1樓：小飛2014的家
材料（1）新鮮草魚一條重約1千克左右，（2）蔥段，薑絲，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，鹽，醬油，（4）澱粉，菜籽油
做法一、將草魚洗乾淨後切成大約三釐米左右的軲轆狀，放一個乾淨的盆內備用；
二、將用料中的（2），（3）裡的東西全部放入，用量依據個人口味適量，然後蓋上蓋子醃製5小時左右，
三、取出盆子內的薑絲和蔥段，放入一干淨的小碗備用；
四、鍋內放入適量的菜籽油，燒至八成熱時，將裹好澱粉的魚塊依次放入鍋內，炸至兩邊金黃色時，取一干淨的盤子裝入備用；
五、用鍋裡的餘油將剛才小碗內的薑絲和蔥段放入煸至經黃色時，倒入適量的開水，再依次放入魚塊，當湯汁收至快乾時關火，出鍋裝盤即可。
小訣竅洗魚時在魚身上倒上少量的醋，這樣魚鱗容易去掉，且魚身不滑好洗；
炸魚之前一定要拌入少量的澱粉，這樣就不會粘鍋了。
2樓：燕藍洋
燉個湯吧。比較好喝。
3樓：農家樂美食記
分享一個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打一個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
4樓：東北小廚來哥
草魚切段，放入生抽蠔油老抽下入圓蔥辣椒炒熟，放水煮熟，半瓶啤酒。
5樓：
草魚這樣做，一家人都吃不夠
6樓：葫蘆是隻豬
草魚配大醬，越吃越想吃
草魚的好處和壞處 草魚怎麼做好吃
7樓：玉小傷
食材主料
草魚1條
輔料蠔油適量鹽
適量醬油
適量八角
適量桂皮
適量陳皮
適量花椒
適量大蒜
適量幹辣椒適量姜
適量步驟
1.草魚一條，把內臟處理乾淨後切成段兒
2.做魚肉用到的調料
3.熱鍋涼油，下入調料爆香
4.加入適量水、醬油、花椒麵、鹽調勻
5.下入魚塊兒慢慢燒
6.加入適量蠔油，把魚翻個面繼續燒
7.當魚肉全部變色後，把湯汁收濃即可
8.出鍋裝盤，一條肥美的紅燒魚段兒就可以開動了小貼士吃魚當然要吃大魚，肉香嘛！但家裡的鍋往往不夠大，做的時候很容易散碎，把魚切段兒後就容易操作多了！
蠔油是非常重要的一味調料，鮮香全在它！
水煮草魚怎麼做好吃
8樓：奇奇學姐
回答親，您好。很高興為您解答哦。你請稍等片刻。答案馬上來哦。
您好，草魚可以紅燒哦。
紅燒草魚：選用的原材料有草魚一條，大蔥和生薑切成絲備用，適量的料酒、白糖、辣椒、花椒、精鹽、老抽醬油、澱粉、食用油。製作的時候先將草魚切成塊兒，然後放入蔥絲、薑絲和料酒、白糖、精鹽醃製半小時，之後將魚塊裹上澱粉，下入八成熱的油中炸至金黃，起鍋將蔥絲、薑絲、辣椒、花椒炒香，加入適量的水和老抽醬油，然後放入魚塊，待鍋內湯汁收干時，即可食用。
您還可以做水煮草魚片哦。
水煮草魚片：製作的時候先將草魚片成小片兒，然後加入精鹽、料酒進行醃製。醃製好之後，將魚片兒下入清水中，水開後就可以盛出。
在鍋中加入油，放入辣椒、薑絲、花椒，用大火爆香，然後倒入煮好的魚片中，水煮草魚片就做好了。
味道都不錯哦。
希望我的回答可以幫到您哦，有問題可以隨時向我提問哦。期待您的贊哦。[觀望][觀望]
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9樓：哈爾濱新東方烹飪學院
草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚
爆魚也叫薰魚，在江南這邊非常多見
魚米之鄉，水多魚多
蘇州人愛吃魚，尤其愛吃爆魚
年夜飯，團圓飯，家庭聚會都少不了一份爆魚
就是吃麵的時候，紅油爆魚面也是老蘇州的不二之選
爆魚說的通俗易懂就是油炸後的草魚
但又不是那麼簡單
醃製的調料，魚塊的厚度，醬汁的比例都有講究
平淡無奇的草魚做出了令人驚豔的口感
炸到焦脆的魚塊趁熱泡入醬汁中
吸滿了汁水的爆魚，皮是脆的，肉是鮮的
淡淡的鹹香，微微的酸甜，真是好吃的停不了口
