1樓：匿名使用者
蒸雞蛋要想做的好吃又嫩，首先我們要往打好的雞蛋裡面適當放一些鹽、雞精增加口感，打散後在上面蓋一層保鮮膜放到蒸鍋裡面蒸，12分鐘左右就蒸好了，再往裡面倒一些芝麻油，撒上蔥花就可以了，口感非常好。
2樓：卿雲露
怎樣做蒸雞蛋好吃又嫩。 把雞蛋打入碗中。用筷子攪散。
用不燙手的開水。雞蛋和水是1:1的量。
邊加水邊用筷子攪拌。蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。蒸10分鐘就可以了。
3樓：劉老師
回答你好！怎樣蒸雞蛋好吃？有一種食物叫做雙皮奶，做法是用雞蛋清加牛奶做的，其實我們蒸雞蛋的時候也可以借鑑這種方法。
蒸雞蛋的時候在裡面加入一些牛奶，就可以使雞蛋嫩滑可口，還能使營養更加豐富，提高身體的免疫力。【做法】
準備雞蛋、牛奶、薑片、保鮮膜。
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水蒸蛋怎麼做又嫩又好吃
4樓：熱愛生活的大壯
雞蛋中加入2g左右食鹽打散，再加入溫水邊倒邊攪，雞蛋和水的比例，可以是1:1.5，或者是1:
2，要是想讓蒸蛋更加細膩，可以過個篩，嫌麻煩不過也行，蛋液上要是有氣泡，可以用勺子撇去，蓋上保鮮膜，戳幾個小孔。
鍋裡水開後，放入蛋液蒸十分鐘左右，然後取出，吃的時候可以在雞蛋中間畫個十字，加入香油、醬油，就可以吃了。這樣蒸出來的雞蛋，看著就特別的嫩滑好吃。
水蒸蛋是傳統美食之一，是一道老少皆宜的家常食譜，南方人稱之為「水蒸蛋」，北方人則稱為「雞蛋羹」。山東人和東北人多稱其為「蒸蛋糕兒」。雖然「蒸蛋」看起來簡單，不過還是有很多人做得不成功，不是水量放太多，從而導致水與蛋分離；就是水蛋蒸得過老，蛋體呈蜂窩狀。
要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。
5樓：生活小小當家
回答你好，很高興為你服務。材料：雞蛋、食鹽、生抽、溫水。
做法：1、首先將雞蛋打入碗中，打散。
2、然後往其中加入適量食鹽，攪拌均勻。
3、之後往其中倒入適量溫水，再次攪拌均勻。
4、隨後用細篩網過濾2-3遍，過濾網中的蛋液不要，然後蛋液靜置10分鐘。
5、再把蛋液倒入小蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜。。
6、鍋中適量水，大火燒開，放入蒸蛋碗。
7、最後將其蒸熟，加適量生抽調味即可。
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6樓：匿名使用者
用料雞蛋 2個
鹽 5克
溫水 200克
又滑又嫩的水蒸蛋的做法
雞蛋攪拌打散
加入和蛋液體積差不多的溫水，小半勺鹽，繼續輕輕攪拌蛋液過篩（沒有篩子的話跳過，不過這一步是蒸蛋均勻光滑的關鍵哦）蛋白不吃的話可以不要蛋清，我一般會加進去
用勺子夭出表面的氣泡，用保鮮膜封好，戳幾個洞，冷水上鍋蒸7到8分鐘後關火，再燜一下下，淋一點生抽就可以吃了
蒸雞蛋要怎樣蒸才嫩又好吃
7樓：苦苦的掙扎
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：雞蛋三個、生抽、色拉油、食用鹽、清水、蔥。
做法：1、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量食用油，鹽，生抽，用筷子攪拌均勻。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，與雞蛋液混合均勻。
3、這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱。蔥洗淨，切成蔥花。
5、水開之後將裝有蛋液的碗放入。大火蒸十分鐘。
6、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
做法二：鮮蝦蒸蛋
用料：鮮蝦、雞蛋、色拉油、食用鹽、溫水、蔥。
做法：1、剝出蝦仁，去掉蝦線，將蝦仁放進乾淨的碗裡，加入少量鹽，澱粉和白酒，抓拌均勻，醃製十五分鐘。
2、將雞蛋磕入碗中，用筷子打散，加適量色拉油，食用鹽，用筷子攪拌均勻。
3、將適量溫水緩慢倒入碗中，與雞蛋液混合均勻，撇去碗麵上的小泡沫。
4、將醃製好的蝦仁倒入碗裡，與雞蛋液混合均勻。
5、蒸鍋中倒入適量清水，**燒熱，蔥洗淨，切成蔥花。
6、水開之後將裝有蛋液的碗放入，大火蒸十分鐘。
7、開啟蒸鍋的蓋子，在碗麵上撒少許蔥花，再燜幾分鐘即可。
蒸蛋怎麼做好吃
蒸蛋的做法看似簡單，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我們一起來了解一下蒸蛋怎麼做好吃。
1、調製蛋液時可以加幾滴醬油，不僅會使除去雞蛋的腥味，還可以蒸蛋的口感更豐富。
2、在蛋液中加一些蝦米會使蒸出來的蛋更加鮮美。
3、調製蛋液時水加少了，蒸出來的蛋會不夠滑嫩，水加多了，蒸蛋時雞蛋無法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、雞蛋蒸出來表面坑坑窪窪的主要是因為蛋黃和蛋清沒有混合均勻。雞蛋要攪拌均勻才能避免蒸出來的蛋羹像蜂窩一樣。
5、水要緩慢加入蛋液中，最好邊加邊攪拌，最後撇去蛋液上的小泡沫，這樣才能使蒸出來的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的時間要掌握好，蒸的時間太短，蛋羹無法蒸熟，蒸的時間太長，蛋羹表面不光滑。
蒸蛋的營養價值
1、蒸蛋中的蛋白質和卵磷脂具有保護肝臟的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是維持骨骼和牙齒健康的關鍵元素。
