求糖醋排骨最簡單最好吃的做法是什麼

2022-01-13 14:59:04 字數 7287 閱讀 2459

1樓:陽浩曠諾禎

材料:主角當然是排骨,大蒜瓣2個就好了,姜兩片,糖和醋是一定要的,還有鹽和醬油。

做法:鍋裡放油,不用太多,也不要太少了。把蒜瓣放進油裡煎到有點黃,撈出來。

然後放如我們的主角排骨(切寸段),用油爆,不時翻炒一下,到排骨金黃了,放薑片炒香。放水,超過排骨再多點,水開了就放糖,要多放點,兩湯匙半都可以,放一點點鹽,一定不可以多,不然就鹹了,那種最小的茶匙挑一點就好了。放醬油,也只要一點點,小半茶匙,主要是為了上色的。

用中火就這樣一直煮啊煮啊,直到水收到只有三分一了,這時候發現有點粘粘,放醋,依個人口味,不過既然是糖醋了,當然要酸點,一湯匙半到兩湯匙,自己嘗下,不夠酸再放點。再接著煮一下,水快收幹了,汁很粘很粘就可以了。

過程中要注意調整火的大小,不要糊鍋了。我說的夠詳細了吧,如果覺得很想吃,就自己動手做個,如果做出來不好吃,一定是手藝問題。哈哈哈哈,我做的可是很好吃的哦。

2樓:鄒夢寒朋建

糖醋排骨

用料排骨

1斤大蔥段、八角、薑片

少許料酒、醬油、醋、鹽、澱粉

少許白糖

3大勺油

4大勺做法

小肋排放入加了大蔥段、八角、薑片的水中煮20-30分鐘,撈出瀝乾

中火燒油,5成熟時下排骨翻炒,直至排骨金黃色,撈出瀝乾

乾淨鍋中少許清水,放白糖小火熬,直至出白泡,然後加入少許醬油、醋、鹽

熬製紅色漿狀,下排骨,

幾分鐘排骨進味上色後,勾芡,收汁

非油炸版---糖醋排骨

這款糖醋排骨和傳統的做法相比省略了油炸的步驟,因此在操作上更加簡單,口感也更加清爽,更重要的是因為沒有油炸,所以這道菜也就更加健康,可以多吃幾塊,解解饞!

用料肋排750克、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、鹽1小匙、大料2朵

蔥段、薑片;做法

1、鍋中放入清水,將排骨冷水下入鍋中,開鍋後撇去浮沫、放入蔥段,薑片,大料,轉小火燉50分鐘;

2、排骨煮好後撈出,控幹水分;

3、製作調味汁,1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,調勻;你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了;

4、炒鍋上火,倒入適量的油,油熱後倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黃;

5、排骨煸炒好後,倒入調味汁,沒過排骨,大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味,加入少許鹽,開大火收幹湯汁即可。

小建議:撈出的排骨均勻灑少些幹澱粉,拌勻,這樣,最後加入汁翻炒時會自然起芡。這是我做蘇州糖醋排骨時學的。不妨試試。很清口,不膩。

求糖醋排骨簡單又好吃的做法~!!! 15

3樓:匿名使用者

油炸,脆一點,出鍋前加紅糖煮一下

4樓:詠love米

配料:豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等

準備工作:小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫,再洗淨,瀝乾水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。精白麵粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊,並在麵粉糊里加少量細鹽。

製作: 油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面糊後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝乾油.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:

1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花。

糖醋排骨最簡單的做法

5樓:寶媽享食記

懶人必備速學菜之糖醋排骨

6樓:az麵包

【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩,能多吃一碗飯,馬住試試!

7樓:推書人湘雪

糖醋排骨簡單的做法如下:

1.鍋中適量清水燒開,倒入料酒、薑片,將肋排焯水後撈出。

2.鍋內入油,倒入冰糖炒糖色;冰糖融化後,等到油裡起泡沫,顏色開始變黃。

3.倒入肋排,快速翻炒使肋排裹滿糖色。

4.調入生抽、老抽、米醋、白糖、沒過肋排的開水。

5.大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘,調入鹽。

6.最後大火將湯汁收至粘稠即可。

7.成品如下圖:

8樓:匿名使用者

你最好找那個12345糖醋排骨

其實就是比例為1料酒 2醋 3白糖 4醬油 5水,可以放點辣椒,效果會更好。

這個方法我做了好多次了百試不爽,老公說我做的比外面飯店裡還好呢。

9樓:貝太廚房美食

貝太廚房的**上看到網友分享的做法,應該比較簡單用料排骨 1斤大蔥段、八角、薑片 少許

料酒、醬油、醋、鹽、澱粉 少許

白糖 3大勺油 4大勺做法1. 小肋排放入加了大蔥段、八角、薑片的水中煮20-30分鐘,撈出瀝乾

2. 中火燒油,5成熟時下排骨翻炒,直至排骨金黃色,撈出瀝乾3. 乾淨鍋中少許清水,放白糖小火熬,直至出白泡,然後加入少許醬油、醋、鹽

4. 熬製紅色漿狀,下排骨,

5. 幾分鐘排骨進味上色後,勾芡,收汁

10樓:安盛夏

材料:豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。

做法:1、豬排骨剁成5釐米長的段(可讓肉檔人員完成),放沸水中汆去血水

2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘

3、排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)

