1樓：匿名使用者
紅薯用水煮要30分鐘，用微波爐轉才5分鐘。那為什麼大家還要水煮呢？是不是用微波爐熱會不好？
提問者： sjy320 - 書童 一級 最佳答案不是不好喲：） 微波爐並不是熱什麼都不好。
如果是剩菜加熱不好，因為加熱時間短，細菌不能充分殺死，而紅薯不一樣，沒有烤過的紅薯裡面是乾淨的啊。先用高火，後用中火，即便皮很髒也沒關係，因為你要撥了皮吃啊。。。。
水煮和用微波爐製作出來的紅薯，口感是不一樣的。
水煮的紅薯很軟，是烀出來的感覺，
而微波爐，先將紅薯洗乾淨，這樣紅薯表面會有水分，然後用保鮮袋將紅薯裝起來，封口，用高中火轉5分鐘（小一點的轉4分鐘，大一點轉8分鐘），然後取出用手按一下，如果沒軟就再加轉2－3分鐘，如果軟了就去了保鮮袋，再用中火轉3分鐘左右。這樣用微波爐烘烤出來的紅薯和外面買來的紅薯是一個味道，比你煮出來的紅薯好吃的多。（前提，你買的紅薯要是紅心的，如果紅薯買的不好，再怎麼烘烤都不會覺得好吃的：
）） 用微波爐方便又幹淨。外面烤紅薯的桶，有的都是有致癌物質的。。。。。。。。。。
順便說一下：若紅薯受了黑斑病菌汙染、表皮有黑斑，就是烤熟了也不能食用。這種毒素會使生紅薯變硬、發苦，用水煮、蒸或用火烤均不能殺滅，進入人體後對肝臟有害。
因吃了黑斑紅薯發生急性中毒的病人，會出現嘔吐、腹瀉等症狀，嚴重者甚至會發高燒、氣喘、抽搐。
2樓：與非與笑
原料：地瓜1000g、水1000g
步驟：1. 紅薯洗淨皮，並切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處2.
電高壓鍋入熱水，約1.5公分高，放入蒸屜，將洗淨的紅薯置於屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時20分鐘，洩氣後再開啟定時10分鐘，即可
3. 如果是普通高壓鍋，壓閥後，大火燒開噴氣後關火。燜至氣自然洩光後，再開大火，噴氣，關火，洩氣，重複兩次即可
4. 如果用普通蒸鍋的話，大火蒸5分鐘後，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕鬆插入筷子即可
3樓：話題娛樂房
地瓜不要直接上鍋「蒸」，多加一步，蒸出來的地瓜又香又甜！
4樓：匿名使用者
隔水放籠屜流通比如8公分--10公分左右,開鍋20分鐘差不多就熟了;如果粗一些就要多增加時間. 在蒸的時候建議用筷子在20分鐘後扎幾下地瓜,如果能輕易扎透就說明地瓜熟了
5樓：溫德騰霜
地瓜清洗乾淨，蒸鍋放上水，放入地瓜，芋頭，加蓋煮30分鐘，開蓋用筷子插一下，很容易穿透就熟了~~
6樓：巨昶釁琇
如果你想吃原味的就洗乾淨後直接放鍋裡
放水差不多30來分鐘就可以上過啦
對啦電飯煲要再燜一會，味道更好，
如果想喝蕃薯糖水的話
就要削皮後切小塊後
加三碗水，煮20來分鐘，放白砂糖，就可以吃啦
7樓：匿名使用者
放上水 泡著地瓜 蒸
8樓：亓樂戎
扔微波爐6分鐘就ok了
如何蒸紅薯
9樓：0澤國a網盤
用料紅薯 500g
蒸紅薯的做法
將紅薯洗淨 切塊兒 裝盤
蒸鍋倒水** 待水燒開後 將紅薯放入 蒸約20分鐘 待紅薯變軟之後就可出鍋食用
10樓：深深的小洛子
洗淨後切掉兩端，蒸鍋加水大火煮開，將紅薯放入蒸鍋，小火蒸上20分鐘-30分鐘，蒸到20分鐘後，可以用筷子插一下紅薯，若能輕鬆扎透說明蒸好了
如何蒸紅薯？
11樓：科普小星球
1、準備好個大新鮮的紅薯，且將紅薯洗淨備好。一般來說蜜汁紅薯蒸起來的味道最甜美。
2、將紅薯切塊，切成多大的塊取決於自己的習慣。
3、把紅薯放入電壓力鍋，一般來說蒸20分鐘左右。
4、時間到，將紅薯出鍋，成品如圖。
12樓：世紀
步驟：在超市買些紅薯，最好是長條狀，回家放在水裡洗乾淨。
給鍋裡新增一些水，稍微多些，上面放個蒸屜，然後把洗好的紅薯放置在上面，蓋上鍋蓋。
