1樓：匿名使用者
健康功效
五花肉:益氣
白糖:活血化瘀
豆瓣醬:維持**和粘膜健康
食材用料
五花肉 適量
青筍 半斤相剋食物
油 適量
鹽 少許
雞精 少許
白糖 一點點相剋食物
料酒 適量
豆瓣醬 一勺相剋食物
薑片 幾片
青筍炒肉的做法
1.青筍去皮，切片。
2.小火，五花肉下鍋，慢慢熬出點油。
3.切幾片老薑。
4.老薑放入鍋中，翻炒均勻後，再放一勺豆瓣醬，快速翻炒均勻。
5.最後放入青筍片，放點鹽，雞精調好味，快速翻炒幾下即可關火。
6.美味的青筍炒肉就做好了。
用手機看這道菜做法
小貼士青筍不要炒久了，脆的才好吃，而且久烹容易讓營養成分流失。豆瓣醬已經比較鹹了，所以最後加鹽要注意不能放多了。
青筍炒肉怎麼做好吃怎麼做好吃？
2樓：老天爺會飛
青筍炒肉怎麼做好吃？青筍是非常有營養的，先把青筍洗乾淨，切成片兒在開水裡戳一下以後，晾乾，然後把肉切成片兒，大火翻制炒熟，然後把清水撂到裡頭，跟肉一起翻炒再放生，抽老抽，醬油，雞精，味精，鹽，再放點青紅辣椒，炒熟出鍋即可以吃了，味道非常好吃。
3樓：
青筍炒肉怎麼做好吃，根據自己的口感來做，喜歡吃辣的買辣的青椒，不喜歡吃辣的買不太辣的青椒，喜歡吃豬肉的用豬肉，喜歡吃牛肉的用牛肉來炒。
4樓：匿名使用者
原料：青筍、豬裡脊、乾紅辣椒、黑木耳、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、鹽、水澱粉、蔥、蒜、白糖、姜。
做法步驟：
第1步、裡脊肉切薄片，加入1勺料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、少許澱粉攪拌均勻，最後加入1勺植物油拌勻醃製十分鐘。蔥、姜、蒜切碎，乾紅辣椒切絲。
第2步、青筍去皮洗淨切片，黑木耳泡發洗淨撕小塊。
第3步、熱鍋冷油，倒入裡脊肉片滑炒至變色倒出備用。
第4步、鍋留底油，蔥、姜、蒜、乾紅辣椒炒香。
第5步、倒入青筍片和木耳翻炒片刻。
第6步、淋入1勺料酒、少許鹽、白糖繼續翻炒。
第7步、倒入裡脊肉片翻炒均勻。
第8步、淋入少許水澱粉勾薄芡。
第9步、出鍋裝盤。
5樓：低層老百姓
把青筍切片瘦肉切片，在把姜祘切絲加些青紅辣椒切片，在把肉片拌點鹽料酒及水豆粉，在鍋裡燒一斤左右菜油熟後把肉片在油裡過幾十秒熟後撈出。剩少許熟油加切好的佐料炒香下青菜，炒熟青菜後加上熟肉片下青紅椒炒幾秒下鹽味精等再炒幾秒起鍋就算完成。
6樓：陽光趙大地
青筍炒肉做法：1.所需食材：裡脊肉、蒜、大蔥、青筍。把青筍切短，再打片，切絲，切好後放入清水中。
2.蒜切片，大蔥切成蔥花，切好放入碗中備用。裡脊肉切片再切絲，紅椒去籽，再切絲。
3.鍋中加入適量底油，燒熱後放入肉絲翻炒一下，放入蒜片、蔥花，加入老抽，放入切好的筍絲和紅椒，加入鹽、雞精等即可出鍋。
7樓：匿名使用者
食材：豬裡脊200克，竹筍200克，杭椒3個，幹辣椒6個，花椒2克，姜1塊，蒜3瓣，豆瓣醬1勺，生抽1勺，料酒1勺，澱粉1勺
竹筍炒肉的做法
