1樓：陽浩曠諾禎
材料：主角當然是排骨，大蒜瓣2個就好了，姜兩片，糖和醋是一定要的，還有鹽和醬油。
做法：鍋裡放油，不用太多，也不要太少了。把蒜瓣放進油裡煎到有點黃，撈出來。
然後放如我們的主角排骨（切寸段），用油爆，不時翻炒一下，到排骨金黃了，放薑片炒香。放水，超過排骨再多點，水開了就放糖，要多放點，兩湯匙半都可以，放一點點鹽，一定不可以多，不然就鹹了，那種最小的茶匙挑一點就好了。放醬油，也只要一點點，小半茶匙，主要是為了上色的。
用中火就這樣一直煮啊煮啊，直到水收到只有三分一了，這時候發現有點粘粘，放醋，依個人口味，不過既然是糖醋了，當然要酸點，一湯匙半到兩湯匙，自己嘗下，不夠酸再放點。再接著煮一下，水快收幹了，汁很粘很粘就可以了。
過程中要注意調整火的大小，不要糊鍋了。我說的夠詳細了吧，如果覺得很想吃，就自己動手做個，如果做出來不好吃，一定是手藝問題。哈哈哈哈，我做的可是很好吃的哦。
2樓：鄒夢寒朋建
糖醋排骨
用料排骨
1斤大蔥段、八角、薑片
少許料酒、醬油、醋、鹽、澱粉
少許白糖
3大勺油
4大勺做法
小肋排放入加了大蔥段、八角、薑片的水中煮20-30分鐘，撈出瀝乾
中火燒油，5成熟時下排骨翻炒，直至排骨金黃色，撈出瀝乾
乾淨鍋中少許清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然後加入少許醬油、醋、鹽
熬製紅色漿狀，下排骨，
幾分鐘排骨進味上色後，勾芡，收汁
非油炸版---糖醋排骨
這款糖醋排骨和傳統的做法相比省略了油炸的步驟，因此在操作上更加簡單，口感也更加清爽，更重要的是因為沒有油炸，所以這道菜也就更加健康，可以多吃幾塊，解解饞！
用料肋排750克、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙、鹽1小匙、大料2朵
蔥段、薑片；做法
1、鍋中放入清水，將排骨冷水下入鍋中，開鍋後撇去浮沫、放入蔥段，薑片，大料，轉小火燉50分鐘；
2、排骨煮好後撈出，控幹水分；
3、製作調味汁，1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水，調勻；你只要按照12345的比例根據自己所用的排骨量調就可以了；
4、炒鍋上火，倒入適量的油，油熱後倒入排骨，用小火慢慢煸炒，炒至排骨表面金黃；
5、排骨煸炒好後，倒入調味汁，沒過排骨，大火煮開後轉小火慢慢讓它燉10分鐘至入味，加入少許鹽，開大火收幹湯汁即可。
小建議：撈出的排骨均勻灑少些幹澱粉，拌勻，這樣，最後加入汁翻炒時會自然起芡。這是我做蘇州糖醋排骨時學的。不妨試試。很清口，不膩。
求糖醋排骨簡單又好吃的做法～！！！ 15
3樓：匿名使用者
油炸，脆一點，出鍋前加紅糖煮一下
4樓：詠love米
配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等
準備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫，再洗淨，瀝乾水，用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製。精白麵粉半碗，敲入一個雞蛋，加清水少量（大約是麵粉量的二分之一），調成均勻的麵粉糊，並在麵粉糊里加少量細鹽。
製作: 油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面糊後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝乾油.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:
1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可，裝盤時撒蔥花。
糖醋排骨最簡單的做法
5樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
6樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
7樓：推書人湘雪
糖醋排骨簡單的做法如下：
1.鍋中適量清水燒開，倒入料酒、薑片，將肋排焯水後撈出。
2.鍋內入油，倒入冰糖炒糖色；冰糖融化後，等到油裡起泡沫，顏色開始變黃。
3.倒入肋排，快速翻炒使肋排裹滿糖色。
4.調入生抽、老抽、米醋、白糖、沒過肋排的開水。