3、蒸蛋中富含蛋白質，多吃雞蛋可以改善體質，增強身體免疫力。
4、女性朋友經常食用蒸蛋可以補充膠原蛋白，養顏護膚
5、蒸蛋中含有豐富的硒元素，補充足量的硒元素可以減少癌症的患發率。
6、蒸蛋中含有豐富的鐵元素，補充足量的鐵元素可以預防缺鐵性貧血。
7、蒸蛋中含有維生素a，維生素a有保護視力，養護肝臟的功效。
8樓：塞家焮
第一步：雞蛋敲入碗中，加適量的食鹽和料酒。我們蒸雞蛋的時候只會放一點點鹽進行調味，其實這樣是完全不夠的。
因為雞蛋是非常腥的一種東西，蒸出來的雞蛋腥味會更加嚴重，如果只放入食鹽的話，是不能去腥的，所以我們最好在裡面放入少許的料酒。（料酒能夠祛除雞蛋的腥味，蒸出來的雞蛋就算放涼了，也不會有腥味。）
蒸雞蛋時，記住四個小竅門，蒸出來的雞蛋鮮美嫩滑、無蜂窩
第二步：放入溫水攪拌。許多人蒸雞蛋的時候，為了方便，會在蛋液裡倒入涼水，真是這樣的一個簡單操作，就會讓雞蛋裡面產生腥味和氣泡。
如果放入溫水的話，會讓蛋液更加的滑嫩，而且也能夠最大程度的把小氣泡消除掉。
注意：我們放入溫水的時候，需要和雞蛋以2:1的比例放入，這樣雞蛋入口才會更加滑嫩。
就是我們在蒸雞蛋的時候，放水的比例其實也很重要，雞蛋打入碗中，要用溫水順時針來攪拌，而且方向不能改變，不能太用力，否則會起很多泡泡，新增冷水會讓我們蒸出來的雞蛋發硬，而且也會變老，還會影響食用的口感。
西紅柿和雞蛋怎樣做才好吃
9樓：
西紅柿炒雞蛋，雞蛋炒西紅柿再放點火腿腸丁更好吃。
10樓：北京新東方烹飪學校
西紅柿炒雞蛋，1. 西紅柿切塊，我是個懶人，很多人炒這道菜是比較講究的，要把西紅柿先去掉皮，我是直接切塊了，同時把小蔥切成蔥花；2.雞蛋打入碗中打散備用，如果想讓雞蛋更加入味，可以在攪拌的時候加少許的鹽拌勻；3.
熱鍋熱油加入雞蛋液，炒出雞蛋塊盛出備用。4.鍋中底油加入西紅柿塊，炒出少許的西紅柿汁；5.
再加入炒熟的雞蛋塊、鹽、白糖、五香粉、味極鮮，炒勻；6.最後加入蔥花炒勻就可以出鍋了。
11樓：匿名使用者
原料：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、食鹽、白糖、生抽。
做法步驟：
第1步、準備好相關食材
第2步、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中
第3步、打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻
第4步、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液
第5步、不要翻動中大火待蛋液凝固
第6步、待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起第7步、西紅柿洗淨後切小塊備用
第8步、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花放入西紅柿大火翻炒第9步、翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖第10步、炒勻後滴少許生抽去腥
第11步、加小半勺食鹽
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可
第13步、趁熱吃更好吃
小貼士：
1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會鬆泡滑嫩3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃4、做這道菜滴入少許生抽不擔顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用
12樓：
西紅柿炒雞蛋，西紅柿和雞蛋做湯菜，西紅柿和炒雞蛋加糖拌，西紅柿加雞蛋包餃子等，若干吃法，很有營養的。
13樓：我叫熹微
西紅柿炒雞蛋
西紅柿雞蛋湯
西紅柿雞蛋水餃
怎樣蒸雞蛋才能又嫩又好吃
14樓：鄭州打老虎
溫水裡加一小勺鹽，水溫不燙手就可以，雞蛋打進溫水裡，溫水和雞蛋的重量比為 2：1（如果你沒有電子秤，就用半個蛋殼舀四次溫水吧）。
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用蛋抽攪勻，蛋抽打雞蛋很勻，而且產生的泡沫很少。如果沒有蛋抽也沒關係，用筷子多打一會兒，蛋液要打勻，用勺子把上面的泡沫撇去。
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蛋液過篩兩遍，這是做出完美雞蛋羹的第一個祕訣。
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過篩後的蛋液碗加蓋耐高溫保鮮膜，保鮮膜上用牙籤扎幾個小孔，這樣蒸的時候水不會滴進碗裡（如果不想用保鮮膜就蓋個盤子），這是第二個祕訣。
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開水上鍋，中火蒸8分鐘，關火後悶3分鐘。怎麼樣，是不是很嫩滑啊
怎樣做蒸蛋，怎樣才能做好蒸雞蛋？
懶人蒸蛋 適合一歲以上 水果蒸蛋這樣做超好吃 水蒸蛋，最關鍵的是蛋和水的比例 新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀 黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口...
怎麼蒸雞蛋才能嫩滑沒氣孔呢，怎麼才能把蒸蛋做的鮮嫩沒有孔，吃起來又細滑？
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