1樓：匿名使用者
食材：黃瓜、食鹽、薑片、蒜片、小米辣、生抽、米醋、白糖。
做法步驟：
第一步：黃瓜清洗乾淨，切成條，把中間的瓤去掉，因為黃瓜瓤水分比較大，醃出來口感不脆，然後把處理好的黃瓜條放到一個盆子裡，加上50g的食鹽攪拌均勻，醃製3個小時以上，把黃瓜裡面的水分殺出來，這樣黃瓜的口感才會更脆。
第二步：醃製好的黃瓜殺出了很多水分，把多餘的水分倒掉，然後用手把黃瓜中的水分擠幹，擠得越幹越好，這樣黃瓜口感越脆越入味。
第三步：然後切點薑片、蒜片、小米辣椒圈，起鍋燒油，油熱下入姜蒜和小米辣爆香，炒香之後加入300g的生抽、100g米醋、30g白糖攪拌均勻，開鍋之後關火晾涼備用。
第四步：準備一個乾淨的無水無油的盆子，將擠幹水分的黃瓜放進去，將晾涼的料汁倒進去拌勻，醃2個小時就可以吃了。
小貼士：醃黃瓜的器具都保證無水無油的話，做好的醃黃瓜可以吃一個月不會壞哦。我們的醃黃瓜就做好了，是酸甜口味的，非常的開胃。口感清脆爽滑，好吃入味，咬一口嘎嘣脆。
2樓：水瓶開拓者
嫩黃瓜5000克，白糖250克，鹽250克，醋20克。
≮美食做法≯
將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾，然後浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中，密封15天可。
糖醋黃瓜怎麼做
3樓：北極雪
原料：兩根黃瓜，瓣蒜，紅辣椒。
調料：麻油、陳醋（顏色要清爽些就用白醋）、鹽、雞精、糖。
製作：1、黃瓜洗淨，用刀拍碎切成8釐米的長條，），放入碗中，用鹽醃二十分鐘左右。
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，同時放入搗好的蒜泥、切好的細辣椒絲，加入適量的麻油、糖、醋、雞精，拌勻即可。
成菜特點:
色澤鮮美，爽脆味美，清淡利口，製作方便。
營養成分：
1、黃瓜是一種多水分、含有胡蘿蔔素、低脂肪、低糖的**佳蔬，抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質，硫胺素、核黃素的含量高...！
2、每百克黃瓜含水分96.2克，蛋白質0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物2克，胡蘿蔔素0.06毫克，鐵0.2毫克，維生素c4毫克。
3、另外，黃瓜中含有丙醇二酸物質，它有抑制糖類轉化為脂肪的作用。
4、醋有**作用，不但可以促進體內脂肪分解，而且還可以加速糖類的新陳代謝！此菜有很好的**功效。
糖醋黃瓜的醃製方法及步驟
4樓：柳笛輕揚
糖醋黃瓜的做法如下：
原料：黃瓜 5根、尖椒 3根、蒜 5個、醬油 200ml、米醋 200ml、白糖 200g、鹽。
做法：1、準備好所有調料，鹽、醬油、米醋、白糖。
2、黃瓜洗淨切條，放入容器裡用，用鹽醃五個小時，把醃出的水倒掉，用清水洗兩遍，這樣不會很鹹，然後把黃瓜裡的水擠掉，晾乾水分。
3、把所有的調料倒入你準備的容器裡，放到冰箱第二天取出，把調料湯汁倒入鍋中煮沸，關火後放涼，倒回容器裡密封，放在冰箱四五天就可以吃了。
5、味道酸甜，脆脆的，配上稀飯和饅頭，很開胃。
6、吃完後湯汁不要扔，還可以繼續醃，用同樣的辦法把黃瓜放進去過幾天就可以吃了。
5樓：0澤國a網盤
用料主料
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黃瓜2根
輔料白糖
1湯匙紅椒
1根米醋
1湯匙鹽
芝麻油1茶匙
糖醋醃黃瓜的做法
1.主料。
請點選輸入**描述
2.黃瓜切直刀，注意底部不要切斷。
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3.黃瓜翻轉180度，切斜刀，底部也不要切斷。這就是蓑衣刀。
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4.把切好的黃瓜切成大約5釐米的段，放入鹽、米醋、白糖、紅椒圈、芝麻油。拌勻後放入冰箱冷藏30分鐘。
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5.爽口的糖醋黃瓜就做好了。
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糖醋醃黃瓜成品圖
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烹飪技巧
如果您嫌切蓑衣刀麻煩，也可以把黃瓜切條或者片都行哈!
