1樓：匿名使用者
用料裡脊 250g
土豆澱粉 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
泰式甜辣醬：番茄醬：白糖 4:2:1玉米澱粉 適量 同玉米澱粉
糖醋里脊的做法
裡脊肉切片，加鹽、料酒、胡椒粉拌勻醃一會
土豆澱粉：玉米澱粉以1：1的比例調成澱粉水，放一旁靜置。水澱粉沉澱以後，倒去上層清水。
裡脊肉放入水澱粉裡拌勻，放熱油裡炸至金黃。一片一片的放入，避免粘連。
泰式甜辣醬：番茄醬：白糖以4:2:1的比例混合。（這兩種是我最常用的，醬的味道好，色澤也好）
留一點底油，把混合好的醬料炒勻，放入炸好的裡脊肉，稍拌一下關火。
利用餘溫把醬汁裹勻，這樣可以保持肉表面焦脆。
小貼士肉片初炸以後，可以把油燒熱倒肉快速復炸，肉表皮更脆。
2樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
3樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
4樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
5樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
6樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
7樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
8樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
9樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
10樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
11樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
糖醋里脊怎麼做？
12樓：初一小習
糖醋菜一直都是我們餐桌上常見的菜品之一，糖醋菜最經典的口味是酸甜爽口，不管是大人小孩都喜歡吃。比較出名的糖醋菜也有很多種，比如：糖醋魚，糖醋里脊，糖醋排骨等等。
糖醋里脊的做法
第一：準備一塊裡脊肉，將裡脊肉上面的筋去掉，切成段，然後再切成厚一點的片，其中一面劃十字刀，另外一面也給它劃十字刀，然後再將肉切成條
第二：將切好的肉條放入碗中，少放點鹽，料酒，少量生抽，抓拌均勻，在切點蔥姜，姜切末，盛入盤中備用
第三：下面調一個糖醋料汁，放入番茄醬，再放入兩勺糖，這個比例可以根據自己的口味調，再放點白醋，再放一點鹽，再加點水稀釋一下，攪拌均勻備用，
第四：肉醃好之後打入一個雞蛋，攪拌均勻，打入雞蛋肉更加的滑嫩，將這個肉條給它上漿，攪拌均勻放入澱粉，糊不要太稀了，太稀的話容易脫漿
第五：鍋中倒入油,將油溫燒至六成熱,放入筷子有明顯氣泡就可以了,然後下入肉條,炸四五分鐘,將肉炸至微黃,撈出來，將油溫燒至八成熱，下入肉條在復炸一遍，這樣復炸的話肉會更加的酥脆，然後撈出控油備用
第六：另起一鍋倒入油，放入蔥姜，然後倒入料汁，將糖醋料汁熬一下，熬至粘稠，再來點水澱粉，勾芡一下，將這個糖醋料汁熬至粘稠，熬製濃稠才能掛在肉絲上面，放入肉條，快速給它翻炒均勻，讓料汁裹在肉條上面，最後撒上白芝麻，翻炒均勻就可以出鍋了
做糖醋里脊時最重要的是裡脊肉的處理和糖醋料汁，將肉按照步驟醃製一下，做出來的糖醋里脊外焦裡嫩，非常的好吃。
13樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
14樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
15樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
16樓：秦小廚美食
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17樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
18樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
19樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
20樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
21樓：愛別等
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22樓：你真的很好嗎
首先將準備好的裡脊切成小條，在用胡椒粉，鹽，薑汁兒，蛋清，醃製15分鐘左右，再用澱粉將其拌均勻，然後再下鍋炸至金黃，再用少量的糖，快速的翻炒均勻，再加入適量的醋，就可以了。
23樓：天才人物我無敵
首先將裡脊裹上澱粉，放入油鍋中炸熟撈出再起鍋燒油，放入糖醋，再將炸好的裡脊肉放入其中，翻拌均勻即可。
24樓：
糖醋里脊特別好吃，首先把裡脊洗淨，鍋裡放油然後加入白糖炒成紅色，放入裡脊翻炒，再加醋和水至煮爛出鍋。
25樓：匿名使用者
糖漿翻炒裡脊肉。裡脊肉切絲用澱粉等配料醃製，熱油加入糖，番茄醬翻炒，加入裡脊肉。
糖醋里脊肉是怎麼燒的
26樓：枚樂悅
原料準備，提前備好一碗水澱粉，準備蔥、姜、蒜末。
2裡脊肉切條，加半勺鹽充分抓勻，醃製入底味。
3抓入黏稠水澱粉充分抓勻，使肉條掛糊。在掛糊後的肉里加一點生食用油，為防止下鍋後油花四濺。
4鍋裡油溫加到六成熱下入掛好糊的肉條，慢慢攪動，定型後撈出。
5等油溫再次升到六成熱時，下入裡脊條復炸第一次，三十秒左右撈出。
6撈出裡脊條後，油溫六成熱時，再復炸第二次，同樣是三十秒後倒出裡脊，瀝乾油，經過兩次復炸的裡脊可以保證口感外酥裡嫩。
7留少許底油，鍋裡下蔥薑蒜末爆香，放三勺番茄醬、一勺白糖、一大勺米醋、三分之一勺醬油，再加入半勺鹽加底味，兩勺水澱粉勾芡。
8在熬好的汁里加入一勺剛才炸裡脊的熱油爆汁，再加入裡脊和青豆翻炒，充分掛汁後關火盛出，裝盤。
27樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
28樓：哀萱彤
糖醋里脊的具體做法。
29樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
30樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
31樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
32樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
33樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
34樓：愛別等
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35樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
36樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
37樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
38樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
糖醋里脊怎麼燒?
39樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
40樓：匿名使用者
糖醋里脊 (一法)
用料：豬裡脊肉300克，青椒、胡蘿蔔各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，澱粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙。
製作方法：
1、豬裡脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。
2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入調味料(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。
特點：色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美。
糖醋里脊（二法）
原料：豬裡脊肉250克，雞蛋75克（約一個半），幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。
製法：1、將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐米長、1釐米寬的條，裝入碗內，用鹽、料灑碼味浸漬，雞蛋與幹細豆粉調成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內炸至成熟撈出，待油溫回升至七成，放入肉條炸至表面酥香並呈金黃色時撈出，潷去油裝入盤內。
3、鍋洗乾淨，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。
41樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
42樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
43樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
44樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
45樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
46樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
47樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
48樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
49樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
糖醋里脊肉怎麼燒好吃
50樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
51樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
52樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
53樓：c小廚是我
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
54樓：檸萌
糖醋里脊肉的做法
1.裡脊肉切粗條
2.加少量鹽，生抽，料酒，水澱粉，一點點花椒粉醃製半小時！
3.找個大碗，一個雞蛋，兩勺麵粉，兩勺澱粉適量清水。攪拌均勻至沒有顆粒，靜至20分鐘。
4.調好的掛糊，放入適量醃製好的肉條掛好糊。
5.鍋裡倒多些油，油溫7熱。一條一條的放進去肉條。
6.先小火，成型後大火，炸至金黃色撈出涼涼。最後全部炸好後，油重新燒熱，把全部肉條倒入熱油中復炸至酥脆撈出。
7.鍋裡留少許底油，下姜蒜末炒香。加入八勺番茄醬炒出油，放糖四勺，醋一點，生抽一點，鹽一點，炒勻後加水熬稠。
8.快速倒入裡脊肉翻炒均勻，出鍋。撒熟芝麻。（我的用完了所以沒加）
55樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
56樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
57樓：功語晨
家庭版糖醋里脊教程來了，大家做的時候記得一定要把裡脊復炸一些
58樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
59樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
60樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
61樓：炎仌王
主料裡脊肉適量
番茄醬適量
輔料澱粉適量
雞蛋適量
芝麻適量
姜適量小白菜梗適量
配料鹽適量
胡椒粉適量
酸甜口味
調味工藝
半小時耗時
普通難度
糖醋里脊的做法步驟
原料圖如圖所示。姜磨成泥，擠出汁備用。
裡脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷子放在下面，橫著切成片，豎著切成條，底部不斷。
切好的裡脊絲，用鹽，胡椒（白胡椒最好），蛋清，薑汁，抓勻醃漬十分鐘。
醃漬好的裡脊絲，用幹澱粉拌均勻，抖落一下附在上面的澱粉，放在漏勺裡備用。
漏勺浸入八成熱油裡，迅速炸定型，撈出來，復炸一次。裡脊肉不要炸時間長，老了就硬，正好的才會吃起來外酥裡嫩。
炸好的裡脊裝盤備用。
水澱粉放入一點芝麻備用。
鍋裡放番茄醬，白糖，半碗水，一起熬滾以後，煮一分鐘。勾芡。
勾芡。澆在立即肉上即可。
糖醋里脊怎麼燒？求方法？
62樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
63樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
64樓：c小廚是我
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
糖醋里脊怎麼做，怎麼做糖醋里脊
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 糖醋里脊 私房教程喜歡的給個關注吧！裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊這樣作嫩嫩的...
菠蘿糖醋里脊怎麼做，菠蘿糖醋里脊怎麼做如何做好吃
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 2張 番茄醬的用途實在是太多了，用它做的糖醋口的菜，也是酸甜...
家庭糖醋里脊怎麼做，家庭版糖醋里脊的做法
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開 該菜品在浙菜 魯菜 川菜 淮揚菜 粵菜 閩菜裡均有此菜。酸甜可口超開胃好吃到舔盤的糖醋里脊 裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒...