1樓：中國搬磚哥
1.將粉絲用水泡透，用刀剁碎，放入盆內，加雜豆麵粉、精鹽、五香粉、蔥薑末一起拌勻，加適量清水調成雜麵稠糊。香萊洗淨去根，切成小段。
芝麻醬用涼開水調開。花椒、八角用布包成料包。
2.鍋內加油，燒至六七成熱時，用手將雜麵稠糊擠成九子，逐個下入油鍋，至外焦裡嫩時撈出。
3.鍋內加清水燒沸，放入料包先煮片刻，再倒入炸好的豆麵丸子煮透，待丸子入味回軟時，連湯一起盛入湯盆內，澆上芝麻醬、醬油、醋，撒上香菜段，愛吃辣的再淋點辣椒油即可。
2樓：匿名使用者
滷煮丸子的特色：
色澤深褐色，丸子軟爛，鹹鮮酸辣。
教您滷煮丸子怎麼做，如何做滷煮丸子
1.將粉絲用水泡透，用刀剁碎，放入盆內，加雜豆麵粉、精鹽、五香粉、蔥薑末一起拌勻，加適量清水調成雜麵稠糊。香萊洗淨去根，切成小段。
芝麻醬用涼開水調開。花椒、八角用布包成料包。
2.鍋內加油，燒至六七成熱時，用手將雜麵稠糊擠成九子，逐個下入油鍋，至外焦裡嫩時撈出。
3.鍋內加清水燒沸，放入料包先煮片刻，再倒入炸好的豆麵丸子煮透，待丸子入味回軟時，連湯一起盛入湯盆內，澆上芝麻醬、醬油、醋，撒上香菜段，愛吃辣的再淋點辣椒油即可。
最簡單水煮白丸子做法
3樓：風箏等風
解凍後在肉餡里加鹽，蔥花，再加一個雞蛋，少許醬油。菠菜洗淨，切開，待用。把水加熱，待水開後，用勺子把肉餡團成圓團。把肉餡都團成丸子，煮熟。加菠菜和香油就可以出鍋了。
丸子是一種油炸和水煮食品，一般是用麵糰裡面包上肉末、香菜等作料，然後將油燒開，將包好的丸子放入油鍋裡炸一段時間，用笊籬撈出放在乾燥的地方待冷卻後即可食用。丸子飽滿多汁，肉香嫩滑，是百姓的理想食品。
與丸子有關的菜名有:蒸羊羔，蒸熊掌，蒸鹿尾兒，燒花鴨，燒雛雞兒，燒子鵝，滷煮鹹鴨。
4樓：何焱宇傑龍
主料肉餡
200g輔料油
適量鹽適量雞蛋
1個菠菜
適量步驟
1.肉餡提前解凍，準備和餡。
2.解凍後在肉餡里加鹽，蔥花，再加一個雞蛋，少許醬油。
3.菠菜洗淨，切開，待用。
4.把水加熱，待水開後，用勺子把肉餡團成圓團。
5.把肉餡都團成丸子，煮熟。
6.加菠菜，香油。
7.出鍋，可以食用。
小貼士肉餡里加一個雞蛋，做出的丸子口感滑溜，味道更鮮。
5樓：匿名使用者
用肉末半斤，打一個生雞蛋（起凝固作用的）、放小半勺子芡粉（澱粉、豆粉，起嫩肉的作用，這樣丸子吃起來，不發渣 、不柴），用一小塊生薑，去皮切細（越細越好）放到肉末裡面，祝根據自己的口味放鹽、花椒麵。充分攪拌均勻，就可以了，然後燒開水，用小勺子一勺子、一勺子的舀到開水裡，慢慢煮熟就可以了，然後湯裡適當的放點鹽、味精或者雞精，就大功告成了
關於燒丸子，餾丸子，炸丸子，四喜丸子的順口溜，急急急 謝謝
老北京有種叫「蒸而炸」的小吃，怎麼做？
相聲抱蔡明裡「丸子」那一段紅丸子白丸子之後應該是什麼？好像有好幾種不同的，比如南煎四喜，溜炸
北京都有哪些好吃的
6樓：蝸途房車
簋街【簋街：「麻小」活躍的不夜街】
北京最出名的美食聚集地！這兒基本上不是老北京美食，而是來自五湖四海的美食界的英雄豪傑們！簋街主要有麻辣小龍蝦、饞嘴蛙、烤魚、烤串等等重口味美食。
簋街的另一特色是，通宵營業，因此也是一夜宵聖地。
王府井【王府井：最時尚的小吃街】
王府井這種商賈雲集之地，美食自然必不可少，不管是老字號還是新派餐廳，都有的選。另外一側的小吃街也是北京及各地名優風味小吃的薈萃的地方。
牛街【牛街：最正宗的清真美食街】
牛街是穆斯林在北京的主要聚集地，因此，有超多超正宗的清真美食！包括聚寶源老字號涮羊肉、清真吐魯番餐廳等。更有著名的牛街清真超市，很多北京人都來這兒買牛羊肉！
前門大街
【前門大街：老字號彙集的一條街】
前門大街上彙集著京城的許多家老字號飯店，就像正陽門經歷的風風雨雨一樣，前門大街上的那些老字號飯店也是久經滄桑，代表著京城的食文化，也是外地人到北京必去的地方。
方莊【方莊：夜宵火爆的美食街】
方莊美食街是近幾年才火爆起來的，主要還是由於周邊的居民區的興建，配套的餐飲業也相應發展起來。設施比較完備，街面寬闊，店面規模也不小。菜系特別全而多樣，中餐、西餐都有。
什剎海【什剎海：最古色古香的小吃街】
以前的什剎海晚上還是很清靜的，但現在不同了。星巴克、烤肉季、客家人、茶馬古道等餐廳在晚上依舊紅火，而新開張的「九門小吃」因彙集了11家由於前門改造而一度告別的老字號小吃店，白天就更是熱鬧非凡。
五道口【五道口：最具異國風情的美食街】
五道口身處高校區，隨著各類帶有異國風味的餐飲連鎖店的登陸，名目繁多的專賣店的開張，已經使得過去作為搖滾文化中心、頗具憤青氣質的五道口一夜之間變得小資起來，國際化韻味十足。
東四北大街
【東四北大街：最具北京風味的小吃街】
東四地區保持了更多老北京的風情，那些味道絕對獨具匠心，卻不至於整日爆滿的絕味小館，才是我等食客真正棲身的所在啊。
三里屯【三里屯：最熱烈的美食街】
三里屯因距內城三裡而得名，是北京夜生活最繁華的娛樂街之一，因其臨近使館區，是居住在京的老外以及國內名流大款明星經常光顧的地方。一直以來三里屯酒吧一條街總給人一種「霧裡看花」的感覺，誰也看不清它的真實面目。
7樓：誠不欺也
北京美食：北京烤鴨，豌豆黃，驢打滾，這三個都比較好吃。
1、北京烤鴨。
明初年間，老百姓愛吃南京板鴨，皇帝也愛吃，據說明太祖朱元璋就「日食烤鴨一隻」。宮廷裡的御廚們就想方設法研製鴨饌的新吃法來討好萬歲爺，於是也就研製出了叉燒烤鴨和燜爐烤鴨這兩種。叉燒烤鴨以「全聚德」為代表，而燜爐烤鴨則以「便宜坊」最著名。
2、豌豆黃。
豌豆黃，也稱為豌豆黃兒，是北京傳統小吃，也是北京春季的一種應時佳品。製作時通常將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀呈淺黃色，味道香甜，清涼爽口。
清宮的豌豆黃，用上等白豌豆為原料做成，因慈禧喜食而出名。民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見於春季廟會上。
3、驢打滾。
驢打滾，是東北地區、老北京和天津衛傳統小吃之一，成品黃、白、紅三色分明，煞是好看。因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名「驢打滾」。
8樓：檸檬一家人
北京美食有：麻醬火燒、鬆肉、烤鴨、炭火銅鍋涮羊肉、炸饅頭片+臭豆腐、豆汁+焦圈+鹹菜絲，最好吃的有：
