1樓：呼阿優
用料主料；裡脊肉250克、雞蛋1個、麵粉適量、京蔥1／4根輔料；番茄醬2－3大匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1湯匙、鹽1／2茶匙、白醋2茶匙、料酒2大匙、水澱粉少許
1、主要材料備齊；
2、裡脊肉用刀背兩面拍鬆；
3、裡脊肉切成條狀，中間打一個蛋進去，加入料酒、鹽、白胡椒粉；
4、抓勻備用，醃製10－15分鐘；
5、裡脊肉裹適量麵粉，抖掉多餘的麵粉，排好備用；
6、鍋中加適量油燒至六成熱轉小火，下裹好面衣的裡脊肉炸透，呈淡黃色撈出瀝油，油不要關火接著燒至九成熱下鍋復炸，火稍稍調大，炸至呈金黃色，有酥脆的硬度即可；
7、撈出炸好的裡脊放在油紙上瀝油備用；
8、接著鍋中留少許油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁，接著下炸好的裡脊快速翻炒均勻；
9、出鍋撒上少許白芝麻，搭配京蔥絲就可以享用了。
2樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
3樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
4樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
5樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
6樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
7樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
8樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
9樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
10樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
11樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
12樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
13樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
糖醋里脊 的做法
14樓：姬覓晴
準備材料：豬裡脊肉300克、糖適量、2勺、土豆澱粉4勺、醋1勺、番茄醬1勺、料酒適量、清水1勺、鹽適量、熟白芝麻適量
一、豬裡脊拍鬆些，切成手指寬的粗條。
二、加入料酒，生抽，鹽抓勻醃製十五分鐘以上。
三、2勺糖，1勺醋，1勺番茄醬，少許料酒，加入適量澱粉，1勺清水調成料汁。
四、把醃好的肉放入澱粉糊裡，抓勻，使每一條肉都裹上澱粉糊。
五、鍋裡放油，多放些，油溫六成時放入肉條，要一條一條分開放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油。
六、炸至顏色變黃盛出。
七、繼續燒油，油溫八成時再次放入肉條復炸，炸至表面金黃，外皮變脆盛出。
八、鍋裡留少許油燒熱，倒入糖醋汁。
九、攪拌濃稠時放入肉條，灑上白芝麻，迅速翻炒至每一條肉都裹上糖醋汁即可出鍋。
十、裝盤即可食用。
15樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
16樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
17樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
18樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
19樓：顧輕舟老師
1，裡脊肉洗淨，切成筷子粗細的條。加入少許鹽、一個雞蛋清、少許胡椒粉攪拌均勻，醃製30分鐘。2，準備一個空碗，加入麵粉，再加入適量清水，調成細膩順滑的麵糊。
3，再準備一個小碗，加入3勺番茄醬、2勺白醋、2勺白糖、3勺清水，攪拌成碗汁。4，把醃好的裡脊肉倒入麵糊中攪拌均勻，使每一根肉的表面都裹上面糊。5，鍋中倒油，燒至四五成熱，把裹好麵糊的裡脊肉下入鍋中。
中火慢炸，炸熟而且表面微黃撈出。6，將油溫加熱到七八成熱，把炸過的裡脊肉再倒入油鍋中復炸。待表面金黃酥脆，快速撈出控油。
7，把調好的碗汁倒入鍋中，大火燒至粘稠。把炸好的裡脊肉倒進來，大火快速翻炒，使裡脊肉表面裹滿醬汁即可關火。
8，盛入盤中，撒些白芝麻和香蔥，糖醋里脊就做好了。
20樓：嘉美拜望
浙式糖醋里脊的做法詳細介紹
菜系及功效：
浙菜口味：
糖醋味工藝：糖醋溜
浙式糖醋里脊的製作材料：
主料：豬裡脊肉300克
輔料：小麥麵粉10克,澱粉(蠶豆)20克
調料：小蔥5克,白砂糖25克,香油10克,黃酒15克,菜籽油30克,醋25克,鹽3克
教您浙式糖醋里脊怎麼做，如何做浙式糖醋里脊才好吃1.