4、蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出姜蔥待用

5,鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃(用大火,時間不要太長以免肉質發硬)

6、鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯(火要小,糖不要熬糊了,加湯時從鍋邊加入以免濺出)、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘

7,待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可,

11樓:蟲蟲飛

排骨洗乾淨用醬油 料酒 鹽 白糖進味15分鐘,,然後放鍋裡炸到黃色就瀝油,然後把排骨放鍋裡用水剛漫過排骨為度,加入鹽,白糖,姜,蔥,用大火燒開用慢火燉至排骨肉酥爛收汁時,加醋,我自己就這樣做的,還不錯.

12樓:匿名使用者

1.將排骨燉熟後,用雞蛋麵糊裹上用油炸成金黃色;

2,鍋中放油燒熱,倒入糖醋汁燒開後放雞精和澱粉勾芡,汁越濃越好;

3,將炸好的排骨放入翻炒,待排骨裹上漿,即成。

13樓:教你在家輕鬆**塑形

排骨用泠水洗乾淨,再用開水煮三分鐘撈出瀝乾,,然後放鍋裡炸一下瀝乾,蒜泥,姜,蔥爆鍋再倒入醬油,料酒,鹽,白糖爆炒下,在加水要剛好淹過排骨,用大火燒開用慢火燉30分鐘,最後加醋,不錯哦.我們常做的

14樓:小杰

排骨下水抄,斷生後撈出控幹.

起鍋上油,煸炒排骨後+料酒+醋+白糖+生抽,+鹽,炒熟出鍋.

15樓:小廚神美食

小時候最愛吃的糖醋排骨,原來這麼簡單,快快學起來!

16樓:蓋宜淳于碧巧

1。先準備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃),想吃多少就準備多少,可叫賣肉師傅替你剁好;

2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟,時間充足的話可用電飯堡煮;

3。撈出排骨(湯備用),瀝乾後放入油鍋(不要太多油了,因為炸排骨還會出油的)翻炒,先倒入黃酒炒出酒香,再加醬油炒出醬香,然後往鍋裡澆湯,一次不要澆太多,再炒,多澆炒幾次,最後一次炒至汁半乾時,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快乾時裝盤。 注意事項:

1。黃酒醬油可多放些,上色。醬油一定要後一點放,而且不要炒太久,因為容易糊鍋子,一定不能放味精;

2。一定要多翻炒,這樣排骨的色澤才會均勻好看;

3。這種做法的特點就是步驟簡單,又入味。還有,多出來的湯還可以煮小菜,而且撒點蔥花就可以直接喝了,真是一舉多得呀。

糖醋排骨有什麼即簡單又好吃的做法

17樓:小女孩

我來說一下吧!

哈哈 我拿手!簡單又好吃的

****只要記住比例1:2:3:4*****我們平時喝湯的小勺就可以,這是什麼意思呢

*****1勺料酒 2勺醋 3勺白糖 4勺醬油 一起放在碗裡攪拌均勻****

鍋中放適當的油,將熱水焯好過的排骨放入,炒均勻,將準備好的材料倒入再翻炒均勻,加水,水的量只要沒過排骨即可,湯汁快收干時出鍋。

《想要做的正宗你還可以將生排骨在油鍋中炸熟,在倒入汁,但是我是嫌麻煩還費油就這麼做了,但是味道上是沒什麼變化的》

18樓:濤濤愛提問

用水煮熟要加鹽,撈出裹玉米澱粉,下三成熱油中炸三四分鐘成金黃色,再加上糖醋汁即可,番茄醬一勺,白醋二勺,糖三勺,鹽少許.

19樓:百度網友

糖醋排骨 :sweet and sour spare ribs

“糖醋”中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫,現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳,常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜,它選用新鮮豬子排作料,肉質鮮嫩,成萊色澤紅亮油潤,口味香脆酸甜,頗受江南一帶食者的歡迎。

[編輯本段]做法一

菜名:糖醋排骨

特點:色澤紅亮、幹香滋潤

配料:豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等

準備工作:小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫,再洗淨,瀝乾水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製.精白麵粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊,並在麵粉糊里加少量細鹽.

製作: 油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面湖後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝乾油.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:

1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花.