大火燒開轉小火蒸15分鐘左右，揭開鍋蓋用筷子扎紅薯，如果能扎透，就可以取出來吃了。
蒸過15分鐘後必須用筷子扎著試一試，有的紅薯大，扎不透就是還沒有蒸好，需要繼續蒸。
買的紅薯如果是大的圓柱狀，為了好蒸最後用刀分兩半。
13樓：迪蒙智慧交通
食療功效:益肺補虛、健脾強腎
營養價值:蛋白質、澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素a、維生素b、維生素c、維生素e、鈣、鐵、銅、硒
適宜人群:適宜高血糖、肺氣腫、便祕、結腸癌等患者食用清蒸紅薯的做法
1、將紅薯洗淨、去皮，切成小塊備用。
2、將紅薯塊放入鍋中蒸熟。
3、取出後晾涼即可食用。
14樓：湖人返回
用那種尖底的鐵鍋，鍋底倒扣一個吃飯的瓷碗，鍋內倒水（不要沒過瓷碗）然後把紅薯放入鍋中煮20--30分鐘，火稍大點，水少了的時候基本上就都吸入碗中，這樣紅薯直接由鐵鍋加熱有一點點烤紅薯的味道。這樣煮熟的紅薯比直接水煮或隔水蒸熟的味道都不同，特好吃。
地瓜怎麼蒸好吃又簡單
15樓：大寶貝小寧
可以和倭瓜一起蒸，做蒸倭瓜地瓜。
主料：地瓜1個
輔料：倭瓜半個
1.準備材料。
2.倭瓜、地瓜反覆清洗乾淨，倭瓜切塊，地瓜一分為二。
3.鍋中加入適量的水，所有切好的倭瓜地瓜上屜蒸10分鐘左右。
4.注意觀察，等倭瓜熟。
5.大約7分鐘左右倭瓜就可以取出來，切記不要蒸過了，剩下地瓜再蒸2-3分鐘即可。
6.出鍋裝盤，可以蘸點椒鹽或者辣醬吃。
16樓：
1、方法如下：
（1）首先準備材料：地瓜（蒸煮時間宜在20分鐘內）
（2）將紅薯用清水清洗乾淨，放置一邊備用。
（3）在電飯鍋裡放入適量的清水，並把電飯鍋的蒸隔放在上面。
（4）放好蒸隔後，把清洗乾淨的紅薯放在蒸隔上，蓋上蓋子。
（5）把電飯鍋的插頭插好，將電飯鍋的狀態換為煮飯，待電飯鍋跳了之後，取出紅薯就可食用了。
2、紅薯（英文： sweet potato）原名番薯（學名：ipomoea batatas （l.
） lam.），又名紅芋、甘薯、蕃薯、大米、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜等。
3、紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
4、紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、**等功效。
北方俗稱地瓜、山芋。明代李時珍《本草綱目》記有「甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰」，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥。
17樓：江蘇新東方烹飪學院
用料主料
地瓜1個輔料水
1000克
蒸地瓜的做法
1.地瓜用刷子刷洗乾淨
2.蒸鍋放水（多放點，但是別多到接觸了地瓜），中小地瓜直接放進去，巨型的切兩半或四半，大火燒開後，中火蒸40分鐘左右，出鍋時不放心的話，用筷子扎一下，沒熟繼續**蒸，地瓜不像麵食，第一次沒熟，涼了第二次加熱還是會熟。
18樓：一指緋紅
我的做法是先把水燒熱，燒到把手放在篦子上方能感覺到熱氣，這時候放入紅薯，蓋上鍋蓋，然後大火把水燒開，然後轉小火15分鐘出鍋。
紅薯裡的澱粉要在60度左右才最容易轉化成糖分，太高溫是不行的。
所以要溫水入鍋，大火燒開水轉小火，讓紅薯慢慢升溫，儘量多的把糖分蒸出來，紅薯越幹越甜，所以烤紅薯才那麼好吃，蒸的肯定水分多，所以只能從澱粉下手。
而且不需要蒸到稀爛，蒸時間長了，水分進入的太多，紅薯會變成水泡一樣的，不甜還水滋滋的。
再說紅薯也不需要講熟不熟，紅薯本身就能生吃，加熱只是為了綿軟口感，所以15分鐘小火蒸煮足夠了。
當然鍋大鍋小也有關係，因此時間自己把握調整，第一次先按我說的嘗試下。
