1樓：浮生如夢
夏天益吃苦味的蔬菜，如：苦瓜，百合，芹菜，可以清火，提神，醒腦等作用。
2樓：夏爾
吃蔬菜在現代生活中已相當普遍，已遍及全世界，現介紹一些生吃蔬菜的好處。 據資料介紹，生食蔬菜對防癌抗癌能起積極作用。我國山東省蒼山縣胃癌死亡率為十萬 分之三點四五，是長江以北地區胃癌死亡率最低的縣。
究其原因，當地居民常以大蒜佐餐， 有些鄉村每人每日平均食生大蒜20克。還有報道，美國80高齡的生食專家安 妮·威 格摩 爾，20多年前就開始生食蔬菜和果汁。 生食為什麼具有如此之奇效?
營養學家對此作了大量的調查研究：主要是因為新鮮蔬菜 、水果、菌類等在烹調時，其維生素、無機鹽以及某些抗癌因子等都會受到不同程度的損失 ，各類生理活性物質包括抗癌物質也會遭到嚴重破壞。只有生吃時，它們才能更有效地接觸 人體黏膜細胞，進而更好地發揮作用。
生食蔬菜中的營養物質含量不僅遠遠超過熟食，而且具有阻止上皮細胞發生惡變的作用 ，因此可阻斷致癌物質與宿主細胞的結合。如生蔬菜中的β胡蘿蔔素、木質素、揮發油、酶等，被人體吸收後可以激發巨噬細胞的活力，增強免疫力，把已經癌變的細胞吞噬掉，起到 積極的抗癌作用。在國外，人們把生食作為抗癌的手段，稱之為"生食**"，並收到很好 的療效。
由於生食具有奇特的好處，故國外生吃的風氣越來越烈，除了生吃黃瓜、胡蘿蔔、番茄 、蘿蔔外，還有生白菜、生萵苣、生捲心菜、生茄子、生花菜、生辣椒、生洋蔥、生芹菜等 ，一概不煮，統統生吃。由於生活習慣的不同，我國人民吃生菜的人不多。生吃菜除了以上 好處外，還可以少攝入油、鹽、糖、味精等調味品，有利於身體健康。
蔬菜對人體健康的作用 蔬菜是無機鹽如鈣、磷、鉀、鎂和微量元素如鐵、銅、碘、鋅、氟等的重要**，尤以綠葉蔬菜含量最為豐富，是人們不可缺少的營養食品。鈣、鉀、鎂在塌棵菜、苤藍、芥菜和金針菜中含量較高。一般來說，每日吃 500 克蔬菜，人體所需的無機鹽、微量元素營養就也能得到滿足。
蔬菜中也含有多種維生素，特別是維生素 c 和胡蘿蔔素含量較豐富。在大蒜、洋蔥、金針菜等蔬菜中都含有較豐富的營養，對血脂代謝和防止動脈粥樣硬化等方面都有有益作用。 因此，蔬菜對人體的健康來說是一種必不可少的食物，特別是老年人和患有高脂血症、心腦血管疾病的病人，經常多吃蔬菜，有利於血脂代謝、動脈粥樣硬化的預防和**。
3樓：茉莉說生活
生活中很多食物也是可以幫助我們防治疾病，強身健體的，甚至很多都是廚房裡的常見菜。今天我們就來介紹兩種家常菜並且是能長壽的。
吃什麼蔬菜對身體有好處
4樓：匿名使用者
1.花菜
菜花素有「天賜的藥物」、「窮人的醫生」之美稱。傳統醫學認為，菜花味甘性平，有清熱潤肺的功效。現代醫學認為，它所含的維生素c和胡蘿蔔素具有明顯的抗氧化作用，可幫助人們清除氧自由基，維護體內氧化與抗氧化的動態平衡，使各組織細胞免遭氧自由基的傷害，起到防病保健，延緩衰老之功效。
2.香菜
香菜能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。脾胃虛寒的人適度吃點香菜也可起到溫胃散寒、助消化、緩解胃痛的作用，可做成香菜粥來喝。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。
3.魚腥草
魚腥草既是野菜，又是藥材，能清熱解毒、利尿，還能提高機體免疫力，用它來熬湯喝，可以有效地排出體內堆積的溼熱。但您一定要注意，魚腥草不能熬太長時間，否則會破壞藥效，15分鐘比較合適。
4.西紅柿
喝醉確實是件麻煩事，僅僅是翻江倒海的嘔吐就夠讓人難受的了。喝醉後的嘔吐不僅很失態，而且會造成體內的鉀、鈣、鈉等元素的大量流失，醉酒嘔吐後一定要及時補充鉀、鈣、鈉等養分。最簡單易行的辦法就是喝些西紅柿汁，因為西紅柿汁中豐富的鉀、鈣、鈉成分剛好補充了體內流失元素的不足。
5.花椰菜
有些人的**一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素（尤其是維生素k）的緣故。補充維生素k的最佳途徑就是多吃花椰菜，據調查顯示，每週吃幾次花椰菜會使血管壁加厚、加強，而且不容易破裂。