5.大火燒開後轉中小火燉煮40分鐘，調入鹽。
6.最後大火將湯汁收至粘稠即可。
7.成品如下圖：
8樓：匿名使用者
你最好找那個12345糖醋排骨
其實就是比例為1料酒 2醋 3白糖 4醬油 5水，可以放點辣椒，效果會更好。
這個方法我做了好多次了百試不爽，老公說我做的比外面飯店裡還好呢。
9樓：貝太廚房美食
貝太廚房的**上看到網友分享的做法，應該比較簡單用料排骨 1斤大蔥段、八角、薑片 少許
料酒、醬油、醋、鹽、澱粉 少許
白糖 3大勺油 4大勺做法1. 小肋排放入加了大蔥段、八角、薑片的水中煮20-30分鐘，撈出瀝乾
2. 中火燒油，5成熟時下排骨翻炒，直至排骨金黃色，撈出瀝乾3. 乾淨鍋中少許清水，放白糖小火熬，直至出白泡，然後加入少許醬油、醋、鹽
4. 熬製紅色漿狀，下排骨，
5. 幾分鐘排骨進味上色後，勾芡，收汁
10樓：安盛夏
材料：豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量。
做法：1、豬排骨剁成5釐米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中汆去血水
2、汆過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘
3、排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）
4、蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用
5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）
6、鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘
7，待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可，
11樓：蟲蟲飛
排骨洗乾淨用醬油 料酒 鹽 白糖進味15分鐘,,然後放鍋裡炸到黃色就瀝油,然後把排骨放鍋裡用水剛漫過排骨為度,加入鹽,白糖,姜,蔥,用大火燒開用慢火燉至排骨肉酥爛收汁時,加醋,我自己就這樣做的,還不錯.
12樓：匿名使用者
1.將排骨燉熟後，用雞蛋麵糊裹上用油炸成金黃色；
2，鍋中放油燒熱，倒入糖醋汁燒開後放雞精和澱粉勾芡，汁越濃越好；
3，將炸好的排骨放入翻炒，待排骨裹上漿，即成。
13樓：教你在家輕鬆**塑形
排骨用泠水洗乾淨，再用開水煮三分鐘撈出瀝乾，,然後放鍋裡炸一下瀝乾，蒜泥，姜,蔥爆鍋再倒入醬油，料酒，鹽，白糖爆炒下，在加水要剛好淹過排骨,用大火燒開用慢火燉30分鐘,最後加醋,不錯哦.我們常做的
14樓：小杰
排骨下水抄,斷生後撈出控幹.
起鍋上油,煸炒排骨後+料酒+醋+白糖+生抽,+鹽,炒熟出鍋.
15樓：小廚神美食
小時候最愛吃的糖醋排骨，原來這麼簡單，快快學起來！
16樓：蓋宜淳于碧巧
1。先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3。撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。 注意事項：
1。黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2。一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3。這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
糖醋排骨有什麼即簡單又好吃的做法
17樓：小女孩
我來說一下吧！
哈哈 我拿手！簡單又好吃的
****只要記住比例1：2：3：4*****我們平時喝湯的小勺就可以，這是什麼意思呢
*****1勺料酒 2勺醋 3勺白糖 4勺醬油 一起放在碗裡攪拌均勻****
鍋中放適當的油，將熱水焯好過的排骨放入，炒均勻，將準備好的材料倒入再翻炒均勻，加水，水的量只要沒過排骨即可，湯汁快收干時出鍋。
《想要做的正宗你還可以將生排骨在油鍋中炸熟，在倒入汁，但是我是嫌麻煩還費油就這麼做了，但是味道上是沒什麼變化的》
18樓：濤濤愛提問
用水煮熟要加鹽,撈出裹玉米澱粉,下三成熱油中炸三四分鐘成金黃色,再加上糖醋汁即可,番茄醬一勺,白醋二勺,糖三勺,鹽少許.