1、麻醬火燒
鹹的火燒，牛街有一家火的上電視了，是傳了幾代人的。北京的麻醬火燒還是去幾個老字號裡買吧，其他店鋪的、飯館的，我都覺得不好吃，不是麻醬味不夠就是層數不夠多，要麼就是長的像火燒掰開像個發麵餅。
2、炭火銅鍋涮羊肉
太多館子都是電磁爐平口鍋，涮涮涮……木有一點兒北京特色，還是炭火銅鍋來得爽。調料麻醬的，現在各家麻醬調料也是各種花式啊。（也是個人喜好問題啦，不喜歡你非要試，別說我沒攔著你哦）東來順現在真是貴不少，有些老牌涮肉可能排隊人也多，其他也有些不錯的，我去過窯臺涮肉、老五涮肉，匹夫等。
3、鬆肉
做的好吃的鬆肉現在也不多了（肉放的少），越來越不如炸丸子的滿街都是。（原諒我打錯名，聊太多吃的，串詞了）**來自網路，我自己有照過，但是買的都不太好。一般是羊肉的，也有做牛肉的，肉多緊實吃起來就香香噠，買了幾次都遇到炸過後肉少，炸出來的成品還不如肉丸子。
9樓：馨寶
北京美食有滷煮，豆汁，打滷麵，烤鴨，驢打滾，燒麥等，個人覺得燒麥好吃。
1、門框衚衕百年滷煮(新街口店)
火燒切井字刀，豆腐切三角，小腸，肺頭剁小塊......火燒透而不黏，肉爛而不槽，腸酥軟，味厚而不膩，老湯味厚，滿口脂香。門框衚衕百年滷煮，老北京百年風味，北京純粹的東西。
雖然有時候，一些人嘗不了這滷煮的味道，覺得很衝，但是這真的是人間美味。尤其是火燒浸在這老湯之中，極其入味，不會因時間久而變得沒有嚼勁，其他的配料沒有想象中的膩，口味極其爽嫩。
這家餐廳裝修過以後乾淨明亮了很多，吃著放心，大腸和肺頭處理很乾淨，不腥不騷不膩，滷煮是大鍋燉著的，直接在店面裡，看得一清二楚。鍋裡和灶臺上看著都挺乾淨的，井井有條，味道特別香，醬香飄得老遠。炸醬麵面彈醬香，而且過水了的更好吃!
炸灌腸非常好，外焦裡嫩，配蒜汁兒棒棒噠!!
2、都一處燒麥館
這家的燒麥不管是什麼口味都十分好吃，尤其是三鮮的，每個裡面都有個蝦仁，肉質挺彈，專業做燒賣果然不一樣，就算是上面褶子部分的皮口感也不死，名副其實的紙皮兒。每一個燒麥都是飽滿多汁，只要咬一口就能吃出來是什麼肉什麼餡，可見餡料的肉是很新鮮的正宗的!這家的環境不錯，裝修有特點，服務也不錯，從各種燒麥到炒菜都非常的到位，口感非常好，吃燒麥就是要到都一處......
3、海碗居
海碗居，一家有著多年曆史的老北京特色餐館，失傳多年的京味小吃「炸悶子三角」是新推出的一個品種，皮脆餡香軟，有濃郁的蔬菜味和豆香味，爽滑清口;這兒的豆汁採用科學工藝發酵，使之酸而不臭，喝到口中微酸味厚，再配上焦圈食之，回味無窮。
各種的老北京風味麵條，除了主打的炸醬麵，這裡還有打滷麵、醋滷麵、麻醬麵、獨茄子面，以及瓠溻子、果了幹、芥末墩、茶湯、蜂糕等等久違的京味小吃，品種豐富，味道正宗，保你眼花繚亂吃個肚兒歪。除了美味，「海碗居」還會帶給你一份吃飯的樂趣，老北京穿戴的店小二，從你一進門就笑臉相迎、大聲招呼，喜慶熱鬧的好情緒會一直跟著你。
這家的焦溜肥腸量很大，裹了少許的麵糊經過炸制，表皮酥脆，有點嚼頭兒。配上黃瓜，冬筍，木耳，顏色花花綠綠的還是蠻不錯的呢。又硬又軟的口感不錯噠，再澆上一層芡汁兒，美味極了!
