1樓：康
韭菜根粥的做法。
【原料】 鮮韭菜根25克，粳米50克，白糖適量。
【製作】 將鮮韭菜根洗淨後，放入乾淨紗布中絞取汁液。先煮粳米為粥。待粥沸後，加入韭菜根汁再煮即成，加入白糖調味。
【用法】 溫熱食，每日2次，連服10日。
【療效】 補腎溫中，壯陽止遺。適用於小兒遺尿及虛寒久痢。
【注意事項】 韭菜根宜採用新鮮的煮粥，現煮現吃，隔日粥不要吃。陰虛內熱，身有瘡瘍以及患有眼疾者忌食。炎熱夏季不宜食用。
2樓：匿名使用者
醃韭菜根的做法。
1.把韭菜根切成長條。
2.把姜和紅辣椒、小米辣洗好。
3.把花椒衝成面。
4.把紅辣椒切成茉。
5.姜和小米辣也切成茉。
6.放入盆裡。
7.拌一拌。
8.加入鹽。
9.加入醬油。
10.拌一拌。
11.裝入洗乾淨的罐子裡，等醃熟了就可以了。
韭菜根怎麼醃製好吃
3樓：我愛怒呀
以前有韭菜花的時候都是醃韭菜花吃的，韭花醬非常的美味每次不用做菜只要有韭花醬我都能吃上好幾碗飯。不過現在這季節韭花少了，媳婦就會醃一些韭菜吃，照樣是超級下飯的啊，再配上辣椒花生一些一塊醃製，那味道簡直了，根本就不用去超市買什麼小菜了。
韭菜不僅有豐富的營養價值，同時還有一定的藥用效果，韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用於**心腦血管病和高血壓。
醃韭菜花生。
食材準備：韭菜 400克。
花生 200克。
紅辣椒 80克。
生薑 10克。
粗鹽 適量。
（1）韭菜摘乾淨淘洗後，放在陰涼處理開來晾乾水分；
（2）紅辣椒洗乾淨陰涼處晾乾；
（3）晾乾的韭菜切段或切碎；
（4）花生煮熟放涼；
（5）將紅辣椒和生薑分別剁碎，（6）和韭菜加上鹽一起醃製，鹽要比平時多出2倍；
（7）韭菜醃製一小時後，倒入放涼的花生，再次調拌，並用保鮮膜封上儲存。
（8）醃製一夜就可以吃了，醃上一次可以夠吃半個月的生活是一本書。
4樓：楊子電影
擇韭菜去根半寸可食用。一般來說，韭菜的根部是農藥殘留最多的地方。給韭菜帶來致命危害的害蟲「韭蛆」生活在地下，專門咬食韭菜的根，會使韭菜根部腐爛、斷裂而不能生長。
一般噴灑的農藥對這種害蟲無效，必須將農藥施在地下，灌在韭菜的根部，才能有效除去「韭蛆」。
韭菜，（學名：a. tuberosum rottl.
ex spreng.）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。
葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為「洗腸草」。
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素b1、維生素a，因此韭菜若與維生素b1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。不過，硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
韭菜根炒著吃怎樣做
5樓：匿名使用者
韭菜炒核桃。
主料：新鮮韭菜、核桃肉。
做法：1、將韭菜根部的衣去掉，洗淨，切成寸段；
2、鍋子燒熱，滑油，再加少許油；
3、煸炒韭菜幾下，加鹽、味精、加少許糖，加核桃肉以及少許紅椒絲；
4、再煸炒幾下，聞到韭菜香味，韭菜即熟，即出鍋。 韭菜雞蛋蒸餃原料：韭菜、雞蛋、蝦皮（可選）、餃子皮（超市直接有買）配料：植物油、鹽、雞精（或者乾貝素）
做法：先要搞餡。韭菜切碎，炒兩個雞蛋（雞蛋液下鍋就開始翻炒，炒碎），雞蛋炒好以後放入一點蝦皮，晾涼以後倒入韭菜中（熱著倒韭菜被弄熟就不好吃了），加鹽和雞精。
餡弄好就是包了，沒啥好說的，餃子皮封口的時候可以蘸點水。最後開蒸，十分鐘就可以了，餃子下面最好墊點菜葉，免得粘住取不下來（也會清香一點的說）。
韭菜根的吃法有哪些
6樓：網友
每年就這個季節有韭菜花，還不快做醬！
7樓：愛寫文章的喵喵君
韭菜根不能吃，一般我們都是吃韭菜葉，韭菜根沒有啥營養價值！
韭菜的根能吃嗎?
8樓：秒懂百科精選
韭菜的根有什麼特別之處。
9樓：努米婭
可以吃的，只要是韭菜主根下面的都可以吃就是有些太老了。
10樓：匿名使用者
很肯定的告訴你，這是一味中藥，是可以吃的，我就吃過。 我小時候經常流鼻血，止不住的那種。吃了很多藥都沒用，後來奶奶弄到一個小偏方，就是冬天挖韭菜根出來，用紅糖或者白糖煮水喝，後來我這毛病完全**了。
那味道我現在還記得，特難喝，每次我都是捏著鼻子才喝下去的。
韭菜根怎麼做好吃法大全
11樓：仉玉軒
韭菜火腿蛋卷1、韭菜先用水泡大概20分鐘左右，洗乾淨了，大概切成5毫米長的細段，火腿切成5毫米見方的小細丁，兩顆雞蛋打入碗內，加入鹽，和雞精用筷子充份攪拌均勻2、玉米澱粉、清水在碗內調勻製成水澱粉，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎及火腿碎3、拌勻，平底鍋內放少許植物油，燒至八成熱。倒入韭菜雞蛋，轉動鍋子，將蛋液攤開，並用鍋鏟將韭菜和火腿攤勻4、保持用小火煎制，待到鍋邊的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然沒凝固時，掀起蛋皮，向中間捲起，待蛋皮捲成筒後，繼續用小火煎至蛋皮兩面金黃色，用鍋鏟按壓下去比較結實時，即可起鍋。
野韭菜根怎麼做好吃，野韭菜根的吃法
12樓：藍山那個藍
1.把辣椒和花粒放入炒鍋裡小火慢慢炒香，炒至微黃後盛出放涼。
2.炒鍋倒入食用油燒熱，下河蝦煸炒至酥脆然後關火放涼備用。
3.野芫荽和野韭菜根洗淨切段，蒜去皮備用。
4.把煸香的辣椒、花椒放入蒜臼裡，並放入適量鹽搗碎。
5.再放入蒜粒搗碎。
6.放入野芫荽和野韭菜根搗碎。
7.放入酥脆的河蝦搗碎即可食用。
韭菜根如何醃
13樓：乙雨竹
主要有以下幾個步驟。
將收穫後的韭菜根進行分級、粗細歸類；
進行除雜除塵，清水浸泡搓揉清洗；
將清洗乾淨的韭菜根放在乾淨的簸箕內晾曬乾燥備用；
把備好的原料放在乾淨的容器內，按製作傳統醃菜的方法加入適量食用鹽、新鮮辣椒麵、高度白酒再加上適量紅糖粉提色提味，然後充分攪拌均勻；
把攪勻的韭菜根放入事先準備好的洗淨曬乾的陶壇內，封好口，在乾燥陰涼處存放2個月左右即可食用。
用本方法醃製的韭菜根原滋原味、色澤自然、晶瑩剔透、入口柔脆、濃香四溢、回味悠長，是家居食用理想的醬菜食品。
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