用料材料：草魚 草魚500g
材料：小蔥 5根
材料：鹽 少許
材料：料酒 1勺
材料：生抽 1勺
材料：姜 5片
材料：食用油 適量
醬汁：純水 500g
醬汁：八角 3個
醬汁：桂皮 1塊
醬汁：花椒 20顆左右
醬汁：細砂糖 80
醬汁：醋 1勺
醬汁：老抽 1勺
醬汁：生抽 1勺
醬汁：料酒 1勺
醬汁：鹽 少許
草魚最美味的蘇式吃法---蘇式爆魚的做法
草魚切塊將魚腹中的黑膜颳去洗淨後，垂直於魚背切成1.5-2cm厚的魚片。
魚片中加1勺料酒，1勺生抽，薑片，蔥段和少許鹽攪拌均勻後醃15分鐘。
將醬汁中的細砂糖，醋，老抽，生抽，料酒,少許鹽放在小碗中。
純水倒於鍋中，加八角，桂皮煮開後，倒入調好的醬汁，再次煮開後，放入花椒即可關火。
做好的醬汁倒在盆中放涼備用。
食用油燒至五成熱時，將魚塊放入鍋中，魚肉易碎不要頻繁翻動，炸至酥透時撈出瀝油。
鍋中油再次燒至7成熱，將炸了一次的魚塊再放入鍋中炸到金黃焦脆。
炸好的魚撈出後，趁熱放入冷卻的醬汁中，泡一會，湯汁浸透後即可。
要來一口嗎？
小貼士1、 草魚切塊時，厚度1.5-2cm最合適，太厚炸不透，太薄會炸的太乾。
2、 爆魚要炸透才更好吃，第一次是為了炸熟，第二次是炸脆，炸二次才更好吃。
3、 蘇式本幫菜，甜也是一大特點，醬汁中的糖量不要懷疑，我試過了這個量剛剛好，如果不愛甜就適當減少吧。
10樓：水瓶開拓者
做法一1、將魚殺好洗淨，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚
水煮魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法醃製) ；
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗淨後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用；
3、在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關火。
把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干淨鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為準，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及幹辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。
注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中。
做法之二
水煮魚準備：
1、將魚頭剁下，並從中分兩半；
2、將魚身平放用鋒利的刀平著將兩大片魚肉和魚排分開；
3、繼續將兩大片魚肉片成適量的魚片；
4、將魚排分為三四段與魚頭放一起備用；
5、將魚片內放一個蛋清，少許鹽，幹澱粉和料酒，拌勻；
製作：1、將一小碗色拉油，所有花椒和辣椒倒入鍋內，用小火慢炸；
2、在辣椒變色後，用鏟子撈出一半的油和花椒辣椒，備用；
3、將火開大，放入拍好的蒜瓣兒和薑片兒，出香味後，將魚頭魚排入鍋；
4、翻炒兩下，倒入料酒約一小晚，鹽半調羹，加沸水三四碗；
5、等魚頭湯沸騰出味，將魚片一片一片平放到出水滾的湯中；
6、魚片會熟的很快，出鍋前放入適量雞精，白胡椒粉和椒鹽粉；
7、盆中放著已焯好的黃豆芽；
8、將魚片一系列湯湯水水倒入此盆；
9、最後將那半碗撈出的辣椒和油倒在上面。
做法之三
1.將活魚剔除魚腹內臟和魚鱗，片成片，加細鹽味精拌勻，擱置半小時；
2.將姜切成大塊，蒜瓣拍散；
3.將食用油入鍋燒熱，關火，油中熱時加入紅辣椒、姜、蒜、花椒
4.一盆加有數顆紅辣椒的清水燒開，加入豆芽，同時將魚片一片片夾入沸水中，魚片浮上水面後關火，此時魚片細嫩；