19樓：明曉聊世界
蒸地瓜需要多長時間你知道嗎？這樣蒸地瓜，出鍋後又香又甜又軟糯
20樓：美麗俏嬌娘
用料主料
紅薯1000g調料水
適量蒸地瓜的做法
1.準備好幾塊地瓜
2.然後用水沖洗乾淨
3.用刀把大塊的地瓜一分為二
4.湯鍋中加入適量的水
5.然後把洗乾淨的地瓜放在篦子上
6.蓋上鍋蓋蒸二十分鐘
7.二十分鐘之後，用筷子插一下地瓜
8.盛入盤子中即可食用
紅薯怎麼蒸啊？
21樓：可樂妙招
蒸紅薯，很多人開頭就錯了，掌握這技巧，出鍋軟糯香甜，方法真棒，很不錯的生活小妙招，生活小技巧，居家小竅門，希望能幫助到大家，謝謝
如何蒸紅薯好吃又簡單
22樓：
個簡單的蒸紅薯，也是有技巧的。想讓紅薯蒸出來又甜又軟又糯，做的過程中就需要多注意這五個點。
注意一、挑選紅薯
蒸的紅薯要看外形，不能選太粗的，粗的裡邊蒸不透會比較硬，不好吃。要選那種個頭均勻、粗細都差不多的，這樣的蒸的時間好統一，不會說蒸出來有的不熟，還需要上鍋再蒸的，影響口感。
注意二、不要削皮
清洗紅薯的過程中，儘量不要破壞紅薯的外皮。紅薯皮在蒸制的過程中可以保護紅薯內部營養的不流失，同時也隔絕蒸制過程中水蒸氣的侵襲，保證紅薯純正的口感。
注意三、去頭去尾
紅薯兩頭的位置蒸熟後，「經絡感」比較強，影響口感，想要保證口感就要提前切掉紅薯的兩端。
注意四、水開再蒸
大多數人都是冷水下鍋蒸，但其實應該是水開後再下鍋蒸。水開之後再蒸，鍋裡的水氣會包裹著紅薯，自外向內成熟，將甘甜的口感包裹在紅薯內部，這樣蒸出來的紅薯甜糯糯的，顏色也鮮亮。
注意五、不要中途掀蓋
有些心急的朋友，不確定熟沒熟的情況下，中途一次又一次的掀蓋去看紅薯熟了沒有，這樣的頻繁操作只會讓紅薯的香味提前散掉，一定到等全部熟透了再去掀開鍋蓋。
蒸紅薯的過程中注意這五點，保證你蒸出來的紅薯軟糯香甜，口感綿柔。
23樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
紅薯好吃又營養，時至今日，寶媽家的餐桌上隔三差五的就會蒸一回。和用炭火烤出來的紅薯不同，很多的朋友都直接用蒸鍋蒸紅薯。所以，經常會有粉絲問我，為什麼蒸出來的紅薯水汪汪的，一點都不甜。
其實，蒸紅薯想要好吃，還真的不建議用蒸鍋。今天就給大家分享2種做法，20分鐘就熟了，香甜軟糯，和烤紅薯一樣好吃。
【方法1：開水+電壓力鍋】
該方法適用於體形較大的紅薯。具體做法：將紅薯清洗乾淨表皮的泥沙，如果有壞的紅薯，建議最好不要食用；切去紅薯的根以及蒂，然後將紅薯放入盤中，用保鮮膜密封好，紮上幾個小孔；電壓力鍋中倒入開水，隔水將紅薯放入其中，蒸15~20分鐘就熟了。
【方法2：微波爐法】
該方法適用於體形不大，修長均勻的紅薯。具體做法：將紅薯清洗乾淨泥沙，然後逐個包裹上一層保鮮膜，放入微波爐中；先用高中火叮5分鐘，然後取出來摸一下，看看軟硬程度；如果摸起來表層軟了，去掉保鮮膜，轉成中火繼續叮2~5分鐘；最後一步時間別一步就到位，以免紅薯烤糊了。
【內容總結】
為什麼烤紅薯比蒸紅薯要甜一些？原因有二：一是水分多少的問題；蒸鍋在蒸制過程中，如果紅薯沒有經過防火處理，那麼自然會吸收大量的水蒸氣，所以吃起來水汪汪的，甜度自然也被稀釋了。
二是在加熱過程中，緩慢的烘烤加熱更容易讓紅薯中的酶發揮作用，所以自然甜度也就更高了。
以上兩種方法中用到的工具，無論是壓力鍋，還是微波爐，都是家庭中十分常見的廚房電器。所以，朋友們下次千萬別再用蒸鍋蒸了。除此之外，想要紅薯好吃，選對品種也很重要。
薯農告訴我，板栗紅薯口感乾麵，細膩無筋，適合蒸煮或者是烤著吃。除此之外，南方有一種紅蜜薯，甜度非常的高，只是**稍稍有點貴，朋友們可以根據自己的需求選購。
蒸紅薯時無需用蒸鍋，薯農分享2種做法，20分鐘就熟了，香甜軟糯！
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