豬裡脊肉用平刀片切成0.5
釐米厚的片，並用刀輕輕排剁幾下，然後改刀切成「骨牌」塊；
2.將「骨牌」塊放在碗中，加黃酒5克和精鹽醃漬入味，用溼澱粉25克和麵粉拌勻；
3.把醬油、白糖、黃酒10克、醋、溼澱粉15克和清水25毫升調成糖醋汁；
4.炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的豬裡脊肉逐塊投入鍋內，炸約1
分鐘，撈出；
5.待油溫回升至七成熱時，將全部裡脊肉倒入炒鍋復炸一次，用漏勺撈出，瀝去油；
6.原炒鍋留底油10克，投入蔥段，煸出香味，隨即將炸過的豬裡脊肉落鍋，烹入糖醋汁，顛翻炒鍋，淋上芝麻油，出鍋裝盤。
浙式糖醋里脊的製作要訣：1.
因有過油炸制過程，需準備熟菜油750克；
2.炸裡脊，必須重油，烹汁後外焦裡嫩，甜酸可口。
小帖士-食物相剋：
澱粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食黛
21樓：己汀蘭世賦
主料：裡脊肉
400克
調料：鹽4克
醬油10克
醋50克
白砂糖200克
大蔥5克
姜5克大蒜10克
雞蛋150克
澱粉80克
小麥麵粉
20克味精2克
花生油150克
製作1.澱粉加水適量攪勻成溼澱粉待用；裡脊肉切成0.2*3釐米的大片，放入碗中，用精鹽2克、味精煨味，蔥姜切末、蒜拍散切小丁。
2.雞蛋打入碗中，調打均勻，放入麵粉、溼澱粉80克，調為全蛋糊。
3.用大碗將白糖、精鹽2克、醬油、醋、高湯、溼澱粉20克調對均勻。
4.炒鍋置於旺火上，熱鍋注入花生油，六成油溫時，將裡脊肉在全蛋糊中掛勻後逐片下油鍋中炸至金黃色時撈出濾幹油。
5.熱鍋內留油10克，下蔥薑蒜煸炒出香味後，將大碗中汁水倒入，鍋中沸漲，起小花時用手勺推動，隨後倒入炸制的脊肉，翻顛炒鍋，淋入明油，即時裝盤.
22樓：
1.豬裡脊肉用平刀片切成0.5
釐米厚的片，並用刀輕輕排剁幾下，然後改刀切成「骨牌」塊；
2.將「骨牌」塊放在碗中，加黃酒5克和精鹽醃漬入味，用溼澱粉25克和麵粉拌勻；
3.把醬油、白糖、黃酒10克、醋、溼澱粉15克和清水25毫升調成糖醋汁；
4.炒鍋置中火，下入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的豬裡脊肉逐塊投入鍋內，炸約1
分鐘，撈出；
5.待油溫回升至七成熱時，將全部裡脊肉倒入炒鍋復炸一次，用漏勺撈出，瀝去油；
6.原炒鍋留底油10克，投入蔥段，煸出香味，隨即將炸過的豬裡脊肉落鍋，烹入糖醋汁，顛翻炒鍋，淋上芝麻油，出鍋裝盤。
1.因有過油炸制過程，需準備熟菜油750克；
2.炸裡脊，必須重油，烹汁後外焦裡嫩，甜酸可口。
23樓：匿名使用者
醋裡脊 (一法)
用料：豬裡脊肉300克，青椒、胡蘿蔔各30克，蔥2支，大蒜2粒，蛋黃1個，醬油1大匙，澱粉1小匙，番茄醬2大匙，白醋、糖各1大匙，米酒、鹽、胡麻油各1小匙。
製作方法：
1、豬裡脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入調味料(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。
2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入調味料(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。
特點：色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美。
糖醋里脊（二法）
原料：豬裡脊肉250克，雞蛋75克（約一個半），幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，姜米5克，蒜米5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。
製法：1、將鮮淨的豬裡脊肉切成1釐米厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐米長、1釐米寬的條，裝入碗內，用鹽、料灑碼味浸漬，雞壩敫上付狗鄣鞽傻敖��從汀⒀巍⒋住�滋恰⑽毒�⑺�狗邸⑾侍藍頁紹橢�?2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內炸至成熟撈出，待油溫回升至七成，放入肉條炸至表面酥香並呈金黃色時撈出，潷去油裝入盤內。