6樓：褪去一身桀驁
嫩黃瓜5000克，白糖250克，醋250克，鹽20克。
製法：將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾，然後浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中，密封15天即可。
做法二編輯
原料：荷蘭黃瓜2根,上海米醋50克、砂糖50克、鹽5克
1、將黃瓜洗淨．切片備用；
2、調入鹽醃製入味；
3、加入砂糖 ，醋，拌勻即可食用。
主料：嫩黃瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、蔥姜(4克)、 精鹽(4克)、幹辣椒節(少許)、醬油(少許)、溼菱粉(少許)、整花椒(少許)。
醋溜黃瓜的做法：
一、將黃瓜切成梳子片，放少許精鹽調拌後，擠去汁水。
二、起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、幹辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、溼菱粉調好倒入，炒幾下即好。
做法二醋溜黃瓜
醋溜黃瓜
主料:乳黃瓜 250克
輔料:青椒 20克
調料:白砂糖 7克 白醋 15克 姜 5克 大蔥 5克 鹽 5克 香油 15克 花椒 2克 醬油 5克 澱粉(豌豆) 5克 各適量
做法1.黃瓜開邊挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克鹽，略醃，擠去水分;辣椒去蒂去籽洗淨切成絲;蔥姜分別洗淨均切成米粒狀。
2.燒紅鍋，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黃瓜，再加入姜米、蔥粒、白醋、生抽、澱粉及適量清水，兜炒幾下，便可上碟。
做法三1.將黃瓜切細條
2.然後加醋，適量糖，味精。
3.攪拌下即可食用。
1.旱黃瓜適量、小蔥、香菜、大蒜、老醋、拌菜生抽。
2.把黃瓜拍成塊狀，擺入盤中。
3.小蔥切段。
4.擺放在黃瓜上面。
5.把香菜切碎。
6.大蒜切粒。
7.分別把香菜末和蒜末放在盤中的小蔥上面。
8.澆入適量的生抽和老醋（老醋要稍多一些），拌勻即可食用。
7樓：仉玉軒
糖醋黃瓜還有個小典故，有一個秀才，祖上曾是進士，掙下好大一筆家業，卻因後人無能導致家道中落，到秀才這一代，所剩更少，只留下一些田地和祖宅，秀才讀書的時候結交了許多朋友，常請他們去酒樓喝花酒，唯獨有一位富商之子不去，只是喜歡去秀才家中吃便飯。
糖醋黃瓜
久而久之，秀才家中的田地和祖宅都變賣了，夫妻二人也從寬大的祖宅換到了窄小的民房。周圍的朋友也開始遠離秀才，只有富商之子與他交好，秀才逐漸地看透了以前的朋友，也看透了世態炎涼，這時候的他決定寒窗苦讀，期待有一天能有出頭之日。
這天，富商之子提出去秀才家吃飯，雖然家中困難，但是好面子的秀才卻不忍心拒絕，就這樣兩人來到了秀才家，秀才讓妻子做飯，沒想到家中只有少許濁酒和幾根黃瓜，妻子沒法，只能拿出藏了許久的霜糖，這在當時可是奢侈品，用霜糖和醋就著黃瓜做了一道糖醋黃瓜。
兩人嘗試了一下，味道相當不錯，沒多久富商之子準備回家，在走之前掏出一個銀元寶給秀才，秀才百般推讓，最後富商之子告訴他，原本是拿來救濟他的，現在改變主意了，決定用這十兩銀子來入股，讓秀才妻子去開個酒肆，主打的小菜就是糖醋黃瓜，再搭配一些小菜。
糖醋黃瓜
沒想到酒肆的生意特別好，富人不屑與他們搶生意，窮人又買不起霜糖。秀才家的生活逐漸地好了起來，秀才更用心讀書了，兩年以後秀才中舉了，飯局和朋友也多了起來，然而秀才只喜歡吃糖醋黃瓜，朋友也只有一個，就是富商之子。
糖醋黃瓜的做法很簡單，越是簡單的小菜，越不容易做好。
材料：黃瓜、糖、醋、鹽
做法：1：黃瓜拍碎裝盤，倒入醋醃製10分鐘。
2：撈出瀝乾水分，撒上鹽和糖，攪拌均勻即可
每一道小菜都匯聚著勞動人民的心血，看似簡單的糖醋黃瓜，卻是下酒的好菜，做法也相當簡單，還等什麼，趕緊試一試吧。
8樓：匿名使用者
