椰子芒果慕斯怎麼做,椰子慕斯怎麼做?

2022-08-24 17:40:24 字數 5755 閱讀 2565

1樓:0澤國a網盤

用料雞蛋    2

低筋麵粉    35g

牛奶    10g

百香果果汁(一個百香果)    15g

玉米澱粉    5g

糖    30g

檸檬汁    幾滴

奶油乳酪    180g

椰漿    180g

糖    40g

溫水    20g

芒果    半個

魚膠片    2.5個

玉米油30g

椰子芒果慕斯的做法

製作6寸蛋糕胚

分離蛋清蛋黃,蛋白打發,加入幾滴檸檬汁,分三次加入30g糖,打發到有一個勾勾

蛋黃液中加入果汁,牛奶,油,攪拌至順滑

過篩低筋麵粉和玉米澱粉,加入蛋黃液,攪拌均勻蛋白液和蛋黃液攪拌均勻,放入烤箱,130度40分鐘慕斯:用溫熱水融化魚膠片,放進椰漿中,加糖攪拌打發奶油,奶油要冷藏後再打發,7成,順滑即可與椰漿攪拌均勻

底部放蛋糕片,加慕斯漿,放芒果,放蛋糕片,加慕斯漿,冷藏4小時即可請點選輸入**描述

2樓:北京新東方烹飪學校

杏仁坯a:杏仁粉60 糖粉 60g 過篩的低粉15g

b:雞蛋3個

c:蛋白60g 細砂糖10g

d:黃油10g

1:先將a部分過篩加人b部分攪拌均勻

2:將c部分打直乾性發泡,硬雞尾狀

3:c部分分兩次加入分次攪拌均勻

4:加入b部分攪拌均勻

5:烤盤墊油紙,倒入烤盤震平整

6:放入烤箱上下火170度烤20分鐘

7:把烤好的杏仁坯用八寸模具刻出來,再放入模具

椰子慕斯

a:牛奶50g 椰子果蓉80g 糖16g

b:隔水融化的吉利丁片80g

c:打發後的奶油140g

d:椰子酒5g

1:準備鍋,隔熱水講a部分攪拌均勻

2:加入b部分攪拌均勻(隔熱水)

3:分次加入c部分攪拌均勻

4:加入b部分攪拌均勻

5:倒入模具,冷凍成型,30分鐘左右

芒果慕斯

先將芒果去皮切丁炸成果泥

a:芒果果泥30g 牛奶30g 糖16g

b:隔水軟化的吉利丁片8g

c:打發的奶油140g

b:君度立轎酒5g

1:將a部分隔熱水攪勻加入b部分

2:加入打發奶油打勻,(分次加入)

3:加入b部分攪勻

組合1:將凍好的1.2部分取出,再蓋一層杏仁坯,再倒入芒果慕斯,冷藏2小時

琳面a:芒果果呢100g 水12g 糖12g

b:吉利丁7g (涼水泡軟)瀝乾水分

1:先將a部分加熱攪勻

2:再加入b部分攪勻即可

組合把淋面撒下慕斯表面抹平再冷藏1小時最後裝飾

椰子芒果慕斯

杏仁坯a:杏仁粉60 糖粉 60g 過篩的低粉15g

b:雞蛋3個

c:蛋白60g 細砂糖10g

d:黃油10g

1:先將a部分過篩加人b部分攪拌均勻

2:將c部分打直乾性發泡,硬雞尾狀

3:c部分分兩次加入分次攪拌均勻

4:加入b部分攪拌均勻

5:烤盤墊油紙,倒入烤盤震平整

6:放入烤箱上下火170度烤20分鐘

7:把烤好的杏仁坯用八寸模具刻出來,再放入模具

椰子慕斯

a:牛奶50g 椰子果蓉80g 糖16g

b:隔水融化的吉利丁片80g

c:打發後的奶油140g

d:椰子酒5g

1:準備鍋,隔熱水講a部分攪拌均勻

2:加入b部分攪拌均勻(隔熱水)

3:分次加入c部分攪拌均勻

4:加入b部分攪拌均勻

5:倒入模具,冷凍成型,30分鐘左右

芒果慕斯

先將芒果去皮切丁炸成果泥

a:芒果果泥30g 牛奶30g 糖16g

b:隔水軟化的吉利丁片8g

c:打發的奶油140g

b:君度立轎酒5g

1:將a部分隔熱水攪勻加入b部分

2:加入打發奶油打勻,(分次加入)

3:加入b部分攪勻

組合1:將凍好的1.2部分取出,再蓋一層杏仁坯,再倒入芒果慕斯,冷藏2小時

琳面a:芒果果呢100g 水12g 糖12g

b:吉利丁7g (涼水泡軟)瀝乾水分

1:先將a部分加熱攪勻

2:再加入b部分攪勻即可

組合把淋面撒下慕斯表面抹平再冷藏1小時最後裝飾

椰子慕斯怎麼做?

