1樓：匿名使用者
涼拌魷魚絲。
口味： 酸辣味。
類別： 私家菜，接觸化學毒素人員食譜，防癌抗癌調理，延緩衰老調理，滋陰調理。
主料： 魷魚(鮮)300克。
配料： 黃瓜100克。
調料： 醬油5克，醋3克，辣椒油5克，味精2克，芝麻醬5克，各適量。
製作工藝。1.鮮魷魚洗淨，從平面片開，切成絲；
2.黃瓜洗淨切成絲，墊在盤底；
3.魷魚絲在開水鍋裡燙一下，撈出，晾涼瀝水，放在黃瓜絲上；
4.澆上醬油、醋、辣油，加味精和麻醬拌勻即可。
菜品口感：味鹹酸辣，爽口、脆嫩。
食用方法：中餐|晚餐。
食譜營養。魷魚(鮮)：魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃；魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。
魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效**貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬，它脆嫩清香，味道鮮美，含有多種維生素，是護膚美容的佳品，可以有效地對抗**老化，減少皺紋的產生，並可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素，有降血糖的作用。黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用，並有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
2樓：張喜哲
原 料：材料：魷魚2條，小黃瓜1條，蔥1支，蒜泥1大匙。調料：辣椒粉1大匙，辣椒醬1大匙，醋2大匙，糖1大匙。
製法： （1）魷魚洗淨，去除皮膜與軟骨後先切花再切成小片，以滾水氽燙後撈起瀝乾備用。
（2）小黃瓜洗淨切片，蔥洗淨切絲。
（3）將所有材料及調料一起放入大盆中抓拌均勻即可。
涼拌魷魚絲怎麼做如何做好吃
3樓：灰色彩虹
主料魷魚乾。
100克輔料油。
適量鹽適量香菜。
適量蒜蓉醬。
適量芝麻油。
適量雞精。適量鮮醬油。
適量步驟。1.魷魚泡發後洗淨，切絲。
2.油溫5分熱倒入魷魚。
3.一直爆至金黃色撈起。
4.香菜洗淨後切段。
5.爆好的魷魚和香菜倒入碗中加入鮮醬油。
6.蒜蓉醬。
7.芝麻油。
8.加入雞精拌勻。
涼拌魷魚絲的做法，涼拌魷魚絲怎麼做好吃，涼拌
4樓：化新瑤
主料魷魚：300g
調料蔥：適量 姜：適量。
花椒：適量 生抽：適量。
柿子椒：適量 黃瓜：適量。
調和油：適量 芥末：適量。
步驟1、魷魚洗淨；
2、魷魚洗淨；
3、其他切條；
4、鍋子燒開水，將魷魚放入，焯熟。時間不要太久，老了影響口感；
5、投涼；6、將其碼在盤內。盤底鋪蔥薑絲。
黃瓜切花邊，碼在盤邊；
7、鍋子燒熱，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油；
8、將油澆到魷魚表面；
9、碗內放生抽，放入少許芥末醬，攪拌均勻；
10、將醬汁澆到表面即可。
5樓：花開山外山
1.魷魚泡發後洗淨，切絲。
2.油溫5分熱倒入魷魚。
3.一直爆至金黃色撈起。
4.香菜洗淨後切段。
5.爆好的魷魚和香菜倒入碗中加入鮮醬油。
6.蒜蓉醬。
7.芝麻油。
8.加入雞精拌勻。
9.上桌。
涼拌魷魚絲怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
主料魷魚。
250克輔料油。
適量鹽適量芝麻油。
適量小蔥。適量步驟。
1.將魷魚洗淨，切絲。
2.生薑、後辣椒切絲。
3.將魷魚絲和辣椒、生薑絲混合後，加適量的鹽，和料酒拌勻。
4.煮飯的同時將蒸碗放入蒸鍋。
5.設定煮飯即可。
6.飯熟後，取出蒸碗，加入適量的小蔥和芝麻油，裝盤。
7樓：晚風無人可問津
涼拌魷魚絲的做法步驟。
1. 2只新鮮魷魚切細條，黃瓜切絲。準備一海碗冰水，飄著冰塊最好。
黃瓜絲浸冰水後撈出，冰水留著還有用；煮一鍋開水放薑片幾粒花椒及料酒，魷魚抄水去腥後果斷泡進冰水裡，約一兩分鐘後撈出，跟黃瓜絲放一盤裡。
2. 芫荽蔥花大蒜薄荷葉剁碎，一同倒進魷魚黃瓜裡。薄荷葉口感比較涼，四五片葉子就行，吃不慣的人可以不加。
3. 熱鍋，倒入植物油、醬油、白糖、白醋煮開，趁熱澆在魷魚盤裡，滴一圈芝麻香油，拌勻開吃。
涼拌用的魷魚絲怎樣煮才不會老
8樓：網友