19樓：
糖醋排骨 :sweet and sour spare ribs
「糖醋」中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫，現在江蘇、浙江、四川菜中廣為流傳，常用於熘菜。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎。
[編輯本段]做法一
菜名：糖醋排骨
特點：色澤紅亮、幹香滋潤
配料：豬排骨500克、醬油、紅糖(或 白糖)、紅醋、蔥、姜、植物油等
準備工作：小排骨一斤,剁成三四公分見方的小塊兒,洗淨後下滾水氽去血沫,再洗淨,瀝乾水,用料酒、細鹽、生粉、胡椒粉、味精醃製.精白麵粉半碗,敲入一個雞蛋,加清水少量(大約是麵粉量的二分之一),調成均勻的麵粉糊,並在麵粉糊里加少量細鹽.
製作: 油鍋中火燒旺後,用竹筷夾著醃製過的小排骨在麵糊裡滾一下包上面湖後,迅速放到熱油中炸成金黃,用漏勺撈起瀝乾油.鍋洗淨後再加入少量油,投入蒜片兩瓣,薑片兩瓣稍微煸一下,加入小半碗醬油和醋調和汁(醬油和醋的比例大約2:
1),並加入白砂糖一小勺,燒均勻後加入炸好的小排骨收汁(收汁時可以加入少量生粉勾芡)即可,裝盤時撒蔥花.
[編輯本段]做法二
菜名：糖醋排骨
特點:色澤紅亮，幹香滋潤，甜酸味醇。
原料：豬排骨450克。 熟芝麻20克。鹽3克，花椒5克，[url酒20克，姜10克，蔥10克，素油500克，鮮湯150克，醋50克，紅糖(或 白糖)100克，香油10克。
製作：豬排骨斬成長約5釐米的節，入沸水內出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。
[編輯本段]做法三
菜名：糖醋排骨
特點：色澤紅亮，酸甜可口、開胃建脾。
原料：豬排骨500克，蔥末、薑末、醬油、花生油、白糖、醋、料酒、鹽各適量。
製作：① 將排骨洗淨剁成3釐米長段，用開水氽一下，撈出放盆內，加入鹽、醬油醃入味。
② 炒鍋注油燒至六成熱，下排骨炸至淡黃色撈出；油溫加熱至八成，再下鍋炸至金黃色撈出。
③ 炒鍋留少許油燒熱，下入蔥花，薑末爆香，加入適量清水、醬油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，燒開後用慢火煨至湯汁濃，排骨熟，淋上熟油，出鍋即可。
[編輯本段]做法四
豬排骨一斤斬段，白糖三大匙，醋四大匙，醬油兩大匙，蔥四棵，切段，老薑一小塊、蒜一瓣，均切片，澱粉一大匙，加水兌成芡汁，鹽適量 味精
1、將排骨過沸水去血沫，撈出瀝乾待用。
2、鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃。
3、放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒。
4、加約兩斤水，燒沸後加蓋改小火燒約一小時。
5、至湯汁快乾時，下醋、糖、蔥段鏟勻。
6、勾芡後鏟勻，起鍋裝盤即成。
[編輯本段]做法五
豬仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、醬油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、蔥段15克、熟芝麻5克、薑片15克、油、鹽適量
做法：1，豬排骨剁成5釐米長的段（可讓肉檔人員完成），放沸水中氽去血水
2，氽過排骨加料酒、生抽、姜蔥碼味20分鐘
3，排骨上鍋蒸酥爛（約30－40分鐘）材料：
4，蒸好的排骨揀出待用，肉湯取出姜蔥待用
5，鍋中倒油燒至7成熱將排骨放入炸至金黃（用大火，時間不要太長以免肉質發硬）
6，鍋中留底油，將冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉湯（火要小，糖不要熬糊了，加湯時從鍋邊加入以免濺出）、老抽、醋、鹽，放入排骨燒幾分鐘