3樓:夕萊

椰子慕斯怎麼做?這個做法非常簡單,首先你要把這個蛋糕做好,然後裡面新增一下葉子,然後再新增一些白糖煉乳就可以了。

芒果慕斯怎麼做?

4樓:妹矣俟醒

芒果慕斯蛋糕

步驟1餅乾我是去超市買的,自己去了奶油,然後用擀麵棍敲碎的

步驟2黃油微波爐加熱或者隔水融化成液體,倒入餅乾沫裡面,拌勻後放入蛋糕模具,壓實,送去冰箱冷藏

步驟3400g芒果用350g的樣子加入15g牛奶打成泥

步驟4三片吉利丁片冷水泡軟

步驟5剩下的牛奶和砂糖倒入奶鍋,小火溶化後即可關火放入吉利丁片攪拌溶化

步驟6300g芒果泥倒入奶鍋中攪拌均勻,記得留50g左右的芒果泥備用

步驟7奶油打發,不需要太硬,打發就行,倒入芒果糊,攪拌均勻

步驟8從冰箱取出蛋糕模具,倒入一半芒果糊,放入最後50g芒果丁,繼續到完芒果糊,震幾下去氣泡,放入冰箱冷藏2小時

步驟9最後一片吉利丁片軟化後放入60g熱水融化後放入剩下的50g芒果泥攪拌均勻

步驟102小時後拿出蛋糕模具,倒入芒果膠放入冰箱冷藏一晚

步驟11我用電吹風吹了一會,就能脫模了,如果邊上有點化,就再放入冰箱冷藏定個型

5樓:

如何製作芒果慕斯蛋糕?

6樓:半夏微涼

回答材料:慕斯底、 比利時風味餅乾 100g 、 黃油 50g 、 慕斯用料: 、 芒果肉 400g 、 牛奶 70g 、 吉利丁片 3片 、 植脂奶油 250g 、 芒果肉 50g 、 鏡面:

、 芒果肉 50g 、 吉利丁片 1片 、 牛奶 15g 、 裝飾: 、 芒果肉 適量

把餅乾壓碎,倒入黃油中攪拌均勻,再倒入模具裡

壓實,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時

3片吉利丁片放入冷水中浸泡軟,軟化的吉利丁片放入碗中,加入牛奶,隔熱水攪拌至融化

芒果取肉,放入料理機,加入牛奶,打成泥,倒入牛奶液中拌勻

奶油打發至7成,偏稀,可流動狀,將打好的奶油分3次加入芒果液中拌勻成慕斯

冷藏半小時後的慕斯拿出,倒入一半慕斯,稍微震動一下,讓慕斯均勻鋪在模具中

加入芒果肉

倒入剩下慕斯,鋪平,蓋上保鮮膜,冷藏1個半小時

冷藏1個半小時後的慕斯取出,倒入鏡面芒果液,稍微震動一下,鋪平,放入冰箱冷藏2小時

慕斯從冰箱取出後,用電吹風圍著慕斯圈吹一圈,慕斯就可以脫模了,如果邊沿有些溶化,可以再放入冰箱冷藏一下,慕斯冷藏時間儘量長些,口感會更好,表面做上裝飾即可

希望對您有幫助呀

祝生活愉快,萬事順心呀

更多11條

芒果慕斯怎麼做

7樓:lisuna李蘇娜

芒果慕斯(8寸):芒果肉320克、芒果丁30克、動物性淡奶油500克、白砂糖100克、吉利丁4片、戚風蛋糕片1片

芒果芝士蛋糕(6寸):奶油乳酪140克、動物性淡奶油140克、白砂糖45克、芒果泥150克、芒果丁30克、吉利丁片2片、牛奶45毫升、戚風蛋糕片1片

一、芒果慕斯(8寸)

