1樓：習習上七樓
【家常炒韭菜】
【製作食材】韭菜，大蒜，小米椒，食用油，花椒，幹辣椒，食用鹽，雞精，生抽，蠔油
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是家常炒韭菜，韭菜這樣做出來之後非常鮮嫩，一點也不老，而且顏色搭配起來讓人相當有食慾。那麼接下來咱們先來把家常炒韭菜需要用到的材料準備一下。準備一小把韭菜，然後再準備四五瓣大蒜，四五根小米椒，一小撮花椒，兩根幹辣椒。
再準備適量的食用油，食用鹽，雞精，生抽和蠔油。
2、將咱們準備好的韭菜先挑選一下，將裡面的爛葉和不太好的根部全部挑去，然後再放到清水中浸泡，浸泡的時候可以加上一勺食用鹽。韭菜浸泡大概20分鐘，20分鐘之後咱們將韭菜撈出來控一下水分，然後放到案板上。
3、咱們將洗淨並烘乾水分的韭菜切成合適大小的段，然後放到一旁備用。
在這裡還是建議大家不要將段切得太小了，如果太小的話，吃起來口感就不太好了。韭菜切完了之後，咱們再來處理一下其它的材料，將準備好的大蒜去掉外皮，然後清洗乾淨，再切成碎末。小米椒清洗乾淨，切成圈，切好之後咱們把它放到一個盤中備用，接下來開始烹飪。
2樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
3樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
4樓：職場導師陳老師
韭菜最好是韭菜炒雞蛋，先打兩個雞蛋，然後把韭菜切成小段，和雞蛋液攪拌均勻，再加一點食鹽進去，再在鍋中放一點油，把韭菜雞蛋液倒入鍋中，小火慢煎，等表面金黃的時候再弄成塊狀，即可出鍋。
5樓：古特雷斯水瓶
把韭菜清洗乾淨切段。韭菜下鍋大火翻炒一下，然後把事先炒好的雞蛋倒進去調味起鍋。
6樓：胖胖分享會
韭菜在進行炒之前先用熱水焯一下 ，讓韭菜軟下來，在炒的時候就會更加入味。
7樓：板崖思
韭菜炒雞蛋、韭菜炒蝦米、
韭菜炒雞蛋，怎麼做才好吃呢？
8樓：魯姐美食
韭菜炒雞蛋怎麼做？把三個雞蛋打散，油熱後下鍋煎熟，韭菜裡面加點鹽下鍋炒然後加入雞蛋一起翻炒。
9樓：初味派
今天正好用這菜來和您分享一個韭菜炒雞蛋的正確做法。
10樓：三火問題解答
韭菜炒雞蛋怎麼做？把韭菜清理乾淨切斷，鍋中起油倒入雞蛋蔥花翻炒，然後倒入韭菜鹽胡椒粉生抽。
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的韭菜炒雞蛋
12樓：小廚神美食
韭菜炒雞蛋，又香，又脆的做法
13樓：小喬老師**解答
把韭菜切成段，雞蛋打成蛋液，鍋中燒油放入雞蛋炒熟，再放入韭菜翻炒，放入調料，出鍋即可。
14樓：匿名使用者
首先把韭菜洗乾淨，切成五釐米左右的小段，然後下鍋炒，加入鹽、醬油等調料，再加入雞蛋液，炒熟即可，味道濃郁，營養豐富。
15樓：風逸安
把韭菜切碎，雞蛋打到碗中，和上韭菜一起攪拌均勻，放入鍋中煎，然後翻炒，炒熟了出鍋就行了。
16樓：毛毛愛廚房
教你韭菜炒雞蛋的做法
17樓：
韭菜炒雞蛋這樣做，既好吃又不出湯
韭菜怎麼炒才好吃
18樓：牽曉星
韭菜炒海鮮比較好吃，韭菜雞蛋也非常好吃。
19樓：匿名使用者
一斤韭菜水裡焯半熟，撈出瀝乾。取個深盆敲五六個雞蛋打勻，拌入一把鹹蝦皮，再加少許油攪一下。
新鍋大油旺火，八成熱的時候把雞蛋韭菜一起倒進去，雞蛋起泡泡效果如油炸荷包蛋為佳，韭菜要完全包裹不要掉出來。趁雞蛋剛凝固的時候關火，待冷卻後把一大塊蛋餅等分切開，刀要快，把牽連的韭菜纖維切斷，形不要散。