希望可以幫到你
5樓：茉莉說生活
生活中很多食物也是可以幫助我們防治疾病，強身健體的，甚至很多都是廚房裡的常見菜。今天我們就來介紹兩種家常菜並且是能長壽的。
6樓：懷雅楠咎悟
什麼東西都應該有限度的，不是多吃就好的，要適量。蔬菜富含多種人體必需的維生素，微量元素等，但每種蔬菜含有的這些營養素的種類和含量又是不同的，所以各種蔬菜都吃一些，但要適量。
這也是為什麼不要偏食的原因。
吃蔬菜的好處
7樓：月下者
吃蔬菜的好處如下：
1.蔬菜是維生素的重要**，只有蔬菜和水果含有維生素c和va的原始胡蘿蔔素，還含有vb1、b2、煙酸、vp等。vc能預防壞血病，va能保持視力，預防乾眼病和夜盲症。
2.蔬菜是礦物質**，含有鈣、鐵、銅等礦物質，其中鈣是嬰兒骨骼和牙齒髮育的主要物質，還能預防和**佝僂病;鐵和銅可以促進血紅蛋白的合成，刺激紅細胞的發育，防止嬰兒厭食、貧血，促進生長髮育;礦物質能使蔬菜成為鹼性食品，以穀物和肉類等酸性食品中和，具有調節體液酸鹼平衡的作用。
3.蔬菜是纖維素蔬菜的重要**，富含纖維素，能刺激胃液的分泌和腸蠕動，增加食物與消化液的接觸面積，幫助人體消化吸收食物，促進代謝廢物的排出，防止便祕。
4.蔬菜是揮發性芳香油的重要**，有些蔬菜含有揮發性芳香油，味道特殊，如姜、蔥、蒜等辛辣香味。這種獨特的香味可以刺激食慾，預防某些疾病。
多吃蔬菜也可以幫助你的身體獲得鈣牛奶是如此高的磷以至於鈣與磷的比例是不合適的。鈣和磷水平不適當會影響體內鈣的吸收。
儘管鈣的蔬菜不是那麼高的牛奶,很容易受植酸或草酸減少腸道的吸收速率,但人體鈣的吸收一些蔬菜甚至高於牛奶,如芥末、黃豆芽。因此，一些不習慣喝牛奶的嬰兒也可以從蔬菜中獲得一些鈣。
5.多吃蔬菜對牙齒有好處寶寶的咀嚼動作對牙齒有好處，能讓牙齒咀嚼的食物是第一種蔬菜，尤其是胡蘿蔔、芹菜、捲心菜、菠菜和黃瓜。經常吃蔬菜會增加牙齒中鉬的含量，增加牙齒的硬度和硬度。
因此，厭食症兒童吃蔬菜和肉類的牙齒和骨骼密度低於正常飲食的兒童。經常食用蔬菜還可以防止齲齒，蔬菜中含有90%的水分和豐富的纖維素，咀嚼時可以稀釋糖分，改善口腔環境，抑制細菌生長。此外，纖維素還具有清潔牙齒的功能。
6.增加食用蔬菜過少的兒童對蛋白質的吸收率，不僅會減少維生素和微量營養素的攝入，而且容易出現營養缺乏，從而迅速降低兒童的免疫力和健康水平，影響他們的蛋白質攝入量。如果將蔬菜新增到肉類中，蛋白質的吸收將高達87%，比單獨食用肉類高出20%。
擴充套件資料
蔬菜的營養物質主要包含礦物質、維生素、纖維等，這些物質的含量越高，蔬菜的營養價值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纖維的含量也是重要的營養品質指標。通常，水分含量高、膳食纖維少的蔬菜鮮嫩度較好，其食用價值也較高。
但從保健的角度來看，膳食纖維也是一種必不可少的營養素。蔬菜的營養素不可低估，2023年國際糧農組織統計人體必需的維生素c的90%、維生素a的60%均來自蔬菜，可見蔬菜對人類健康的貢獻之巨大。
此外，蔬菜中還有多種植物化學物質是被公認的對人體健康有益的成分，如類胡蘿蔔素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，許多蔬菜還含有獨特的微量元素，對人體具有特殊的保健功效，如西紅柿中的番茄紅素、洋蔥中的前列腺素等。
參考資料
吃什麼蔬菜對身體有好處？
8樓：玄雅靜
蔬菜本身給人體帶來的是維生素,纖維素 還有的也能提供礦物質 想這樣的元素人體是多多益善 每天一個人能吃1公斤左右的蔬菜 他肯定長壽 吃什麼蔬菜對人體更好呢? 我的意見是所有的蔬菜都要吃 但是你非要問什麼蔬菜更好點的話 我可以說幾種 如:菠菜 ,芹菜 ,韭菜,小青菜,香菜等等 還有黃瓜,西紅柿等 希望我的回答能幫到你
9樓：梓隊弦