1.將320克芒果肉放攪拌機內攪成泥

2.將500克淡奶油打至6分發,將芒果泥倒進去3.用打蛋器攪拌均勻

4.4片吉利丁泡冷水泡發,瀝乾水分後隔熱水融化5.將融化的吉利丁倒進芒果奶油糊中

6.攪拌均勻

14.加入隔水融化的2片吉利丁液

15.模具內鋪上蛋糕片,稍修得比模具小,將一半的芒果乳酪糊倒進模具內,再在模具邊上放上30克芒果丁。再將剩下的芒果乳酪糊倒進模具,放冰箱冷藏4小時以上即可脫模

8樓:櫻花傀儡

1. 吉利丁片用冷水泡5-10分鐘,待柔軟後備用;芒果去皮去核後用食品加工機打成泥。

2. 芒果果泥和糖混合,再加入牛奶加熱,溫熱時加入泡軟的吉利丁片,不斷攪拌至吉利丁片融化,關火。

3. 鮮奶油和糖混合打至六分發泡,加入朗姆酒拌勻,最後與果泥糊混合拌勻倒入模具入冰箱冷藏至凝固,食用時表面用酸奶和芒果粒做裝飾。

小貼士吉利丁片使用前,需要提前用涼水(夏天用冰水,冬季用自來水就行)浸泡5-10分鐘,這樣可使其吸足水分更容易與其他液體混合,並能有效的去除它的腥味。使用時將泡軟的吉利丁片放入溫熱(一般65度左右)的液體,攪拌一會即可溶化,放涼後變得濃稠甚至凝固,如需要讓其變軟可再加熱即可。關於它的用量也可自行調整,用量多做出的質地硬,用量少則會稀軟。

9樓:

如何製作芒果慕斯蛋糕?

芒果慕斯怎麼製作?自己第一次能做到啥效果?

10樓:匿名使用者

用料海綿蛋糕    1個

芒果泥    180克

芒果丁    80克

白巧克力

60克牛奶50克

淡奶油200克

糖粉20克

吉利丁片    2片(10克)

鏡面(可不用):

芒果泥    60克

吉利丁片    3克

溫水30克

餅乾克芒果慕斯的做法

需要提前烤一個六寸的海綿蛋糕

或者你有其它好用的蛋糕方子就用自己順手的,或是用承重能力較好的戚風蛋糕方子。

烤好的海綿蛋糕,切出兩塊1cm高的蛋糕片,其中一片可以四周剪小些,墊在慕斯中層。

請點選輸入**描述

提前準備:

1、吉利丁片放冰水中泡軟;

2、如需要圍邊,可先在慕斯圈裡面把圍邊圍好,會更方便脫模。(為了防漏,慕斯圈底部可以包上一層保鮮膜。)

3、慕斯圈底部先墊上一片蛋糕片。

請點選輸入**描述

芒果洗淨去皮,切出果肉,其中的180克用料理機打成泥,80克切成小丁。

請點選輸入**描述

白巧克力和牛奶混合放入奶鍋中,小火加熱。加熱的時候不斷用蛋抽攪拌,直至白巧克力完全融化即可關火。

白巧克力牛奶液溫度冷卻到40度左右時,將軟化的吉利丁片擠幹水份,加入到白巧克力液體中攪拌均勻。

請點選輸入**描述

淡奶油加糖粉打到5-6分發(大概有點紋路,但是紋路很容易消失的狀態),加入芒果泥攪拌均勻,再加入步驟5中冷卻到常溫(約30度)的白巧克力牛奶液攪拌均勻。

芒果慕斯液就做好了。

請點選輸入**描述

將做好的芒果慕斯液倒入一半到慕斯圈中,放冰箱冷凍十分鐘。

請點選輸入**描述

十分鐘後取出,中間再放一片蛋糕片,四周和蛋糕片上面擺上芒果丁。

請點選輸入**描述

再倒入剩下的芒果慕斯液。

做好的芒果慕斯入冰箱冷藏4小時以上。

請點選輸入**描述

芒果鏡面:

吉利丁片在冰水中泡軟後,加入40度的溫水中攪拌均勻,再倒入芒果泥中攪拌均勻。

做好的鏡面倒入冷藏後的蛋糕中,再放冰箱冷藏2小時。

請點選輸入**描述

脫模時用熱毛巾在模具四周捂一下,或用風筒熱風功能吹一圈,很輕易的脫掉模具。(圍好圍邊的直接脫模)

做好的慕斯蛋糕,因有新鮮水果不宜久放,應儘快吃完。

慕斯蛋糕怎麼做的,慕斯蛋糕應該怎麼做?

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方法 步驟 魚膠粉用冷水隔水加熱法。也可以用吉利丁片,就是一個粉,一個片 但是粉容易在水裡結塊。所以要隔水加熱融化比較好,直接衝熱水進去,一定會結塊。將草莓醬倒入調好的魚膠糊中,拌勻 取相應的模具,蛋糕體略減小一圈放入模具。倒入一半的草莓慕斯餡。再放一片蛋糕體,倒入剩餘的慕斯餡抹平。放入冰箱冷藏4個...

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