3、鍋洗乾淨，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。
糖醋里脊 （三法）
24樓：柏拉兔
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。
【原料】
豬裡脊肉250克。 白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製作過程】
將肉批成0.5釐米厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 浙江菜
【特點】 色淡黃,形光潤飽滿.外鬆脆酥香,裡軟嫩鮮美
【原料】
材料豬裡脊肉300克 青椒、胡蘿蔔各30克蔥2支 大蒜2粒 蛋黃1個調味料 1.醬油1大匙 澱粉1小匙 2.番茄醬2大匙 白醋、糖各1大匙米酒、鹽、胡麻油各1小匙
【製作過程】
1、豬裡脊肉洗淨，切小塊，放入碗中加入(1)及蛋黃醃拌10分鐘；青椒去蒂及籽後洗淨，切小塊；胡蘿蔔去皮、洗淨，切片；蔥洗淨，大蒜去皮，均切末。 2、鍋中倒入3大匙油燒熱，放入裡脊炒至7分熟盛起；鍋中餘油繼續燒熱，爆香蔥及大蒜，放入青椒、胡蘿蔔炒熟，加入(2)及炒過的裡脊肉炒至入味即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 韓國
【特點】 呈金黃色，外脆時嫩，口味甜酸。
【原料】
豬裡脊300克，雞蛋清1只，水澱粉50克，豆油50克，花生油1000克（實耗50克），大蔥末3克，生薑末2克，料酒15克，醬油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。
【製作過程】
1、將豬裡脊洗淨，去筋膜，切成4釐米長，5毫米寬的條，放入瓷碗內，加入雞蛋清、水澱粉、精鹽攪拌均勻，上漿。 2、取小瓷碗放入鹽、糖、醋、黃酒、蔥薑末、水澱粉調成糖醋汁。 3、炒鍋燒熱，放入花生油，燒至八成熱，逐個投入裡脊條，炸成牙黃色時，倒入漏勺，瀝去油，餘油倒入油罐。
4、原炒鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入裡脊條，翻炒幾下，淋入芝麻油，出鍋，裝盤，即可。
糖醋里脊
【所屬菜系】 魯菜
【特點】 菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，裡嫩香。
【原料】
豬裡脊肉250克，清油750克（實耗100克），料酒20克，醋 50克，白糖 60克，鹽 2克，蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麵粉適量，香油10克，高湯適量
【製作過程】
（1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。（2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯對成汁。（3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。
不同菜系,不同口味,自己選吧!!
家庭糖醋里脊怎麼做，家庭版糖醋里脊的做法
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開 該菜品在浙菜 魯菜 川菜 淮揚菜 粵菜 閩菜裡均有此菜。酸甜可口超開胃好吃到舔盤的糖醋里脊 裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒...
糖醋里脊簡單做法，調料的用量，謝謝！
原料 豬裡脊肉半斤，雞蛋一個 蛋小就兩個 蔥。四 五棵，姜一小塊，蒜。三 四瓣，黃酒兩大匙，澱粉約一兩五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽兩匙，鹽 味精適量。做法 1 將肉排松後切成約四釐米長 一釐米見方的條，在肉條裡放黃酒 鹽 味精拌勻碼味，將白糖 醋 老抽 鹽 味精 澱粉一大匙放一個碗裡兌成芡汁，蔥切...
糖醋里脊怎麼燒，糖醋里脊怎麼做？
用料裡脊 250g 土豆澱粉 適量 鹽 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 泰式甜辣醬 番茄醬 白糖 4 2 1玉米澱粉 適量 同玉米澱粉 糖醋里脊的做法 裡脊肉切片，加鹽 料酒 胡椒粉拌勻醃一會 土豆澱粉 玉米澱粉以1 1的比例調成澱粉水，放一旁靜置。水澱粉沉澱以後，倒去上層清水。裡脊肉放入水澱粉裡拌...