5.將已做好的辣椒油再燒熱後倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活魚就上桌了
11樓：汽車之夢
草魚的做法，比酸菜魚水煮魚還好吃
12樓：葫蘆是隻豬
草魚配大醬，越吃越想吃
13樓：
草魚這樣做，一家人都吃不夠
14樓：東北小廚來哥
草魚切段，放入生抽蠔油老抽下入圓蔥辣椒炒熟，放水煮熟，半瓶啤酒。
15樓：匿名使用者
分享一個青椒草魚塊的做法，草魚切成塊打一個雞蛋，放點生抽料酒醃製十分鐘，準備點青椒，把醃好的魚塊粘點生粉放鍋裡油炸，炸好後放入青椒，調下味翻炒一下就做好了。
草魚怎麼做好吃？
16樓：生活領域縱橫家
回答您好～您的問題我已經收到，正在為您緊急整理答案呢，打字大約需要3到5分鐘，親不要著急哦～請放心，不會不回覆您的～
草魚是一種非常容易人工養殖的魚類品種，它們長得特別的快，而且還容易餵養，所以草魚被列為我國四大家魚之一，在我國食用魚中佔有非常高的地位，在城市裡面有很多人工湖，有的時候經常能夠看到這些人工湖裡面有一些放養的魚苗，大部分都是草魚，放養幾年等到魚長得膘肥體壯就可以收穫了，草魚其實非常的好吃，草魚肉質渾厚，而且吃起來魚肉口感特別的好，在食用魚品種中味道非常的棒，所以這種魚在我們日常生活中很常見，在水產市場可以輕易的購買得到。
但是草魚在吃的時候，還是有一些事項需要注意的，草魚的魚肉雖然好吃，但是草魚體內佈滿了各種小刺，還有一些細小的暗刺，魚肉雖然好吃，但是就是魚刺多，在魚類中有一個說法，越是刺多的魚越好吃，真的是有一定道理的，草魚就驗證了這一點，吃草魚的時候特別容易卡喉，特別是孩子，一定要有大人監護的情況下才可以吃，所以儘管草魚好吃，但是實際上如今卻少有人敢吃，吃的時候一定要十分小心。
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17樓：暢聊萬事
1、香 酥 脆 魚 條
主料：草魚、土豆澱粉、麵粉、鹽、生抽、姜蒜、料酒、五香粉
做法：1. 魚肉去除魚皮以及紅色部分，切成0.5mm厚，4cm長條。
2. 放入料理盆，加入姜蒜，鹽，料酒，五香粉，少量的生粉，拌勻。醃製一個晚上。越久越入味吧。急著做的話，半個小時就可以了，中途多攪拌一下，加快入味。
3. 拿出醃製好的魚條，麵粉澱粉混合。
4. 麵粉，土豆澱粉加水調稀能掛住魚條即可。我把醃製好的魚條除去姜蒜，直接拌到裡面攪散開。（調稠點，炸出來，外皮特別脆。
5. 多下點油，熱油開炸，一邊炸，一邊下鍋，一邊夾出。按魚條有點硬就表明:脆了。可以夾出鍋了。
6. 吸油即可開吃了。放兩個小時還是酥脆哦。吃著外面薯條味道，裡面魚肉味道。太好吃了，真的停不下來。
小貼士：
澱粉和麵粉1：1就可以了。
2、三 汁 燜 鍋 之 草 魚 燜 鍋
食料：主料：草魚1000克、紅薯100克、胡蘿蔔50克、芹菜20克、青椒10克、小蔥頭50克、蒜8瓣、蔥5段、紅椒10克
輔料：蠔油10克、番茄醬10克、海鮮醬30克、油20毫升
做法：1. 草魚去鱗、開膛沖洗乾淨，用刀切成2釐米寬塊；
2. 用少許鹽將魚塊醃製10分鐘；
3. 紅薯、胡蘿蔔去皮切滾塊，芹菜、青紅椒、洋蔥切塊;
4. 將蠔油、番茄醬、海鮮醬調製成醬汁；
5. 鍋內倒油，依次放入處理好的各種蔬菜、魚塊和調好的三汁；
6. 蓋好鍋
7. 待烹飪結束後，盛出食材淋上湯汁即可。
怎樣清燉草魚，草魚清燉怎麼做好吃
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草魚燉粉條 酸爽的味道 中午做了兩道家常燉菜，簡單營養特美味，香辣的兒子愛吃，軟糯養生的婆婆愛吃。草魚燉粉條 食材 草魚 粉條 火鍋料 生抽 耗油 幹辣椒 香葉 蔥姜 蒜苗 料酒做法 泡粉條。蒜苗切碎，備用。草魚清洗乾淨，用鹽 蔥 姜 料酒醃製一會。油熱，下蔥薑末 幹辣椒煸香，倒入適量清水，下三勺火...