主料魷魚300g調料蔥。
適量姜適量花椒。
適量生抽。適量柿子椒。
適量黃瓜。適量調和油。
適量芥末。適量涼拌魷魚的做法。
1.魷魚洗淨。
2.大片的切網紋。
3.其他切條。
4.鍋子燒開水，將魷魚放入，5分鐘焯熟。時間不要太久，老了影響口感。
5.投涼。6.將其碼在盤內。盤底鋪蔥薑絲。
黃瓜切花邊，碼在盤邊。
7.鍋子燒熱，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油。
8.將油澆到魷魚表面。
9.碗內放生抽，放入少許芥末醬，攪拌均勻。
10.將醬汁澆到表面即可。
涼拌魷魚怎麼做
9樓：愛國者搗個蛋
材料魷魚2條，小黃瓜1條，蔥1支，蒜泥1大匙，辣椒粉1大匙，辣椒醬1大匙，醋2大匙，糖1又1/2大匙。
做法1.魷魚洗淨，去除皮膜與軟骨後先切花再切成小片，以滾水汆燙後撈起瀝乾備用。
2.小黃瓜洗淨切片；蔥洗淨切絲。
3.所有材料及調味料一起放入大盆中抓拌均勻即可。
10樓：匿名使用者
原料1. 魷魚1只，洋蔥1/4個，香菜末50克，蔥花50克，薄荷葉切末10克。
2. 辣椒2個，蒜頭6瓣，白醋1/2杯。
調味料糖2大勺，檸檬汁1大勺，魚露2大勺。
製作過程。1. 魷魚洗淨，左右交叉斜切條紋，再切成片，用滾水燙至熟後撈起，洋蔥切絲備用。
2. 將材料2混合，以小火煮3分鐘，等到變涼以後，再用果汁機打成醬汁。
3. 將做好的醬汁與調味料拌勻，再跟魷魚、洋蔥絲、蔥花及薄荷葉末一起拌勻。
4. 備註：一般而言，泰式涼拌菜，大都是用開水燙主材料後，和調味料拌勻即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可應用在其它涼拌菜裡。
11樓：網友
調料：蔥半根，姜4片，花椒適量，生抽1勺，柿子椒少許，黃瓜15g，調和油半勺，芥末2g
涼拌魷魚的做法：
1.魷魚洗淨。
2.大片的切網紋。
3.其他切條。
4.鍋子燒開水，將魷魚放入，焯熟。時間不要太久，老了影響口感。
5.投涼。6.將其碼在盤內。盤底鋪蔥薑絲。黃瓜切花邊，碼在盤邊。
7.鍋子燒熱，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油。
8.將油澆到魷魚表面。
9.碗內放生抽，放入少許芥末醬，攪拌均勻。
10.將醬汁澆到表面即可。
12樓：折一雯
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。目前市場看到的魷魚有兩種：
一種是軀幹部較肥大的魷魚，它的名稱叫「槍烏賊」；一種是軀幹部細長的魷魚，它的名稱叫「柔魚」，小的柔魚俗名叫「小管仔」。
13樓：慎鸞
涼拌魷魚仔。
〖原料〗魷魚仔。
〖調料〗蔥半根，姜4片，花椒適量，生抽1勺，柿子椒少許，黃瓜15g，調和油半勺，芥末2g
〖做法〗魷魚洗淨。鍋子燒開水，將魷魚放入，焯熟。時間不要太久，老了影響口感，投涼。
2.將其碼在盤內。盤底鋪蔥薑絲。黃瓜切花邊，碼在盤邊。
3.鍋子燒熱，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油。將油澆到魷魚表面。
4.碗內放生抽，放入少許芥末醬，攪拌均勻。將醬汁澆到表面即可。
炒魷魚絲怎麼做好吃，炒魷魚絲的家常做法
洋蔥切絲 蔥 蒜也切成末 洗淨的魷魚絲撕去薄膜，切成段 魷魚絲可以先用鹽 胡椒粉 紹酒醃漬入味炒鍋中放底油 熱鍋溫油 油熱後加入蔥 姜 爆香 放入洋蔥絲煸香，下魷魚絲 大火炒出香味。煸炒至魷魚變軟 變色 調入辣醬2 3勺 速翻炒均勻 加入1勺白糖 1勺雞精 炒勻 速度要快因為海鮮一類的很容易肉質變老...
幹魷魚絲的吃法，熟的魷魚絲有幾種吃法
不要用油就把它放在鍋裡面慢慢的酪，記得什麼都不要放哦。如果你覺得太硬 可以煮麵煮湯時加進去食用 泡麵時也行。下次買軟的魷魚絲好了 不同牌子軟硬不同。那你還是別吃好了 好的魷魚絲是不會很硬的，還有太白的魷魚絲也不能吃，都是用化學東東漂過的。熟的魷魚絲有幾種吃法?做法如下 炒魷魚肉絲。原料 五花肉30克...
醬香魷魚絲的做法，醬香魷魚絲怎麼做好吃
醬香魷魚絲 bai主料 幹魷魚2個 蔥薑蒜適du量zhi 油鹽生抽適量 花椒粉適量 辣椒，dao蒜薹適量 醬香魷內魚絲的做容法步驟 1.幹魷魚提前侵泡五小時以上。我是頭天晚上侵泡的，洗淨切絲，沸水焯一下水，在洗淨控水。2.薑末，蒜片，蔥段，辣椒圈，蒜薹切好。3.油八成熱放入蔥薑蒜，辣椒，蒜薹中火翻炒...