1樓：c小廚是我
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
2樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
3樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
4樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
5樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
6樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
7樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
8樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
9樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
10樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
11樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
12樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
13樓：匿名使用者
主料：裡脊肉250克，食用油500克（實耗50克）輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。
調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
烹飪方法
1.雞蛋打入碗內；
2.肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3.蔥、姜洗淨切末；
4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
糖醋里脊的製作方法及步驟
14樓：瘋小濛
先用蔥和姜泡一點蔥姜水，去腥味用的 如果有料酒，這一步就不用了，剛好家裡沒有料酒，所以泡了蔥姜水
步驟2雞胸肉去除多餘的油脂和筋膜，順著肉的紋路切成條狀
步驟3加蔥姜水和蛋清，還有一點鹽(約2克)
步驟4用手抓勻，醃製一小時左右
步驟5番茄醬+白醋+白砂糖+鹽(約2克)+清水(約8克) 調成汁備用
步驟6玉米澱粉+清水混合備用
步驟7醃製好的雞胸肉，一條一條的裹上澱粉，可以先裹上澱粉再炸，也可以一邊裹澱粉一邊炸，按個人習慣就好
步驟8鍋中倒入適量食用油，筷子放入油中試一下油溫，順著筷子冒小泡就可以了
步驟9把裹著澱粉的雞胸肉依次放入鍋中炸制
步驟10
用中火炸至稍微上色夾出
步驟11
這是第一次炸好的樣子
步驟12
鍋中油加溫，倒入雞胸肉復炸，炸金黃色就可以了，如果用不粘鍋炸東西的話，建議別用漏勺撈出 因為鐵質的漏勺容易刮傷鍋的不粘塗層
步驟13
鍋中留一點油，先倒入番茄醬汁炒一下，再淋入水澱粉勾芡
步驟14
倒入炸好的雞胸肉翻炒均勻就可以了
步驟15
再來點白芝麻
15樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
16樓：發哥家常菜
酸甜可口，讓人食慾大開！裡脊肉很嫩，裹澱粉炸後，再放醋汁裡一拌，吃起來外酥裡嫩，深受大、小朋友親睞；口感酸甜，肉質鮮美，讓持了就會愛上它！
糖醋里脊的麵糊是怎麼製作的
17樓：狐思亂響
要想製作好吃的糖醋里脊，外面掛的糊真的很重要，要得是那種鬆脆鬆脆的感覺。
具體的配比，這樣來說吧，先在容器裡放上裡脊條，麵粉，再加入1—2枚雞蛋，看你用的裡脊的多少了，這時候開始加水，邊加邊攪拌，糊的稀稠，怎麼形容呢——就是裡脊上均勻地裹滿糊，用筷子夾起一塊裡脊，麵糊會向下慢慢滴——是滴，不是流啊。
下面一步很關鍵，就是把拌好的裡脊在放滿了澱粉（或者麵包糠，這是創新的做法，有些類似松鼠桂魚）的盤子裡沾上澱粉。
油要6成熱，就是油麵從裡向外微微翻動，就可以炸了，當裡脊表面變硬，就快撈出來啊，炸的時間大概是1分鐘左右。
18樓：星享官探食記
傳統做法「糖醋里脊」，掌握好麵糊和糖醋汁配比，口味酸甜不回軟
19樓：瑩媽廚房記
糖醋里脊 美食 家常菜 裡脊肉 白糖 白醋 番茄醬 麵粉 澱粉 飯店的糖醋里脊為啥那麼好吃？關鍵在於麵糊的調製，1分鐘教會你。
20樓：拱慧智
最好的比例是沒有比例，用番茄漿加點澱粉，美容又方便。麵粉的話少放點，看到有點黏糊狀就ok。油溫7成熟，最好先把肉放加鹽的水裡煮熟。等放下去一會就可以弄起來，然後放料，簡單好吃
21樓：匿名使用者
用麵粉半碗加一點澱粉再打入一個雞蛋調成糊，不用加水，灑點鹽攪勻就行了
22樓：匿名使用者
那個麵糊我用得是地瓜粉，把肉醃好，要用地瓜粉厚厚的裹一層，用油炸。
23樓：
將裡脊肉加雞蛋、麵粉拌均勻成掛糊
24樓：匿名使用者
看了糖醋里脊的做法自然就會更明白包裹的麵糊是怎麼做的：
食材主料：裡 脊肉250克，食用油500克（實耗50克）輔料：雞蛋1個，香蔥1棵，生薑1小塊，麵粉適量，澱粉適量。
調料：香油1小匙，高湯1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精鹽1小匙。
烹飪方法
1.雞蛋打入 碗內；
2.肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麵粉抓勻；
3.蔥、姜洗淨切末；
4.碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、蔥、姜、澱粉、高湯兌成芡汁；
5.鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；
6.鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒勻，淋香油即可。
技巧裡脊要多 炸幾遍，否則達不到外焦裡嫩的效果。
25樓：
自己做的時候，沒有弄過什麼比例
把切好的裡脊肉放入比較大的盆子裡，這樣好攪拌均勻，然後給上面撒上澱粉（玉米粉比較好），一點一點的加水，直到裡脊肉上掛滿了糊糊就好了，水不要一次加很多，因為要下油鍋炸，水多了，炸的時候油容易四處亂濺。
另外，外面做的都是肉少，麵糊糊裹幾次，自己吃就不用這樣了，真材實料哦。呵呵
糖醋里脊的做法
26樓：呼阿優
用料主料；裡脊肉250克、雞蛋1個、麵粉適量、京蔥1／4根輔料；番茄醬2－3大匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1湯匙、鹽1／2茶匙、白醋2茶匙、料酒2大匙、水澱粉少許
1、主要材料備齊；
2、裡脊肉用刀背兩面拍鬆；
3、裡脊肉切成條狀，中間打一個蛋進去，加入料酒、鹽、白胡椒粉；
4、抓勻備用，醃製10－15分鐘；
5、裡脊肉裹適量麵粉，抖掉多餘的麵粉，排好備用；
6、鍋中加適量油燒至六成熱轉小火，下裹好面衣的裡脊肉炸透，呈淡黃色撈出瀝油，油不要關火接著燒至九成熱下鍋復炸，火稍稍調大，炸至呈金黃色，有酥脆的硬度即可；
7、撈出炸好的裡脊放在油紙上瀝油備用；
8、接著鍋中留少許油，加入番茄醬、白醋、鹽、糖、少許水、水澱粉調成糖醋汁，接著下炸好的裡脊快速翻炒均勻；
9、出鍋撒上少許白芝麻，搭配京蔥絲就可以享用了。
27樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
28樓：兩米小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
29樓：秦小廚美食
糖醋里脊這樣做超好吃，一起學習一下吧！
30樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
31樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
32樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
33樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
34樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
35樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
36樓：愛別等
糖醋里脊、私房教程喜歡的給個關注吧！
37樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
38樓：s飯學堂
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。
如何製作糖醋里脊呢？
39樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
40樓：東北小廚來哥
裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。
41樓：超超
裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
42樓：c小廚是我
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
43樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
44樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
45樓：大餓人料理
糖醋里脊這樣做，大小朋友都喜歡吃。
糖醋里脊的做法和它的醬汁具體做法是什麼！？
糖醋里脊怎麼燒，糖醋里脊怎麼做？
用料裡脊 250g 土豆澱粉 適量 鹽 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 泰式甜辣醬 番茄醬 白糖 4 2 1玉米澱粉 適量 同玉米澱粉 糖醋里脊的做法 裡脊肉切片，加鹽 料酒 胡椒粉拌勻醃一會 土豆澱粉 玉米澱粉以1 1的比例調成澱粉水，放一旁靜置。水澱粉沉澱以後，倒去上層清水。裡脊肉放入水澱粉裡拌...
糖醋里脊怎麼做，怎麼做糖醋里脊
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬裡脊肉為主材，配以麵粉 澱粉 醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開。裡脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃 糖醋里脊 私房教程喜歡的給個關注吧！裡脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 糖醋里脊這樣作嫩嫩的...
糖醋里脊的做法
用料主料 裡脊肉250克 雞蛋1個 麵粉適量 京蔥1 4根輔料 番茄醬2 3大匙 白胡椒粉1茶匙 白糖1湯匙 鹽1 2茶匙 白醋2茶匙 料酒2大匙 水澱粉少許 1 主要材料備齊 2 裡脊肉用刀背兩面拍鬆 3 裡脊肉切成條狀，中間打一個蛋進去，加入料酒 鹽 白胡椒粉 4 抓勻備用，醃製10 15分鐘 ...