7，待湯汁收濃時滴幾滴醋起鍋，撒上芝麻即可，
糖醋排骨的簡單做法
1。先準備帶點點肥的排骨（我覺得全瘦的沒這好吃），想吃多少就準備多少，可叫賣肉師傅替你剁好；
2。排骨加水加適量鹽煮至八成熟，時間充足的話可用電飯堡煮；
3。撈出排骨（湯備用），瀝乾後放入油鍋（不要太多油了，因為炸排骨還會出油的）翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬香，然後往鍋裡澆湯，一次不要澆太多，再炒，多澆炒幾次，最後一次炒至汁半乾時，加入合你口味的糖水和醋，炒到汁快乾時裝盤。
注意事項：
1。黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；
2。一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看；
3。這種做法的特點就是步驟簡單，又入味。還有，多出來的湯還可以煮小菜，而且撒點蔥花就可以直接喝了，真是一舉多得呀。
做法多樣，口味各有特色，營養價值極高，也深受人們的喜愛，是一道家常便菜。
備註糖醋排骨用的是炸收的烹飪方法，屬於糖醋味型，琥珀油亮，幹香滋潤，甜酸醇厚，是一款極好的下酒菜或是開胃菜。
先去市場買來排骨適量，（我們做糖醋排骨的時候一次做的很多，一是喜歡吃，二是做的多省事，三是這菜屬於量大質更優的品種。）讓老闆幫你剁成小段，免得自己回家麻煩，而且傷刀。再準備一些姜蔥、花椒、鹽、糖、醋等調味品。
鍋內燒水，放排骨下鍋煮，加姜蔥、花椒、料酒，燒開後打去浮沫，繼續改用中小火煮至排骨上的肉能脫骨就可以撈出來瀝乾水分了（飯店一般不用煮，而是飛水後蒸，這樣肉味更濃，但是要有條件——用蒸籠長時間蒸）
然後鍋置火上，放油燒到七成熱（油麵開始冒青煙），下排骨炸至棕紅撈出。把油倒出，鍋洗淨，然後加湯並鹽、糖調味（略有鹹甜味），糖色調色（用白糖加油炒至棕紅加水製成，如果不會，可以加醬油（不過發黑）或是可樂），放入排骨，用中小火燒至湯汁快乾時，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少許香油翻勻就可以其鍋了。
這時候千萬要忍住，不要還沒涼就悉數掃蕩乾淨，那麼涼後更美味的糖醋排骨就不復存在了。此外，你也可以在起鍋後撒上少許白芝麻裝盤。
補充一下,把 白糖 改成 紅糖 或 冰糖,這樣菜的色澤會更加鮮亮。
高糖和高蛋白，所以熱量較高，食用時分量應得當。
過多的熱量導致熱量轉化成脂肪導致發胖。
糖醋排骨的簡單做法
最簡單的紅燒排骨做法 好排骨，切塊，油放在鍋裡燒熱，下肉炒幹水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然後加好一點的料酒，炒幹水分,加水，淹沒肉，燒開，然後用沙鍋或鐵鍋用很小的火 保持水似開非開的狀態 燒1 2小時，你覺得爛了就行，大火收幹水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥...
糖醋排骨怎麼製作最好吃，糖醋排骨怎樣做才最好吃？
食材 豬肋排。輔料 番茄 大蔥 生薑 香葉 良姜。調料 食鹽 料酒 冰糖 白糖 胡椒粉 生抽 雞粉 紅燒醬油。糖醋排骨 酸甜可口。1.下面開始準備食材。準備兩斤豬肋排，剁成均勻的小塊。再準備生薑一塊切成片，大蔥一段切成馬蹄片，和排骨放在一起。2.下面開始準備輔料。準備大蔥一段，切成片。準備生薑一塊，...
糖醋排骨的做法，糖醋排骨做法
零失敗高升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個祕訣，你做出多少排骨都不夠吃 懶人必備速學菜之糖醋排骨 懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽...