一鍋鮮的做法,一鍋鮮怎麼做好吃,一鍋鮮的家常

2022-09-18 00:25:48 字數 710 閱讀 4547

1樓:

主料:豬蹄1個(2.2斤左右),鮮肉(絞碎)5兩,紅白蘿蔔各4兩。

輔料:幹香菇(水發)1-2個、幹木耳(水發)3朵,馬蹄8粒,雞蛋1個,姜1塊,蔥2根,香菜1棵。

調料:鹽,味精,雞粉,胡椒粉,料酒。

做法1、 木耳、香菇發起,撕開,過水。紅白蘿蔔切小塊,下鍋煮一滾撈出瀝乾,放入砂鍋裡,撒上鹽,待用。

2、 豬蹄砍小塊,過水,下鍋與姜蔥同炒,放料酒,加水沒過,上高壓鍋,上氣8分鐘關火,燜在鍋裡12分鐘左右撈出,將部分原湯倒入紅白蘿蔔的砂鍋裡,開小火、煮紅白蘿蔔使入味。

3、 肉泥加入鹽、胡椒粉、蛋清、切碎馬蹄攪拌均勻,稍稍用力摔打,使肉略上勁道,擠成丸子,下鍋汆熟,撈出備用。

4、 將豬蹄筷子夾入以紅白蘿蔔墊底的砂鍋,上面碼上木耳,香菇、鋪上肉丸,將湯均勻倒入砂鍋中,大火燒開後轉小火、調味,沸騰約5-8分鐘,味道相互融合了,撒胡椒粉,香菜葉即可上桌。

2樓:吖_及時行樂

1.材料:鯽魚昂公魚河蝦

2.魚別宰殺洗淨瀝乾水份

3.魚身拍層薄薄澱粉

4.油鍋入薑片少許鹽燒熱入魚煎至兩面金黃(拍澱粉薑片鹽都防粘魚面煎至定型再翻面)

5.另起乾淨鍋放入魚加料酒抽抽蒜鹽少許糖少許清水煮6.轉火燉至魚入味概15鐘左右

7.加入河蝦稍煮至味道融合(要煮太久蝦口)8.鍋撒蔥段

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