[編輯本段]做法二

菜名:糖醋排骨

特點:色澤紅亮,幹香滋潤,甜酸味醇。

原料:豬排骨450克。 熟芝麻20克。鹽3克,花椒5克,[url酒20克,姜10克,蔥10克,素油500克,鮮湯150克,醋50克,紅糖(或 白糖)100克,香油10克。

製作:豬排骨斬成長約5釐米的節,入沸水內出水,撈出裝入蒸盆中,加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時,取出排骨。鍋置旺火上,下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出,下素油燒熱,炒糖汁,加鮮湯,下排骨、白糖用微火收汁,湯汁將干時,加醋,待亮油起鍋,淋上香油,裝盤晾涼,撤上芝麻拌勻即成。

[編輯本段]做法三

菜名:糖醋排骨

特點:色澤紅亮,酸甜可口、開胃建脾。

原料:豬排骨500克,蔥末、薑末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。

製作:① 將排骨洗淨剁成3釐米長段,用開水氽一下,撈出放盆內,加入鹽、醬油醃入味。

② 炒鍋注油燒至六成熱,下排骨炸至淡黃色撈出;油溫加熱至八成,再下鍋炸至金黃色撈出。

③ 炒鍋留少許油燒熱,下入蔥花,薑末爆香,加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨,燒開後用慢火煨至湯汁濃,排骨熟,淋上熟油,出鍋即可。

[編輯本段]做法四

豬排骨一斤斬段,白糖三大匙,醋四大匙,醬油兩大匙,蔥四棵,切段,老薑一小塊、蒜一瓣,均切片,澱粉一大匙,加水兌成芡汁,鹽適量 味精

1、將排骨過沸水去血沫,撈出瀝乾待用。

2、鍋中放油燒至七成熱,下排骨爆幹水氣再爆至微黃。

3、放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。

4、加約兩斤水,燒沸後加蓋改小火燒約一小時。

5、至湯汁快乾時,下醋、糖、蔥段鏟勻。

6、勾芡後鏟勻,起鍋裝盤即成。

[編輯本段]做法五

豬仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、醬油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量

做法:1,豬排骨剁成5釐米長的段(可讓肉檔人員完成),放沸水中氽去血水

2,氽過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘

3,排骨上鍋蒸酥爛(約30-40分鐘)材料:

4,蒸好的排骨揀出待用,肉湯取出姜蔥待用

5,鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃(用大火,時間不要太長以免肉質發硬)

6,鍋中留底油,將冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉湯(火要小,糖不要熬糊了,加湯時從鍋邊加入以免濺出)、老抽、醋、鹽,放入排骨燒幾分鐘

7,待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋,撒上芝麻即可,

糖醋排骨的簡單做法

1。先準備帶點點肥的排骨(我覺得全瘦的沒這好吃),想吃多少就準備多少,可叫賣肉師傅替你剁好;

2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟,時間充足的話可用電飯堡煮;

3。撈出排骨(湯備用),瀝乾後放入油鍋(不要太多油了,因為炸排骨還會出油的)翻炒,先倒入黃酒炒出酒香,再加醬油炒出醬香,然後往鍋裡澆湯,一次不要澆太多,再炒,多澆炒幾次,最後一次炒至汁半乾時,加入合你口味的糖水和醋,炒到汁快乾時裝盤。

注意事項:

1。黃酒醬油可多放些,上色。醬油一定要後一點放,而且不要炒太久,因為容易糊鍋子,一定不能放味精;

2。一定要多翻炒,這樣排骨的色澤才會均勻好看;

3。這種做法的特點就是步驟簡單,又入味。還有,多出來的湯還可以煮小菜,而且撒點蔥花就可以直接喝了,真是一舉多得呀。

做法多樣,口味各有特色,營養價值極高,也深受人們的喜愛,是一道家常便菜。

備註糖醋排骨用的是炸收的烹飪方法,屬於糖醋味型,琥珀油亮,幹香滋潤,甜酸醇厚,是一款極好的下酒菜或是開胃菜。

先去市場買來排骨適量,(我們做糖醋排骨的時候一次做的很多,一是喜歡吃,二是做的多省事,三是這菜屬於量大質更優的品種。)讓老闆幫你剁成小段,免得自己回家麻煩,而且傷刀。再準備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品。

鍋內燒水,放排骨下鍋煮,加姜蔥、花椒、料酒,燒開後打去浮沫,繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝乾水分了(飯店一般不用煮,而是飛水後蒸,這樣肉味更濃,但是要有條件——用蒸籠長時間蒸)

然後鍋置火上,放油燒到七成熱(油麵開始冒青煙),下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出,鍋洗淨,然後加湯並鹽、糖調味(略有鹹甜味),糖色調色(用白糖加油炒至棕紅加水製成,如果不會,可以加醬油(不過發黑)或是可樂),放入排骨,用中小火燒至湯汁快乾時,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。

這時候千萬要忍住,不要還沒涼就悉數掃蕩乾淨,那麼涼後更美味的糖醋排骨就不復存在了。此外,你也可以在起鍋後撒上少許白芝麻裝盤。

補充一下,把 白糖 改成 紅糖 或 冰糖,這樣菜的色澤會更加鮮亮。

高糖和高蛋白,所以熱量較高,食用時分量應得當。

過多的熱量導致熱量轉化成脂肪導致發胖。