鍋裡倒點新油，把切好的蛋塊繼續小火炸透，尤其斷面比較嫩地方貼鍋底多炸一會，四面均勻，等蛋塊變金黃色以後，加點花椒粉和生薑粉，加少許水和黃酒燜幾分鐘，差不多就可以出鍋了。
20樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
21樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
韭菜怎麼炒比較好吃？
22樓：香芸茗郟存
韭菜炒雞蛋、
對男人是一種補品。呵呵、做法嘛很簡單。
把4個雞蛋打到碗裡、攪拌均勻。然後把6倆韭菜切2釐米長的段，再把韭菜跟雞蛋攪拌均勻，加入少許鹽、味精。然後**、到油。
等油有8成熱的時候，把攪拌均勻的韭菜雞蛋倒入鍋內、翻炒。等雞蛋成金黃色時。就應該可以享用了。
23樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
24樓：
美食需要用心去做，不可辜負
韭菜怎麼炒著好吃？
25樓：匿名使用者
食材主料
餃子皮350g
肉泥250g
韭菜150g
香蔥末100g
白芝麻20g
輔料鮮雞汁
適量花椒粉
適量生抽
適量老抽
適量香油適量鹽
適量糖適量油
適量步驟
1.肉泥中加入所有的配料和一點點的清水順著一個方向攪拌入味2.韭菜切碎，用鹽搓去水分，瀝乾加入肉泥中3.將它們混合攪拌至粘稠
4.取一餃子皮放上適量的肉泥（並且用舀肉泥的工具在餃子皮一邊沾下，這樣方便餃子封口）
5.將鍋貼胚一一做好
6.電餅鐺刷薄油，只開下盤，放入鍋貼胚煎至一面微黃7.加入沒過材料一邊的清水，用個蓋子蓋上燜煎8.至水分差不多時候撒上香蔥末和白芝麻，再淋點油至底部有脆感就可以了。
26樓：匿名使用者
1，可以和雞蛋炒，很不錯營養
2，可以做成餃子，韭菜和剁碎的瘦肉一起包
27樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
韭菜怎麼炒好吃
28樓：
美食需要用心去做，不可辜負
29樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
30樓：篤楚焦煙
韭菜水氣較重,食用前最好早些時間洗出來控淨水份,炒時要適當多加些油(也是為了少出水份)最好搭配較吸水的原料一起炒,炒時要熱勺涼油急火,烹炒時間不宜過長,出勺時不要加味精,加了味精的韭菜口感發澀.祝你早日燒得一手好菜!
31樓：閉有福大燕
這個菜我做的最多了 如果你要吃嫩嫩的韭菜 就用油湯下吧 就是油燒熱後往鍋裡放點水 水不要太多 大概半碗就可以了 然後放鹽和味精 水開了就放韭菜 大火 稍微翻幾下就可以了 炒出來韭菜非常鮮嫩（韭菜要選那種細的，買的時候你聞下味道重不重，有濃烈的韭菜香味的就可以）
32樓：淦馨蘭玄靚
1，可以和雞蛋炒，很不錯營養
2，可以做成餃子，韭菜和剁碎的瘦肉一起包
33樓：獨素花靳壬
太多了、、我就韭菜炒河蛙！把河蛙油炸過、油溫度在七八十度、放蛙下鍋不時用鏟搞下、不要炸得太乾、金黃色就好！！把韭菜切成斷二三釐米長、韭菜一定要給河蛙多一點、也不要太多、點火燒鍋放少許油、放姜、蔥頭辣椒炒香放蛙狂炒、炒二下放點酒下去、把酒氣炒開後放醬油炒上色入味。
放韭菜下去（記得要速度快）炒放少許鹽味精炒韭菜變青、要是你覺得油不夠最後放點油炒、好收工上菜開飯……上面那個不是這樣韭菜炒蛋要先打蛋炒到七成熟再放韭菜
34樓：屠蕙若季靜
韭菜杆1小把
香乾4片
鮮紅小米椒4只油
適量鹽適量醬油
適量蠔油適量－
步驟－1.將香乾切成片，韭菜清洗乾淨切成3釐米左右的段，小米椒切圈圈；
2.坐鍋燒油，放入米椒炒出香味，接著放香乾，不要使勁翻動，感覺香乾一邊有香味出來了再翻動；