1.豬裡脊洗淨切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、澱粉1勺拌勻醃製10分鐘。竹筍洗淨對半切開，斜刀切片，杭椒斜刀切片，姜、蒜切片。
竹筍炒肉的做法
2.竹筍放入沸水中焯水1分鐘，撈出瀝乾。
竹筍炒肉的做法
3.油溫燒至6成熱，放入肉片炒至變色，盛出待用。
竹筍炒肉的做法
4.鍋中留底油，放入姜蒜片、豆瓣醬、幹辣椒、花椒炒香，放入竹筍炒勻，放入杭椒、肉片翻炒，放入生抽1勺、鹽半勺、雞精半勺、白糖半勺翻炒均勻即可。
8樓：匿名使用者
要想把青筍炒肉做好的話，首先青筍要切開，然後用鹽水泡一晚上，這樣青筍裡面的澀味兒才會去掉。然後把肉切成肉絲，用雞蛋，澱粉，生抽，花椒，鹹鹽攪拌好。我的放油，待油溫升高時，把調好的肉絲放入鍋中煎炒至金黃盛出。
鍋裡夾熱油加香蔥。加蒜末。加入薑片將青筍房各種爆炒。
在加入炸好的肉絲翻炒的過程中加三勺水。然後出國，這樣的青筍炒肉又嫩又香。
9樓：青青河邊草
群主是要爆炒快速的把肉割禮完了，放鬆要快速，時間必須火，極快速的才能超好吃又嫩又香。
10樓：馮耿馮莊村村通
青筍炒肉怎麼做好吃怎麼做好吃呢，新生炒肉是怎麼做的好吃。
11樓：匿名使用者
淖一下更易入味，不淖也是可以的。
萵苣去皮洗淨。將萵苣切成片，加一小勺鹽醃三分鐘後洗淨備用。
豬肉切成肉片。將蔥、蒜切末，紅幹椒切末。
鍋中倒油，先下入肉片翻炒。再放入切好的蔥、蒜末及薑汁翻炒。
倒入醬油、蠔油、料酒、胡椒粉和適量水炒勻。放入萵苣片翻炒。
放入紅幹椒。最後再加鹽和雞精調味即可。
12樓：清心文竹老師
青筍炒肉怎麼做？好吃一般性而言，清筍炒肉就是一個家常菜，本身就是正常的，炒制就很好吃，關鍵要配料要好，還有要髮香蔥
13樓：匿名使用者
首先豬肉要切得細長，這樣吃起來才有口感而且容易入味，切好後拿生粉醃好。青筍要要選擇嫩的頭部和腰身，根部就不要了，翻炒的時候要先一起丟進去翻炒，這樣炒出來才會爽口。
14樓：基業長青通天下
青筍炒肉怎麼做好吃，首先炒出來肉，然後炒筍的時候點一點醋，炒出來比較好吃。
15樓：勤行yudya數理化
青筍的營養豐富，但是有一股特殊的苦味，如果處理不好炒出來是不好吃的。很多人建議用水焯一下，個人是不建議這樣做的，給大家推薦一個非常好吃的做法，百吃不厭。肉清洗乾淨後切片，生粉生抽耗油醃製一下備用，萵苣去皮後清洗乾淨切薄片，撒上一層薄鹽，醃製十分鐘，這樣可以有效去除萵苣的苦澀味道，再用清水沖洗乾淨，抓幹多餘的水分，萵苣片就處理好了，因為萵苣不吃鹽，所以炒的時候適當地放一丟丟鹽就可以了，這個是關鍵，不然太鹹了。
剩下的就蔥薑蒜下鍋，這道菜中，蒜蓉一定要多放點，把肉炒熟，然後下處理好的萵苣片。少放點食鹽，雞精入味即可。
16樓：馬依昂
春筍炒肉，怎麼做好吃？怎麼做好吃？就是按照自己的口味吧？
17樓：永妙音
青筍炒肉的做法最關鍵的部分是處理春筍，青筍開水燙一下然後再炒，就能使筍鮮嫩多汁，菜就做的好吃。
18樓：劉煜
要把青筍炒肉做的好吃，首先要正確的處理原材料氫損一般帶有一種澀味需要提前切好在清水中浸泡或者洗乾淨，然肉一定要煸炒幹那種肉香炒出來之後把青筍倒入放一些蔥薑蒜還有蠔油快速的煸炒出鍋就可以了。