黃瓜含水量高，是美容的瓜菜，經常食用可起到延緩**衰老的作用。它還含有維生素b和維生素b2,可以防止口角炎、脣炎，還可潤滑肌膚，讓你保持苗條身材。
糖醋黃瓜製作原料有嫩黃瓜、白糖、鹽等，是一道經典的傳統小菜，屬於涼拌菜，味道鹹鮮，還具有一定的營養功效。
做法一原料：
嫩黃瓜5000克，白糖250克，醋250克，鹽20克。
製法：將黃瓜洗淨，切開，把籽去掉，晾至半乾，然後浸泡在白糖、醋和鹽調成的溶液中，密封15天即可。
做法二原料：荷蘭黃瓜2根,上海米醋50克、砂糖50克、鹽5克1、將黃瓜洗淨．切片備用；
2、調入鹽醃製入味；
3、加入砂糖 ，醋，拌勻即可食用。
9樓：載冰
把黃瓜切成條倒入碗中，放入食鹽用手抓均勻了，醃製20分鐘後備用 ，大蒜，小米椒切成末，再把醃製完的黃瓜水過濾掉，放點鹽，白醋，生抽，再放入蒜末，小米椒末，辣椒油，攪拌均勻即可。
10樓：
先把黃瓜切成薄片，再少放一點鹽，拌一下，過一小會兒，在黃瓜裡倒幾勺糖、再放些醋，均勻攪拌一下，就ok了！
11樓：雯雯雯雯學姐
1、將黃瓜用清水洗乾淨，並切成薄片（性狀可以根據自己喜好，比如也可以切成長條形等）；
2、將切好的黃瓜放入碗中，加入白砂糖和少量醋（具體量根據自己口味調節，喜歡甜一點就多加點糖，喜歡酸一點就多加點醋）；
3、醃製30分鐘左右即可。
糖醋黃瓜怎麼做才好吃
12樓：僧化
有了它再也不怕沒胃口！
13樓：月見貓貓
用料：黃瓜2根
步驟：1.主料。
2.黃瓜切直刀，注意底部不要切斷。3.
黃瓜翻轉180度，切斜刀，底部也不要切斷。這就是蓑衣刀。4.
把切好的黃瓜切成大約5釐米的段，放入鹽、米醋、白糖、紅椒圈、芝麻油。拌勻後放入冰箱冷藏30分鐘。5.
爽口的糖醋黃瓜就做好了。
14樓：匿名使用者
原料：兩根黃瓜，瓣蒜，紅辣椒。
調料：麻油、陳醋（顏色要清爽些就用白醋）、鹽、雞精、糖。
製作：1、黃瓜洗淨，用刀拍碎切成8釐米的長條，），放入碗中，用鹽醃二十分鐘左右。
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，同時放入搗好的蒜泥、切好的細辣椒絲，加入適量的麻油、糖、醋、雞精，拌勻即可。
成菜特點:
色澤鮮美，爽脆味美，清淡利口，製作方便。
15樓：匿名使用者
糖醋黃瓜的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜糖醋黃瓜的製作材料：主料：
嫩黃瓜250克,精鹽1湯匙,白糖3湯匙,食醋2湯匙,香油1湯匙,味精少許。 糖醋黃瓜的特色：色澤美觀，黃瓜脆嫩，味鮮、甜、酸適口，可增進食慾。
教您糖醋黃瓜怎麼做，如何做糖醋黃瓜才好吃1.將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水沖洗乾淨，切成1釐米寬2.5釐米長的
段，放盤內。撒上精鹽拌勻，醃10分鐘、濾去鹽水。 2.取炒鍋置火上，放少半碗水燒開，加入白糖，熱成濃汁，離火，加
入食醋、味精，調勻後澆在黃瓜段上拌勻，醃30分鐘後淋上香油即成。
怎樣醃製糖醋黃瓜越冬吃，怎樣醃製越冬糖醋黃瓜
準備原料 黃瓜1 2根 大蒜頭2瓣 小米椒2個 生抽1勺 15毫升 糖2勺 醋 3勺 1 黃瓜洗淨切片。2 放到一個帶蓋的碗裡，撒一勺鹽醃製半小時。3 把大蒜和小米椒切碎備用。4 接下來準備一個小碗放入小米椒，大蒜，然後加入一勺生抽，兩勺糖，三勺醋調成汁備用。5 把醃好的黃瓜裡面的水倒掉，把調好的汁...
糖醋里脊怎麼做，怎麼做糖醋里脊
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 糖醋里脊 私房教程喜歡的給個關注吧！裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊這樣作嫩嫩的...
老式糖醋鯉魚怎麼做，糖醋鯉魚怎麼做？
鯉魚一條。蔥薑蒜及調料。鯉魚收拾乾淨後，瀝乾水，在魚身兩面個2.5釐米各斜切一刀 先立切1釐米深，再平切2釐米深 用胡椒粉 生抽和少許鹽略醃。將生抽 糖 醋 料酒 番茄醬 清水調成糖醋汁待用。澱粉 麵粉調成糊 均勻抹在醃好的魚上。油燒至七成熱，提起魚尾，先將魚頭入油稍炸。再舀油淋在魚身上，待麵糊凝固...