬愛上。甚至有朋友曾評價說，這是完全能代替海參的一道菜。
簡單又好吃，絕對是懶人的福利，下飯一流，趕緊來試一試吧：
蠔油香菇。【準備食材】：
香菇、蠔油、生抽、老抽、澱粉。
【具體做法】：
1、香菇放入盆中，泡一泡，清洗乾淨。
2、取出香菇，將表面劃上刀紋，方便入味。
3、鍋裡燒開水，將香菇放在熱水中再次燒至水沸，焯水1分鐘後，撈出。
焯水可去除香菇中多餘的水分，後面煎的時候不會大量出水。
11樓：塞家焮
好香菇要煮多久才熟？正常的話香菇煮10~15分鐘就能把香菇煮熟。
香菇要煮多久才能成熟
12樓：大明湖畔草青青
泡發好的很快就煮熟。如果是新鮮的急炒就熟。
香菇煮多久熟，香菇需要煮多久
一般建議是放在高壓鍋裡面壓，可以和一些諸如肉類的東西一起放進去就可以了，望採納，謝謝，我一般和豬腳這類東西，同時放點蘿蔔乾味道那個棒，望採納，謝謝，祝好！香菇很快就熟的，幾分鐘就可以了 請問香菇需要煮多久算熟了？煮香菇時不要煮太久，這樣營養會流失，一般5 10分鐘就可以了 煮之前要用點溫開水泡浸，浸...
韭菜肉餡餃子煮幾分鐘熟？韭菜餡餃子煮幾分鐘就熟了
煮5 10分鐘就可以了！做法如下。北方冬天喜歡吃餃子，這餃子好不好吃，關鍵全在餡料上。因此餃子餡拌得好，餃子就成功一多半了。白菜是拌餡常用的蔬菜，加上點韭菜，非常的提味，最後再配上肉，這個餃子餡就非常香了。材料。主料 韭菜200g 白菜300g 豬肉末150g 輔料 油適量 鹽適量 花椒適量 十三香...
清水煮大蝦幾分鐘時間最好，水煮蝦要煮幾分鐘？
回答煮蝦的時候，如果是鮮蝦，一般根據蝦的大小來決定煮的時間，大一點的鮮蝦煮5分鐘即可，小一點的鮮蝦煮2 3分鐘即可 如果是冷凍蝦，則需要先解凍再煮。蝦煮好後先不要開蓋，悶兩分鐘，蝦的口感會更好。蝦是一種非常常見的海鮮，它不但肉質鮮嫩q彈，味道鮮美，非常的好吃，營養也十分的豐富，含有蛋白質和鈣等營養物...