19樓：
春筍炒肉，怎麼做好吃？按照自己的口味做菜，最好吃的
萵筍炒肉前要焯水嗎怎麼炒好吃 萵筍怎麼炒才脆嫩清爽
20樓：苦苦的掙扎
淖一下更易入味，不淖也是可以的。
萵苣去皮洗淨。將萵苣切成片，加一小勺鹽醃三分鐘後洗淨備用。
豬肉切成肉片。將蔥、蒜切末，紅幹椒切末。
鍋中倒油，先下入肉片翻炒。再放入切好的蔥、蒜末及薑汁翻炒。
倒入醬油、蠔油、料酒、胡椒粉和適量水炒勻。放入萵苣片翻炒。
放入紅幹椒。最後再加鹽和雞精調味即可。
21樓：劉深美食
清炒萵筍要焯水嘛？炒前多加一步，顏色翠綠又清脆好吃
炒茄子怎麼炒最好吃的
22樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
23樓：匿名使用者
材料主料：鮮魷魚250克，蒜薹250克，調料：胡椒粉3克，鹽3克，味精3克，植物油25克
做法1.將魷魚洗淨切成絲，焯水瀝乾；
2.蒜苗洗淨切段；
3.油鍋上火燒八成熟，將魷魚絲放入略爆一下，倒出瀝油；
4.鍋留底油，快速煸炒蒜苗至軟；
5.加入調味料、魷魚絲翻炒幾下，淋上少許明油即可。
青筍怎麼炒好吃又簡單的做法
24樓：教育評論員說
食材：萵筍1顆，蒜子1個，紅椒1/2個，鹽適量，金龍魚油適量，雞精適量，麻油適量。
做法;1、萵筍1顆，首先把萵筍去皮，清洗乾淨在切成絲備用。
2、蒜子切片，紅椒切絲備用。
3、炒鍋燒熱，放入適量金龍魚油燒至6-7成熱，下入蒜子和紅椒絲爆香,再放入萵筍絲。
4、炒萵筍絲記得要大火爆炒，這樣萵筍才能脆嫩，在出鍋前加入適量鹽，適量雞精，再滴入幾滴麻油即可出鍋。建議萵筍炒至變色，加入調味料快速翻炒均勻出鍋。
25樓：藕夾
青筍150g、廣式香腸半根。
1、青筍切絲香腸切片。
2、爆炒青絲。青筍熟軟時下香腸。
3、翻炒四五分鐘後，加少許鹽即可出鍋。
青筍：青筍又名萵苣、萵筍、千金菜、莖用萵苣、萵苣筍、萵菜、香萵筍等，為菊科草本植物萵筍。的莖、葉。
是萵苣的一個變種，分為白萵筍、尖葉萵筍、花葉萵筍等品種。性涼，味甘微苦，清熱利尿，活血通乳。
萵筍是一、二年生草本植物，原產於地中海沿岸，唐代傳入我國，我國南北均產，冬、春季採收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長棒形，外有一層纖維層。對嫩莖起著保護作用，莖質脆、嫩，水分大，味鮮美。
萵筍的品種較多，依葉形大體分為尖葉類和圓葉類。
擴充套件資料
素炒1：豉香萵筍片】
《烹飪用料》
萵筍，豆豉，小米椒，香蔥，蒜瓣，油鹽，雞精
《烹飪步驟》
萵筍削皮洗淨切片，控幹水分備用；小米椒洗淨切圈，香蔥蒜瓣分別切末，豆豉過一遍清水備用；炒鍋倒少許油，燒熱下蒜末爆香；加入萵筍炒至半熟，加豆豉和辣椒炒勻，少放點鹽和雞精，炒入味後撒蔥花。
【素炒2：香菇炒萵筍】
《烹飪用料》
香菇，萵筍，蒜苗，小米椒，大蒜，食用油，食鹽，雞精
《烹飪步驟》