吃 胡羅卜 對生體有好處
10樓：鄒振孛玲琳
一般來說綠葉蔬菜營養比較豐富。
11樓：茉莉說生活
生活中很多食物也是可以幫助我們防治疾病，強身健體的，甚至很多都是廚房裡的常見菜。今天我們就來介紹兩種家常菜並且是能長壽的。
12樓：操曾母志
只要是蔬菜都好,因為它們的營養不一樣,我們的身體需要不同的營養
13樓：劉珠賀初陽
胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等
14樓：夔洛軍忻慕
1、香蕉
香蕉含有豐富的維生素和礦物質，從香蕉中可以很容易地攝取到各式各樣的營養素。其中鉀能防止血壓上升及
2、柚子
柚子營養價值很高，含有豐富的糖類、有機酸、維生素a、b1、b2、c、p和鈣、磷、鎂、鈉等營養成分。
3、山竹
山竹富含多種礦物質、維生素，對體弱、營養不良、病初愈者都有很好的調養作用。具有降燥、清涼解熱的作用。
4、獼猴桃（又名奇異果）
鮮獼猴桃中維生素c含量在水果中是最高的，它還含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種氨基酸和礦物質元素，
5、橘子
橘子含有豐富的糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖）、維生素、蘋果酸、檸檬酸、食物纖維以及多種礦物質等。其具有潤
6、芒果ys°
芒果含有豐富的胡蘿蔔素及維生素，蛋白質和脂肪的含量較少，碳水化合物含量豐富。其味甘、性涼，是解渴生津
7、楊桃
新鮮楊桃碳水化合物的含量豐富，所含脂肪、蛋白質等營養成分，對人體有助消化、滋養、保健功能。其具有
8、葡萄
葡萄的營養豐富，味甜可口，主要含有葡萄糖，極易為人體吸收，同時還富含礦物質元素和維生素。其性平，
9、蘋果
蘋果內含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、多種礦物質、維生素和微量元素，可補充人體足夠的
y10、火龍果
火龍果含有一般植物少有的植物性蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維，對重金屬中毒具有解毒
15樓：枚悌進悟
紅薯，蔬菜之王！吃食講究均衡和自身的需要，而不是單獨的吃哪樣好，所以營養的搭配是至關重要的。
16樓：禮鸞潘清芬
每種蔬菜都含有對人體有益處的營養物質，所以所有蔬菜對人體都是有好處的
17樓：藍瀾無高
我是一明廚師
多吃一些含維生素含量多的蔬菜對身體
有一定養生的做用
或者是喝一些
清淡的湯
18樓：晏濯澹臺宜春
那要跟據你自身的條件來說，最好吃一些含維生素多的，例如：白菜，
波菜等。每天吃一個蘋果對身體健康有好處。
麻煩採納，謝謝!
吃什麼蔬菜對身體有好處，吃什麼蔬菜對身體好
you 啊 蔬菜含有大量維生素,好處非常的大啊.生活中很多食物也是可以幫助我們防治疾病，強身健體的，甚至很多都是廚房裡的常見菜。今天我們就來介紹兩種家常菜並且是能長壽的。吃什麼蔬菜對身體有好處 生活中很多食物也是可以幫助我們防治疾病，強身健體的，甚至很多都是廚房裡的常見菜。今天我們就來介紹兩種家常菜...
吃什麼水果 或蔬菜 對身體有好處
什麼水果，蔬菜都吃，但什麼都不要過量都有營養。各有各的好。所以結論是不要挑食。把自己當兔子養。多吃水果蔬菜，注意營養均衡，都是有好處的，只是作用不同。吃什麼蔬菜水果對長肌肉有好處？一個完全的健身方案應當包含吃 飲食 練 訓練 睡 睡眠 三個方面，而練則由心肺，力量，柔韌三個主要部分組成。有鑑於此，本...
吃什麼對身體有好處，吃什麼才會對身體有好處
生活中有利於身體健康的食品很多。首先應該均衡飲食，適當多吃富含蛋白質的食物，比如魚肉，瘦肉，牛肉，雞蛋，牛奶和豆漿。而一些深海的魚類，對於提高機體的免疫力和抵抗力是有很大幫助的，比如海參就是一種非常好的提高免疫力的食物。另外還需要多吃新鮮的蔬菜和水果，這些食物富含維生素c，能夠增強機體的免疫力，比如...