3.調少許鹽拌勻，噴醬油顛鍋，接著淋少許水燜一下使其入味，不要加蓋；
4.最後放入韭菜杆大火一起翻炒幾下，淋醬油蠔油拌勻即可。
－小貼士
－韭菜杆不要炒久了，否則會容易老，嚴重塞牙。
35樓：仝恆冠夏
韭菜炒雞蛋
製作：起炒鍋，開武火，稍多一點放油，待油起輕煙，下韭菜暴炒幾下，把雞蛋汁倒入，稍停再翻動，並可繼續地滴入食油，把雞蛋炒成即可。
韭菜(或韭苔)炒河蝦——
備料：河蝦淘洗乾淨，淘洗時，可在水中滴幾滴醋，以祛除河泥味。韭菜則淨，切寸段備用。
製作：起炒鍋，開武火。先下河蝦爆炒，炒至河蝦變色，入韭菜再炒，烹入料酒、精鹽、再炒幾下即可。
以上兩款菜式，民間多用來溫治腎虛。又有民間驗方：如有噎嗝、腹痛、腹瀉等症，在吃粥時可加入韭菜，再稍微煮過，食用後可痊癒。
韭菜炒肉怎麼炒好吃
36樓：橘子妹妹
材料主料：豬肉四兩；嫩韭菜二兩；精鹽八分；醬油三錢；白糖五分；食油一兩。
做法1用一兩肥肉、三兩瘦肉洗淨，切成一寸二分長、一分厚、一分寬的絲。韭菜擇洗乾淨，瀝去水，切成八分長的段。
2鍋放爐火上，放入食油七錢燒熱，投下肥肉絲，煸至出油時，加放瘦肉絲，炒至肉變色，放醬油繼續炒至肉絲上色盛起。原鍋放油燒熱，下韭菜，加精鹽、白糖，迅速翻炒幾下，倒入肉絲合炒均勻即成。
37樓：
食材用料
韭菜豬肉
鹽1.豬肉洗淨，肥瘦分開，分別切片。
2.韭菜半斤洗淨，切段。
3.鍋里加入肥肉小火煎油。
4.煎出足夠的油後，加入豬肉大火翻炒。
5.豬肉變白後加入韭菜翻炒。
6.韭菜翻炒至軟，加一勺鹽調味即可。
韭菜怎麼炒好吃？
38樓：匿名使用者
1、韭菜炒雞蛋：韭菜切成約8寸左右長的段，在鍋裡先炒雞蛋，然後放入切好的韭菜，略炒一下即可。
2、韭菜雞蛋：韭菜切碎放到碗裡，打入雞蛋，放入鹽，用筷子將雞蛋、韭菜攪勻。鍋裡放油，油熱後，將韭菜雞蛋液倒入鍋裡，攤開炒熟即可。
3、韭菜炒豆腐皮：韭菜切段，豆腐皮切寬絲，放入鍋裡翻炒至韭菜熟即可。
這三種做法都好吃，也很有營養，做法也很簡單。
39樓：買夏侯之
炒肉絲，炒雞蛋，炒豆芽，炒豆皮炒雪蝦……就看你的口味了！
40樓：穿高跟鞋的貓女士
魷魚和韭菜炒非常好吃
41樓：雙龍美食教做菜
韭菜這麼炒不塞牙不出水，
42樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
韭菜炒雞蛋的做法,韭菜炒雞蛋怎麼做好吃,韭菜炒雞蛋的家
韭菜炒雞蛋的做法 材料主料 韭菜300克,雞蛋3個,食鹽,料酒,色拉油少許。專做法1 將韭菜搞洗幹屬淨,控幹水分後切成3釐米長的段待用。2 雞蛋打入碗內,加料酒 食鹽 味精攪打均勻。炒鍋加較多底油,燒至五六成熟,倒入韭菜煸炒,待韭菜斷生,迅速倒入雞蛋液翻炒,一切翻炒一邊淋上少量油,待雞蛋液凝固至熟,...
韭菜粉絲怎麼炒，韭菜粉絲雞蛋怎麼炒好吃
用料 韭菜200g 雞蛋3個 食鹽適量 調和油適量。1 準備好所需材料，洗淨備用。2 將韭菜洗淨切段 雞蛋磕在碗里加鹽適量打散 粉絲用熱水泡軟。3 雞蛋炒好。4 燒熱油鍋，下韭菜翻炒一下。5 倒入粉絲和炒好的雞蛋，翻炒一下，然後加鹽炒勻出鍋。1.原料如上圖處理，粉絲在水中泡十分鐘差不多就軟了。3.加...
雞蛋韭菜怎麼炒好吃
首先我們準備一把韭菜，將它擇洗乾淨然後給它切成段，比我們平時做餡料的時候要要寬一點，這樣他不容易出湯汁，而且也容易熟，接下來把切好的韭菜放入碗中，裡邊打入幾顆雞蛋，加適量的食鹽，給它攪動幾下，將雞蛋和韭菜攪拌均勻之後備用。鍋中加入適量的食用油，記得稍微多一點，這樣炒至的時候雞蛋容易煎至，不至於由於沒...