1樓：戀愛的貢多拉
用料主料：土豆2個
調料：白糖（適量）、植物油（適量）
拔絲土豆的做法
切滾刀塊塊
2.熱油下鍋，待土豆塊都漂在上層時撈出，稍微晾一下3.另只鍋子稍加水，放糖熬開
4.另只鍋子下土豆塊，第二次開炸（注意控制火候）5.糖水漸稠，繼續大火
6.至氣泡突然變小（這個關鍵時刻沒拍，因為稍微不留神糖會熬焦的），顏色發米黃，放炸好的土豆塊，快速顛炒，好了
烹飪技巧
1、拔絲熬糖漿有三種方法：水熬、水油炒、油炒，今天我的方法是水熬。
2、拔絲與掛霜只有一步之差，那就是糖漿漸漸轉稠時，如果火轉小火，糖漿就還原成砂糖，如果轉大火，那就是拔絲了。
3、記得提前將裝拔絲土豆的盤子用油蕩一下，免得清洗時麻煩。至於還要提前準備一小碗涼開水候著，我估計都是吃戶，道理就不再羅嗦了。
2樓：清子同學
拔絲土豆的做法步驟
1. 將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉；
2. 鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油；
3. 鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4. 呈淺棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；
5. 上桌時配一小碗涼開水即可。
3樓：面具男vs兜
把白糖熬熱了，把土豆切成塊，炸了，放糖裡
4樓：小廚神美食
原來拔絲土豆做法這麼簡單，飯店大廚都是這樣做的
拔絲雞蛋的做法步驟圖，拔絲雞蛋怎麼做好吃
主料雞蛋3個糖來100g輔料熟白芝自麻適量食用油適量水澱粉適量麵粉適量芝麻油適量 步驟拔絲雞蛋的做法步驟11.兩個雞蛋打入碗中，加入較稀的水澱粉攪勻。拔絲雞蛋的做法步驟22.平底鍋中刷少量油，倒入蛋液，煎成蛋餅。拔絲雞蛋的做法步驟33.剩下的一個雞蛋與水澱粉 麵粉調勻成糊。拔絲雞蛋的做法步驟44.將...
土豆涼粉怎麼做，土豆澱粉做涼粉的步驟
食材主料 土豆澱粉300g 黃瓜1根 豆腐乾3片 輔料 姜5片 花椒10粒 小蔥1根 生抽1茶匙 醋3茶匙 鹽1茶匙 芝麻油1茶匙 明礬水3g 步驟1.將土豆澱粉過篩，加少量水，攪拌成澱粉水 2.鍋里加水，大火燒開，將澱粉水緩緩倒入，邊倒入邊按順時針方向用力攪拌成粘稠狀 3.澱粉水全部倒盡後，再加明...
土豆早餐餅的做法步驟圖，土豆早餐餅怎麼做
土豆早餐餅的做法 步驟1土豆一個，胡蘿蔔半根，黃瓜半根備好土豆早餐餅的做法步驟2土豆切絲，放在水裡泡一下去除澱粉土豆早餐餅的做法步驟3胡蘿蔔 黃瓜切絲備好土豆早餐餅的做法步驟4雞蛋放入少許鹽 胡椒碎打勻放好土豆早餐餅的做法步驟5鍋裡放一勺橄欖油，放土豆絲和胡蘿蔔絲土豆早餐餅的做法步驟6因為黃瓜易出水...