10樓：咖咖
北京的美食有：豆汁配焦圈、稻香村各色點心、北京烤鴨、涮羊肉、羊蠍子等。羊蠍子最好吃。
1、羊蠍子
羊蠍子其實就是羊脊椎骨，經過精心燉煮的羊蠍子鮮味十足，抱著大骨頭大啃，大家的吃相真好看不到**去，但是吃起來是真香真過癮，就算是男朋友在飯桌前，漂亮小姐姐吃起來矜持不起來。美味的羊蠍子可是人間美味，大家可一定不能錯過。
2、涮羊肉
老北京的銅鍋涮羊肉可是非同一般，在刷肉的水其實就是清水，但是銅鍋的溫度高，而羊肉新鮮並且品質很高，直接涮著吃羊肉的原味是一種極致的享受。先下肥肥的羊尾油，吃起來一點兒也不膩，反而給後面涮的肉增添了不少的鮮味。吃鍋子對中國人來說是很棒的選擇，不論在什麼季節都不會拒絕，就算是在炎熱的夏季吃涮羊肉有些熱，但是為了美味一切都可以忍受。
3、北京烤鴨
北京烤鴨可以算是北京美食中的最佳代表了，在世界範圍內北京烤鴨都極具盛名，就連國宴上也少不了烤鴨的影子。
雖然各地都有仿造烤鴨的做法來烹飪，但是和正宗的北京烤鴨相比還是有極大的區別，北京大白鴨的滋味肥美又細膩，一般鴨子可比不了。酥脆的烤鴨皮和細嫩的烤鴨肉被包裹在薄面皮中配上甜麵醬、黃瓜和蔥絲，讓人根本停不下自己的雙手。
白丸子的做法,白丸子怎麼做好吃,白丸子的家常做法
食材抄用料 瘦肉2斤 雞胸肉4兩 雞蛋5個相剋食物 澱粉3兩 胡椒粉少許 花椒粉少許 鹽適量味精一餐勺相剋食物 香油少許 大蔥2根相剋食物 生薑1兩相剋食物 香油少許 香菜一棵相剋食物 菜譜做法 1.瘦肉雞肉蔥姜共切碎擠成蔥姜肉泥 2.把肉泥加入所有輔料再加適量清水,放大桶中向一個方向攪拌,當攪拌到...
水煮丸子怎麼做如何做好吃，水煮肉丸子的家常做法
主料肉餡 250g 菠菜40g 粉絲40g輔料油 適量鹽適量生抽 適量蔥花 適量薑末 適量雞蛋清 適量花椒油 適量芝麻油 適量步驟 1.準備好肉餡和調料 2.加入一個雞蛋清 往一個方向攪動 3.調好的肉餡上覆上蔥花 薑末 放置十分鐘4.燒開水 不要等水大開 大約水溫有七十度5.用小勺 挖一個肉餡 成...
水煮蝦怎麼做好吃，水煮蝦怎麼做才好吃又簡單
水煮蝦，最關鍵的一點就是 水煮 用什麼水煮？冷水煮還是開水煮？清水煮還是鹽水煮？做錯了，口感差別非常大。下面就把具體的做法分享給大家，記住2個技巧就行了。準備新鮮大蝦 大蔥 生薑 大蒜 食鹽 生抽 香醋 料酒 食用油 香油。1 大蝦沖洗乾淨，把多餘的部分都去掉，包括蝦鬚 蝦槍 蝦腿等。去不去蝦線呢？...