香菇洗淨切薄片，萵筍去皮切薄片；蒜苗小米椒洗淨切小段，大蒜去皮切成末；熱鍋倒油下蒜末和小米椒爆香，下入香菇煸炒至半熟，下入萵筍翻炒至變色，加蒜苗、鹽、雞精翻炒入味即可
26樓：會說金融
青筍就是萵筍，桃妹最喜歡生吃。脆生生的，清爽可口。而且萵筍最好吃的就是清炒和涼拌，和任何食材搭配都會損失青筍的味道。
所以那種青筍淡而無味，需要搭配別的菜來炒的觀念，桃妹真的覺得好可笑啊。
特別是夏天的時候，用蒜末熗一盤青筍絲，或者乾脆用蒜泥拌個萵筍，就著大碴粥和油餅，吃起來那叫一個舒坦。而且我所本身就有清涼的效果，他們也不記得是汪曾祺還是誰說過，青筍的清涼尤勝絲瓜。
後來到了四川，桃妹發現拿青筍絲拌折耳根，簡直是人間美味啊。青筍的清爽搭配折耳根的濃香，只需要澆上一點自家釀的豆瓣，其他什麼調料都不要。就這樣桃妹都能扒下三碗飯去。
如果複雜一點，那麼拿青筍絲拌魔芋絲也是超級好吃。這裡的魔芋必須是自己家收的魔芋磨成漿煮出來的，比市場上賣的魔芋粉做出來的魔芋不知道要好吃到**去了。下面討論就簡單的說一下這兩道涼拌菜。
青筍拌折耳根。
青萵筍要比白萵筍好吃。刮掉皮切成絲，然後加少許鹽稍微捏一下，擠去多餘的水分。
去田埂上挖一些新鮮的野折耳根。老根摘掉的不要，把嫩的摘成段，也加少許鹽捏一下激出折耳根的香味。
把青筍絲和折耳根拌在一起。澆上少許剁碎的豆瓣，再滴幾滴香油即可。
青筍絲拌魔芋絲。
青萵筍颳去皮切成絲加少許鹽，捏去水分，放入小盆中。
魔芋切成大片，冷水下鍋加加少許鹽。大火燒開後轉小火煮5分鐘去掉鹼味。熬出沖涼後切成絲也放入小盆中。
準備一個小碗。放入鹽，味精，白糖，蒜泥，薑汁，辣椒油，小米辣碎，花椒油，蔥花，香菜，攪拌均勻成為料汁。
把料汁澆在小盆中攪拌均勻，放入冰箱內冷藏一個小時即可。
炒肉的做法，幹筍炒肉怎麼做好吃，幹筍炒肉的家常做法
食材主料 幹筍200g 肉bai 150g 青椒5個輔料油 適量du zhi鹽dao 適量醬油 適量大蒜 適量老抽 適量步驟 1.準備材內 料 幹筍200g，用水泡發，容 最好提前一晚泡發。2.將肉切好，用肥瘦搭配。3.青椒切碎，酸切成末。4.肥肉先放入鍋中煸出油後，放入蒜末煸香後放入瘦肉翻炒，翻入...
水筍炒肉怎麼做好吃水筍炒肉的家常做法
食材明細 水筍2條 胡蘿蔔半根 青椒1根 五花肉100克 油適量鹽適量 醬油適量 雞粉適量 清淡口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 水筍炒肉絲的做法步驟 1水筍2條洗淨備用 我這一碟菜只用了2條 2青椒一個切長條備用 3水筍切長條，胡蘿蔔切長條 4五花肉切條用鹽，醬油雞粉醃製5分鐘 5鍋燒熱，放油，加...
青筍片怎麼炒，清炒萵筍片怎麼炒好吃竅門
在我們的生活當中，飲食的多樣性是離不開的，那麼有沒有什麼好的方法可以調節我的飲食呢？今天就為大家分享一款，比較可口的家常小菜 青筍炒肉片，一起來看看吧！青筍炒肉片。原料 瘦豬肉250克，青筍40克，辣椒20克，精鹽 味精各少許，生薑 醬油各10克，蔥白20克，溼澱粉25克，熟豬油25克。青筍炒肉片的...